Кожен вид грибів має свої кулінарні достоїнства. Сушені білі гриби стануть прекрасною основою для супу, а підосичники і підберезники гарні для тушкування, смаження, соління та маринування. Для засолювання найчастіше використовують рижиків і груздів. Дуже смачними в солоному і маринованому вигляді будуть дрібні капелюшки опеньків. А ось такі гриби, як грузді, чорнушки, валуї, білани, вовнянки перед приготуванням необхідно буде відварити або вимочити, щоб позбутися гіркоти. Для приготування салатів підійдуть і варені, і мариновані і солоні гриби. Ідеальним весняним поєднанням стане салат зі шпинатом з грибами.
Щоб приготувати салат зі шпинатом з грибами, вам знадобиться:
листя шпинату - 1 пуч. (близько 200 г)
печериці — 300 г
курячі яйця — 2 шт.
копчена грудинка — 150 г
для приготування заправки:
гірчиця — 4 ч. л.
цукор — 2 ч. л.
вустерський соус — 2 ч. л.
оцет з білого вина — 50 мл
оливкова олія — 100 мл
Спосіб приготування салату зі шпинатом з грибами:
1. Отже, починаємо приготування нашого салату з того, що поставимо отвариваться курячі яйця ( круто, тобто, варимо їх після закипання не менше 10-12 хвилин). Після цього гарненько їх остуджуємо (зливаємо гарячу воду і відразу ж заливаємо яйця холодною).
Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно-дрібно подрібнюємо їх ножем. Для спрощення процесу можна відокремити жовтки від білків, потім жовтки розтерти у велику крихту виделкою, ну, а білки - просто нарізати на кубики. А ще простіше - просто натерти яйця на крупній тертці. Вийде не тільки смачно, але і дуже оригінально!
2. Ретельно промиваємо печериці під проточною водою, обрізаємо дефектні корненожки, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо гриби на розігрітій сковорідці з додаванням невеликої кількості оливкової або соняшникової олії до готовності (до золотистого відтінку, при цьому не забуваємо їх посолити і поперчити за смаком). Готові гриби остуджуємо.
3. Копчену грудинку нарізаємо на невеликі шматочки (можна на поздовжні пластинки) і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки на сковорідці (можна на тій же, де у нас готувалися гриби). Викладаємо грудинку на окрему тарілку, нехай остигає.
4. А зараз приготуємо заправку для нашого салату. Для цього беремо відповідну ємність і змішуємо в ній 2 види оцту разом з цукром. Ретельно розмішуємо все виделкою, щоб цукор розчинився в рідині. Потім додаємо гірчицю і оливкове масло (при бажанні додаємо сіль). Все ще раз ретельно перемішуємо і поки відставляємо в сторону.
5. Далі гарненько промиваємо листя шпинату під проточною водою (погані зів'ялі листочки обов'язково прибираємо) і неодмінно обсушуємо їх за допомогою паперових рушників або серветок. Після цього викладаємо шпинат на дно порційних тарілок, в яких ми і будемо подавати наш салат (при цьому великі листя можна розірвати руками).
6. Поливаємо листя шпинату половиною приготовленої заправки і перемішуємо їх прямо в тарілці. Потім викладаємо зверху на шпинат обсмажені гриби, подрібнені яйця і грудку. Поливаємо все половиною заправки. І ось, дуже смачний і легкий салатик зі шпинатом і грибами готовий!
Всім приємного апетиту!
Кожен вид грибів має свої кулінарні достоїнства. Сушені білі гриби стануть прекрасною основою для супу, а підосичники і підберезники гарні для тушкування, смаження, соління та маринування. Для засолювання найчастіше використовують рижиків і груздів. Дуже смачними в солоному і маринованому вигляді будуть дрібні капелюшки опеньків. А ось такі гриби, як грузді, чорнушки, валуї, білани, вовнянки перед приготуванням необхідно буде відварити або вимочити, щоб позбутися гіркоти. Для приготування салатів підійдуть і варені, і мариновані і солоні гриби. Ідеальним весняним поєднанням стане салат зі шпинатом з грибами.
Щоб приготувати салат зі шпинатом з грибами, вам знадобиться:
листя шпинату - 1 пуч. (близько 200 г)
печериці — 300 г
курячі яйця — 2 шт.
копчена грудинка — 150 г
для приготування заправки:
гірчиця — 4 ч. л.
цукор — 2 ч. л.
вустерський соус — 2 ч. л.
оцет з білого вина — 50 мл
оливкова олія — 100 мл
Спосіб приготування салату зі шпинатом з грибами:
1. Отже, починаємо приготування нашого салату з того, що поставимо отвариваться курячі яйця ( круто, тобто, варимо їх після закипання не менше 10-12 хвилин). Після цього гарненько їх остуджуємо (зливаємо гарячу воду і відразу ж заливаємо яйця холодною).
Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно-дрібно подрібнюємо їх ножем. Для спрощення процесу можна відокремити жовтки від білків, потім жовтки розтерти у велику крихту виделкою, ну, а білки - просто нарізати на кубики. А ще простіше - просто натерти яйця на крупній тертці. Вийде не тільки смачно, але і дуже оригінально!
2. Ретельно промиваємо печериці під проточною водою, обрізаємо дефектні корненожки, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо гриби на розігрітій сковорідці з додаванням невеликої кількості оливкової або соняшникової олії до готовності (до золотистого відтінку, при цьому не забуваємо їх посолити і поперчити за смаком). Готові гриби остуджуємо.
3. Копчену грудинку нарізаємо на невеликі шматочки (можна на поздовжні пластинки) і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки на сковорідці (можна на тій же, де у нас готувалися гриби). Викладаємо грудинку на окрему тарілку, нехай остигає.
4. А зараз приготуємо заправку для нашого салату. Для цього беремо відповідну ємність і змішуємо в ній 2 види оцту разом з цукром. Ретельно розмішуємо все виделкою, щоб цукор розчинився в рідині. Потім додаємо гірчицю і оливкове масло (при бажанні додаємо сіль). Все ще раз ретельно перемішуємо і поки відставляємо в сторону.
5. Далі гарненько промиваємо листя шпинату під проточною водою (погані зів'ялі листочки обов'язково прибираємо) і неодмінно обсушуємо їх за допомогою паперових рушників або серветок. Після цього викладаємо шпинат на дно порційних тарілок, в яких ми і будемо подавати наш салат (при цьому великі листя можна розірвати руками).
6. Поливаємо листя шпинату половиною приготовленої заправки і перемішуємо їх прямо в тарілці. Потім викладаємо зверху на шпинат обсмажені гриби, подрібнені яйця і грудку. Поливаємо все половиною заправки. І ось, дуже смачний і легкий салатик зі шпинатом і грибами готовий!
Всім приємного апетиту!
Пісний листковий салат з ананасом стане приємним різноманітністю в суворий час посту. Зазвичай листкові салати заправляються майонезом, який, звичайно ж, ніяк не вписується в пісне меню. Тут звичайний майонез замінений соєвим, який можна вживати під час посту. Таким чином, ви зможете як і раніше готувати безліч салатів з майонезом, тільки пісним, та пісний листковий салат з ананасом напевно виявиться одним із найсмачніших.
Пісний листковий салат з ананасом готується з наступних інгредієнтів:
• рис
• цибуля ріпчаста
• печериці
• консервовані ананаси
• зелень кропу і петрушки
• майонез соєвий
• рослинну олію.
Пісний листковий салат з ананасом готується наступним чином:
1. Відваріть рис і відкиньте його на сито, дати стекти воді.
2. Обсмажте в невеликій кількості олії дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додайте дрібно нарізані гриби і смажте до готовності, щоб випарувалася рідина.
3. Ананаси і зелень дрібно наріжте.
Тепер залишилося тільки викласти шари в салатник, покриваючи кожен шар майонезом:
1) відварений рис
2) печериці з цибулею
3) ананаси
4) зелень кропу і петрушки.
При бажанні шари можна повторити. Для прикраси поверхню самого верхнього шару (зелень) покрийте не суцільним шаром майонезу, а сіточкою або яким-небудь малюнком за бажанням (наприклад, концентричними колами, зіркою тощо ).
На здоров'я і приємного апетиту!
Пісний листковий салат з ананасом стане приємним різноманітністю в суворий час посту. Зазвичай листкові салати заправляються майонезом, який, звичайно ж, ніяк не вписується в пісне меню. Тут звичайний майонез замінений соєвим, який можна вживати під час посту. Таким чином, ви зможете як і раніше готувати безліч салатів з майонезом, тільки пісним, та пісний листковий салат з ананасом напевно виявиться одним із найсмачніших.
Пісний листковий салат з ананасом готується з наступних інгредієнтів:
• рис
• цибуля ріпчаста
• печериці
• консервовані ананаси
• зелень кропу і петрушки
• майонез соєвий
• рослинну олію.
Пісний листковий салат з ананасом готується наступним чином:
1. Відваріть рис і відкиньте його на сито, дати стекти воді.
2. Обсмажте в невеликій кількості олії дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додайте дрібно нарізані гриби і смажте до готовності, щоб випарувалася рідина.
3. Ананаси і зелень дрібно наріжте.
Тепер залишилося тільки викласти шари в салатник, покриваючи кожен шар майонезом:
1) відварений рис
2) печериці з цибулею
3) ананаси
4) зелень кропу і петрушки.
При бажанні шари можна повторити. Для прикраси поверхню самого верхнього шару (зелень) покрийте не суцільним шаром майонезу, а сіточкою або яким-небудь малюнком за бажанням (наприклад, концентричними колами, зіркою тощо ).
На здоров'я і приємного апетиту!
| 