Яким би не здавався звичним нам складу інгредієнтів, ми все одно заздалегідь не можемо визначити, яким на смак буде те або інше блюдо. Хочу розповісти вам рецепт салату «Олів'є», який значно відрізняється від класичного рецепту, мало того, до його складу не входить ні один варений овоч, але, незважаючи на це, він виходить дуже смачним і незвичайним. Чого тільки варті горіхи пекан, та й взагалі додавання в салати горіхів надає їм особливий смак. Може, хто пробував салат зі шпинатом, полуницею та козячим сиром, той точно знає, наскільки незамінними можуть бути в салатах горіхи. Що ж, менше розмов і більше справи.
Щоб приготувати салат Олів'є з горіхами, вам знадобиться:
курячі грудки - 2 шт. горіхи пекан - ¼ ст. яблука -1 шт. сушена журавлина - ½ ст. цибулю-шалот (нарізаний) - 1, 5 ст. л. сметана - 1/3 ст. майонез - 2 ст. л. яблучний оцет - 2 ст. л. розмарин - 1 ст. л.
Як приготувати салат Олів'є з горіхами:
1. Що ж, якщо ви жодного разу не зустрічали варіант приготування салату «Олів'є» без того, щоб заздалегідь варити овочі, то прошу ознайомитися, сьогодні буде саме такий. Включаємо духовку на 180 градусів, і поки ми будемо займатися курочкою, духовка як раз нагріється. Курячі грудки натираємо оливковою олією з сіллю і перцем. Заздалегідь з'єднайте потрібні складові в окремій посудині і перемішайте. Викладаємо курку на деко, змащене маслом, і запікаємо не більше 35-40 хвилин. Стежте, щоб курка добре пропеклась, але і не підгоріла. Потім виймаємо готові курячі грудки і даємо можливість охолонути, а після того знімаємо шкірку і відокремлюємо м'ясо від кісток. Необхідне нам філе ріжемо на невеликі шматочки. 2. Яблуко промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину. Одну частину нарізаємо на невеликі шматочки. Для салату потрібно десь 1/3 склянки нарізаних яблук, тому дивіться за його розмірами. 3. Горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковорідці і нарізаємо. 4. Сушену журавлину також варто нарізати. 5. В окремій ємності змішуємо майонез зі сметаною, розмарином і оцтом. Перемішуємо, це і буде наш соус. 6. В глибокому блюді з'єднуємо нарізане філе, горіхи, нарізане яблуко, подрібнену цибулю і журавлину. Заправляємо соусом і за смаком додаємо сіль з перцем. Перемішуємо і подаємо до столу, охолодивши перед цим хоча б протягом однієї години.
Приємного апетиту!
Мене зовсім не здивувало те, що до складу цього варіанту салату Олів'є входить саме печінка тріски, адже я і раніше стикалася з подібного роду салатами, навіть візьмемо, приміром, самий простий і всіма нами улюблений салат Мімоза з печінкою тріски і пармезаном, хто не пробував, настійно рекомендую. Але ось як вона буде виглядати в такому салаті, як «Олів'є», було дуже цікаво. Що ж, якщо вам теж цікаво, швиденько вивчаємо рецепт і приступаємо. Повірте, результат вас порадує, чого я вам і бажаю. І ви порадуйте своїх домочадців чимось новеньким і незвичайним.
Щоб приготувати салат Олів'є з печінкою тріски, вам знадобиться:
1. Що ж, коли належить приготування салату «Олів'є», то попередньої варіння деяких продуктів не уникнути. В нашому випадку потрібно заздалегідь відварити картоплю і яйця. Робити це краще заздалегідь, щоб продукти не тільки зварилися, але і встигли охолонути. Отже, гарненько обмиваємо картоплю і заливаємо водою, яку злегка підсолюємо. Яйця деякі господині варять разом з картоплею, я так не роблю, а ви вже, як звикли. У будь-якому випадку, картоплі, щоб бути готовим потрібно від 20 до 40 хвилин, залежно від його сорту і розміру, а яйця після закипання варяться не більше ніж 10 хвилин. У міру приготування виймаємо наші продукти з води. Картоплю викладаємо на тарілку, щоб охолола, а яйця в глибоку миску з холодною водою, так вони ще і легко чиститися. Після цього очищаємо картоплю від шкірки, яйця, відповідно, від шкаралупи і ріжемо на невеликі кубики. 2. З консервованого горошку зціджуємо зайву рідину. 3. Огірки також нарізаємо на кубики. 4. Ріпчасту цибулю очищаємо і, обмивши, дрібно шаткуємо. 5. Ось все у нас і готово. З'єднуємо всі підготовлені інгредієнти і додаємо печінку тріски (без масла), її можна попередньо трохи подрібнити на тарілочці. Заправляємо невеликою кількістю майонезу і перчимо за смаком (якщо є необхідність, можна і досолити). Акуратно перемішуємо і, перш ніж подати до столу, охолоджуємо.
Приємного апетиту!
Мене зовсім не здивувало те, що до складу цього варіанту салату Олів'є входить саме печінка тріски, адже я і раніше стикалася з подібного роду салатами, навіть візьмемо, приміром, самий простий і всіма нами улюблений салат Мімоза з печінкою тріски і пармезаном, хто не пробував, настійно рекомендую. Але ось як вона буде виглядати в такому салаті, як «Олів'є», було дуже цікаво. Що ж, якщо вам теж цікаво, швиденько вивчаємо рецепт і приступаємо. Повірте, результат вас порадує, чого я вам і бажаю. І ви порадуйте своїх домочадців чимось новеньким і незвичайним.
Щоб приготувати салат Олів'є з печінкою тріски, вам знадобиться:
1. Що ж, коли належить приготування салату «Олів'є», то попередньої варіння деяких продуктів не уникнути. В нашому випадку потрібно заздалегідь відварити картоплю і яйця. Робити це краще заздалегідь, щоб продукти не тільки зварилися, але і встигли охолонути. Отже, гарненько обмиваємо картоплю і заливаємо водою, яку злегка підсолюємо. Яйця деякі господині варять разом з картоплею, я так не роблю, а ви вже, як звикли. У будь-якому випадку, картоплі, щоб бути готовим потрібно від 20 до 40 хвилин, залежно від його сорту і розміру, а яйця після закипання варяться не більше ніж 10 хвилин. У міру приготування виймаємо наші продукти з води. Картоплю викладаємо на тарілку, щоб охолола, а яйця в глибоку миску з холодною водою, так вони ще і легко чиститися. Після цього очищаємо картоплю від шкірки, яйця, відповідно, від шкаралупи і ріжемо на невеликі кубики. 2. З консервованого горошку зціджуємо зайву рідину. 3. Огірки також нарізаємо на кубики. 4. Ріпчасту цибулю очищаємо і, обмивши, дрібно шаткуємо. 5. Ось все у нас і готово. З'єднуємо всі підготовлені інгредієнти і додаємо печінку тріски (без масла), її можна попередньо трохи подрібнити на тарілочці. Заправляємо невеликою кількістю майонезу і перчимо за смаком (якщо є необхідність, можна і досолити). Акуратно перемішуємо і, перш ніж подати до столу, охолоджуємо.
Приємного апетиту!
Скільки не зустрічаю різних варіантів приготування Олів'є, стільки не перестаю дивуватися тому, як одне і те ж блюдо може щоразу готуватися по-різному, але при цьому незмінно залишатися дуже смачним! От взяти хоча б чудовий салат Олів'є з смаженою грудинкою. Начебто нічого незвичайного, але в той же час оригінально і по-новому, не так, як завжди! Ніжне куряче філе, обсмажене на маслі, чудово поєднується з відвареною картоплею і апетитним зеленим горошком! Дуже раджу спробувати це чудове страву! Тим більше, що готується воно дуже швидко і просто!
Щоб приготувати салат Олів'є з смаженою грудинкою, вам знадобиться:
курячі грудки - 2 шт. картопля - 4 шт. яйця - 5-6 шт. консервований зелений горошок - 1 ст. солоні огірки - 100 г вершкове масло - 2 ст. л. оливковий майонез - 1 ст. оливкова олія - 1/8 ст. білий винний оцет - 15 мл лимон - 1, 5 шт. суміш перців - за смаком сіль - за смаком свіжа петрушка для прикраси
Як приготувати салат Олів'є з смаженою грудинкою:
1. Курячі грудки очистити від шкіри, кісток і хрящів, гарненько вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 2. Підготовлене куряче філе викласти в сковороду з попередньо розігрітим вершковим маслом і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Зменшити вогонь, посолити курятину і продовжити готувати м'ясо до м'якості. 3. Готові грудки перекласти на тарілку, остудити і нарізати маленькими кубиками. 4. Картоплю відварити «в мундирах», остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. 5. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати маленькими кубиками. 6. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і насіння слід видалити. 7. Приготувати заправку. Майонез перекласти в миску. З півтора лимонів віджати сік, процідити. У миску з майонезом додати оливкову олію, лимонний сік, білий винний оцет, суміш перців, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки з допомогою кулінарного віночка або виделки. 8. Обсмажене куряче філе, картопля, яйця, консервований зелений горошок і солоні огірки перекласти в миску, полити заправкою, добре перемішати. 9. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, видаляючи залишки води, розібрати на маленькі гілочки або окремі листочки. 10. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Для приготування салату Олів'є за цим рецептом можна використовувати не тільки обсмажене куряче філе, але і запечене. Причому зовсім не обов'язково запікати його спеціально! Ось, наприклад, готувала я запечену курку з травами і сметаною, і так вийшло, що після вечері залишилася майже вся грудка та частина стегенця, от я їх і поклала в салатик. Дуже смачно, повірте!
