Цей салат - один з найпопулярніших, це блюдо воістину стало символом Нового року в нашій країні. Його роблять і в свято, і за вихідні дні, та по буднях. Є кілька варіантів приготування салату Олів'є. Варто сказати, що його автор - французький кухар Люсьєн Олів'є, замість звичної зараз яловичини в салат пропонував покласти шматочки м'яса відварених рябчиків і раків. Правда, любителі завжди можуть замінити її будь-ковбасою або вареним курячим м'ясом - хоча це вже буде не класичний Олів'є. До речі, деякі кладуть у салат і терте кисло-солодке яблуко без шкірки (згадайте знамениту сцену банкету з нагоди вступу на посаду Самохвалова з кінофільму «Службовий роман»). Ми ж пропонуємо вам класичний рецепт салату Олів'є з м'ясом.
Для приготування салату Олів'є з м'ясом вам знадобляться наступні продукти:
Яловичина відварна — 200 г
Картопля — 3 середніх шт.
Морквина — 1 велика шт.
Яйця — 3 шт.
Мариновані або солоні огірочки — 2 шт.
Горошок зелений консервований — 100 г
Майонез і сметана для заправки — в пропорції 1: 1
Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування салату Олів'є з м'ясом:
М'ясо відварити до готовності, порізати на дрібні шматочки. Картоплю і моркву відварити в шкірці. Картоплю і круто зварені яйця після відварювання треба відразу опустити в холодну воду — так їх легше чистити.
Всі інгредієнти салату (крім горошку) треба дрібно порізати і скласти в салатник.
Додати в салат сіль, перець і заправити його майонезно - сметанним соусом. Втім, і тут можливі варіанти - любителі можуть обійтися одним майонезом або однієї сметаною. А якщо приготувати соус майонез самим — буде не тільки смачно, але і корисно.
Після ретельного перемішування рекомендується поставити салат в холодильник - всі його складові просочаться соусом, салат стане смачніше.
Приємного вам апетиту!
Цей салат - один з найпопулярніших, це блюдо воістину стало символом Нового року в нашій країні. Його роблять і в свято, і за вихідні дні, та по буднях. Є кілька варіантів приготування салату Олів'є. Варто сказати, що його автор - французький кухар Люсьєн Олів'є, замість звичної зараз яловичини в салат пропонував покласти шматочки м'яса відварених рябчиків і раків. Правда, любителі завжди можуть замінити її будь-ковбасою або вареним курячим м'ясом - хоча це вже буде не класичний Олів'є. До речі, деякі кладуть у салат і терте кисло-солодке яблуко без шкірки (згадайте знамениту сцену банкету з нагоди вступу на посаду Самохвалова з кінофільму «Службовий роман»). Ми ж пропонуємо вам класичний рецепт салату Олів'є з м'ясом.
Для приготування салату Олів'є з м'ясом вам знадобляться наступні продукти:
Яловичина відварна — 200 г
Картопля — 3 середніх шт.
Морквина — 1 велика шт.
Яйця — 3 шт.
Мариновані або солоні огірочки — 2 шт.
Горошок зелений консервований — 100 г
Майонез і сметана для заправки — в пропорції 1: 1
Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування салату Олів'є з м'ясом:
М'ясо відварити до готовності, порізати на дрібні шматочки. Картоплю і моркву відварити в шкірці. Картоплю і круто зварені яйця після відварювання треба відразу опустити в холодну воду — так їх легше чистити.
Всі інгредієнти салату (крім горошку) треба дрібно порізати і скласти в салатник.
Додати в салат сіль, перець і заправити його майонезно - сметанним соусом. Втім, і тут можливі варіанти - любителі можуть обійтися одним майонезом або однієї сметаною. А якщо приготувати соус майонез самим — буде не тільки смачно, але і корисно.
Після ретельного перемішування рекомендується поставити салат в холодильник - всі його складові просочаться соусом, салат стане смачніше.
Приємного вам апетиту!
Задумалася над тим, що б за салат приготувати до обіду. Салат, який був би не хитромудрий у своїй рецептурі і не сильно бив по кишені. І згадала чудовий рецептик Олів'є з квасолею. У часи мого навчання в кулінарному училищі, мені випала честь готувати цей шедевр на іспиті. Витягнувши квиток і побачивши назву, першим ділом подумала: «Олів'є з квасолею? І таке буває? Квасоля адже тільки все зіпсує! » Думка я поміняла досить швидко. Приготувавши трохи більшу кількість салату, ніж було зазначено в технологічній карті, вирішила випробувати за сніданком «дивний Олів'є». І, о диво! Наскільки це смачно і незвично! А головне — часу на приготування йде всього-на-всього близько 20-ти хвилин. Отже, ділюся з вами рецептом підкорив мене Олів'є з квасолею.
Щоб приготувати Олів'є з квасолею, вам знадобиться:
огірочки мариновані - 2 шт.
ковбаса «Олів'є» (або будь-яка інша «варенка») - 200 г
картопля - 1-2 штуки
яйця - 3-4 штуки
морква - 1-2 штуки
зелений горошок (консервований) - 160 г
консервована червона квасоля - 200 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сметана — 300 г
сіль - за смаком
Як приготувати Олів'є з квасолею.
1. На великій тертці натираємо відварені моркву і картоплю.
2. Очищені від шкірки огірки нарізаємо кубиками. Перед тим, як викладати огірки в миску до інших овочів, зливаємо утворився розсіл.
3. Ковбасу нарізаємо кубиками середнього розміру.
4. Нарізані овочі выкладываемв миску. Сцедим через друшляк розсіл з консервованої квасолі, додамо квасолю до решти інгредієнтів.
5. Суміш нарізаних овочів підсолимо, заправимо сметаною і добре перемішати.
Викладаємо готовий Олів'є в заздалегідь підготовлений салатник. Для прикраси можна задіяти натерті на дрібній тертці варені яйця, якими посипаємо салат, потім кілька колечок моркви по краю надрізаємо, так щоб вирізані шматочки утворили подобу пелюсток, додаємо до наших «морквяним» квіточкам гілочки кропу, які нам послужать стеблинками, і все, Олів'є з квасолею готовий до подачі на повсякденний, так і на урочистий стіл.
Не бійтеся відкривати в давно знайомих стравах щось нове!
Приємного апетиту!
Задумалася над тим, що б за салат приготувати до обіду. Салат, який був би не хитромудрий у своїй рецептурі і не сильно бив по кишені. І згадала чудовий рецептик Олів'є з квасолею. У часи мого навчання в кулінарному училищі, мені випала честь готувати цей шедевр на іспиті. Витягнувши квиток і побачивши назву, першим ділом подумала: «Олів'є з квасолею? І таке буває? Квасоля адже тільки все зіпсує! » Думка я поміняла досить швидко. Приготувавши трохи більшу кількість салату, ніж було зазначено в технологічній карті, вирішила випробувати за сніданком «дивний Олів'є». І, о диво! Наскільки це смачно і незвично! А головне — часу на приготування йде всього-на-всього близько 20-ти хвилин. Отже, ділюся з вами рецептом підкорив мене Олів'є з квасолею.
Щоб приготувати Олів'є з квасолею, вам знадобиться:
огірочки мариновані - 2 шт.
ковбаса «Олів'є» (або будь-яка інша «варенка») - 200 г
картопля - 1-2 штуки
яйця - 3-4 штуки
морква - 1-2 штуки
зелений горошок (консервований) - 160 г
консервована червона квасоля - 200 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сметана — 300 г
сіль - за смаком
Як приготувати Олів'є з квасолею.
1. На великій тертці натираємо відварені моркву і картоплю.
2. Очищені від шкірки огірки нарізаємо кубиками. Перед тим, як викладати огірки в миску до інших овочів, зливаємо утворився розсіл.
3. Ковбасу нарізаємо кубиками середнього розміру.
4. Нарізані овочі выкладываемв миску. Сцедим через друшляк розсіл з консервованої квасолі, додамо квасолю до решти інгредієнтів.
5. Суміш нарізаних овочів підсолимо, заправимо сметаною і добре перемішати.
Викладаємо готовий Олів'є в заздалегідь підготовлений салатник. Для прикраси можна задіяти натерті на дрібній тертці варені яйця, якими посипаємо салат, потім кілька колечок моркви по краю надрізаємо, так щоб вирізані шматочки утворили подобу пелюсток, додаємо до наших «морквяним» квіточкам гілочки кропу, які нам послужать стеблинками, і все, Олів'є з квасолею готовий до подачі на повсякденний, так і на урочистий стіл.
Не бійтеся відкривати в давно знайомих стравах щось нове!
Приємного апетиту!
Перш ніж приступити безпосередньо до рецепту, хотіла б сказати, що була, м'яко кажучи, в шоці, коли перший раз побачила, що сестра приготувала салат з кальмарами і виноградом. Я ніяк не могла вирішити, чи поєднується взагалі виноград з такого роду продуктами. Саме той салат мені дуже сподобався, і потім, вже для себе, я готувала смачний виноградний салат з куркою, він хоч і вимагає чималої метушні, але результат того вартий. А сьогодні я розповім вам, як приготувати салат «Олів'є» з виноградом. Я в черговий раз переконалася, що виноград, виявляється, не так простий, як багато про нього думаю. Бажаю вам успіхів!
Щоб приготувати салат Олів'є з виноградом, вам знадобиться:
ковбаса сирокопчена - 150 г
картопля - 1 шт.
яйця - 4 шт.
огірки мариновані - 1 шт.
огірки свіжі - 1 шт.
зелений горошок - ½ банки
виноград
майонез - 4 ст. л.
кріп
Як приготувати салат Олів'є з виноградом:
1. Що ж, почнемо, мабуть, з тих продуктів, які вимагають попередньої обробки, а саме з картоплі і яєць, — потрібно їх зварити. Деякі господині роблять це в одній каструлі, я ж використовую різні. Ретельно промиваємо картопля, заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні. Перевіряти, наскільки готова картопля, можна з допомогою сірника або ножа. Готову картоплю викладаємо на тарілку і чекаємо, поки охолоне. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики.
2. Яйця варимо в підсоленій воді протягом максимум 10 хвилин і викладаємо в глибоку миску з холодною водою. Коли охолонуть, знімаємо шкаралупу, далі можете подрібнити все, а можна щось залишити для прикраси. Наприклад, з яєць можна вирізати квіточки. Все залежить від вашого бажання і фантазії.
3. Ковбаску так само нарізаємо на маленькі кубики.
4. Мариновані огірки нарізаємо на невеликі кубики.
5. Горошок відціджуємо від соку.
6. Виноград необхідно добре промити і обсушити.
7. Тепер, коли всі складові готові, можна приступити безпосередньо до складання салату. Всі продукти викладаємо на широке блюдо шарами і робимо це в такій послідовності.
8. Першим шаром кладемо нарізану картоплю і змащуємо майонезом.
9. Далі слід солоний огірочок, а за ним ковбаса. І знову змащуємо майонезом.
10. Самим верхнім шаром консервований горошок.
11. По боках прикрашаємо салат подрібненими яйцями. Зі свіжого огірка вирізаємо квітка і розміщуємо його по центру нашого салату. Виноград викладаємо в довільному порядку по верху салату. Посипаємо подрібненим кропом. Щодо того, що трохи майонезу, переживати не варто, соковитості салату додасть виноград. Давши можливість салату трохи настоятися, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
| 