Гарбуз хороша в будь-якому вигляді! Крім того, що її запікають з різними смачними доповненнями або додають в апетитні та корисні каші, не меншою популярністю користується сонячний овоч і в приготуванні різноманітної консервації на зиму. Бурштинові компоти, шикарні салати, ласі варення... При бажанні експериментувати і пробувати щось нове, з гарбуза можна приготувати як мінімум десяток чудових заготовок, щоб насолоджуватися смаком літа в холодні деньки! І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з таких чудових рецептів! Отже, готуємо салат з гарбуза на зиму!
Щоб приготувати салат з гарбуза на зиму, вам знадобиться:
гарбуз - 2 кг помідори - 1 кг перець болгарський - 500 г морква - 500 г ріпчаста цибуля - 300 г часник - 2-3 зубчики олія соняшникова - 200 г цукор - 100 г оцет 9% — 270 мл перець чорний мелений сіль - 2 ст. л.
Як приготувати салат з гарбуза на зиму:
1. Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками невеликого розміру. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, також нарізати невеликими кубиками. 3. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати довгими смужками. В залежності від розміру овочів, ви можете розрізати кожен перчик уздовж на 4-8 частин. 4. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 5. У великий казан налити соняшникову олію і гарненько розігріти його. 6. Помідори вимити, розрізати на половинки і пропустити через м'ясорубку. Якщо є можливість, можна подрібнити томати з допомогою блендера. 7. Викласти в казан ріпчасту цибулю та моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 8. Додати до обсмажених овочів гарбуз і болгарський перець, перемішати і продовжити тушкувати салат ще 5-7 хвилин. 9. Вилити в казан томатне пюре, посолити і поперчити овочеву суміш, перемішати і тушкувати протягом 30 хвилин. 10. За кілька хвилин до готовності страви додати в салат подрібнений часник, цукор і оцет, ще раз добре перемішати всі інгредієнти. 11. Готовий салат розкласти в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і закатати. 12. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати в холодильнику, коморі або підвалі.
За бажанням, можна додати в салат з гарбуза спеції на свій смак. Відмінно підкреслять смак і аромат всіх інгредієнтів страви коріандр, запашний перець, мелений мускатний горіх, гвоздика. Крім цього, салат з гарбуза можна перетворити в не менш апетитну ікру. Для цього необхідно всього лише подрібнити готову овочеву масу за допомогою блендера, після чого розкласти в підготовлені банки і закатати. Перед подачею на стіл салат з гарбуза можна посипати дрібно нарізаною зеленню і кунжутом.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Гарбуз хороша в будь-якому вигляді! Крім того, що її запікають з різними смачними доповненнями або додають в апетитні та корисні каші, не меншою популярністю користується сонячний овоч і в приготуванні різноманітної консервації на зиму. Бурштинові компоти, шикарні салати, ласі варення... При бажанні експериментувати і пробувати щось нове, з гарбуза можна приготувати як мінімум десяток чудових заготовок, щоб насолоджуватися смаком літа в холодні деньки! І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з таких чудових рецептів! Отже, готуємо салат з гарбуза на зиму!
Щоб приготувати салат з гарбуза на зиму, вам знадобиться:
гарбуз - 2 кг помідори - 1 кг перець болгарський - 500 г морква - 500 г ріпчаста цибуля - 300 г часник - 2-3 зубчики олія соняшникова - 200 г цукор - 100 г оцет 9% — 270 мл перець чорний мелений сіль - 2 ст. л.
Як приготувати салат з гарбуза на зиму:
1. Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками невеликого розміру. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, також нарізати невеликими кубиками. 3. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати довгими смужками. В залежності від розміру овочів, ви можете розрізати кожен перчик уздовж на 4-8 частин. 4. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 5. У великий казан налити соняшникову олію і гарненько розігріти його. 6. Помідори вимити, розрізати на половинки і пропустити через м'ясорубку. Якщо є можливість, можна подрібнити томати з допомогою блендера. 7. Викласти в казан ріпчасту цибулю та моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 8. Додати до обсмажених овочів гарбуз і болгарський перець, перемішати і продовжити тушкувати салат ще 5-7 хвилин. 9. Вилити в казан томатне пюре, посолити і поперчити овочеву суміш, перемішати і тушкувати протягом 30 хвилин. 10. За кілька хвилин до готовності страви додати в салат подрібнений часник, цукор і оцет, ще раз добре перемішати всі інгредієнти. 11. Готовий салат розкласти в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і закатати. 12. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати в холодильнику, коморі або підвалі.
За бажанням, можна додати в салат з гарбуза спеції на свій смак. Відмінно підкреслять смак і аромат всіх інгредієнтів страви коріандр, запашний перець, мелений мускатний горіх, гвоздика. Крім цього, салат з гарбуза можна перетворити в не менш апетитну ікру. Для цього необхідно всього лише подрібнити готову овочеву масу за допомогою блендера, після чого розкласти в підготовлені банки і закатати. Перед подачею на стіл салат з гарбуза можна посипати дрібно нарізаною зеленню і кунжутом.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Зима - це пора, коли особливо необхідна поживна вітамінна їжа. Для цього багато господині роблять заготовки на зиму: закривають всілякі асорті, помідори, огірки, салати і багато іншого. Багато готують зимові салати, які не потрібно закочувати під кришку. Поняття "зимові салати" останнім часом розширило свої кордони - варіацій на цю тему досить багато. Такі салати досить ситні і володіють яскравим смаком. Особливий смак зимових салатів додають цибулю і часник, які в зимовий період часу нас захищають від простудних захворювань. Для зимових салатів використовують різні овочі - капусту, моркву, помідори, баклажани, огірки, болгарський перець і ін. Також використовують багато прянощі - на першому місці стоять червоний пекучий перець і часник, а також активно використовуються карі, кмин, коріандр. Прянощі добре зігрівають тіло в зимовий період і надають аромат салатів. Обов'язково додавайте в салати зелень.
Сьогодні я вас хочу познайомити з одним з видів зимового салату. В ньому овочі не піддаються тепловій обробці, а значить, зберігаються всі вітаміни і корисні речовини.
Щоб приготувати вітамінний салат з капусти на зиму, вам знадобиться:
капуста - 3 кг зелень - пучок будь на ваш смак перець болгарський - 2 кг цибуля ріпчаста - 1 кг морква - 0, 5 кг сіль - за смаком цукор - 180 г масло рослинне - 1 ст. оцет - 0. 5 ст. базилік — пучок лист лавровий — 2-3 шт. перець чорний горошок — 5 шт. Як приготувати вітамінний салат з капусти на зиму:
1. Капусту для такого салату потрібно вибирати дуже тверду, осіннього врожаю, щоб вона зберегла свій смак і не розм'якла. Капусту очистити від верхніх листів (я зазвичай знімаю кілька шарів), а потім промити під проточною водою і обсушити. Нашаткувати всю капусту можна ножем по-старому, а можна спеціальної шатківницею, що полегшує процес шинкування капусти.
2. Морква помити, очистити і натерти на тертці, краще всього на середній або великій, але не на дрібній.
3. Болгаркий перець рекомендую брати різних кольорів, це додасть не тільки різні відтінки смаку, але і яскраві фарби вашому салату. Болгарський перець помити й очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою.
4. Цибуля на цей салат вибирайте за своїм уподобанням, смачно і з звичайним ріпчастою, і з червоним цибулею, можна взяти обидва сорти. Далі цибулю нарізати півкільцями, додати зелень і базилік.
5. В окремій мисці зробити заправку — змішати рослинне масло і оцет.
6. Тепер у великій ємності змішати всі нарізані овочі, щоб вони розподілилися рівномірно по капусті. Потім залити заправкою капусту з овочами і перемішати до рівномірного розподілу, додати сіль і цукор.
7. Такий салат можна зберігати в емальованому або нержавіючої ємності до 2-3 месецев в прохолодному місці, наприклад, у погребі, а можна утрамбувати по банках, накрити пластиковими кришками і зберігати в холодильнику або льосі.