Я, на жаль, не можу похвалитися тим, що колись пробувала салат саме з м'ясом криля. Хоча деякі кажуть, що очищені креветки і є те саме м'ясо. Якщо вірити все ж більш достовірним даними, то це дійсно щось на кшталт маленької креветки, тільки ще менше. Загалом, всі вони, морепродукти, чимось схожі між собою, а точніше сказати, своїм присмаком. А так як я просто обожнюю креветки і самі по собі, і в салатах (особливо улюбленим поки залишається картопляний салат з креветками), тому відмовити собі в задоволенні спробувати ще один варіант закуски з додаванням креветок просто не змогла. Тим більше, що результат дійсно того варто. Власне, щоб і ви могли в цьому переконатися, я вирішила, що буде просто несправедливо приховувати рецепт такого смачного салату від усіх. І, не зраджуючи традиціям, повідаю вам. Неодмінно спробуйте приготувати, впевнена, що залишитеся задоволені.
Щоб приготувати салат Олів'є з каперсами і м'ясом криля, вам знадобиться:
Як приготувати салат Олів'є з каперсами і м'ясом криля:
1. Картоплю добре промиваємо і кладемо в каструлю, заливаємо водою, злегка підсолюємо і варимо до готовності на середньому вогні. Цей процес не займе у вас більше півгодини, хоча все залежить від розміру вибраного вам картоплі та його сорти. Перевіряйте його на готовність за допомогою ножа або виделки. Готову картоплю викладаємо на тарілку і, коли охолоне, нарізаємо на невеликі акуратні скибочки. 2. З курячих грудок зрізаємо філе, ріжемо на шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. 3. Мариновані огірки нарізаємо таким же чином, як і картоплю з курячим філе. 4. Креветки, які заздалегідь потрібно розморозити, заливаємо окропом і залишаємо на 3-4 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки стече вода. 5. Змішуємо в глибокій салатниці м'ясо курки, картопля і огірки. Додаємо оливки, які начинені лимоном, і каперси. Заливаємо соусом і акуратно перемішуємо. Перед подачею прикрашаємо креветками й ікрою.
Приємного апетиту!
Французький кухар Люсьєн Олів'є, що жив у 19 столітті і працював у Росії, увічнив своє ім'я в століттях, винайшовши простий вишуканий салат, який до цього часу витримав кулінарну конкуренцію. Причому історики розповідають, що спочатку це було страву з дичини, красиво доповнене овочами. І тільки росіяни «варвари», порушивши весь дизайн, змішавши всі компоненти ложкою і з неприхованим апетитом відправляючи собі в рот, змусили Олів'є образитися. І він став сам демонстративно змішувати всі компоненти колись страви «майонез з дичини», рясно поливаючи їх соусом. Успіх нового блюда був насправді грандіозний!
З тих пір салат давно втратив свою первозданність, як тільки він не трансформувався в процесі кулінарних шедеврів, але якщо все змішується і заливається майонезом - то велика ймовірність, що страва охрестять «салат Олів'є». Так, можна спостерігати в наші дні найрізноманітніші варіації Олів'є — вельми екзотичний салат Олів'є з кальмарами, салат Олів'є з грушею, салат Олів'є з ікрою (дуже корисний, але не з дешевих салатиків) і багато-багато інших варіантів. Ось і сьогодні пропонуємо вам рецепт салату Олів'є з консервованою рибою.
Замість м'ясних продуктів в цьому салаті використовуються рибні консерви. Легко, просто і швидко в приготуванні.
Щоб приготувати салат Олів'є з консервованою рибою, нам буде потрібно:
банку натуральних рибних консервів 1 цибулина 4 помідора 100 г листового салату 1 стакан майонезу 1 лимон зелень кропу або селери
Як приготувати салат Олів'є з консервованою рибою.
Принадність салату Олів'є полягає в тому, що всі інгредієнти, що входять до нього можна різати так, як подобається господині і як звикли його є ваші домочадці. Ніяких особливих правил на цей рахунок не існує. 1. Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскуємо під водою і нарізаємо кубиками. 2. Помідор промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо кубиками. 3. Рибні консерви беремо на свій смак, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвому соку. 4. Зелень подрібнюємо. 5. Всі інгредієнти змішуємо в мисці, солимо і заправляємо майонезом. Ось тільки лимона додайте за смаком, краще використовувати його як прикрасу, і трохи соку додати на овочі. 6. Викладати салат краще на листя зеленого салату гіркою.
В салаті Олів'є зазвичай присутній картоплю і зелений горошок, так що можна додати й ці чудові компоненти, салат від цього стане ще смачніше.
Приємного апетиту!
Салат «Олів'є» — легендарний салат країн колишнього СРСР, який прийнято вважати традиційно-новорічним. Названий салат на честь французького шеф-кухаря Люсьєна Олів'є, який був господарем престижного ресторану «Ермітаж» в Москві, в якому і був створений цей шедевр. За кордоном цей салат називають «російський салат».
Природно, більшість страв з роками інтерпретується в залежності від бажання і можливостей господині. Часом навіть сама назва втрачається. Назва цього салату збереглося з середини 60-х років 19-го століття. Тому, з упевненістю можна сказати, що салат «Олів'є» — легендарний.
Правда, до нас дійшла ось така версія приготування «Олів'є»: смажена телятина (дві рівні частини) і філе рябчика, варена картопля (5 штук), великий корінь селери (відвареного), півбанки маслин і півбанки оливок без кісточок, по півсклянки маринованого агрусу без кісточок вишні, солоні корнішони (5 штук), 15 ракових шийок, 300 г білих грибів (варених), 4 відварних яйця і свіжі огірочки (2 штуки). Ну як? Непогано, правда? Але однозначно не нинішній, звичний нам, варіант салату «Олів'є».
До речі, чи знали Ви, що найбільший салат «Олів'є» важив 1007, 8 кг! Його приготували в серпні 2009 року в Сиктивкарі. Для приготування знадобилося всього-на-всього: 190 кг картоплі, 5000 яєць, 231 кг огірочків, 167 кг ковбаси, 75 кг зеленого горошку, 8 кг зелені і 3 кг солі! Заявка на рекорд була відправлена в книгу рекордів Гіннесса. Після такої масштабної готування з'явився новий індекс - «індекс олів'є», який найкраще відображає зростання інфляції. Ось так.
І коли ми заговорили про видозмінених салатах, давайте поекспериментуємо і приготуємо салат Олів'є з морською капустою.
Щоб приготувати салат Олів'є з морською капустою, вам знадобиться:
картопля - 4 шт. морква -3 шт. огірок (солоний) - 3-4 шт. консервований горошок - 1 банку сир косичка (копчений) - 150 г морська капуста (салат) - 100 г майонез - за смаком
Як приготувати салат Олів'є з морською капустою:
1. Картоплю промити і відварити в шкірці. Залишити охолонути. 2. Морква промити і відварити в шкірці. Залишити охолонути. Моркву цілком можна відварити разом з картоплею, тільки потрібно ножем перевіряти ступінь готовності. 3. Нарізати моркву і картоплю кубиками середньої величини. 4. Огірки нарізати невеликими кубиками. 5. У салатник викласти картоплю, моркву, огірки і горошок. 6. Нарізати сир невеликими шматочками. Крім копченого сиру косичка можна використовувати і ковбасний сир або адигейський. 7. Додати морську капусту. 8. Всі інгредієнти добре перемішати і заправити майонезом. Замість майонезу може бути сметанна заправка.
Салат готовий! Приємного апетиту!
Калорійність 73 кКал (на 100г) білки - 3, 5 м жири - 1, 5 г вуглеводи - 11 г
Рекомендую спробувати також кілька дуже смачних салатів: Пісний салат Слід Цезаря з сухариками Пісний листковий салат з ананасом і грибами
Мова вважається делікатесним продуктом. Крім того, він дуже корисний для організму. Його по праву можна віднести класу дієтичних продуктів. Так як яловичий язик містить такий макроелемент, як залізо, він рекомендований вагітним і годуючим жінкам і дітям, а також людям з низьким рівнем гемоглобіну.
Щоб приготувати салат Олів'є з грибами і мовою, вам знадобиться:
яловичий язик - 700 г гриби - 400 г картопля - 3 шт. яйця - 3 шт. майонез - 60 мл цибулина - 1 шт. рослинна олія - 30 г чорний мелений перець сіль, зелень
Як приготувати салат Олів'є з грибами і мовою.
1. У киплячу воду покласти яловичий язик і чекаєте, коли вода знову закипить. Після зменшіть вогонь і варіть мову протягом 2, 5-3х годин. Додайте сіль. Коли мова звариться, його треба опустити в холодну воду, щоб шкірка знімалася легше. Охолодіть і наріжте кубиками. 2. Цибулину і гриби дрібно наріжте. Підсмажте в олії спочатку цибулину, а потім гриби. Остудіть. 3. Зваріть яйця і дрібно наріжте. 4. Картопля зваріть «в мундирі». Остудіть. Очистіть і наріжте кубиками 5. Всі інгредієнти салату з'єднаєте, перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Заправте майонезом. 6. Салат Олів'є викладіть в салатницю і прикрасьте зеленню, подавайте до столу.
Як бачите, Олів'є можна приготувати в різних варіаціях, а не тільки з м'ясом або ковбасою, як багато хто звик робити. Також хочу зауважити, що приготувати салат - це ще не все - можна зробити його ще апетитніше, прикрасивши його і піднісши гостю в красивому оформленні. Зробити це можна декількома способами. Наприклад, можна викласти його на блюдо і прикрасити зеленню, яйцями або іншими продуктами, зобразити його у вигляді чогось за тематикою свята, на який ви готуєте салат. Наприклад, на Новий Рік, адже Олів'є вважається незмінним гостем на новорічному столі, можна зобразити з салату щось зимове, новорічне - сніговика, ялинку, діда мороза і так далі. Дуже красиво і святково буде виглядати Олів'є, якщо ви подасте його в тарталетках або сирних кошиках. Тут може сміливо гуляти ваша фантазія!
