У радісному очікуванні настання Нового року, хочу поділитися з вами нетрадиційних рецептом традиційного салату Олів'є, який ми запозичили в сонячній Іспанії. Я завжди думала, що Олів'є — споконвіку французьке блюдо, рецептом якого поділився з нами у 60 - х роках французький шеф-кухар, власник ресторану «Паризької кухні» в Російській столиці — Люсьєн Олів'є. Як виявилося, у іспанців є своя версія приготування м'ясного салату», який у них аж ніяк не м'ясної, а рибний! Чому б не порушити трохи традиції і поекспериментувати? Я вас запевняю, Олів'є з тунцем буде відмінною знахідкою для меню вашого святкового столу.
Щоб приготувати салат Олів'є з тунцем, вам знадобиться:
морква - 1-2 шт. картопля - 2-3 шт. яйця курячі - 4 шт. зелений горошок (консервований) - 100-120 г оливки — 100-110 г перець червоний (консервований) - 60 г сіль — за смаком майонез - 340 мл
Як приготувати салат Олів'є з тунцем:
1. Відварити, остудити і очистити картоплю і моркву, нарізати маленькими кубиками і викласти в ємність, у якій будемо змішувати наш Олів'є. 2. Подрібнюємо зварені круто яйця, додаємо до вже нарізаних овочів. 3. Консервований тунець поділяємо на невеликі шматочки, попередньо звільнивши від рідини, додаємо до овочів. 4. Оливки відокремлюємо від кісток, нарізаємо невеликими шматочками і разом з горошком додаємо до решти інгредієнтів в салат. 5. Додаємо майонез і ретельно перемішуємо. 6. При подачі я використовувала форму, якої може служити жерстяна банка без дна з-під горошку. Дно страви устеляємо салатними листям, зверху ставимо заздалегідь підготовлену форму, в яку накладаємо Олів'є, формуємо ложкою, щоб не було нерівних поверхонь, акуратно прибираємо форму. Збоку на блюдо кладемо шматочки консервованого перцю, половинку вареного яйця і гілочку кропу. Салат готовий до подачі.
Отже, Олів'є з тунцем готовий до вживання. Обов'язково спробуйте урізноманітнити ваш новорічний стіл ось таким ось «Іспанським олів'є», і ви анітрохи не пошкодуєте!
Приємного апетиту!
У радісному очікуванні настання Нового року, хочу поділитися з вами нетрадиційних рецептом традиційного салату Олів'є, який ми запозичили в сонячній Іспанії. Я завжди думала, що Олів'є — споконвіку французьке блюдо, рецептом якого поділився з нами у 60 - х роках французький шеф-кухар, власник ресторану «Паризької кухні» в Російській столиці — Люсьєн Олів'є. Як виявилося, у іспанців є своя версія приготування м'ясного салату», який у них аж ніяк не м'ясної, а рибний! Чому б не порушити трохи традиції і поекспериментувати? Я вас запевняю, Олів'є з тунцем буде відмінною знахідкою для меню вашого святкового столу.
Щоб приготувати салат Олів'є з тунцем, вам знадобиться:
морква - 1-2 шт. картопля - 2-3 шт. яйця курячі - 4 шт. зелений горошок (консервований) - 100-120 г оливки — 100-110 г перець червоний (консервований) - 60 г сіль — за смаком майонез - 340 мл
Як приготувати салат Олів'є з тунцем:
1. Відварити, остудити і очистити картоплю і моркву, нарізати маленькими кубиками і викласти в ємність, у якій будемо змішувати наш Олів'є. 2. Подрібнюємо зварені круто яйця, додаємо до вже нарізаних овочів. 3. Консервований тунець поділяємо на невеликі шматочки, попередньо звільнивши від рідини, додаємо до овочів. 4. Оливки відокремлюємо від кісток, нарізаємо невеликими шматочками і разом з горошком додаємо до решти інгредієнтів в салат. 5. Додаємо майонез і ретельно перемішуємо. 6. При подачі я використовувала форму, якої може служити жерстяна банка без дна з-під горошку. Дно страви устеляємо салатними листям, зверху ставимо заздалегідь підготовлену форму, в яку накладаємо Олів'є, формуємо ложкою, щоб не було нерівних поверхонь, акуратно прибираємо форму. Збоку на блюдо кладемо шматочки консервованого перцю, половинку вареного яйця і гілочку кропу. Салат готовий до подачі.
Отже, Олів'є з тунцем готовий до вживання. Обов'язково спробуйте урізноманітнити ваш новорічний стіл ось таким ось «Іспанським олів'є», і ви анітрохи не пошкодуєте!
Приємного апетиту!
Вже важко собі уявити, що років 20 тому ми і гадки не мали, що таке крабові палички. Зате потім вони дуже швидко стали неодмінним інгредієнтом багатьох салатів для святкового столу. Вони і сьогодні залишаються ходовим товаром. Адже виробляють їх з морських продуктів, намагаючись зберегти корисність і смакові якості морських мешканців. А готувати салати з використанням крабових паличок зовсім не клопітно, зате виходять вони поживними та смачними.
Одноманітність у їжі часто набридає, і навіть улюблений салат Олів'є в його традиційній формі з ковбасою іноді зовсім не хочеться їсти. Ось господині і придумують, як урізноманітнити звичайні страви. Давайте замінимо традиційну ковбасу в салаті Олів'є з ковбасою на крабові палички. А чому б ні? І приготуємо салат Олів'є з крабовими паличками.
Щоб приготувати салат Олів'є з крабовими паличками, вам знадобиться:
картопля відварна - 6 шт. огірки мариновані - 2 шт. морква відварна-1-2 шт. крабові палички - 200 г зелений горошок консервований - 1 ст. яйце варене -6 шт. майонез і сіль за смаком
Як приготувати салат Олів'є з крабовими паличками:
Готуємо Салат як звичайне олів'є, всі нарізаємо, як нам подобається. Різати можна дрібно, можна побільше, хто як любить. 1. Крабові палички дрібно рубаємо, попередньо розрізавши їх на частини. 2. Картоплю відварюємо в «мундирі» разом з морквою до готовності в підсоленій воді. Потім охолоджуємо і нарізаємо кубиками. 3. Яйця відварюємо круто, потім відправляємо в холодну воду, охолодити, очистити від шкаралупи і також нарізаємо кубиками. 4. Огірки нарізаємо кубиками. До речі, огірки можна також використовувати для салату квашені (багато більше люблять олів'є з такими огірочками). Не варто виключати і варіант використання свіжих огірочків, можна додати в салат частина маринованих огірочків (або квашених) і частина свіжих. Але, як відомо, свіжі огірки мають властивість в салаті стікати (не дуже приємний факт), тому раджу перед тим, як відправляти в салатницю до решти інгредієнтів, нарізати кубиками, посолити у відкинути на друшляк. Так весь сік стече з огірків, і можна не турбуватися, що олів'є наше буде «плавати» в соку. 5. Все заправляємо сметаною навпіл з майонезом. 6. Викладаємо гіркою, яку прикрашаємо в міру своєї фантазії. За бажанням, можна додати ріпчасту цибулю.
Приємного апетиту!
Задумавшись про те, яким на смак буде салат «Олів'є» з горбушею, я почала згадувати, які такі салати я вже пробувала. Думаю, що у кожного якийсь продукт асоціюється вже з якимось готовим блюдом. Так от, я хоч і пробувала не так багато салатів з додаванням горбуші, але всіма залишилася дуже задоволена. Думаю, що багато з вас пробували всім відомий салат Мімоза з горбушею, а зовсім недавно я ще й готувала вінегрет з горбушею. Загалом, як кажуть, є що згадати і з чим порівняти. Салат «Олів'є» вийшов не менш смачним, хоч і зовсім не схожим на всі інші варіанти цього салату. Неодмінно спробуйте і ви приготувати його, він вас приємно здивує. Бажаю вам удачі!
Щоб приготувати салат Олів'є з горбушею, вам знадобиться:
1. Є у нас продукти, які вимагають попередньої обробки, з них і почнемо. Картопля з морквою ретельно обмиваємо і заливаємо водою. Ставимо на плиту і на середньому вогні варимо до готовності. Це не займе багато часу, в середньому від 20 до 40 хвилин, але все, звичайно, залежить від розміру овочів та їх сорти. Тому сильно на час не покладаємося, перевіряємо овочі з допомогою ножа, виделки або сірники. Якщо овочі з легкістю протыкаются, значить, вони готові. По мірі того, як овочі будуть готові, виймаємо їх з води і складаємо в миску, щоб охолоджувались. Після цього знімаємо з них шкірку і нарізаємо на кубики (маленькі чи побільше, все залежить від вашого смаку). 2. Поки варяться овочі, можна зайнятися і яйцями. Кладемо їх у невелику каструльку і наливаємо води, щоб тільки покривала яйця, солимо. На повільному вогні варимо 10 хвилин після закипання. Після цього викладаємо яйця в миску з холодною водою і залишаємо їх там до охолодження. Потім очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. 3. Цибулину, очищену і обмытую, дрібно нарізаємо. 4. З огірочків зрізаємо хвостики і, як і інші овочі, нарізаємо на невеликі кубики. 5. Горошок відціджуємо від рідини і викладаємо в глибоку посуд. 6. Горбушу очищаємо від шкіри і кісток. Філе горбуші так само нарізаємо на невеликі шматочки і додаємо в миску з горошком. Потім викладаємо все заздалегідь підготовлені інгредієнти і заправляємо майонезом. Залишивши на деякий час, щоб салат настоявся, подаємо до столу.
