Кабачок — овоч, який піклується про наше здоров'я.
Кабачок - це різновид гарбуза звичайного. Цей овоч родом з Мексики, де його вирощували ще за 3000 років до н. е. Європа дізналася про шинку (як і про гарбузі) в XVI столітті. У наш час цей овоч дуже популярний.
Плоди кабачка відрізняються витягнутою формою і мають зелене, біле або жовте забарвлення. Свіжі кабачки готують з весни до пізньої осені. Так, перший кабачок можна побачити вже навесні (теплиці), а влітку і на початку осені кабачки продають буквально на кожному розі, причому за дуже демократичною ціною.
Крім того, що кабачок дуже смачний, він ще й дуже корисний. Так, у шинку є кальцій, магній, калій, залізо, які дуже необхідні для хорошого функціонування серця, головного мозку, печінки та м'язів. Також кабачок багатий пектинами. Пектини нормалізують водно-сольовий обмін і рівень холестерину в організмі людини. Тому кабачок дуже хороший для травлення і всього організму в цілому.
Кабачок — досить універсальний овоч. З одного боку, це дієтичний продукт, з іншого — натуральний косметолог. Кабачок використовують для самих різних дієт. Так, при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту призначають щадну дієт: відварені кабачки, пюре і пудинги з цього овоча. Фахівці призначають цей овоч діабетикам (щоб скоротити споживання жирів і вуглеводів, що вкрай важливо) і людям з надмірною вагою (з-за його низької калорійності). Завдяки такому складу, а також гіпоалергенним якостям, кабачок незамінний для дитячого харчування.
Кабачок попереджає передчасне старіння шкіри, покращує циркуляцію крові в кровоносних судинах і виступає відмінним захисником від ультрафіолетових променів. І, увага, цей чудо-овоч оберігає волосся від ранньої сивини!
З кабачків можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, у тому числі і дуже цікавих закусок. Ось, наприклад, що за страва «Тещин язик»? Сама назва несе в собі розгадку. «Тещин язик» — це заготовка з нарізкою овочів, схожа за формою на язичок. А чому «тещин»? Відповідь досить проста. У народі вважалося, що «тещин» — гострий та довгий, так і повелося. Тепер назву «Тещин язик» означає гострі салати або гостру заготовку з нарізаних овочів. Овочі кладуть різні, а спеції дуже пікантні і пекучі. Є кілька варіантів приготування цього чудового блюда. Так, «Тещин язик» може бути приготований з кабачків, баклажанів, огірків.
Таке блюдо можна законсервувати на зиму або ж приготувати і відразу з'їсти. Така смакота - пальчики оближеш!
Щоб приготувати салат з кабачків Тещин язик на зиму, вам знадобиться:
Як приготувати салат з кабачків Тещин язик на зиму:
1. Кабачок очистити від шкірки і насіння. 2. Нарізати уздовж тонкою соломкою. 3. Прокрутити через м'ясорубку: помідори, перець солодкий і перець гіркий (або подрібнити блендером). 4. Перелити отриману масу (помідори з перцем) в емальований посуд і поставити на плиту. 5. Коли закипить, додати соломку з кабачків, сіль і цукор, рослинна олія. 6. Варити 25-30 хвилин, помішуючи. 7. Дрібно нарізати часник. 8. Промити банки і стерилізувати (на паровій бані, наприклад). 8. За п'ять хвилин до закінчення варіння покласти часник і оцет. 9. Розлити киплячим по банках і закатати.
Дуже просто, швидко і смачно! Спробуйте! Вам обов'язково сподобається!
Всі ми любимо салати по-корейськи, час від часу я їх купую на ринку, але останнім часом я вчуся їх робити вдома на зиму. Одним з таких рецептів хочу поділитися з вами. Рецепт не складний, можна навіть сказати, простий, але салат виходить дуже смачний і соковитий, причому в такому салаті зберігаються вітаміни і корисні властивості солодкого перцю.
Щоб приготувати салат з капусти по-корейськи на зиму, вам знадобиться:
капуста - 1 кг морква - 2 шт. перець болгарський - 3 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. сіль харчова - 2 ст. л цукор-пісок - 5 ст. л. часник часточки - 3-4 шт. оцтова есенція 70%-ва — 1, 5 ст. л. олія соняшникова — 6 ст. л. перець мелений чорний - 1 ч. л. перець мелений червоний - 1 ч. л.
Як приготувати салат з капусти по-корейськи на зиму:
1. Капусту потрібно вибирати щільну структуру, очистити її від верхніх листків і нашаткувати дрібно. Перекласти капусту у велику ємність і обробити інші овочі. 2. Моркву слід вимити, очистити і натерти на тертці для корейської моркви, додати моркву до капусти. 3. Солодкий болгарський перець вимити, зрізати з нього хвостик і очистити від насіння. Перець нарізати соломкою, додати до капусти. 4. У великій ємності добре перемішати руками капусту, моркву і перець. 5. Цибулю очистити і вимити, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями. 6. На плиту поставити сковороду. Влити трохи олії рослинного і розігріти, викласти цибулю і обсмажити до м'якості. Почистити часник пропустити через прес, зняти сковороду з цибулею з вогню і відставити, всипати часник до цибулі, перемішати. 7. Цибулю з часником додати до капусти з овочами і перемішати. Додати сіль, цукор, оцет, олія соняшникова і перець, все добре перемішати. Банки для салату вимити і стерилізувати на паровій бані. 8. Тепер потрібно стерилізувати банки з салатом. Для цього в широку каструлю на дно постелити рушник або поставити спеціальний круг для стерилізації. 9. В стерилізовані банки розкласти салат, щільно укладати, придавлюючи ложкою, накрити кришками і поставити в каструлю для стерилізації. Влити води стільки, щоб банки з салатом були покриті наполовину, поставити на плиту, прикрити кришкою і довести до кипіння, зменшити вогонь і стерилізувати 25-30 хвилин на середньому вогні. 10. Після стерилізації дістати банки і закатати кришки, укутати ковдрою на всю ніч. Вранці прибрати ковдру і перенести в прохолодне місце для зберігання.
Такий салат буде прекрасним доповненням на вашому столі у зимовий період часу.
Приємного вам апетиту і вдалих заготовок!
Хочу сьогодні розповісти вам дуже хороший рецепт зимової закуски з кабачків, який сама недавно знайшла, і він мене дуже зацікавив. Кабачки в цьому салаті виходять ніжні і смачні, просочені томатним соусом. Таку закуску можна також є просто зі свіжим хлібом — це теж буде дуже смачно і ситно.
Перчик і часник, що входять до складу салату, допоможуть вашому організму не хворіти в зимовий час, захистять від застуди. Рецепт салату з кабачків дуже простий, але результат вас дуже порадує.
Щоб приготувати салат з кабачків з гірчицею "Тещин язик" на зиму, вам потрібно:
кабачки свіжі - 3 кг сік томатний - 1, 5 л олія соняшникова - 1 ст. цукор-пісок - 1 ст. сіль - 3 ст. л. (соліть за смаком) перець солодкий - 3 шт. часник - 2 шлдлвки перець чилі - за смаком оцет 9%-ний — 1 ст. гірчиця — 1 ст. л. паста томатна - 2 ст. л.
Як приготувати салат з кабачків з гірчицею "Тещин язик" на зиму:
1. Овочі для салату я вибираю молоді, середнього розміру, з тонкою шкіркою (у кабачків). Кабачки вимити, очистити від плодоніжки і верхівки, розрізати кожен кабачок на дві половини посередині, потім кожну половину нарізати уздовж на смужки (полудольки). 2. Часник почистити і помити, перець чилі помити і зрізати хвостики, можна вичистити насіння, якщо не хочете занадто гостре. Перець солодкий вимити, зрізати хвостик і вичистити насіння. Часник, перець чилі і солодкий перець перекрутити на м'ясорубці. 3. Включити вогонь, поставити каструлю, влити в неї соняшникову олію, додати томатний сік, всипати цукор, сіль і гірчицю, добре перемішати. Потім додати оцет і томатну пасту, ще раз перемішати, довести до кипіння і всипати перекручені на м'ясорубці перці з часником, проварити кілька хвилин і додати нарізані на шматочки кабачки. 4. Після того як кабачки в томаті закиплять, потрібно варити на слабкому вогні 40-45 хвилин. 5. Поки варяться кабачки, поруч на плиті можна стерилізувати банки і кришки на водяній або паровій бані, так щоб баночки добре прогрілися по всій поверхні, близько 20 хвилин в злегка киплячій воді. 6. В стерилізовані баночки розкладаємо гарячі кабачки з томатним соусом і відразу закатуємо кришками. І так кожну баночку. Закатані банки поставити один біля одного кришками вниз на стіл і укутати в плед на ніч. 7. Вранці прибрати плед, і остиглі баночки перенести в прохолодне місце для зберігання.
Така закуска підходить до будь-якої страви з м'яса і птиці, картоплі і макаронів, та й просто з хлібом. Дуже смачна гостренькі закуска з кабачків стане частим і бажаним стравою на вашому столі в зимовий час.
Приємного вам апетиту!
Хочу сьогодні розповісти вам дуже хороший рецепт зимової закуски з кабачків, який сама недавно знайшла, і він мене дуже зацікавив. Кабачки в цьому салаті виходять ніжні і смачні, просочені томатним соусом. Таку закуску можна також є просто зі свіжим хлібом — це теж буде дуже смачно і ситно.
Перчик і часник, що входять до складу салату, допоможуть вашому організму не хворіти в зимовий час, захистять від застуди. Рецепт салату з кабачків дуже простий, але результат вас дуже порадує.
Щоб приготувати салат з кабачків з гірчицею "Тещин язик" на зиму, вам потрібно:
кабачки свіжі - 3 кг сік томатний - 1, 5 л олія соняшникова - 1 ст. цукор-пісок - 1 ст. сіль - 3 ст. л. (соліть за смаком) перець солодкий - 3 шт. часник - 2 шлдлвки перець чилі - за смаком оцет 9%-ний — 1 ст. гірчиця — 1 ст. л. паста томатна - 2 ст. л.
Як приготувати салат з кабачків з гірчицею "Тещин язик" на зиму:
1. Овочі для салату я вибираю молоді, середнього розміру, з тонкою шкіркою (у кабачків). Кабачки вимити, очистити від плодоніжки і верхівки, розрізати кожен кабачок на дві половини посередині, потім кожну половину нарізати уздовж на смужки (полудольки). 2. Часник почистити і помити, перець чилі помити і зрізати хвостики, можна вичистити насіння, якщо не хочете занадто гостре. Перець солодкий вимити, зрізати хвостик і вичистити насіння. Часник, перець чилі і солодкий перець перекрутити на м'ясорубці. 3. Включити вогонь, поставити каструлю, влити в неї соняшникову олію, додати томатний сік, всипати цукор, сіль і гірчицю, добре перемішати. Потім додати оцет і томатну пасту, ще раз перемішати, довести до кипіння і всипати перекручені на м'ясорубці перці з часником, проварити кілька хвилин і додати нарізані на шматочки кабачки. 4. Після того як кабачки в томаті закиплять, потрібно варити на слабкому вогні 40-45 хвилин. 5. Поки варяться кабачки, поруч на плиті можна стерилізувати банки і кришки на водяній або паровій бані, так щоб баночки добре прогрілися по всій поверхні, близько 20 хвилин в злегка киплячій воді. 6. В стерилізовані баночки розкладаємо гарячі кабачки з томатним соусом і відразу закатуємо кришками. І так кожну баночку. Закатані банки поставити один біля одного кришками вниз на стіл і укутати в плед на ніч. 7. Вранці прибрати плед, і остиглі баночки перенести в прохолодне місце для зберігання.
Така закуска підходить до будь-якої страви з м'яса і птиці, картоплі і макаронів, та й просто з хлібом. Дуже смачна гостренькі закуска з кабачків стане частим і бажаним стравою на вашому столі в зимовий час.
