Можливо, що в цьому рецепті ви не знайдете для себе нічого нового... Проте все-одно хочеться поділитися з вами одним зі своїх спонтанних кулінарних витворів. У процесі підготовки до одного з чудових зимових свят я так забігалась, що зовсім забула про те, що потрібно купити шматочок вареної ковбаски для коханої Олів'є. Причому згадала я про це тоді, коли салат вже був практично готовий, а з хвилини на хвилини повинні були з'явитися гості. Часу на відварювання курячого філе не було, і я вирішила замінити ковбаску сосисками, благо, що такий продукт знайдеться в холодильнику майже завжди! Прекрасний салат Олів'є з сосисками став смачним порятунком мого святкового столу! Можливо, такий рецептик стане в нагоді і вам!
Щоб приготувати салат Олів'є з сосисками, вам знадобиться:
сосиски - 250 г картопля - 4 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. яйця - 4 шт. солоні огірки - 2 шт. свіжі огірки - 2 шт. консервований зелений горошок - 400 г свіжий кріп - ½ пучка майонез - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат Олів'є з сосисками:
1. Картоплю і моркву гарненько вимити, покласти в каструлю з гарячою водою і відварити до м'якості. Готові коренеплоди витягти з води. Повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Підготовлені овочі перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. Сосиски відварити, очистити від оболонки, остудити, нарізати кубиками. 3. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати кубиками. 4. Консервований зелений горошок викласти в сито або друшляк, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. 5. Свіжі огірки вимити, обсушити, нарізати кубиками. Якщо шкірка овочів занадто жорстка або гірчить, її необхідно зрізати. 6. Солоні огірки нарізати кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, шкірку і насіння слід видалити. 7. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 8. Свіжий кріп промити, обсушити, кілька гілочок залишити для прикраси, решту - подрібнити. 9. Сосиски, яйця, зелений горошок, свіжі і солоні огірочки, ріпчасту цибулю і подрібнений свіжий кріп перекласти в миску з картоплею та морквою, поперчити і посолити за смаком, заправити майонезом. Гарненько перемішати всі інгредієнти салату. 10. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками кропу і подати на стіл.
Для приготування салату Олів'є з даного рецептом слід використовувати тільки високоякісні сосиски! Крім того, купуючи даний продукт в магазині або супермаркеті, обов'язково звертайте увагу на термін придатності! За бажанням, сосиски можна замінити вареною ковбасою. Для заправки ви можете використовувати майонез, придбаний у магазині, проте я раджу використовувати майонез Домашній, приготування якого не забере у вас багато часу, а смак і якість, безсумнівно, виявляться краще!
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Уявіть, як здивуються ваші гості, коли дізнаються, що салат Олів'є, приготований вами для свята, — це зовсім не те страву до смаку якого вони звикли! Однак здивування їх буде приємним, адже салат Олів'є з йогуртовим соусом - це чудове блюдо, в якому апетитні овочі чудово поєднуються з ніжним зеленим горошком, соковитою зеленню і пікантною йогуртово-гірчичною заправкою! Чудово це блюдо і тим, що готується воно дуже швидко, а це, погодьтеся, дуже важливо, так як в передсвятковій метушні завжди відчувається катастрофічна нестача часу!
Щоб приготувати салат Олів'є з йогуртовим соусом, вам знадобиться:
картопля - 3 шт. морква - 1 шт. заморожений зелений горошок - ½ ст. червоний цибуля - ¼ шт. яйця - 2 шт. корнішони - 2-3 шт. каперси - 1 ч. л. листовий салат для подачі для соусу: майонез - ¼ ст. грецький йогурт - ¼ ст. діжонська гірчиця - ½ ч. л. свіжий кріп - 2 гілочки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат Олів'є з йогуртовим соусом:
1. Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, перекласти в каструлю, залити гарячою водою і трохи посолити. Відварити картоплю до готовності, але так, щоб він не розварився і добре тримав форму. Картоплю відкинути на друшляк і залишити до повного охолодження. 2. Моркву почистити, вимити, нарізати маленькими кубиками (такими ж, як і картоплю) і бланшувати в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Відкинути моркву на сито, обдати крижаною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 3. Заморожений зелений горошок також бланшувати в киплячій воді протягом 1-2 хвилин, відкинути на сито і обдати крижаною водою. 4. Четвертинку червоного салатного лука дрібно нарізати. 5. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати акуратними скибочками. 6. Корнішони нарізати маленькими кубиками. 7. Листовий салат вимити й обсушити, виклавши на паперові рушники. 8. Приготувати соус. Свіжий кріп промити, обсушити і дрібно порубати ножем. У невелику мисочку викласти майонез і грецький йогурт, додати діжонську гірчицю, подрібнений свіжий кріп (можна замінити сушеним), чорний мелений перець і сіль за смаком. За допомогою кулінарного віночка або звичайної вилки ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. 9. Картопля, морква, зелений горошок, червона цибуля, корнішони і каперси перекласти в миску, полити раніше приготовленої заправкою, гарненько перемішати. 10. Готову страву викласти на блюдо, выстеленное салатними листям, прикрасити скибочками варених яєць і подати на стіл. Пригощайтеся!
Само собою, що рецепт салату Олів'є, запропонований вище, можна трохи спростити, точніше, підготувати деякі інгредієнти більш звичним для нас способом. Картоплю і моркву можна відварити цілою, а вже потім остудити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Відмінною альтернативою замороженого горошку стане консервований, а замість корнішонів підійдуть звичайні солоні або мариновані огірки. Я, наприклад, використовувала чудові огірки на зиму з часником, петрушкою і кропом, баночка яких як раз опинилася під рукою на момент приготування салату.
Приємного апетиту!
Уявіть, як здивуються ваші гості, коли дізнаються, що салат Олів'є, приготований вами для свята, — це зовсім не те страву до смаку якого вони звикли! Однак здивування їх буде приємним, адже салат Олів'є з йогуртовим соусом - це чудове блюдо, в якому апетитні овочі чудово поєднуються з ніжним зеленим горошком, соковитою зеленню і пікантною йогуртово-гірчичною заправкою! Чудово це блюдо і тим, що готується воно дуже швидко, а це, погодьтеся, дуже важливо, так як в передсвятковій метушні завжди відчувається катастрофічна нестача часу!
Щоб приготувати салат Олів'є з йогуртовим соусом, вам знадобиться:
картопля - 3 шт. морква - 1 шт. заморожений зелений горошок - ½ ст. червоний цибуля - ¼ шт. яйця - 2 шт. корнішони - 2-3 шт. каперси - 1 ч. л. листовий салат для подачі для соусу: майонез - ¼ ст. грецький йогурт - ¼ ст. діжонська гірчиця - ½ ч. л. свіжий кріп - 2 гілочки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат Олів'є з йогуртовим соусом:
1. Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, перекласти в каструлю, залити гарячою водою і трохи посолити. Відварити картоплю до готовності, але так, щоб він не розварився і добре тримав форму. Картоплю відкинути на друшляк і залишити до повного охолодження. 2. Моркву почистити, вимити, нарізати маленькими кубиками (такими ж, як і картоплю) і бланшувати в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Відкинути моркву на сито, обдати крижаною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 3. Заморожений зелений горошок також бланшувати в киплячій воді протягом 1-2 хвилин, відкинути на сито і обдати крижаною водою. 4. Четвертинку червоного салатного лука дрібно нарізати. 5. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати акуратними скибочками. 6. Корнішони нарізати маленькими кубиками. 7. Листовий салат вимити й обсушити, виклавши на паперові рушники. 8. Приготувати соус. Свіжий кріп промити, обсушити і дрібно порубати ножем. У невелику мисочку викласти майонез і грецький йогурт, додати діжонську гірчицю, подрібнений свіжий кріп (можна замінити сушеним), чорний мелений перець і сіль за смаком. За допомогою кулінарного віночка або звичайної вилки ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. 9. Картопля, морква, зелений горошок, червона цибуля, корнішони і каперси перекласти в миску, полити раніше приготовленої заправкою, гарненько перемішати. 10. Готову страву викласти на блюдо, выстеленное салатними листям, прикрасити скибочками варених яєць і подати на стіл. Пригощайтеся!
Само собою, що рецепт салату Олів'є, запропонований вище, можна трохи спростити, точніше, підготувати деякі інгредієнти більш звичним для нас способом. Картоплю і моркву можна відварити цілою, а вже потім остудити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Відмінною альтернативою замороженого горошку стане консервований, а замість корнішонів підійдуть звичайні солоні або мариновані огірки. Я, наприклад, використовувала чудові огірки на зиму з часником, петрушкою і кропом, баночка яких як раз опинилася під рукою на момент приготування салату.
