Скільки не зустрічаю різних варіантів приготування Олів'є, стільки не перестаю дивуватися тому, як одне і те ж блюдо може щоразу готуватися по-різному, але при цьому незмінно залишатися дуже смачним! От взяти хоча б чудовий салат Олів'є з смаженою грудинкою. Начебто нічого незвичайного, але в той же час оригінально і по-новому, не так, як завжди! Ніжне куряче філе, обсмажене на маслі, чудово поєднується з відвареною картоплею і апетитним зеленим горошком! Дуже раджу спробувати це чудове страву! Тим більше, що готується воно дуже швидко і просто!
Щоб приготувати салат Олів'є з смаженою грудинкою, вам знадобиться:
курячі грудки - 2 шт. картопля - 4 шт. яйця - 5-6 шт. консервований зелений горошок - 1 ст. солоні огірки - 100 г вершкове масло - 2 ст. л. оливковий майонез - 1 ст. оливкова олія - 1/8 ст. білий винний оцет - 15 мл лимон - 1, 5 шт. суміш перців - за смаком сіль - за смаком свіжа петрушка для прикраси
Як приготувати салат Олів'є з смаженою грудинкою:
1. Курячі грудки очистити від шкіри, кісток і хрящів, гарненько вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 2. Підготовлене куряче філе викласти в сковороду з попередньо розігрітим вершковим маслом і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Зменшити вогонь, посолити курятину і продовжити готувати м'ясо до м'якості. 3. Готові грудки перекласти на тарілку, остудити і нарізати маленькими кубиками. 4. Картоплю відварити «в мундирах», остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. 5. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати маленькими кубиками. 6. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і насіння слід видалити. 7. Приготувати заправку. Майонез перекласти в миску. З півтора лимонів віджати сік, процідити. У миску з майонезом додати оливкову олію, лимонний сік, білий винний оцет, суміш перців, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки з допомогою кулінарного віночка або виделки. 8. Обсмажене куряче філе, картопля, яйця, консервований зелений горошок і солоні огірки перекласти в миску, полити заправкою, добре перемішати. 9. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, видаляючи залишки води, розібрати на маленькі гілочки або окремі листочки. 10. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Для приготування салату Олів'є за цим рецептом можна використовувати не тільки обсмажене куряче філе, але і запечене. Причому зовсім не обов'язково запікати його спеціально! Ось, наприклад, готувала я запечену курку з травами і сметаною, і так вийшло, що після вечері залишилася майже вся грудка та частина стегенця, от я їх і поклала в салатик. Дуже смачно, повірте!
Приємного вам апетиту!
Я настільки люблю салат Олів'є, що іноді дозволяю собі приготувати його не тільки у святкові дні, але й у звичайні. Тому на минулий Новий рік я вирішила, що вже звичний мені рецептик варто додати щось новеньке, щоб, так сказати, якось виділити це блюдо, зробити його особливим. Так з'явився на світ рецепт чудового салату Олів'є з яловичим язиком. Звичайно, доведеться трохи повозитися з підготовкою ніжного делікатесу, але повірте, результат того вартий!
Щоб приготувати салат Олів'є з яловичим язиком, вам знадобиться:
картопля - 700 г варений яловичий язик - 400 г морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. яйця - 2 шт. консервований зелений горошок - 1 ст. маринований огірок - 1 шт. майонез - ¾ склянки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжа петрушка або кріп
Як приготувати салат Олів'є з яловичим язиком:
1. Яловичий язик ретельно вимити під проточною водою, помістити в каструлю з киплячою водою і варити на маленькому вогні протягом 3-х годин. Для того, щоб ніжне м'ясо вийшло більш ароматним і смачним, покладіть в каструлю шматочок кореня селери і/або попередньо очищену від лушпиння цибулинку. За 10-15 хвилин додайте в каструльку пару лаврових листочків і сіль за смаком. 2. Коли мова стане досить м'яким, слід вийняти його з бульйону і покласти в миску з холодною водою на 3-5 хвилин. 3. Акуратно очистити мову від шкірки. Починати зчищати шкірку слід з кінчика мови. 4. Перекласти очищений мову в бульйон і залишити до повного охолодження. Остиглий делікатес нарізати маленькими кубиками. 5. Картоплю і моркву добре вимити, відварити до м'якості, остудити і нарізати невеликими кубиками. 6. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати маленькими кубиками. 7. Консервований зелений горошок відкинути на друшляк або сито, залишити на 10 хвилин, щоб стік розсіл. 8. Маринований огірок нарізати маленькими кубиками. 9. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. 10. Варений яловичий язик, картопля, морква, консервований зелений горошок, маринований огірок і цибулю помістити у велику миску, поперчити і посолити за смаком, заправити майонезом. Гарненько перемішати всі інгредієнти салату. 11. Свіжу зелень петрушки або кропу промити, злегка струсити, видаляючи залишки води, дрібно нарізати. 12. Готову страву перекласти в салатник, посипати подрібненою свіжою зеленню і подати на стіл.
Минулого разу я робила цей салатик з маринованими огірками, однак у цьому році у мене в запасі є смачні солоні огірочки в банках, і я хочу додати Олів'є саме їх. Думаю, салат вийде ще смачніше! Ви також можете поекспериментувати і приготувати чудове страву з будь-якими огірками на свій смак.
Приємного вам апетиту!
Я настільки люблю салат Олів'є, що іноді дозволяю собі приготувати його не тільки у святкові дні, але й у звичайні. Тому на минулий Новий рік я вирішила, що вже звичний мені рецептик варто додати щось новеньке, щоб, так сказати, якось виділити це блюдо, зробити його особливим. Так з'явився на світ рецепт чудового салату Олів'є з яловичим язиком. Звичайно, доведеться трохи повозитися з підготовкою ніжного делікатесу, але повірте, результат того вартий!
Щоб приготувати салат Олів'є з яловичим язиком, вам знадобиться:
картопля - 700 г варений яловичий язик - 400 г морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. яйця - 2 шт. консервований зелений горошок - 1 ст. маринований огірок - 1 шт. майонез - ¾ склянки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжа петрушка або кріп
Як приготувати салат Олів'є з яловичим язиком:
1. Яловичий язик ретельно вимити під проточною водою, помістити в каструлю з киплячою водою і варити на маленькому вогні протягом 3-х годин. Для того, щоб ніжне м'ясо вийшло більш ароматним і смачним, покладіть в каструлю шматочок кореня селери і/або попередньо очищену від лушпиння цибулинку. За 10-15 хвилин додайте в каструльку пару лаврових листочків і сіль за смаком. 2. Коли мова стане досить м'яким, слід вийняти його з бульйону і покласти в миску з холодною водою на 3-5 хвилин. 3. Акуратно очистити мову від шкірки. Починати зчищати шкірку слід з кінчика мови. 4. Перекласти очищений мову в бульйон і залишити до повного охолодження. Остиглий делікатес нарізати маленькими кубиками. 5. Картоплю і моркву добре вимити, відварити до м'якості, остудити і нарізати невеликими кубиками. 6. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати маленькими кубиками. 7. Консервований зелений горошок відкинути на друшляк або сито, залишити на 10 хвилин, щоб стік розсіл. 8. Маринований огірок нарізати маленькими кубиками. 9. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. 10. Варений яловичий язик, картопля, морква, консервований зелений горошок, маринований огірок і цибулю помістити у велику миску, поперчити і посолити за смаком, заправити майонезом. Гарненько перемішати всі інгредієнти салату. 11. Свіжу зелень петрушки або кропу промити, злегка струсити, видаляючи залишки води, дрібно нарізати. 12. Готову страву перекласти в салатник, посипати подрібненою свіжою зеленню і подати на стіл.
Минулого разу я робила цей салатик з маринованими огірками, однак у цьому році у мене в запасі є смачні солоні огірочки в банках, і я хочу додати Олів'є саме їх. Думаю, салат вийде ще смачніше! Ви також можете поекспериментувати і приготувати чудове страву з будь-якими огірками на свій смак.
Приємного вам апетиту!
Можливо, що в цьому рецепті ви не знайдете для себе нічого нового... Проте все-одно хочеться поділитися з вами одним зі своїх спонтанних кулінарних витворів. У процесі підготовки до одного з чудових зимових свят я так забігалась, що зовсім забула про те, що потрібно купити шматочок вареної ковбаски для коханої Олів'є. Причому згадала я про це тоді, коли салат вже був практично готовий, а з хвилини на хвилини повинні були з'явитися гості. Часу на відварювання курячого філе не було, і я вирішила замінити ковбаску сосисками, благо, що такий продукт знайдеться в холодильнику майже завжди! Прекрасний салат Олів'є з сосисками став смачним порятунком мого святкового столу! Можливо, такий рецептик стане в нагоді і вам!
Щоб приготувати салат Олів'є з сосисками, вам знадобиться:
сосиски - 250 г картопля - 4 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. яйця - 4 шт. солоні огірки - 2 шт. свіжі огірки - 2 шт. консервований зелений горошок - 400 г свіжий кріп - ½ пучка майонез - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат Олів'є з сосисками:
1. Картоплю і моркву гарненько вимити, покласти в каструлю з гарячою водою і відварити до м'якості. Готові коренеплоди витягти з води. Повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Підготовлені овочі перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. Сосиски відварити, очистити від оболонки, остудити, нарізати кубиками. 3. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати кубиками. 4. Консервований зелений горошок викласти в сито або друшляк, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. 5. Свіжі огірки вимити, обсушити, нарізати кубиками. Якщо шкірка овочів занадто жорстка або гірчить, її необхідно зрізати. 6. Солоні огірки нарізати кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, шкірку і насіння слід видалити. 7. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 8. Свіжий кріп промити, обсушити, кілька гілочок залишити для прикраси, решту - подрібнити. 9. Сосиски, яйця, зелений горошок, свіжі і солоні огірочки, ріпчасту цибулю і подрібнений свіжий кріп перекласти в миску з картоплею та морквою, поперчити і посолити за смаком, заправити майонезом. Гарненько перемішати всі інгредієнти салату. 10. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками кропу і подати на стіл.
Для приготування салату Олів'є з даного рецептом слід використовувати тільки високоякісні сосиски! Крім того, купуючи даний продукт в магазині або супермаркеті, обов'язково звертайте увагу на термін придатності! За бажанням, сосиски можна замінити вареною ковбасою. Для заправки ви можете використовувати майонез, придбаний у магазині, проте я раджу використовувати майонез Домашній, приготування якого не забере у вас багато часу, а смак і якість, безсумнівно, виявляться краще!
