Це відмінний салат, який годиться і як самостійне блюдо. Але от питання — а навіщо рис консервувати? Може, і не треба. Але салати з рисом або з перловкою виходять дуже смачні. Напевно, настоюють при зберіганні.
Цю страву можна вживати відразу після приготування, а можна розкласти по банках і зберігати про запас. Підходить такий салат в якості закуски або гарніру до м'ясних страв. Пропорції за смаком та бажанням, кабачки і баклажани - половина від загальної суміші.
Для консервування салатів на зиму нам знадобиться:
- кабачки
- баклажани
- морква
- цибуля ріпчаста
- солодкий перець
- помідори
- рослинна олія
- сіль
- часник
Спосіб консервування салатів на зиму:
Овочі помити, почистити, порізати. В глибокий сотейник налити рослинне масло, викласти відразу всі овочі, крім часнику, посолити. Гасити близько години, за 15 хвилин до готовності додати часник. Гарячу овочеву суміш розкласти по стерильним банкам, закрити кришкою (завинчивающейся), перевернути, охолодити. Зберігати можна кілька місяців в холодильнику або холодному погребі.
Настала осіння пора - час збору врожаю з наших городів і заготівлі запасів на зиму. Так приємно дістати в холодну пору баночку салату, приготованого своїми руками! Помідори, огірочки, перець, баклажани - все це напевно буде красуватися на полицях комори кожної господині. А ось знанням незвичайного рецепта гострої буряків можуть похвалитися далеко не всі.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:1960 ккал на даний склад інгредієнтів
Для того щоб приготувати буряковий салат з гострим перцем, вам знадобляться:
буряк - 2 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
помідор - 1 кг
перець болгарський - 1 кг
перець червоний пекучий - 25 г
олія рослинна
сіль - 1 ст. л.
Як приготувати буряковий салат з гострим перцем:
1. Нарізати цибулю півкільцями і обсмажити до готовності.
2. Болгарський перець нарізати соломкою і також обсмажити до готовності.
3. Буряк натерти на крупній тертці.
4. Помідори дрібно нарізати. Можна попередньо очистити їх від шкірки, але це не обов'язково.
5. Буряки і помідори помістити в каструлю і тушкувати протягом години, періодично помішуючи.
6. У цей час нарізати дрібно гострий перець. Приблизно 3-4 стручка, але можна і варіювати в залежності від того, наскільки ви любите гостру їжу.
7. В помідори з буряком, протушкувалися годину з моменту закипання, додати перець, цибулю, гострий перчик. Посолити і тушкувати ще 5-10 хвилин.
8. Готову закуску в гарячому вигляді розкласти в простерилізовані банки і закатати.
Рецепт бурякового салату з гострим перцем простий і не займе у вас багато часу. І взимку, в святкові дні вам вже не треба буде бігати по супермаркетах в пошуках чогось незвичайного, щоб здивувати гостей за столом. Ця прекрасна закуска прикрасить ваш святковий стіл і стане приємним доповненням до звичайного обіду.
Приємного апетиту!
Наші бабусі і мами пам'ятають консервовані салати з Болгарії, які складно було знайти в продажу, так як продавалися вони лише по великих святах. Але наші мами не засмучувалися - вони намагалися повторювати рецепти з магазинних баночок, а іноді і доповнюючи рецепти своїми інгредієнтами, змінюючи щось в рецепті.
Останні років 20 домашнє консервування стало не таким популярним, адже в наш час можна будь-який салат, будь консервацію придбати в магазині. Але от тільки скажіть мені - хіба може зрівнятися домашня заготовка з магазинної? Звичайно, ні!
Природно, що вас може лякати весь процес консервування продуктів на зиму - стерилізація банок і кришок, підготовка продуктів, спека і задуха на кухні, закатка. Але уявіть зимові дні, коли на городніх грядках немає жодного свіжого овоча, а ваш стіл ломиться від різних заготовок! Я думаю, весь процес заготівлі різних смачних салатиків на зиму варто того, щоб взимку насолоджуватися ароматами!
Я пропоную заготовити на зиму «донський» салат із зелених помідорів, огірків і солодкого перцю з зеленню! Це прекрасне блюдо, що володіє особливим пікантним смаком, яке зможе прикрасити ваш святковий стіл в будь-якій компанії. Відмінне джерело вітамінів і мінеральних речовин!
Щоб приготувати «Донський» салат на зиму, вам знадобиться:
помідори - 2 кг огірки - 2 кг кріп - 1 пучок перець болгарський - 1, 5 кг оцет (9%) олія соняшникова сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати «Донський» салат на зиму:
1. Для салату нам знадобляться помідори зелені, можна додати трохи бурих. Промиваємо їх гарненько, видаляємо підстави плодоніжки і нарізаємо на свій смак. Я нарізала невеликими тоненькими скибочками, товщиною близько 2-3 міліметрів. 2. Огірки також промиваємо, видаляємо хвостики і нарізаємо тоненькими кружальцями. 3. Болгарський перець я брала червоний, він буде красиво виглядати в салаті. Промиваємо його, видаляємо основу плодоніжки, насіння і нарізаємо тоненькими скибочками. 4. Зелень кропу промиваємо під водою, просушуємо і нарізаємо дрібненько. 5. Всі інгредієнти відправляємо в миску, солимо і перчимо. Гарненько перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, даємо овочам пустити сік. 6. Тепер приступаємо до стерилізації банок і металевих кришок будь-яким зручним для вас способом. Я брала банки 0, 8 літра. 7. Потім розкладаємо салат по банкам і заливаємо до горлечка залишився в каструлі соком. 8. Тепер відправляємо на стерилізацію наші банки з салатом, попередньо прикривши кожну банку кришкою. Стерилізуємо близько 15-20 хвилин. 9. Після стерилізації в кожну банку наливаємо по 1 десертній ложці оцту і 1 столовій ложці гарячого киплячого соняшникової олії. 10. Накриваємо банки з вмістом кришками і закатуємо (або закручуємо). Перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою.
Салат на зиму готовий!
Порада:можна салат прокип'ятити протягом однієї хвилини, якщо ви переживаєте про те, щоб банки не вибухнули.
Домашні заготовки на зиму ніколи, напевно, не втратять своєї популярності, незважаючи на те, що в супермаркетах можна купити будь-які продукти в будь-який час року. Свіжі фрукти і овочі, вирощені взимку в тепличних умовах, зазвичай не можуть похвалитися насиченим смаком і великою кількістю вітамінів, на відміну від домашньої консервації. Крім того, ні в одному магазині ви не знайдете такої великої кількості різноманітних заготовок, які можна приготувати за домашніми рецептами.
Кабачки заготовляють на зиму не рідше, ніж огірки чи помідори, але більшість такої консервації призначене для закусок. Мій рецепт - це повноцінне блюдо, хоча його можна використовувати і для приготування салатів. Кабачки багаті клітковиною, калієм і натрієм, які зберігаються після термічної обробки, тому взимку такі корисні продукти будуть дуже до речі. Квасоля багата білком і фосфором, вона робить це блюдо дуже ситним і поживним. Такий салат я зазвичай готую на зиму, але можна насолоджуватися його смаком і відразу ж після приготування.
Щоб приготувати салат з кабачків і квасолі на зиму, вам знадобиться:
кабачки - 3 кг перець болгарський - 0, 5 кг цукор - 1 ст. сіль - 1, 5 ст. л. протерті помідори - 0, 5 л відварна квасоля - 2 ст. олія - 350 мл червоний перець - 1 ч. л.
Як приготувати салат з кабачків і квасолі на зиму:
1. Все дуже дрібно поріжемо, зокрема, я різала кабачок кубиками, а перець нарізала соломкою, так виходить набагато красивіше, але це виключно справа смаку. 2. Ретельно все перемішуємо і варимо на середньому вогні 60 хвилин, а буквально за 5 хвилин до готовності додаємо 1, 5 ст. ложки оцту. 3. Тепер салат з кабачків і квасолі на зиму розливаємо в заздалегідь підготовлені банки і закочує їх. В результаті зазначеного вище кількості інгредієнтів у нас виходить приблизно 4-5 літрових баночок! Швидко, просто, смачно і корисно!
Завдяки цьому рецепту і процесу консервації ви можете отримати вітамінний шматочок літа на своєму столі у зимовий і осінній час року.
Приємного апетиту!
Наші бабусі і мами пам'ятають консервовані салати з Болгарії, які складно було знайти в продажу, так як продавалися вони лише по великих святах. Але наші мами не засмучувалися - вони намагалися повторювати рецепти з магазинних баночок, а іноді і доповнюючи рецепти своїми інгредієнтами, змінюючи щось в рецепті.
Останні років 20 домашнє консервування стало не таким популярним, адже в наш час можна будь-який салат, будь консервацію придбати в магазині. Але от тільки скажіть мені - хіба може зрівнятися домашня заготовка з магазинної? Звичайно, ні!
Природно, що вас може лякати весь процес консервування продуктів на зиму - стерилізація банок і кришок, підготовка продуктів, спека і задуха на кухні, закатка. Але уявіть зимові дні, коли на городніх грядках немає жодного свіжого овоча, а ваш стіл ломиться від різних заготовок! Я думаю, весь процес заготівлі різних смачних салатиків на зиму варто того, щоб взимку насолоджуватися ароматами!
Я пропоную заготовити на зиму «донський» салат із зелених помідорів, огірків і солодкого перцю з зеленню! Це прекрасне блюдо, що володіє особливим пікантним смаком, яке зможе прикрасити ваш святковий стіл в будь-якій компанії. Відмінне джерело вітамінів і мінеральних речовин!
Щоб приготувати «Донський» салат на зиму, вам знадобиться:
помідори - 2 кг огірки - 2 кг кріп - 1 пучок перець болгарський - 1, 5 кг оцет (9%) олія соняшникова сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати «Донський» салат на зиму:
1. Для салату нам знадобляться помідори зелені, можна додати трохи бурих. Промиваємо їх гарненько, видаляємо підстави плодоніжки і нарізаємо на свій смак. Я нарізала невеликими тоненькими скибочками, товщиною близько 2-3 міліметрів. 2. Огірки також промиваємо, видаляємо хвостики і нарізаємо тоненькими кружальцями. 3. Болгарський перець я брала червоний, він буде красиво виглядати в салаті. Промиваємо його, видаляємо основу плодоніжки, насіння і нарізаємо тоненькими скибочками. 4. Зелень кропу промиваємо під водою, просушуємо і нарізаємо дрібненько. 5. Всі інгредієнти відправляємо в миску, солимо і перчимо. Гарненько перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, даємо овочам пустити сік. 6. Тепер приступаємо до стерилізації банок і металевих кришок будь-яким зручним для вас способом. Я брала банки 0, 8 літра. 7. Потім розкладаємо салат по банкам і заливаємо до горлечка залишився в каструлі соком. 8. Тепер відправляємо на стерилізацію наші банки з салатом, попередньо прикривши кожну банку кришкою. Стерилізуємо близько 15-20 хвилин. 9. Після стерилізації в кожну банку наливаємо по 1 десертній ложці оцту і 1 столовій ложці гарячого киплячого соняшникової олії. 10. Накриваємо банки з вмістом кришками і закатуємо (або закручуємо). Перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою.
Салат на зиму готовий!
Порада:можна салат прокип'ятити протягом однієї хвилини, якщо ви переживаєте про те, щоб банки не вибухнули.
