Салат Олів'є в звичному, класичному виконанні, хоча і широко популярний, але вже встиг добряче набриднути, неабияк втративши у своїй апетитності. Багато хто з нас готують цей салат скоріше за звичкою, віддаючи данину традиції. Щоб поглянути на салат Олів'є по-новому, спробуйте приготувати його з креветками, а при подачі на стіл прикрасити якось незвично - наприклад, червоною і чорною ікрою. Успіх оновленого салату Олів'є буде забезпечений!
Інгредієнти для салату Олів'є з креветками: Креветки очищені варені — 200 г Картопля — 3 середніх шт. Морква — 1 велика шт. Яйця — 3 шт. Мариновані (солоні) огірки — 2 середніх шт. Горошок зелений консервований — 100 г Яблуко — 1 шт. Майонез (краще домашній) 150 г сіль — за смаком
Як приготувати салат Олів'є з креветками: Дрібні креветки залишити цілком, великі порізати.
Картоплю і моркву відварити в шкірці, причому моркву краще варити в окремій ємності, додавши при готуванні в воду дрібку цукру - морква буде смачніше.
Картоплю і круто зварені яйця після відварювання треба відразу опустити в холодну воду, щоб було легше їх чистити.
Картопля, морква, огірки, очищене яблуко треба дрібно порізати і скласти в салатник, яйця очистити і натерти на крупній тертці. Трохи посолити і заправити майонезом. Після ретельного перемішування дати салату просочитися в холодильнику. При подачі на стіл прикрасити зеленню, можна червоною і чорною ікрою.
Приємного вам апетиту!
Я, на жаль, не можу похвалитися тим, що колись пробувала салат саме з м'ясом криля. Хоча деякі кажуть, що очищені креветки і є те саме м'ясо. Якщо вірити все ж більш достовірним даними, то це дійсно щось на кшталт маленької креветки, тільки ще менше. Загалом, всі вони, морепродукти, чимось схожі між собою, а точніше сказати, своїм присмаком. А так як я просто обожнюю креветки і самі по собі, і в салатах (особливо улюбленим поки залишається картопляний салат з креветками), тому відмовити собі в задоволенні спробувати ще один варіант закуски з додаванням креветок просто не змогла. Тим більше, що результат дійсно того варто. Власне, щоб і ви могли в цьому переконатися, я вирішила, що буде просто несправедливо приховувати рецепт такого смачного салату від усіх. І, не зраджуючи традиціям, повідаю вам. Неодмінно спробуйте приготувати, впевнена, що залишитеся задоволені.
Щоб приготувати салат Олів'є з каперсами і м'ясом криля, вам знадобиться:
Як приготувати салат Олів'є з каперсами і м'ясом криля:
1. Картоплю добре промиваємо і кладемо в каструлю, заливаємо водою, злегка підсолюємо і варимо до готовності на середньому вогні. Цей процес не займе у вас більше півгодини, хоча все залежить від розміру вибраного вам картоплі та його сорти. Перевіряйте його на готовність за допомогою ножа або виделки. Готову картоплю викладаємо на тарілку і, коли охолоне, нарізаємо на невеликі акуратні скибочки. 2. З курячих грудок зрізаємо філе, ріжемо на шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. 3. Мариновані огірки нарізаємо таким же чином, як і картоплю з курячим філе. 4. Креветки, які заздалегідь потрібно розморозити, заливаємо окропом і залишаємо на 3-4 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки стече вода. 5. Змішуємо в глибокій салатниці м'ясо курки, картопля і огірки. Додаємо оливки, які начинені лимоном, і каперси. Заливаємо соусом і акуратно перемішуємо. Перед подачею прикрашаємо креветками й ікрою.
Приємного апетиту!
Те, що м'ясо індички є дієтичним і при цьому смачним, знають якщо не всі, то багато хто. Скажу чесно, що приготування салату «Олів'є» з індичкою мене аніскільки не збентежило, я неодноразово і пробувала, і сама готувала салати з додаванням цього м'яса і залишилася дуже задоволена отриманим результатом. До речі, однією з моїх улюблених закусок як раз таки і досі залишається салат з індичкою і грибами. Тому рекомендую і вам приготувати цей звичний для нас всіх салатик, але при цьому злегка змінивши його смак.
Щоб приготувати салат Олів'є з індичкою, вам знадобиться:
1. Почну з того, що для салату можна використовувати, як біле, і червоне м'ясо індички, але варто враховувати той момент, що біле, хоч і корисніше, але буде сухуватим і не таким смачним, як червоне. Хоча вибір за вами. Отже, коли вибір зроблений, кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і за смаком додаємо приправи: сіль, цибулину (цілу), перець горошком і все, що може, на ваш погляд, зробити м'ясо ще смачніше. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні варимо його до готовності. По готовності залишаємо м'ясо в бульйоні, щоб остигало. 2. Ще нам потрібно зварити картоплю, яйця і моркву і цим якраз і потрібно зайнятися, поки м'ясо вариться і остигає. Картопля з морквою складаємо в одну каструлю, яйця в іншу. Овочі, залежно від розміру, будуть варитися близько 20-30 хвилин. Після чого ми, по мірі їх готовності, виймаємо з води і залишаємо остигати. А можна обдати їх холодною водою відразу ж, щоб прискорити цей процес. 3. Яйця досить 8-10 хвилин після закипання, щоб вони зварилися круто. Також обдаємо їх холодною водою, і, коли охолонуть, очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики. Так само чинимо і з вареними овочами. 4. Цибулину, очищену від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 5. Горошок відціджуємо від соку. 6. Яблуко промиваємо і, очистивши від шкірки і, видаливши серцевину, ріжемо на маленькі часточки. 7. Огірки нарізаємо так само, як і інші інгредієнти. 8. Як тільки м'ясо остигне, нарізаємо його на невеликі шматочки. 9. Тепер, коли всі підготовлені компоненти, змішуємо їх в глибокій салатниці і заправляємо майонезом. При бажанні можна викласти салат на блюдо і прикрасити в міру своєї фантазії кожним з присутніх у ньому інгредієнтів (тоді потрібно трохи їх залишити спеціально для прикраси) або просто гілочками зелені. Ставимо салат на пару годин в холодильник і тільки після цього подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Французький кухар Люсьєн Олів'є, що жив у 19 столітті і працював у Росії, увічнив своє ім'я в століттях, винайшовши простий вишуканий салат, який до цього часу витримав кулінарну конкуренцію. Причому історики розповідають, що спочатку це було страву з дичини, красиво доповнене овочами. І тільки росіяни «варвари», порушивши весь дизайн, змішавши всі компоненти ложкою і з неприхованим апетитом відправляючи собі в рот, змусили Олів'є образитися. І він став сам демонстративно змішувати всі компоненти колись страви «майонез з дичини», рясно поливаючи їх соусом. Успіх нового блюда був насправді грандіозний!
З тих пір салат давно втратив свою первозданність, як тільки він не трансформувався в процесі кулінарних шедеврів, але якщо все змішується і заливається майонезом - то велика ймовірність, що страва охрестять «салат Олів'є». Так, можна спостерігати в наші дні найрізноманітніші варіації Олів'є — вельми екзотичний салат Олів'є з кальмарами, салат Олів'є з грушею, салат Олів'є з ікрою (дуже корисний, але не з дешевих салатиків) і багато-багато інших варіантів. Ось і сьогодні пропонуємо вам рецепт салату Олів'є з консервованою рибою.
Замість м'ясних продуктів в цьому салаті використовуються рибні консерви. Легко, просто і швидко в приготуванні.
Щоб приготувати салат Олів'є з консервованою рибою, нам буде потрібно:
банку натуральних рибних консервів 1 цибулина 4 помідора 100 г листового салату 1 стакан майонезу 1 лимон зелень кропу або селери
Як приготувати салат Олів'є з консервованою рибою.
Принадність салату Олів'є полягає в тому, що всі інгредієнти, що входять до нього можна різати так, як подобається господині і як звикли його є ваші домочадці. Ніяких особливих правил на цей рахунок не існує. 1. Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскуємо під водою і нарізаємо кубиками. 2. Помідор промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо кубиками. 3. Рибні консерви беремо на свій смак, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвому соку. 4. Зелень подрібнюємо. 5. Всі інгредієнти змішуємо в мисці, солимо і заправляємо майонезом. Ось тільки лимона додайте за смаком, краще використовувати його як прикрасу, і трохи соку додати на овочі. 6. Викладати салат краще на листя зеленого салату гіркою.
В салаті Олів'є зазвичай присутній картоплю і зелений горошок, так що можна додати й ці чудові компоненти, салат від цього стане ще смачніше.
