Не всі знають про те, що квасоля є не тільки корисним, але ще і дуже давнім продуктом харчування. Так, її історія налічує вже понад 7 тисяч років. Саме в той час народи, які заселяли територію Центральної і Південної Америки, почали культивувати квасоля і вживати її в їжу. Згодом вона стала однією з найпопулярніших культур Стародавнього Єгипту і Риму. А ось римляни, між іншим, знайшли даної зернобобових культурі не тільки кулінарне призначення. У той час багато римські красуні використовували квасоля в косметичних цілях, виготовляючи на її основі відмінні білила і пудру. Більше того, ходять легенди, що саме квасоля була «таємним» інгредієнтом масок для обличчя самої Клеопатри.
Сьогодні ж квасоля є досить популярним і поширеним харчовим продуктом, вирощуванням якої займаються і європейці, й азіати, і мешканці обох Америк. Тому давайте спробуємо приготувати з її допомогою дуже смачне, ситне і в какрй мірою навіть ексклюзивне блюдо, яким ви зможете радувати своїх близьких на протязі всього року!
Щоб приготувати грецький салат з квасолею на зиму, нам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг цукровий пісок - 1 ст. оцет (70%-ний) - 1 ч. л.
мелений перець (чорний) - 2 ч. л. сіль (за смаком) - 3 ст. л. перець солодкий - 1 кг помідори - 2. 5 кг морква - 1 кг масло рослинне - 0. 5 л квасоля - 1 кг
Як приготувати грецький салат з квасолею на зиму:
1. Як і завжди, починаємо з підготовки необхідних продуктів. Отже, в першу чергу займемося квасолею. Її необхідно залити достатньою кількістю холодної води і залишити в такому вигляді хоча б на 12 годин. Кращим варіантом буде залити квасолю на ніч. 2. Очищаємо від шкірки моркву, ріпчасту цибулю — від лушпиння, солодкий перець — від серцевини і насіння, а помідори — від плодоніжок. Тепер ретельно промиваємо всі овочі під теплою проточною водою. 3. Підготовлені овочі нарізаємо довільно (тобто, як вам більше подобається), наприклад, помідори середніми шматочками, болгарський перець соломкою, цибулю півкільцями або кубиками, а моркву можна натерти на тертці. Перекладаємо всі овочі і квасолю в зручну велику каструлю або миску (бажано з широким дном). 4. Тепер додаємо в каструлю всі необхідні спеції та добавки - сіль і цукор, чорний мелений перець, оцет і рослинне масло. Гарненько все перемішуємо, а потім відправляємо каструлю на вогонь. При цьому, щоб овочі готувалися правильно (не смажилися, а саме тушкувалися), під каструлю бажано підставити розсікач. 5. Доводимо вміст каструлі до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму (але тільки так, щоб не переривався сам процес кипіння) і проварюємо овочі близько 2 годин під закритою кришкою, не забуваючи час від часу їх помішувати. 6. За цей час ми встигнемо підготувати банки під наш салат. Отже, їх, перш за все, потрібно ретельно вимити (особливо шийки), а потім простерилізувати (обдати окропом або гарячим паром). Після цього виставляємо банки дном вгору на паперовий рушник, щоб вони висохли. Або ж ви можете розмістити їх на якийсь час в злегка розігріту духову шафу. До речі, кришки для банок потрібно також обов'язково стерилізувати. Для цього промиваємо їх, а потім кип'ятимо у воді. 7. Отже, розливаємо наш гарячий грецький салат з квасолею по підготовленим сухим банкам і закочує їх герметично кришками. Тепер дуже обережно перевертаємо банки шийкою вниз і замотуємо в теплі рушники. Залишаємо салат остигати в такому вигляді як мінімум на ніч. Потім переставляємо їх у холодне місце, де салат буде зберігатися до зими!
Ось і всі секрети приготування дійсно смачного, ароматного і дуже незвичайного салату на зиму, якому неодмінно зрадіють і діти, і дорослі в холодну пору року!
Приємного апетиту!
Не всі знають про те, що квасоля є не тільки корисним, але ще і дуже давнім продуктом харчування. Так, її історія налічує вже понад 7 тисяч років. Саме в той час народи, які заселяли територію Центральної і Південної Америки, почали культивувати квасоля і вживати її в їжу. Згодом вона стала однією з найпопулярніших культур Стародавнього Єгипту і Риму. А ось римляни, між іншим, знайшли даної зернобобових культурі не тільки кулінарне призначення. У той час багато римські красуні використовували квасоля в косметичних цілях, виготовляючи на її основі відмінні білила і пудру. Більше того, ходять легенди, що саме квасоля була «таємним» інгредієнтом масок для обличчя самої Клеопатри.
Сьогодні ж квасоля є досить популярним і поширеним харчовим продуктом, вирощуванням якої займаються і європейці, й азіати, і мешканці обох Америк. Тому давайте спробуємо приготувати з її допомогою дуже смачне, ситне і в какрй мірою навіть ексклюзивне блюдо, яким ви зможете радувати своїх близьких на протязі всього року!
Щоб приготувати грецький салат з квасолею на зиму, нам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг цукровий пісок - 1 ст. оцет (70%-ний) - 1 ч. л.
мелений перець (чорний) - 2 ч. л. сіль (за смаком) - 3 ст. л. перець солодкий - 1 кг помідори - 2. 5 кг морква - 1 кг масло рослинне - 0. 5 л квасоля - 1 кг
Як приготувати грецький салат з квасолею на зиму:
1. Як і завжди, починаємо з підготовки необхідних продуктів. Отже, в першу чергу займемося квасолею. Її необхідно залити достатньою кількістю холодної води і залишити в такому вигляді хоча б на 12 годин. Кращим варіантом буде залити квасолю на ніч. 2. Очищаємо від шкірки моркву, ріпчасту цибулю — від лушпиння, солодкий перець — від серцевини і насіння, а помідори — від плодоніжок. Тепер ретельно промиваємо всі овочі під теплою проточною водою. 3. Підготовлені овочі нарізаємо довільно (тобто, як вам більше подобається), наприклад, помідори середніми шматочками, болгарський перець соломкою, цибулю півкільцями або кубиками, а моркву можна натерти на тертці. Перекладаємо всі овочі і квасолю в зручну велику каструлю або миску (бажано з широким дном). 4. Тепер додаємо в каструлю всі необхідні спеції та добавки - сіль і цукор, чорний мелений перець, оцет і рослинне масло. Гарненько все перемішуємо, а потім відправляємо каструлю на вогонь. При цьому, щоб овочі готувалися правильно (не смажилися, а саме тушкувалися), під каструлю бажано підставити розсікач. 5. Доводимо вміст каструлі до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму (але тільки так, щоб не переривався сам процес кипіння) і проварюємо овочі близько 2 годин під закритою кришкою, не забуваючи час від часу їх помішувати. 6. За цей час ми встигнемо підготувати банки під наш салат. Отже, їх, перш за все, потрібно ретельно вимити (особливо шийки), а потім простерилізувати (обдати окропом або гарячим паром). Після цього виставляємо банки дном вгору на паперовий рушник, щоб вони висохли. Або ж ви можете розмістити їх на якийсь час в злегка розігріту духову шафу. До речі, кришки для банок потрібно також обов'язково стерилізувати. Для цього промиваємо їх, а потім кип'ятимо у воді. 7. Отже, розливаємо наш гарячий грецький салат з квасолею по підготовленим сухим банкам і закочує їх герметично кришками. Тепер дуже обережно перевертаємо банки шийкою вниз і замотуємо в теплі рушники. Залишаємо салат остигати в такому вигляді як мінімум на ніч. Потім переставляємо їх у холодне місце, де салат буде зберігатися до зими!
Ось і всі секрети приготування дійсно смачного, ароматного і дуже незвичайного салату на зиму, якому неодмінно зрадіють і діти, і дорослі в холодну пору року!
Приємного апетиту!
Літо балує нас останніми теплими днями, достатком фруктів і овочів. Влітку ми насолоджуємося цими дарами літа в свіжому вигляді, але потрібно задуматися і про майбутню зиму - зберегти їх у вигляді заготовок. Існує безліч рецептів для домашнього консервування, велике місце серед яких займають салати. Вони не просто смачні, але і багаті вітамінами; це відмінний спосіб урізноманітнити святковий і повсякденний стіл. До того ж це гарна економія грошей і часу, так як салати є відмінною закускою або гарніром до рибних і м'ясних страв. Готують консервовані салати зі свіжих або квашених овочів з додаванням томатного пюре, олії, різних спецій, а консервовані мясоовощные страви готують з тих же інгредієнтів з додаванням м'яса. Незважаючи на незначний вміст білка, консервовані салати відіграють чималу роль у забезпеченні людського організму білком. Таким чином, наш організм отримує щодня від 10 до 15 грамів білка. Високий вміст білка у деяких видів капусти - брюссельською (4, 8 %), броколі (4%), кольоровий(2, 5 %). Консервовані салати рекомендують людям, які стежать за своєю вагою, фігурою або хочуть скинути зайву вагу, тому що в їх складі трохи вуглеводів. Клітковина є важливою складовою овочів. Вона позитивно впливає на травлення і на життєдіяльність корисної мікрофлори кишечника. Хочу поділитися з вами рецептом салату на зиму під назвою Сніданок туриста — ситно і корисно!
Щоб приготувати салат Сніданок туриста на зиму, вам знадобиться:
олія соняшникова - 0, 6 л цибуля - 1 кг перець солодкий - 1 кг перець гіркий - 2 шт. помідор - 2, 5 кг морква - 1 кг рис - 200 г
Як приготувати салат Сніданок туриста на зиму:
1. Для початку підготуємо всі овочі. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. 2. Лук очищаємо, обполіскуємо і нарізаємо кубиками. 3. Помідор, перець солодкий і гіркий промиваємо, очищаємо і пропускаємо через м'ясорубку. 4. У каструлю наливаємо олію, доводимо до кипіння. 5. Додаємо моркву, кип'ятимо близько 20 хвилин. 6. Потім додаємо цибулю, кип'ятимо також 20 хвилин. 7. Додаємо солодкий і гіркий перець, кип'ятити 20 хвилин. 8. Додаємо помідори і кип'ятимо ще 20 хвилин. 9. Додаємо рис і варимо до готовності, солимо за смаком. 10. Попередньо добре вимиваємо банки для консервації, оглядаємо на предмет відколів, тріщин. Стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо. 11. Готовий салат в гарячому вигляді розкладаємо по підготовленим банкам і закатуємо. Потім перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
