Напевно, не тільки я все ж більше звикла до курячого м'яса в салатах, воно ніжніше і м'якше. Але, як я вже говорила, раз хтось готує, значить, хтось і їсть. Хоча багато хто взагалі кладуть в олів'є ковбасу. Але свинина — це зовсім інша справа, у неї набагато більш насичений смак, і це надає всьому салату нові смакові відтінки, а також робить його більш ситним.
Я вже маю парочку улюблених салатів зі свининою, одним з них є салат Ніагара з сиром і свининою, хто не пробував, рекомендую. А сьогодні я вам пропоную салат Олів'є зі свининою. Трошки доведеться попрацювати, але результат того вартий.
Щоб приготувати салат Олів'є зі свининою, вам знадобиться:
картопля — 4 шт. морква — 1 шт. яйця — 4 шт. солоні огірки — 3 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. свинина — 350 г горошок консервований — 5 ст. л. майонез — 6 ст. л. сіль перець
Як приготувати салат Олів'є з м'ясом свинини:
1. В киплячу, злегка підсолену воду кладемо свинину, знову доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо до готовності, накривши кришкою. Час варіння становить не більше півтора годин і залежить від віку тварини. Коли м'ясо буде готове, дістаємо його з води і даємо охолонути. 2. Приготуванням овочів можна зайнятися якраз поки вариться м'ясо. Ретельно обмиваємо картоплю і моркву і кладемо в невелику каструлю. Додавши води, ставимо варитися спочатку на сильному, а після закипання — на слабкому вогні до того моменту, поки овочі не стануть м'якими, тобто не дійдуть до готовності. Після цього у міру їх готовності виймаємо з води і викладаємо на блюдо, щоб морква з картоплею охолоджувались. Далі очищаємо і ріжемо на невеликі шматочки. 3. Яйця також складаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо і з моменту закипання варимо не більше ніж 10 хвилин. Потім виймаємо і кладемо в глибоку миску з холодною водою і, коли яйця охолонуть, знімаємо шкаралупу і ріжемо на маленькі кубики. 4. З солоних огірків зрізаємо хвостики і так само, як і інші овочі, нарізаємо. 5. Цибулю, очищений і промитий, дрібно шаткуємо. 6. М'ясо, яке до цього часу вже повинна охолонути, як і всі інгредієнти, нарізаємо дрібними кубиками. 7. Горошок відкидаємо на друшляк, щоб стік непотрібний нам сік. 8. Отже, всі складові салату готові, і ми їх просто з'єднуємо в глибокій салатниці. Заправляємо його майонезом і перемішуємо. За смаком додаємо перець з сіллю. Знову перемішуємо і ставимо в холодильник на півгодини, щоб він добре настоявся, і тільки потім вже можна подавати до столу, виклавши його красиво на блюдо.
Приємного апетиту!
Існує величезна кількість салатів, які можна подати як у звичній для всіх нас салатниці, так і в тарталетках. Якщо ви з ними не стикалися, то я можу вам підказати, що існують такі неймовірно пікантні та не менш смачні салати, як салат в тарталетках з креветками і листям салату або салат з ананасами в тарталетках. Причому в тарталетках навіть найпростіший салат буде виглядати особливо вишукано, а гостям напевно сподобається така незвичайна подача.
Ось, власне я і подумала: раз вже є салат «Олів'є», то чому б його не подати таким цікавим чином? Те, що це дуже смачний салат, не викликає жодних сумнівів, але він ще може бути і дуже ефектно подано. Сумніваєтеся? Спробуйте, і ви переконаєтеся в цьому самі! Удачі вам у ваших починаннях!
Щоб приготувати салат Олів'є в тарталетках, вам знадобиться:
1. Почнемо, напевно, з курки, яку нам потрібно або просто зварити, або ж запекти. Загалом, чим смачніше ви приготуєте, тим смачніше буде салатик. З курячої грудки знімаємо філе і, якщо обраний варіант варіння, викладаємо у киплячу воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну і накриваємо кришкою. Для того щоб курочка вийшла смачніше, додайте в киплячу воду сухих приправ: 0, 5 чайної ложки петрушки або кропу, базиліка і орегано, лаврового листа, перцю горошком і імбиру на кінчику ножа. На маленькому вогні варимо м'ясо до тих пір, поки воно не буде готове, це займе близько 35-40 хвилин. Готове філе виймаємо з води і залишаємо, поки охолоне, а після цього дрібно нарізаємо. 2. Тим часом гарненько обмиваємо картоплю з морквою і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою і варимо до готовності. Варяться ці овочі приблизно однаковий час, близько 20-40 хвилин, у залежності від їх розміру. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи, а після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики. 3. Яйця нам також потрібно відварити. Для цього складаємо їх у невелику каструльку, заливаємо водою, солимо і на повільному вогні варимо близько 7-9 хвилин. Потім промиваємо холодною водою, щоб легше було їх чистити, і залишаємо, поки не охолонуть. Далі знімаємо шкаралупу і подрібнюємо за допомогою блендера. 4. Солоні огірки нарізаємо на невеликі часточки. 5. Зелень обмиваємо і дрібно нарізаємо. 6. Зелений горошок (беремо половину 400-грамової банки) відціджуємо від рідини. 7. Далі займемося соусом. Перець нарізаємо на невеликі шматочки. Блендером змішуємо сметану з майонезом. Далі додаємо нарізаний перець і густі вершки. Ще раз збиваємо і в кінці приправляємо чорним перцем, сіллю і травами. Збиваємо все до однорідної маси. 8. Всі підготовлені компоненти складаємо в глибоку миску, поливаємо соусом і змішуємо. Далі акуратно викладаємо в тарталетки. Красиво розкладаємо тарталетки на широкому блюді і посипаємо дрібно нарізаним кропом. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Нехай вас не бентежить таке поєднання інгредієнтів, вони чудово доповнюють один одного. Скажу по секрету, що не була так впевнена, якщо б не згадала, що колись пробувала вже такого роду салат з шинки і овочів «Смак» і залишилася їм дуже задоволена. Тому для мене питання про те, спробувати приготувати такий варіант салату «Олів'є» або ні, не стояв. Смак вийшов більш багатий, з цікавими смаковими нотками. Результатом я знову ж була задоволена, як, власне, і вся моя родина, чого і вам бажаю.
Щоб приготувати салат Олів'є з шинкою і яблуком, вам знадобиться:
1. Що ж, коли справа стосується салату «Олів'є», то варіння овочів не уникнути. В нашому випадку потрібно зварити картоплю і моркву. Для цього гарненько промиваємо їх і складаємо в каструлю, ставимо на плиту і на слабкому вогні варимо до готовності. Від розміру овочів буде залежати і час їх варіння. Щоб не покладатися повністю на час, перевіряємо овочі на готовність за допомогою виделки або ножа. Коли картопля з морквою будуть готові, виймаємо їх з води і викладаємо на тарілку, щоб охолоджувались. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. 2. Яйцями якраз можна зайнятися в той час, поки варяться овочі. Кладемо їх у воду, солимо і доводимо до кипіння. Далі на слабкому вогні варимо до готовності. За часом це займе від 7 до 10 хвилин. Потім перекладаємо яйця в глибоку миску з холодною водою і даємо час охолонути. Після цього знімаємо з шкаралупу яєць і нарізаємо на маленькі кубики. 3. Цибулину, очищену і промиту, дрібно нарізаємо. 4. З огірочків зрізаємо хвостики і нарізаємо, як і інші овочі. 5. Яблуко в салат додається за бажанням. Я в даному випадку додаю, попередньо очистивши його і нарізавши невеликими кубиками. 6. Шинку, яку можна замінити вареною ковбасою або куркою, так само нарізаємо, як і всі інші компоненти. 7. Консервований горошок відціджуємо від рідини. 8. Отже, тепер всі необхідні продукти з'єднуємо в глибокій посуді. Злегка присаливаем і додаємо чорного перцю. Заправляємо майонезом і перемішуємо. Тепер можна подавати салат до столу.
Приємного всім апетиту!
Кухня — найкраще місце для експериментів. Можна із звичайних продуктів приготувати незвичайні страви, випічку, салати і т. д. Ось, наприклад, можна з звичайного класичного салату Олів'є, додавши інші продукти, отримати новий своєрідний салат. Особливо коли гості у вас на порозі, цей салат буде якраз до речі. А щоб ваші гості були в повному захваті від салату, можна піднести його незвичайним, нестандартним способом. Наприклад, можна подати Олів'є в тарталетках (як в салаті Олів'є в тарталетках) або в якому-небудь фрукт (наприклад, в апельсинової кошику, як в салаті в апельсині з ананасами і креветками - погодьтеся, така оригінальна подача обов'язково сподобається вашим гостям! Ще мені дуже сподобалася порційна подача — між двома хрусткими хлібцями. Чим гарний такий варіант? Ви можете заздалегідь приготувати такі бутерброди, тоді хлібці просочаться салатом. А якщо хочете хрусткий бутербродик, приготуйте його напередодні подачі. У будь-якому випадку, буде дуже смачно!
Щоб приготувати Олів'є з яблуками і свіжими огірками, вам знадобиться:
Як приготувати Олів'є з яблуками і свіжими огірками.
1. Картоплю відваріть «в мундирі» заздалегідь. Злийте воду і обдайте холодною водою відразу ж. Остудіть і почистіть картоплю, наріжте кубиками. 2. Яйця відваріть, остудіть. Наріжте невеликими кубиками. 3. Курку відваріть в злегка підсоленій воді. Остудіть і наріжте, як картоплю. 2. Наріжте огірки, яблуко і цибулю. 3. Відваріть креветки в солоній воді 2 хвилини. Остудіть і розріжте навпіл уздовж. 4. Всі інгредієнти викладіть в миску і заправте майонезом. Додайте сіль за смаком. 5. Салат викладіть у формочки, візьміть велике блюдо, викладіть по колу листя салату, прикрасити болгарським перцем. А в середину викладіть салат у формочках. Прикрасьте креветками.
Приємного апетиту!
Рада: як відомо, свіжий огірок пускає сік, а для салату це ціла катастрофа! Тому раджу: перед тим як огірок відправляти в салат до решти інгредієнтів, подрібнити його, посолити і відкинути на друшляк. Залишити там огірки, поки весь сік не стече, після чого вже відправляти в салат.
