Цвітна капуста володіє цілим набором корисних речовин, необхідних для повноцінного функціонування нашого організму. Завдяки кольоровій капусті можна запобігти багато захворювань, зокрема, боротися з запорами.
Страви із цвітної капусти популярні в усьому світі, відомі майстри кулінарії часто використовують її в своїх рецептах. У нашому рецепті кілька прісний смак цвітної капусти компенсується багатим набором спецій, в результаті салат набуває яскравий, насичений смак.
Щоб приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму, вам знадобиться:
кольорова капуста - 1 кг морква - 1 шт. болгарський перець - 1 шт. цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики оцет - 1, 5 ст. л. сіль - за смаком кунжутне масло - 20 мл перець гіркий - 4 шт. цукровий пісок - 1 ст. л.
Як приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму:
1. Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття і відварити в киплячій воді. Цвітна капуста дуже ніжна, і її не слід переварювати, через 5 хвилин капусту необхідно вийняти. Акуратно перекласти її в друшляк, щоб не деформувати суцвіття, сполоснути водою і дати їй стекти. Поки капуста обсихає, займемося іншими інгредієнтами. 2. Чистимо цибулю, а щоб не проливати сльози від цибульного запаху, обполосніть цибулю в холодній воді, ніж також необхідно обполоснути. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на розпеченій сковороді в олії до готовності. Моркву необхідно помити і почистити, з допомогою терки для корейської моркви нарізати соломкою. Перець болгарський слід помити й очистити від насіння, ріжеться перець смужками. Необхідно відрізати 4 тонкі смужки від гіркого перцю, товщина смуг 1 міліметр. Очищаємо часник подрібнюємо, для цього можна скористатися пресом або лезом ножа просто розчавити і подрібнити. 3. Перець, моркву і часник викладаємо на сковороду, перемішуємо і смажимо 1 хвилину. У миску викладаємо цвітну капусту, поверх капусти розкладаємо заправку, додаємо сіль, цукровий пісок, можна покласти приправу для корейської капусти, всі поливаємо оцтом і всі інгредієнти ретельно перемішуємо, перекладаємо в стерилізовані банки і прикриваємо стерилізованими кришками. Залишилося виконати останню процедуру, і ароматний салат можна буде забрати на зберігання. Банки, наповнені смачним салатом, необхідно стерилізувати протягом 20 хвилин. Після обробки салат можна закатати, перевернути кришками вниз і накрити банки ковдрою, щоб процес стерилізації завершився. Після того як банки з салатом охолонуть, їх потрібно прибрати на зберігання.
Салат дуже смачний, і ви разом зі своїми гостями зможете в цьому переконатися за святковим столом.
Приємного вам апетиту!
У холодну пору року ми прагнемо подбати про те, щоб наші рідні отримували необхідний запас вітамінів і мікроелементів, без яких організм слабшає і перестає нормально функціонувати. Хтось стоїть у чергах за заморськими фруктами, в надії на те, що за яскравістю і апетитним виглядом дійсно ховається хоч якась користь. Хтось шукає порятунку в аптеках, забуваючи про те, що основою більшості препаратів є різні хімічні сполуки, які не завжди є абсолютно безпечними (особливо для дитячого організму). Так навіщо ж вигадувати щось нове, якщо секрет здоров'я, гарного настрою і бадьорості знали ще наші предки?! Пропоную вам подбати про свою сім'ю і приготувати смачний, освіжаючий, ароматний і дуже корисний салат з капусти з яблуками на зиму!
Щоб приготувати салат з капусти з яблуками на зиму, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 5 кг перець болгарський - 1 кг морква - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг яблука - 500 г олія соняшникова - 500 мл оцет 9% — 2/3 ст. цукор - 2 ст. л. сіль - 4 ст. л.
Як приготувати салат з капусти з яблуками на зиму:
1. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати, помістити у велику миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками, щоб почав виділятися сік. Якщо верхні листи на качанах капусти трохи подвялі або почорніли, їх слід видалити, так як для вживання в їжу вони не годяться. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою. Для того, щоб салат вийшов яскравіше і апетитніше, рекомендую додати перці різних кольорів: червоний, зелений, жовтий, оранжевий. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці. Салат буде виглядати оригінальніше, якщо на даному етапі використовувати спеціальну тертці для корейської моркви. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати тонкими півкільцями або пір'ям. 5. Яблука вимити, видалити плодоніжки і насіннєві коробочки, нарізати фрукти шматочками. 6. Приготувати маринад. Для цього змішати в мисці сіль, цукор, соняшникова олія і оцет. Ретельно перемішати всі інгредієнти до повного розчинення кристалів солі і цукру. 7. Всі підготовлені раніше овочі та яблука помістити у велику миску, залити маринадом, гарненько перемішати. 8. Розкласти салат в заздалегідь підготовлені банки, трохи утрамбувати. 9. Закрити банки з вітамінним салатом поліетиленовими кришками і помістити в підвал або комору. Салат готовий до вживання вже через 2 дні після приготування!
У процесі приготування салату з капусти з яблуками на зиму можна поекспериментувати і додати в страву якісь спеції на свій розсуд (наприклад, лавровий лист, запашний або чорний перець горошком), свіжий, дрібно нарізану зелень (петрушку, кінзу, кріп), зубчики часнику, невелика кількість гострого стручкового перцю. Салат буде ще смачніше, якщо перед подачею на стіл полити його невеликою кількістю лимонного соку і посипати кедровими горішками.
Пригощайтесь на здоров'я!
У холодну пору року ми прагнемо подбати про те, щоб наші рідні отримували необхідний запас вітамінів і мікроелементів, без яких організм слабшає і перестає нормально функціонувати. Хтось стоїть у чергах за заморськими фруктами, в надії на те, що за яскравістю і апетитним виглядом дійсно ховається хоч якась користь. Хтось шукає порятунку в аптеках, забуваючи про те, що основою більшості препаратів є різні хімічні сполуки, які не завжди є абсолютно безпечними (особливо для дитячого організму). Так навіщо ж вигадувати щось нове, якщо секрет здоров'я, гарного настрою і бадьорості знали ще наші предки?! Пропоную вам подбати про свою сім'ю і приготувати смачний, освіжаючий, ароматний і дуже корисний салат з капусти з яблуками на зиму!
Щоб приготувати салат з капусти з яблуками на зиму, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 5 кг перець болгарський - 1 кг морква - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг яблука - 500 г олія соняшникова - 500 мл оцет 9% — 2/3 ст. цукор - 2 ст. л. сіль - 4 ст. л.
Як приготувати салат з капусти з яблуками на зиму:
1. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати, помістити у велику миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками, щоб почав виділятися сік. Якщо верхні листи на качанах капусти трохи подвялі або почорніли, їх слід видалити, так як для вживання в їжу вони не годяться. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою. Для того, щоб салат вийшов яскравіше і апетитніше, рекомендую додати перці різних кольорів: червоний, зелений, жовтий, оранжевий. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці. Салат буде виглядати оригінальніше, якщо на даному етапі використовувати спеціальну тертці для корейської моркви. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати тонкими півкільцями або пір'ям. 5. Яблука вимити, видалити плодоніжки і насіннєві коробочки, нарізати фрукти шматочками. 6. Приготувати маринад. Для цього змішати в мисці сіль, цукор, соняшникова олія і оцет. Ретельно перемішати всі інгредієнти до повного розчинення кристалів солі і цукру. 7. Всі підготовлені раніше овочі та яблука помістити у велику миску, залити маринадом, гарненько перемішати. 8. Розкласти салат в заздалегідь підготовлені банки, трохи утрамбувати. 9. Закрити банки з вітамінним салатом поліетиленовими кришками і помістити в підвал або комору. Салат готовий до вживання вже через 2 дні після приготування!
У процесі приготування салату з капусти з яблуками на зиму можна поекспериментувати і додати в страву якісь спеції на свій розсуд (наприклад, лавровий лист, запашний або чорний перець горошком), свіжий, дрібно нарізану зелень (петрушку, кінзу, кріп), зубчики часнику, невелика кількість гострого стручкового перцю. Салат буде ще смачніше, якщо перед подачею на стіл полити його невеликою кількістю лимонного соку і посипати кедровими горішками.
Пригощайтесь на здоров'я!
Сьогодні хочу розповісти вам про рецепті зимового салату під назвою "Золота осінь". Смачний і соковитий салат, дуже гарний у вигляді закуски взимку і готується дуже просто: всі овочі потрібно нарізати, з'єднати і відварити.
Щоб приготувати салат "Золота осінь", вам знадобиться: капуста - 2 кг помідори - 2 кг болгарський перець -1. 5 кг морква -700 р цибуля - 500 г масло рослинне - 500 мл сіль -100 г цукор - 200 г оцет - 200 мл
Як приготувати салат "Золота осінь":
1. Капусту очистити від верхнього листя і нашаткувати. Скласти у велику каструлю і поставити на маленький вогонь гасити, додавши трохи олії. 2. Морква помити, очистити і натерти на середній тертці, додати в каструлю до капусти, перемішати і підлити трохи рослинного масла. Продовжувати тушкувати на маленькому вогні, поки капуста не стане м'якою, обов'язково в процесі помішувати. 3. Тим часом очистити цибулю, нарізати дрібними кубиками, поки відставити убік. Болгарський перець помити, очистити від насіння і хвостиків, нарізати соломкою. 4. Помідори помити, зрізати плодоніжки і перемолоти на м'ясорубці, також можна змолоти разом з часником - за вашим смаком. 5. Вогонь на плиті збільшити до середнього, влити все рослинне масло, всипати цибулю, болгарський перець і, помішуючи, все обсмажувати. Після чого влити перекручені помідори, довести до кипіння і варити 30 хвилин на середньому вогні, обов'язково помішуючи. 6. За 5 хвилин до закінчення варіння всипати сіль, цукор і влити оцет, добре перемішати. 7. Банки для салату потрібно добре вимити, почистити содою і добре сполоснути, щоб на стінках банок не залишилося ні краплі соди. Потім їх потрібно стерилізувати: у велику каструлю набрати трошки води, на дно каструлі постелити рушник, поставити каструлю на плиту, на рушник в каструлі поставити банки горловинами вниз і почекати, поки закипить вода. Стерилізувати банки в киплячій воді близько 3-4 хвилин, щоб вони повністю добре прогрілися. Банки не повинні бути холодні, коли ви їх ставите стерилізувати, інакше можуть лопнути від різниці температур. Кришки також стерилізувати в гарячій воді. 8. Через 30 хвилин варіння вимкнути плиту і гарячий салат розкласти по банках з особливою обережністю. Закатати банки кришками. Перевернути кришками вниз на стіл, на якому вони не будуть вам заважати, і укутати в теплу ковдру на ніч. На наступний день зняти ковдру і перенести банки з салатом в прохолодне місце для зберігання. Ось салат "Золота осінь "і готовий.
