З капусти придумано багато страв, її використовують в своїх рецептах і прості селяни, і відомі світові світила кулінарії.
Капуста смачна і корисна: у її хімічний склад входять кальцій, калій, клітковина, лактоза, фосфор, вітаміни А, В1, С, В6 і навіть противиразковий рідкісний вітамін U. Її лікувальні властивості були відомі ще в Стародавньому Римі. Медицина взяла на озброєння капусту після виявлення противоязвенного ефекту. Сік з листя капусти рекомендований при багатьох хворобах, особливо сік корисний при виразкових захворюваннях шлунка. Крім усього іншого, капуста сприяє виведенню з організму надлишку холестерину, знижує відсоток вмісту цукру в крові і багато іншого.
Щоб приготувати салат з капусти з оцтом на зиму, вам знадобиться:
капуста - 3 кг морква - 3 кг великі головки часнику - 3 шт. вода — 1, 5 л цукровий пісок - 1 ст. олія рослинна сіль - 100 г перець горошком - 15 шт. лавровий лист - 5 шт. оцет - 1 ст.
Як приготувати салат з капусти з оцтом на зиму:
1. Капусту необхідно нашаткувати і покласти в глибоку каструлю (не алюмінієву! ), у ту ж каструлю додати моркву, попередньо натерши її на крупній тертці, і подрібнений часник. Всю масу поки відставити убік. 2. Для приготування маринаду змішати воду з цукром, додати масло рослинне, посолити, додати чорний перець духмяний лавровий лист. Інгредієнти для маринаду залити склянкою оцту і поставити варитися, все довести до кипіння. 3. Капусту залити гарячим маринадом, як слід перемішати і розкласти все по стерильним банкам. Стерилізувати банки з капустою протягом 20 хвилин, і лише потім можна закочувати салат на зиму.
Приготування заготовок з капусти на зиму - процес не надто трудомісткий і довгий, зате ваші зусилля будуть з лишком винагороджені взимку, коли ви в будь-який момент зможете дістати баночку з цим чудовим салатом і порадувати свою сім'ю і гостей.
Рецептів приготування капусти з оцтом на зиму дуже багато: капусту можна поєднувати з лисичками, болгарським перцем, помідорами та іншими інгредієнтами. Капусту можна по праву назвати другим найпопулярнішим овочем після картоплі. Любителі квашеної капусти заготовляють її не тільки в банках, але й цілими відрами.
Для приготування капусти з оцтом на зиму не потрібно бути досвідченим кулінаром і володіти багаторічним досвідом в готуванні, досить слідувати рецептом, і все обов'язково вийде. Головне, не забувати стерилізувати банки перед закатыванием, щоб в банках не розмножувалася шкідлива мікрофлора.
Готуйте із задоволенням і радуйте близьких вам людей своїми кулінарними перемогами.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю опеньки, це виключно смачні гриби, з яких можна приготувати все, що завгодно. Опеньки - один з найпопулярніших видів грибів. Свою назву вони отримали з-за свого місця произростания. Ростуть опеньки довкола пнів. В опеньках міститься велика кількість вітамінів: С, Е, РР і вітаміни групи В. В складі опеньків є велика кількість макроелементів - фосфор, калій, кальцій, залізо, магній та інші. У них також присутні амінокислоти, а за змістом фосфору і кальцію вони перевершують рибу. Опеньки мають антимікробну і протиракову дію.
Опеньки маринують, варять, смажать, сушать, солять, використовують як начинку для пирогів і кулеб'як. З опеньків готують салати, супи, ікру. Сьогодні я вам розповім, як приготувати салат з капусти і опеньків на зиму.
Такий салат з капусти і грибів виходить дуже смачний, а готується він, можна сказати, легко і просто. Такий салат сподобається всій вашій родині.
Щоб приготувати салат з капусти і грибів на зиму, вам потрібно:
капуста свіжа білокачанна - 1, 5 кг морква - 10 шт. цибуля ріпчаста - 5 шт. опеньки свіжі - 700 г оцет 6%-ний — 100 мл масло рослинне - 200 мл соус томатний - 500 г перець мелений запашний - за смаком сіль - за смаком цукор - 2 ст. л. зелень — за бажанням
Як приготувати салат з капусти і грибів на зиму:
1. Капусту для салату вибрати щільну, зняти верхні листки, вирізати капусту на чотири частини і нашаткувати за допомогою ножа або спеціальної шинкування. 2. Гриби перебрати, очистити від сміття, добре вимити. 3. Морква брати середнього розміру, вимити, очистити, натерти на середній тертці. 4. Цибуля ріпчаста очистити і нарізати півкільцями. 5. Включити плиту, поставити на неї сковороду з маслом і розігріти. На розігріту сковороду викласти нарізані гриби і обсмажити трохи, пару хвилин. 6. До грибів в сковороду, додати цибулю і моркву, обсмажити протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору. Зняти з плити сковорідку з грибами і морквою. 7. Капусту змішати зі смаженою грибами, морквою і цибулею. Потім додати оцет, олію, томатний соус, сіль і цукор, перемішати і тушкувати 25-30 хвилин. 8. Тим часом стерилізувати банки на водяній бані, кришки також стерилізувати в киплячій воді. 9. Гарячий салат розкласти по стерилизованым банкам і закатати кришками. 10. Укутати банки з салатом в плед до наступного ранку, вранці зняти плед і перенести баночки в прохолодне місце для зберігання.
Такий салат з капусти з грибами буде прекрасною закускою і не тільки!
Приємного вам апетиту!
Коли на вулиці зима, так хочеться відчути смак овочів або фруктів, який може нагадати про минуле літо! І нічого страшного, якщо ці овочі будуть консервованими. Мої рідні люблять, коли я подаю до столу цей овочевий салат. «Ласунку» можна подавати не тільки повсякденного, але й святкового столу, він стане прекрасною закускою, яку оцінять ваші рідні та друзі.
Салат дуже корисний, в ньому, незважаючи на термічну обробку, залишається частина вітамінів і корисних елементів, які необхідні людині. Взагалі овочі — це природні вітамінні комплекси, які шляхом консервації ми можемо зберігати протягом тривалого часу. А перець і часник, які входять в салат, особливо актуальні взимку, вони зміцнюють імунітет і знижують ризик виникнення простудних захворювань.
Щоб приготувати на зиму салат «Лакомка», вам знадобиться:
перець болгарський - 1000 г помідори - 3 кг перець гіркий стручковий часник - 4 головки олія соняшникова - 350 мл цукор - 1 ст. баклажани - за смаком сіль їдальня харчова - 2, 5 ст. л.
Як приготувати на зиму салат «Лакомка»:
1. Болгарський перчик, помідори і стручковий перець гарненько миємо в чистій воді. 2. Часник очищаємо від лушпиння. 3. Овочі разом з часничком перекручуємо на м'ясорубці, щоб вийшла однорідна маса. 4. До овочевої маси додаємо необхідну кількість цукру, харчової кухонної солі та олії. 5. Все це перемішуємо в емальованій каструлі і варимо протягом однієї години на повільному вогні. 6. Далі баклажани миємо і ріжемо їх на рівні за розміром шматочки. 7. Потім наливаємо трішки олії на сковороду, щоб баклажани не пригоріли і не прилипли до її поверхні, і обсмажуємо їх до злегка золотистого кольору. 8. Баклажани додаємо до салату і все варимо близько півгодини. Періодично помішуємо, щоб на дні каструлі овочі не пригоріли. 9. Стерилізуємо скляні банки. Для цього їх потрібно обробляти водяною парою протягом 20 хвилин або поставити в духову піч при температурі близько 120 градусів. 10. Салат поміщаємо в банки і закатуємо кришками за допомогою спеціальної машинки. Кришки попередньо кип'ятимо. Банки перевертаємо догори дном до охолодження закутуємо в ковдру або товсте рушник. Потім зберігаємо в льосі або просто в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Взимку, коли за вікном лютує негода, так хочеться хоча б на мить повернутися в літо: побачити буйство літніх фарб, вдихнути літній аромат, насолодитися смаком літніх дарів природи... насправді, чарівництво і машина часу для цього не знадобляться, достатньо лише наповнити полички своєї комори рядами банок з яскравою, апетитною консервацією. Компоти, варення, джеми, різноманітні соління і маринади - всі ці страви допоможуть вам знову відчути на собі ніжний подих теплих літніх днинок.
Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування салату на зиму з моркви «Помаранчеве диво». Апетитний колір цієї заготовки неодмінно підніме вам настрій, а смак і аромат подарують просто незабутні відчуття!
Щоб приготувати салат на зиму з моркви «Помаранчеве диво», вам знадобиться:
помідори - 1, 5 кг морква - 1 кг часник - 1 головка олія соняшникова - 1 ст. цукор - 5 ст. л. оцет 9% — 1 ст. л. перець чорний мелений - 1 ст. л. сіль - 1 ст. л.
Як приготувати салат на зиму з моркви «Помаранчеве диво»:
1. Помідори добре вимити під проточною водою, нарізати часточками. Для приготування даного виду заготовки необхідно вибирати стиглі плоди червоного кольору. 2. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати шматочками. 3. Підготовлені помідори та моркву пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. 4. Отриману овочеву масу перекласти в каструлю, додати цукор, сіль, соняшникова олія. Гарненько перемішати всі інгредієнти. Тушкувати овочі на маленькому вогні протягом 1, 5 годин. 5. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (дрібно нарізати або викласти зубчики на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа). 6. За 15 хвилин до закінчення процесу приготування додати в салат подрібнений часник і чорний мелений перець. 7. За 5 хвилин до закінчення процесу приготування влити в каструлю з заготівлею оцет і ще раз перемішати овочеву масу. 8. Зняти каструлю з вогню, трохи остудити салат, після чого розкласти в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки і закатати. Як я вже писала вище, для приготування даної заготовки необхідно використовувати стиглі томати червоного кольору. Морква також слід вибирати насиченого помаранчевого кольору. Адже саме від цього вибору і буде залежати яскравість вашого «дива». Якщо овочі не дуже яскраві, можна додати в заготовку трохи меленої паприки.
Крім всіх перерахованих вище інгредієнтів, ви можете додати в салат з моркви свіжу (дрібно нарізану) або сушену зелень кропу, петрушки, кінзи, селери, лавровий лист, горошини запашного перцю або які-небудь інші спеції на свій смак.
