Огірок, такий простий і буденний для нас овоч, виявляється, досить корисний для нашого організму. Огірок володіє унікальним речовиною - тартроновыми кислотами, які нейтралізують дію вуглеводів, які потрапляють в наш організм разом з прийомом їжі, таким чином попереджаючи появу жирової маси. Тому огірок - відмінний дієтичний продукт. Огірок корисний для очищення кишечника і інших відділів травного тракту. Цей овоч складається на 95% з чистої природної води, тому він сприяє загальної детоксикації організму. Огірки містять велику кількість кальцію, калію, магнію, надають сприятливий ефект на роботу всіх органів нашого організму. Також огірок є відмінним косметичним засобом. Його використовують у нарізаному вигляді в якості масок, створюючи таким чином особі омолоджуючий, відбілюючий, зволожуючий ефект, а також розгладжує зморшки. Але бувають моменти, коли на вашому городі пропадають переросли огірки, просто величезних розмірів. В такому разі можна з них приготувати огірковий салат на зиму з томатним соусом. За рецептом шкірка очищається і насіння витягуються, так що салат вийде відмінний!
Щоб приготувати салат огірковий з томатним соусом на зиму, вам знадобиться: (на 10 літрових банок)
огірки соус томатний - 1, 5 л вода - 2 л оцет - 200 мл цукор - 8 ст. л. сіль - 4 ст. л. часник - 10 зубчиків лист лавровий - 30 шт. перець горошком-50-60 шт.
Як приготувати салат огірковий з томатним соусом на зиму:
1. Приготуємо розсіл. Для цього в каструлю наливаємо воду, розводимо томатним соусом, перемішуємо. Потім додаємо цукор і сіль. Кип'ятимо. В кінці додаємо оцет. 2. Тепер займемося огірками. Перебираємо, відбираємо непорченые. Ретельно вимиваємо губкою, очищаємо від шкірки і насіння, розрізаємо вздовж стрічками по 1-2 сантиметра завширшки. 3. Готуємо банки, ретельно промиваємо їх, оглядаємо, щоб не було тріщин, сколів. Стерилізуємо зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо. 4. На дно кожної банки кладемо 1 зубчик часнику, 3 шт. лаврового листа і 5-6 горошин перцю. 5. Потім укладаємо в банку нарізані огірки, ставимо їх «солдатиками». 6. Заливаємо вміст банок гарячим розсолом, прикриваємо банки кришками і кип'ятимо 15 хвилин. 7. Закатуємо салат, перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
До речі, можна приготувати салат з огірків з томатним соусом іншим способом. Для цього беремо 3 кілограми огірків, вимиваємо їх губкою. Очищаємо їх від шкірки і насіння і нарізаємо брусочками. Якщо ви використовуєте невеликі банки, то можна нарізати огірки довжиною 3-5 см. Далі беремо 1 кілограм цибулі, очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо на свій смак. У велику каструлю наливаємо ½ склянки води, додаємо цибулю, 1 банку томатного соусу, 1 склянка цукру, 1 столову ложку (з верхом) солі, ½ склянки соняшникової олії і 100 грамів оцту. Тушкуємо 10 хвилин. Потім додаємо огірки і тушкуємо ще 15 хвилин. Після закінчення цього часу розкладаємо гарячий салат в стерилізовані банки, закриваємо металевими кришками і закатуємо. Банки перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
Салат на зиму готовий! Приємного апетиту!
Законсервовані овочі стануть прикрасою столу зимовими святами, у них зберігаються всі корисні речовини, але і залишається природний насичений колір. Навряд чи взимку хто-небудь відмовиться від гарячого вареної картоплі з смачними консервованими овочами! Якщо зберігання овочів відбувалося неправильно, то вони втрачають до 60% вітамінів, хоча овочі при цьому можуть залишатися з вигляду в чудовому стані. Консервація дозволяє зберегти все корисне, що є в овочах, майже без втрат.
Щоб приготувати салат з моркви з хроном на зиму, знадобиться:
морква свіжа - 1 кг хрін тертий - 2, 5 ст. л. зелень оцет 6%-ний або лимонний сік — 50 мл сіль - 0, 5 ст. л. цукор - 1 ст. л. вода - 500 мл для заправки: сметана - 450 г
Як приготувати салат з моркви з хроном на зиму:
1. Для приготування салату необхідна каструля або миска, краще емальована, в яку поміщається моркву, попередньо натертий на тертці стружкою. Додається тертий хрін і все перемішується, вся суміш укладається в стерилізовані банки. 2. Тепер необхідно приготувати маринаду: у воду вливається оцет або лимонний сік, засипається цукор, додається сіль, все як слід перемішується і кип'ятити на невеликому вогні протягом 2 хвилин. Гарячим маринадом залити моркву в банках і прикривається стерилізованими кришками. Морква з хроном в банках, прикрита кришками, ставлять у воду і стерилізується на невеликому вогні. Час стерилізації безпосередньо залежить від розміру банки: приблизно 10 хвилин стерилізується півлітрова банка, 15 хвилин — літрова. Банки необхідно закатати і перевернути догори дном, укутати ковдрою або ковдрою.
Після остаточного охолодження банки потрібно прибрати в темне місце, бажано прохолодне.
Готові овочі, законсервовані вашими руками, будуть найсмачнішими на святковому столі.
Намагайтеся готувати з хорошим настроєм, а головне, щоб було бажання, і тоді можна приготувати все, що завгодно, будь-який рецепт буде вам по плечу, а близькі вам люди ще не раз похвалять чудовий смак ваших законсервованих овочів.
Приємного вам апетиту і гарного настрою!
Для корейських салатів характерна наявність різноманітних овочів. Існує безліч корейських салатів, які можна заготовити на зиму, - це корейський салат з баклажанів, кабачків, огірків, у тому числі і корейський салат з капусти. Рецепти корейських салатів прості в приготуванні, але пікантний смак салатів завжди нас радує. Ще дуже важливо правильно нарізати овочі на салат, від цього залежить і його смак. І ніколи не заважайте салати ложками, ложки окислюють продукти і псується їх смак.
Корейські салати не піддаються термічній обробці, тому в їх складі зберігається велика кількість вітамінів і мінеральних речовин, які дуже потрібні нашому організму в зимовий період часу. Завдяки своєму пряного і пекучому складом вони оберігають організм від вірусних захворювань та застуди.
Так що такі салати потрібно обов'язково готувати на зиму, і не тільки тому, що це дуже смачно, але і дуже важливо для здоров'я організму.
Щоб приготувати салат з білокачанної капусти по-корейськи на зиму, вам потрібно:
капуста - 1 шт. морква - 1 велика дайкон (редька) - 1 шт. імбир - 1 шт. часник - 2 голівки цибуля ріпчаста - 1 шт. сіль - 2 ст. л. цукор - 1 ст. л. червоний пекучий перець - 2 шт. оцет - 70 мл
Як приготувати салат з білокачанної капусти по-корейськи на зиму, :
1. Капусту очистити від верхнього листя, решту капусту розібрати на листочки і нарвати на шматочки, шматочки потрібно залити розсолом на ніч. Для розсолу на 1 літр гарячої кип'яченої води додати 1 ст. л. солі і 1 ч. л. цукру, перемішати і залити шматочки капусти. На наступний день листочки дістати з розсолу. 2. Далі потрібно приготувати начинку до капустяним листям. Дайкон, імбир і часник очистити від шкірки і перекрутити все на м'ясорубці. 3. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Моркву помити і очистити, натерти на тертці для корейської моркви. До промаринованной капусті додати перекручені на м'ясорубці прянощі, добре перемішати, додати натерту моркву, ще раз перемішати. Перемішувати салат краще руками, додати сіль і цукор, перемішати. Дрібно нарізати червоний пекучий перець, якщо раптом не хочете занадто гостре, то насіння з перцю вичистити і викинути і додати до капусти без насіння. Все перемішати і поставити під гніт на 4 дні. 4. Через чотири дні можна їсти салат з капусти по-корейськи. Корейські салати підходять до будь-якої страви завдяки їх ярому смаку і того, що вони приготовані з сирих овочів. Зберігати їх потрібно в прохолодному місці в коморі або підвалі, в емальованій ємності. 5. Такий салат можна закатати в банки, які потрібно заздалегідь стерилізувати.
Приємного апетиту і легкості на вашій кухні!
Всім відомо, що квасоля гарна не тільки для приготування різноманітних перших і других страв, але і для створення безлічі смачних салатів і закусок. Немає сенсу намагатися перерахувати всілякі рецепти страв на основі квасолі, тому що займатися цим можна годинами! Набагато приємніше зібратися духом і приготувати апетитний салат, який порадує своїм смаком і вас, і ваших рідних, і ваших гостей! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чудового салату з квасолі з овочами на зиму!
Щоб приготувати салат з квасолі з овочами на зиму, вам знадобиться:
червона квасоля (сушена) - 1 банка об'ємом 1 л болгарський перець помідори морква ріпчаста цибуля - 300 г олія соняшникова - 1, 5 ст. вода - 700 мл цукор - 1 ст. сіль - 3 ст. л.
Як приготувати салат з квасолі з овочами на зиму:
1. Літрову банку сушеної червоної квасолі висипати в миску, залити водою і залишити на ніч. 2. Вранці перекласти квасолю у велику каструлю. 3. Підготувати овочі. Болгарський перець вимити, обсушити, нарізати дрібними квадратиками. Помідори вимити, нарізати маленькими кубиками. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Кількість болгарського перцю, помідорів і моркви (в підготовленому вигляді) - 1 літрова банка (тобто 1 л банку нарізаного перцю, 1 л банку подрібнених помідорів і 1 л банку тертої моркви). 4. Всі підготовлені овочі перекласти в каструлю з квасолею. Додати в майбутній салат соняшникову олію, воду, цукор і сіль. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 5. Помістити каструлю на плиту, довести овочеву масу до кипіння, зменшити вогонь і варити страву до готовності квасолі. 6. Гарячий салат розкласти в банки і накрити кришками. 7. Помістити банки з заготівлею в каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 15-20 хвилин. 8. Акуратно, щоб не обпектися, витягти баночки з салатом з каструлі і закатати. 9. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. 10. Для зберігання помістити банки з салатом з квасолі в холодильник, комору або льох.
Для того, щоб салат вийшов яскравіше і апетитніше, рекомендую використовувати для його приготування болгарський перець різних кольорів: червоний, зелений, жовтий, оранжевий. Страва буде ще оригінальніше, якщо натерти моркву на спеціальній тертці, призначеної для приготування корейських салатів. Надати заготівці більш насичений аромат допоможе невелика кількість часнику (для даної кількості вихідних продуктів - 1-2 зубчики), лавровий лист, запашний перець. Перед подачею на стіл рекомендую посипати салат з квасолі з овочами дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
