Напевно, не тільки я все ж більше звикла до курячого м'яса в салатах, воно ніжніше і м'якше. Але, як я вже говорила, раз хтось готує, значить, хтось і їсть. Хоча багато хто взагалі кладуть в олів'є ковбасу. Але свинина — це зовсім інша справа, у неї набагато більш насичений смак, і це надає всьому салату нові смакові відтінки, а також робить його більш ситним.
Я вже маю парочку улюблених салатів зі свининою, одним з них є салат Ніагара з сиром і свининою, хто не пробував, рекомендую. А сьогодні я вам пропоную салат Олів'є зі свининою. Трошки доведеться попрацювати, але результат того вартий.
Щоб приготувати салат Олів'є зі свининою, вам знадобиться:
картопля — 4 шт. морква — 1 шт. яйця — 4 шт. солоні огірки — 3 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. свинина — 350 г горошок консервований — 5 ст. л. майонез — 6 ст. л. сіль перець
Як приготувати салат Олів'є з м'ясом свинини:
1. В киплячу, злегка підсолену воду кладемо свинину, знову доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо до готовності, накривши кришкою. Час варіння становить не більше півтора годин і залежить від віку тварини. Коли м'ясо буде готове, дістаємо його з води і даємо охолонути. 2. Приготуванням овочів можна зайнятися якраз поки вариться м'ясо. Ретельно обмиваємо картоплю і моркву і кладемо в невелику каструлю. Додавши води, ставимо варитися спочатку на сильному, а після закипання — на слабкому вогні до того моменту, поки овочі не стануть м'якими, тобто не дійдуть до готовності. Після цього у міру їх готовності виймаємо з води і викладаємо на блюдо, щоб морква з картоплею охолоджувались. Далі очищаємо і ріжемо на невеликі шматочки. 3. Яйця також складаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо і з моменту закипання варимо не більше ніж 10 хвилин. Потім виймаємо і кладемо в глибоку миску з холодною водою і, коли яйця охолонуть, знімаємо шкаралупу і ріжемо на маленькі кубики. 4. З солоних огірків зрізаємо хвостики і так само, як і інші овочі, нарізаємо. 5. Цибулю, очищений і промитий, дрібно шаткуємо. 6. М'ясо, яке до цього часу вже повинна охолонути, як і всі інгредієнти, нарізаємо дрібними кубиками. 7. Горошок відкидаємо на друшляк, щоб стік непотрібний нам сік. 8. Отже, всі складові салату готові, і ми їх просто з'єднуємо в глибокій салатниці. Заправляємо його майонезом і перемішуємо. За смаком додаємо перець з сіллю. Знову перемішуємо і ставимо в холодильник на півгодини, щоб він добре настоявся, і тільки потім вже можна подавати до столу, виклавши його красиво на блюдо.
Приємного апетиту!
Існує величезна кількість салатів, які можна подати як у звичній для всіх нас салатниці, так і в тарталетках. Якщо ви з ними не стикалися, то я можу вам підказати, що існують такі неймовірно пікантні та не менш смачні салати, як салат в тарталетках з креветками і листям салату або салат з ананасами в тарталетках. Причому в тарталетках навіть найпростіший салат буде виглядати особливо вишукано, а гостям напевно сподобається така незвичайна подача.
Ось, власне я і подумала: раз вже є салат «Олів'є», то чому б його не подати таким цікавим чином? Те, що це дуже смачний салат, не викликає жодних сумнівів, але він ще може бути і дуже ефектно подано. Сумніваєтеся? Спробуйте, і ви переконаєтеся в цьому самі! Удачі вам у ваших починаннях!
Щоб приготувати салат Олів'є в тарталетках, вам знадобиться:
1. Почнемо, напевно, з курки, яку нам потрібно або просто зварити, або ж запекти. Загалом, чим смачніше ви приготуєте, тим смачніше буде салатик. З курячої грудки знімаємо філе і, якщо обраний варіант варіння, викладаємо у киплячу воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну і накриваємо кришкою. Для того щоб курочка вийшла смачніше, додайте в киплячу воду сухих приправ: 0, 5 чайної ложки петрушки або кропу, базиліка і орегано, лаврового листа, перцю горошком і імбиру на кінчику ножа. На маленькому вогні варимо м'ясо до тих пір, поки воно не буде готове, це займе близько 35-40 хвилин. Готове філе виймаємо з води і залишаємо, поки охолоне, а після цього дрібно нарізаємо. 2. Тим часом гарненько обмиваємо картоплю з морквою і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою і варимо до готовності. Варяться ці овочі приблизно однаковий час, близько 20-40 хвилин, у залежності від їх розміру. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи, а після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики. 3. Яйця нам також потрібно відварити. Для цього складаємо їх у невелику каструльку, заливаємо водою, солимо і на повільному вогні варимо близько 7-9 хвилин. Потім промиваємо холодною водою, щоб легше було їх чистити, і залишаємо, поки не охолонуть. Далі знімаємо шкаралупу і подрібнюємо за допомогою блендера. 4. Солоні огірки нарізаємо на невеликі часточки. 5. Зелень обмиваємо і дрібно нарізаємо. 6. Зелений горошок (беремо половину 400-грамової банки) відціджуємо від рідини. 7. Далі займемося соусом. Перець нарізаємо на невеликі шматочки. Блендером змішуємо сметану з майонезом. Далі додаємо нарізаний перець і густі вершки. Ще раз збиваємо і в кінці приправляємо чорним перцем, сіллю і травами. Збиваємо все до однорідної маси. 8. Всі підготовлені компоненти складаємо в глибоку миску, поливаємо соусом і змішуємо. Далі акуратно викладаємо в тарталетки. Красиво розкладаємо тарталетки на широкому блюді і посипаємо дрібно нарізаним кропом. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Існує величезна кількість салатів, які можна подати як у звичній для всіх нас салатниці, так і в тарталетках. Якщо ви з ними не стикалися, то я можу вам підказати, що існують такі неймовірно пікантні та не менш смачні салати, як салат в тарталетках з креветками і листям салату або салат з ананасами в тарталетках. Причому в тарталетках навіть найпростіший салат буде виглядати особливо вишукано, а гостям напевно сподобається така незвичайна подача.
Ось, власне я і подумала: раз вже є салат «Олів'є», то чому б його не подати таким цікавим чином? Те, що це дуже смачний салат, не викликає жодних сумнівів, але він ще може бути і дуже ефектно подано. Сумніваєтеся? Спробуйте, і ви переконаєтеся в цьому самі! Удачі вам у ваших починаннях!
Щоб приготувати салат Олів'є в тарталетках, вам знадобиться:
1. Почнемо, напевно, з курки, яку нам потрібно або просто зварити, або ж запекти. Загалом, чим смачніше ви приготуєте, тим смачніше буде салатик. З курячої грудки знімаємо філе і, якщо обраний варіант варіння, викладаємо у киплячу воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну і накриваємо кришкою. Для того щоб курочка вийшла смачніше, додайте в киплячу воду сухих приправ: 0, 5 чайної ложки петрушки або кропу, базиліка і орегано, лаврового листа, перцю горошком і імбиру на кінчику ножа. На маленькому вогні варимо м'ясо до тих пір, поки воно не буде готове, це займе близько 35-40 хвилин. Готове філе виймаємо з води і залишаємо, поки охолоне, а після цього дрібно нарізаємо. 2. Тим часом гарненько обмиваємо картоплю з морквою і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою і варимо до готовності. Варяться ці овочі приблизно однаковий час, близько 20-40 хвилин, у залежності від їх розміру. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи, а після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики. 3. Яйця нам також потрібно відварити. Для цього складаємо їх у невелику каструльку, заливаємо водою, солимо і на повільному вогні варимо близько 7-9 хвилин. Потім промиваємо холодною водою, щоб легше було їх чистити, і залишаємо, поки не охолонуть. Далі знімаємо шкаралупу і подрібнюємо за допомогою блендера. 4. Солоні огірки нарізаємо на невеликі часточки. 5. Зелень обмиваємо і дрібно нарізаємо. 6. Зелений горошок (беремо половину 400-грамової банки) відціджуємо від рідини. 7. Далі займемося соусом. Перець нарізаємо на невеликі шматочки. Блендером змішуємо сметану з майонезом. Далі додаємо нарізаний перець і густі вершки. Ще раз збиваємо і в кінці приправляємо чорним перцем, сіллю і травами. Збиваємо все до однорідної маси. 8. Всі підготовлені компоненти складаємо в глибоку миску, поливаємо соусом і змішуємо. Далі акуратно викладаємо в тарталетки. Красиво розкладаємо тарталетки на широкому блюді і посипаємо дрібно нарізаним кропом. Подаємо до столу.
