Вирішили приготувати що-небудь смачненьке із заготовок, але довго возитися з подрібненням овочів не хочеться? Тоді спробуйте приготувати салат турецька на зиму! У цьому рецепті не потрібно нарізати овочі на дрібні частини і проходити всі інші складні етапи. Готується салат турушу швидко, просто, а головне, він дуже смачний.
Щоб приготувати смачний салат турецька на зиму, вам знадобиться:
капуста — 1 головка огірки — 1 кг помідори — 1 кг морква — 3-5 шт. цибуля дрібний — 3-5 шт. часник — 1 головка кріп — за бажанням оцет столовий — 100 мл цукор — 2 ст. л. сіль — 2. 5 ст. л.
Як приготувати смачний салат турецька на зиму:
1. Для приготування салату турушу гарненько промиваємо овочі, додатково можна обробити харчовою содою, щоб убити непотрібну мікрофлору. Огірки викладаємо в холодну воду на кілька годин, замочування в холодній воді допоможе зберегти огірки пружними і хрусткими. 2. Для того щоб зварити запашну маринад, необхідно у воду додати сушений кріп і чорний перець горошком. Ті, кому не подобається перець горошком, запашний мелений, смак салату не погіршиться. 3. Огірки після вимочування необхідно розрізати навпіл, щоб краще просочилися маринадом; качан капусти не шаткуємо, а ріжемо на великі шматки, але тільки такі, щоб проходили в горлечко банки. Готуємо часник, на трилітрову банку йде 7 зубчиків. Беремо морква, миємо й ріжемо кружальцями. 4. Беремо стерилізовану банку і починаємо викладати овочі. Для укладання овочів немає певного правила, можна укласти за кольором, єдине, що треба зробити в обов'язковому порядку, — це викласти помідори останнім шаром. Помідори необхідно проколоти виделкою проколи потрібно виконувати в районі плодоніжки. 5. Овочі заливаємо окропом і накриваємо банки стерилізованими кришками. Протягом 15 хвилин вода настоїться, потім її необхідно злити в каструлю, щоб зварити маринад. У воду додаємо сіль, цукровий пісок, перець і спеції за бажанням і кип'ятимо 10 хвилин. У кожну банку вливаємо оцет (приблизно по 2 ст. ложки) і заливаємо киплячим ароматним маринадом, закрити кришки і закатуємо. 6. Банки перевертаємо кришками вниз, накриваємо покривалами, ковдрою або теплими рушниками. Після того як банки з салатом охолонуть, їх необхідно перевернути кришками вгору прибрати на зберігання.
Взимку це буде найкращою закускою, приємного апетиту!
Простий рецепт салату з невеликих огірків з фенхелем на зиму.
Іноді так хочеться салату з огірків, але на прилавках магазинів взимку не завжди можна зустріти міцні і хрусткі огірки, найчастіше трапляються лежалі і вяловатые. Щоб насолоджуватися взимку салатом зі свіжих огірків, необхідно зробити заготовки, і тоді смачні огірки завжди будуть на столі. Якщо в салат додати фенхель, то салат збагатиться чудовими смаковими нотками і корисними речовинами: магнієм, залізом, цинком, кальцієм, калієм.
Щоб приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму, вам знадобиться:
огірки - 1 кг фенхель - 1 шт. кріп - 1 ст. часник - 3 головки цукровий пісок — 8 ст. л. оцет 6% - 0, 5 ст. соняшникова олія - 0, 5 ст.
Як приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму:
1. Для приготування смачного салату в першу чергу необхідно вимити огірки, якщо з огірків зрізати частину шкірки, то в огірковому салаті пропаде легка гіркота. Огірки нарізаємо тонкими кільцями. 2. Фенхель моєму і тонко нарізаємо, подрібнюємо часник, можна натерти на тертці з малим зубом або скористатися пресом. Складаємо огірки, кріп і часник в каструлю, додаємо нарізаний кріп. Все ретельно перемішуємо і накриваємо гнітом, для цього можна скористатися кришкою меншого діаметру, ніж каструля, і пластиковими пляшками. Кришку кладемо в каструлю, пляшки наповнюємо водою і ставимо зверху на кришку. Салат залишають під гнітом на 12 годин. 3. Через 12 годин салат потрібно розкласти по чистим банкам і залити маринадом. Для приготування смачного і ароматного маринаду потрібна невелика каструля, яку додаємо масло, цукор, сіль, вливаємо оцет і кип'ятити 2 хвилини. Салат необхідно заливати гарячим маринадом, салат прикривають кришками і поміщаємо в каструлю з водою, щоб провести кінцевий етап стерилізації перед тим, як салат буде запечатаний на зиму. Стерилізація виконується близько 15 хвилин, по завершенні кришки закатуємо, банки закутуємо рушниками і виставляємо на стіл кришками вниз. Після охолодження салат можна прибрати на зберігання.
Ароматний салат з огірків буде відмінною закускою. Приємного апетиту!
Найпростіший рецепт салату з патисонів на зиму.
Патисони - цікавий і дуже красивий представник баштанних культур. Салат з патисонів ви просто не зможете довго ховати - суміш смаків патисонів, моркви, часникового аромату, оцтова кислинка вразить ваших домашніх і гостей.
Щоб приготувати салат з патисонів, вам знадобиться:
патисон - 3 кг морква - 500 г цибуля - 500 г часник — 2 головки рослинна олія - 0, 5 ст. оцет 9% — 200 г сіль - 2 ст. л. чорний перець мелений - 1 ч. л. цукровий пісок - 1 ст. л.
Як приготувати салат з патисонів:
1. Патисони як слід вимити, для повного знищення мікрофлори можна скористатися харчовою содою, завдяки цьому багато видів мікробів гинуть. Навіщо так ретельно мити патисони, адже їх можна просто почистити? Складність чищення патисонів полягає в їх формі, шкірка патисонів дуже ніжна і легко може нарезаться в салат. Патисони нарізаємо на маленькі кубики і закладаємо в підготовлену заздалегідь чашу або каструлю. 2. Моркву очищаємо з допомогою ножа, зскрібаючи верхній шар, і промиваємо під струменем води, також можна скористатися ножем для чищення картоплі. Моркву натираємо на тертці з великим зубом або на тертці для корейської моркви. Після подрібнення моркви додаємо її в каструлю до патиссонам. 3. Чистимо і нарізаємо кільцями цибулю, звичайно ж, при нарізуванні лука завжди хочеться плакати, це пов'язано з виділенням з лука ефірних масел і газу, який, змішуючись зі слізьми, утворює сірчану кислоту. Щоб не дозволити цибульним ароматам дістатися до очей, можна покласти цибулю в морозилку на 10 хвилин. Нарізаємо цибулю кільцями і додаємо в загальну чашу. 4. Поливаємо олією, заправляємо оцтом, солимо, посипаємо цукром і перчимо, все - салат готовий. Тепер залишаємо його на 2, 5 години, щоб все просякло оцтом, періодично салат необхідно помішувати. Салат розкладаємо по банках, стерилізуємо у воді при температурі 90 градусів близько 20 хвилин, закатуємо кришки, обертаємо рушниками, щоб запобігти різке охолодження скла, перевертаємо кришками вниз і залишаємо до повного охолодження. Після того, як банки з салатом охолонуть, їх прибираємо на зберігання.
У свята ваш ароматний салат з патисонів не залишиться без уваги. Приємного апетиту!
Незважаючи на те, що такий чудовий овоч як буряк можна придбати на ринку круглий рік, заготовки з цього коренеплоду користуються чималою популярністю у сучасних хазяєчок. Запасаючись про запас, буряк маринують, а також готують з неї чудові заправки для борщів і апетитні салати. Пропоную вашій увазі чудовий рецепт бурякового салату литовського на зиму. Ароматний болгарський перчик, соковиті помідори, ріпчаста цибулька... Всі ці інгредієнти не тільки відмінно поєднуються з буряком, але і прекрасно доповнюють її, і без того чудовий смак.
Щоб приготувати буряковий салат литовський на зиму, вам знадобиться:
буряк - 4 кг помідори - 2 кг солодкий перець - 2 кг ріпчаста цибуля - 2 кг гострий перець (стручковий) - 50 г олія соняшникова сіль
Як приготувати буряковий салат литовський на зиму:
1. Буряк почистити, натерти на крупній тертці. Для того, щоб надати салату більш оригінальний і незвичайний вигляд, можна використовувати спеціальну терку для приготування моркви по-корейськи. 2. Солодкий перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння. Підготовлений перець нарізати соломкою. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати соломкою або четвертинками кілець. 4. У сковороді або сотейнику розігріти олію. 5. Викласти в сковороду з маслом цибулю і солодкий перець. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 6. З допомогою шумівки витягти обсмажену овочеву масу з сковороди і пропустити через м'ясорубку. 7. Помідори вимити, обсушити, розрізати на половинки. Гострий стручковий перець очистити від плодоніжки і насіння. Помідори і гострий перець також пропустити через м'ясорубку. 8. Буряк помістити у великий казан, додати приготоване томатне пюре і трохи соняшникової олії. Перемішати отриману масу і тушкувати близько 1 години. Щоб уникнути пригорання, не забувайте періодично помішувати блюдо. 9. Через годину додати в буряково-томатну масу і подрібнений смажений солодкий перець з ріпчастою цибулею, салат посолити за смаком. Ще раз перемішати всі інгредієнти і продовжити готувати ще 10 хвилин. 10. Готовий буряковий салат розкласти в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і закатати. 11. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. 12. Для зберігання помістити банки з остиглої заготівлею в холодильник, комору або льох.
Для приготування бурякового салату слід вибирати стиглі коренеплоди будь-якого розміру з гладкою шкіркою та насиченим рубіновим кольором на зрізі. Подвявшая буряк з «зморшками» і бурим кольором може зіпсувати смак страви! За бажанням, в буряковий салат можна додати невелику кількість часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці) і дрібно нарізану зелень петрушки або селери. Салат можна подавати як самостійну закуску або як прекрасного доповнення до різноманітних других страв. Крім цього, такий буряковий салат можна використовувати як заправку для борщу.
