Консервована буряк, як і взагалі буряк. піддана тепловій обробці, зберігає майже всі свої корисні якості. Мінеральні солі і вітаміни групи В не дуже реагують на нагрівання. Можливо, сира буряк корисніше. Але вже смачніше-то в будь-якому випадку варена, тушкована і консервована.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:1675 ккал (загальна калорійність страви)
Для того щоб приготувати буряковий салат-заготівлю на зиму, вам знадобляться:
буряк - 2 кг
цибуля ріпчаста - 250 г
помідор - 750 г
часник - 100 г
сіль - 2 ст. л.
перець болгарський — 250 г
цукор - 100 г
оцет (столовий 9%-ний) - 100 мл
Як приготувати буряковий салат-заготовку на зиму:
1. А дуже просто. Спочатку овочі помийте і очистіть. Потім наріжте. Буряк добре б на тертці для корейської моркви натерти. Часник через часникодавку.
2. Всі склали в казан, додали сіль, цукор? Тушкуйте 40 хвилин. Додайте оцет і через хвилинку вимикайте.
3. Всі!!! В стерилізовані банки, можна під шубу. А взимку — приємного апетиту!
Пропоную ще один смачний рецепт заготовок — грузинський салат на зиму. В його складі, як і в багатьох аналогічних заготовок, є болгарський перець.
Болгарський перець дуже часто називають солодким (адже він і справді солодкий), однак, незважаючи на свою назву, цукру в ньому дуже і дуже мало (всього-то 5%). Даний факт — не єдина причина того, що цей овоч заслужено називають дієтичним і дуже корисним продуктом.
Головне, що потрібно знати про болгарському перці, — це те, що він багатий неймовірною кількістю вітамінів. Наприклад, він містить величезну кількість вітаміну С (особливо червоний і жовтий перець), більш того, в ньому його навіть більше, ніж в чорній смородині і лимоні. А ось за вмістом провітаміну А болгарський перець не поступається морквині, що сприяє росту волосся, а також сприятливо впливає на зір і загальний стан шкіри. Не варто забувати і про вітаміни групи В (В1, В2, В6), які допомагають впоратися з депресією і цукровий діабет, безсонням і занепадом сил.
Загалом, неодмінно додавайте цей продукт в свій раціон харчування і готуйте з його допомогою найбільш смачні та корисні страви, наприклад, грузинський салат на зиму!
Щоб приготувати грузинський салат на зиму, нам знадобиться:
часник - 200 г перець болгарський (солодкий) - 1 кг огірки - 3 кг помідори - 2 кг масло рослинне - 1 ст. оцет, сіль - по 3 ст. л. цукровий пісок - 0. 5 ст.
Як приготувати грузинський салат на зиму:
1. Для початку займемося підготовкою овочів. Для цього спочатку промиваємо помідори, потім поміщаємо їх у велику зручну миску і ошпарюємо окропом. Даємо їм постояти в такому вигляді хоча б 3-5 хвилин, а потім акуратно, з допомогою звичайного ножа знімаємо з них шкірку. 2. Ретельно промиваємо під проточною водою інші овочі (болгарський перець, огірки). Далі очищаємо від серцевини і насіння солодкий перець, а потім нарізаємо його дрібними кубиками. Точно так само нарізаємо і очищені від шкірки помідори. 3. Перекладаємо подрібнені помідори і перець в одну каструлю (глибоку миску), додаємо сіль і цукор, після чого відправляємо все це на вогонь. Варимо овочі, періодично помішуючи, близько 20 хвилин під закритою кришкою на помірному вогні). 4. Тим часом займемося підготовкою огірків. З них потрібно зрізати «капелюшки», а потім нарізати невеликими полудольками (для цього розрізаємо їх спочатку уздовж навпіл, а потім нарізаємо впоперек). Очищаємо від лушпиння часник, промиваємо його, після чого дуже дрібно нарізаємо ножем. 5. Після закінчення зазначеного часу (через 20 хвилин) додаємо в каструлю з перцем і помідорами нарізані огірки. Перемішуємо все, доводимо овочеву суміш до кипіння і проварюємо протягом 5 хвилин на повільному вогні. 6. Далі додаємо до овочів часник, а також соняшникова олія. Знову-таки добре все розмішуємо (до відносної однорідності), проварюємо ще 1-2 хвилини і знімаємо заготовку з вогню. 7. Відразу ж (тобто ще гарячим) розкладаємо грузинський салат з підготовленим стерилізованим банкам і додаємо в кожну з них по 1 ч. л. оцту. Потім банки потрібно герметично закатати кришками, перевернути денцем вгору і накрити теплим рушником. Залишаємо салат в такому вигляді як мінімум на добу. Із вказаного в рецепті кількості продуктів вийшло п'ять баночок смачного салату по 750 грам. Окремо варто підкреслити те, що банки і кришки для них потрібно обов'язково простерилізувати, тобто спочатку ретельно вимити, а потім обдати крутим окропом або гарячою парою (за кілька хвилин кожну банку).
Ось і всі секрети приготування дійсно смачного і дуже незвичайного грузинського салату, якими ви зможете насолоджуватися у будь-який час року!
Приємного всім апетиту!
Сьогодні розповім про рецепт смачного і поживного зимового салату з баклажанами і квасолею. Дуже смачний, ніжний по структурі, підходить практично до будь-якої страви і стане хорошою закускою в зимовий період часу. Як всі знають, взимку завжди не вистачає організму корисних речовин і вітамінів, а такий салат — просто криниця вітамінів і взимку чудово підтримає ваш організм. Корисні властивості квасолі полягають у її складі, в які входить крохмаль, легкозасвоювані білки, що перевершують по своїй цінності багато сорти риби і м'яса. Також у складі квасолі є вуглеводи, амінокислоти, каротин, майже всі вітаміни - А, К, Е, В1, В2, РР, В6, С, а також мінерали - кальцій, залізо, калій, цинк, сірка. Вживання в їжу баклажан сприяє зниженню рівня холестерину в крові, м'якоть містить багато калію, корисного для роботи серця. У складі баклажан є вітаміни групи В, вітамін С, РР і каротин. У складі баклажан також багато мінеральних речовин.
Щоб приготувати салат з баклажанами і квасолею на зиму, вам потрібно:
баклажани - 2 кг квасоля - 500 г морква - 500 г перець болгарський - 500 г помідори - 1. 5 кг часник - 200 г олія соняшникова - 350 мл сіль - 2 ст. л. цукор - 1 ст. оцет - 100 мл
Як приготувати салат з баклажанами і квасолею на зиму:
1. Першим ділом потрібно заздалегідь замочити квасолю, бажано на ніч. Потім злити воду, промити і поставити варити на плиту на середньому вогні. Варити до готовності, але стежити, щоб квасоля не розварилася. 2. Морква помити, очистити і натерти на середній або великій тертці. 3. Баклажани вимити, просушити, зрізати хвостики і нарізати на кубики, трохи присипати сіллю (щіпки буде достатньо), перемішати, дати трохи постояти і, коли утворюється сік, злити його з баклажан. Болгарський перець вимити, очистити від насіння і хвостиків. Болгарський перець нарізати довільно, як вам більше подобається. 4. Помідори вимити, зрізати плодоніжки, нарізати на шматочки. Часник очистити і прокрутити через м'ясорубку разом з помідорами. Поставити помідори на плиту і варити на середньому вогні, після закипання 2-3 хвилини, влити олію соняшникову, оцет, всипати сіль і цукор. Добре перемішати. У каструлю з томатом додати моркву, болгарський перець, баклажани, варити все це 30 хвилин. 5. Через 30 хвилин варіння овочів на маленькому вогні додаємо квасолю і варимо ще хвилин 15. Поки вариться, потрібно підготувати банки. Банки вимити, стерилізувати, кришки теж стерилізувати. 6. Гарячий салат акуратно розкласти по банках і закатати кришками. Після чого перевернути кришками вниз і накрити ковдрою на ніч. На ранок банки з салатом поставити в прохолодне місце і там зберігати.
Приємного вам апетиту!
Смачний рецепт салату з моркви з часником на зиму.
Морква є найпопулярнішим овочем, практично жоден рецепт не обходиться без солодкого і яскравою морквини. Її приголомшливий солодкувато-гіркуватий смак здатний доповнити і поліпшити багато страви, також вона може бути і самостійною стравою, обсмаженим або запеченим з цукром або зі спеціями. Різні кольори моркви здатні прикрасити будь-яку страву, палітра кольорів моркви різноманітна. Колір моркви залежить від сорту і середовища вирощування - вона буває червона, біла, оранжева, фіолетова, жовта, малинова, і цей райдужний овоч спочатку вирощували не заради солодкого коренеплоду, її листя і ароматні насіння вживали у вигляді спецій.
Щоб приготувати салат з моркви з часником на зиму, вам знадобиться:
морква - 1 кг часник - 7-8 зубчиків вода - 0, 5 л соняшникова олія - 1 ст. цукровий пісок - 6 ст. л. оцет 9% — 3 ст. л. сіль - 4 ст. л.
Як приготувати салат з моркви з часником на зиму:
1. Велику моркву потрібно помити, почистити і натерти на тертці для моркви по-корейськи. 2. Часник натерти на тертці з дрібним зубом або розчавити пресом, також його можна розчавити лезом ножа і подрібнити. Все як слід перемішати. 3. У простерилизованную банку потрібно покласти шматочок гострого перцю, він додасть салату пікантні нотки. 4. Викласти в банки салат і залити все окропом, окріп просочить морква, додасть їй соковитості, послабить різкий смак часнику, зрівноваживши його з гострим перцем і морквою. 5. Тепер потрібно зварити запашну маринад, рецепт приготування маринаду для салату з моркви з часником не вимагає складних маніпуляцій з посудом, як це робиться в деяких рецептах маринованих овочів. Він настільки простий, що його може приготувати навіть той, хто ніколи не тримав у руках ополоника і не стояв у фартусі біля плити. У каструлю налити воду, розвести у воді цукровий пісок і оцет, додати рослинне масла і прокип'ятити протягом 1 хвилини. 6. З банок з салатом вилити воду і залити гарячий і ароматний маринад, банки з салатом прикрити кришками. Провести стерилізацію салату з морквою і часником - процес цей займає приблизно 30 хвилин при температурі 90 градусів, через цей час банки закатати кришками, обернути в рушники, виставити на стіл кришками вниз. Після того, як банки з салатом охолонуть, їх можна прибрати на зберігання.
Через пару місяців салат можна подавати до столу, приємного апетиту!
