Вимагається: 100 г макаронів-черепашок, 50 г твердого сиру, 1 качан цвітної капусти, 150 г печериць, лимонний сік (або лимонна кислота) і листя салату за смаком, лавровий лист, чорний перець горошок, зелень петрушки, кропу і кінзи.
Продукти для заправки: 3 - 4 ст. ложки рослинної олії (краще оливкової), 1 ст. ложка 3% оцту, 1 ч. ложка їдальні гірчиці, зелень кропу, петрушки, пір'я зеленої цибулі, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування заправки. Всю зелень дрібно нарізати і перетерти з свіжомеленим чорним перцем, їдальні гірчицею і кухонною сіллю. Після отримання однорідної маси додається рослинне масло і оцет. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.
Спосіб приготування: Цвітна капуста відварюється в злегка підсоленій воді, відкидається на друшляк і дається час, щоб вода добре скла. Макарони теж варяться в підсоленій воді, але їх необхідно не переварити. Печериці варяться в злегка підсоленій воді з додаванням чорного перцю горошком і лаврового листа. Після того, як вода з грибів скла, великі гриби нарізати на маленькі скибочки і сбрызгиваются лимонним соком (або лимонною кислотою), а маленькі гриби залишаються на прикрасу салату. В нарізані печериці додається заправка і все ретельно перемішується. Сир нарізати на невеликі кубики і додається до решти продуктів. Всі підготовлені інгредієнти ретельно перемішуються з додаванням рослинної олії. Після цього салат викласти в салатник і прикрашають гілочками зелені і маленькими грибами.
Пісний салат з печеного буряка з грибами володіє приємним солодкувато-солоним смаком з кислинкою. Смачне і корисне блюдо для пісного столу.
Щоб приготувати пісний салат з печеного буряка з грибами, знадобляться наступні інгредієнти: • 3 маленькі свеколки вагою 300-350 г • печериці - 200 г • дуже маленька цибулина - 1 головка (близько 30 г) для заправки: • рослинна олія - 2-3 ст. ложки • 3%-ний оцет (краще яблучний) - 1 ст. ложка • сіль • щіпка цукрової пудри.
Пісний салат з печеного буряка з грибами готується наступним чином: 1. Вимийте буряк, загорніть у фольгу і запечіть в духовці до м'якості (в залежності від розміру буряків це займе від 30 до 50 хв. ). 2. Гриби помийте, наріжте часточками або сегментами, викладіть на маленький деко і запікайте в духовці разом з буряком 15-20 хв., щоб вони подвялились і сильно зменшилися в розмірі. 3. Наріжте цибулю дуже тонкими півкільцями. 4. Коли буряк буде готова, охолодіть її, зніміть шкірку і наріжте соломкою або дуже тонкими пластинками. 5. Заправте буряком маслом, оцтом і сіллю, посипте цукровою пудрою і перемішайте, додайте гриби з цибулею, перемішайте ще раз і дайте салату настоятися 10 хвилин. При бажанні його можна витримати і довше, тоді маринований смак буде відчуватися сильніше.
На здоров'я!
Пісний салат з печеного буряка з грибами володіє приємним солодкувато-солоним смаком з кислинкою. Смачне і корисне блюдо для пісного столу.
Щоб приготувати пісний салат з печеного буряка з грибами, знадобляться наступні інгредієнти: • 3 маленькі свеколки вагою 300-350 г • печериці - 200 г • дуже маленька цибулина - 1 головка (близько 30 г) для заправки: • рослинна олія - 2-3 ст. ложки • 3%-ний оцет (краще яблучний) - 1 ст. ложка • сіль • щіпка цукрової пудри.
Пісний салат з печеного буряка з грибами готується наступним чином: 1. Вимийте буряк, загорніть у фольгу і запечіть в духовці до м'якості (в залежності від розміру буряків це займе від 30 до 50 хв. ). 2. Гриби помийте, наріжте часточками або сегментами, викладіть на маленький деко і запікайте в духовці разом з буряком 15-20 хв., щоб вони подвялились і сильно зменшилися в розмірі. 3. Наріжте цибулю дуже тонкими півкільцями. 4. Коли буряк буде готова, охолодіть її, зніміть шкірку і наріжте соломкою або дуже тонкими пластинками. 5. Заправте буряком маслом, оцтом і сіллю, посипте цукровою пудрою і перемішайте, додайте гриби з цибулею, перемішайте ще раз і дайте салату настоятися 10 хвилин. При бажанні його можна витримати і довше, тоді маринований смак буде відчуватися сильніше.
На здоров'я!
Вимагається: 350 г відварених свіжих грибів, 5 — 6 зварених круто яєць, 150 г кабачків, 100 г баклажанів, 1/3 склянки олії, 1 ст. л. оцту, 1 ч. л. чорного меленого перцю, лавровий лист, цукор, сіль за смаком, гілочки зелені.
Спосіб приготування. Гриби варяться в злегка підсоленій воді з лавровим листом. Баклажани нарізати невеликими кубиками і укладаються під гніт (щоб вийшла гіркота). Кабачки очищаються від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками і опускаються у окріп, з великим додаванням солі (хвилини на 3 - не більше). Втратили гіркоту баклажани також опускаються в солоний окріп, але на 5 хвилин. Овочі залишити остигати, і нарізати на маленькі кубики яйця, одне яйце порізати на четвертинки для прикраси салату. Всі продукти ретельно перемішуються. В якості заправки використовується суміш з рослинної олії, чорного меленого перцю, солі, цукру та оцту. Після перемішування салат прикрашають гілочками зелені і четвертинками яйця.
Вимагається: 350 г відварених свіжих грибів, 5 — 6 зварених круто яєць, 150 г кабачків, 100 г баклажанів, 1/3 склянки олії, 1 ст. л. оцту, 1 ч. л. чорного меленого перцю, лавровий лист, цукор, сіль за смаком, гілочки зелені.
Спосіб приготування. Гриби варяться в злегка підсоленій воді з лавровим листом. Баклажани нарізати невеликими кубиками і укладаються під гніт (щоб вийшла гіркота). Кабачки очищаються від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками і опускаються у окріп, з великим додаванням солі (хвилини на 3 - не більше). Втратили гіркоту баклажани також опускаються в солоний окріп, але на 5 хвилин. Овочі залишити остигати, і нарізати на маленькі кубики яйця, одне яйце порізати на четвертинки для прикраси салату. Всі продукти ретельно перемішуються. В якості заправки використовується суміш з рослинної олії, чорного меленого перцю, солі, цукру та оцту. Після перемішування салат прикрашають гілочками зелені і четвертинками яйця.
Це варіант вегетаріанського салату, який дуже сподобається як вегетаріанцям, так і всім тим, хто дотримується посту. У цьому салаті збалансовані вітаміни, мінерали, білки, жири і вуглеводи в такому співвідношенні, яке відновить ресурси нашого організму і додасть йому новий тонус.
Нут — як рослинна заміна м'ясного білка, гриби — як живильна основа, овочі — як нота свіжості і волоські горіхи — як джерело величезної кількості вітамінів і рослинних жирів. Все це є в моєму салаті, який не тільки надзвичайно корисний, а і дуже смачний!
Візьміть для цього салату будь-які гриби, хоча я пробувала його робити з печерицями. Є різновид печериць - гриби портобелло, вони великі та м'ясисті. Так як гриби в салат йдуть обсмажені на грилі, то чим крупніше гриби, тим, відповідно краще. Цілком підійдуть білі гриби. Капуста у мене червона і зелена, для того щоб надати салату яскравість. Нут потрібно попередньо замочити на ніч, а потім проварити до стану готової квасолі, тобто він повинен бути трохи м'яким. Щоб не витрачати час на це, візьміть готовий маринований нут в супермаркеті. І в довершення всього, щоб акцентувати смаку салату, приготуйте гостро-пряну заправку з оцту, гірчиці та оливкової олії. Повірте, цей салат досить поживний і дуже смачний, навіть залишаючись при цьому вегетаріанським.
Щоб приготувати салат з червоної капусти з грибами, вам знадобиться:
гриби - 200 г перець чилі - щіпка часник - 1 зубчик оливкова олія - 100 мл капуста червона - ¼ качана зелена капуста - ¼ качана цибулю-шалот - 2 шт. нут - 200 г горіхи волоські - 100 г яблучний оцет - 1 ст. л. порошок гірчиці - 1 ст. л. сіль
Як приготувати салат з червоної капусти з грибами:
1. Змішайте 2 ст. л. оливкової олії, перець чилі і подрібнений часник. Підготуйте гриби. Потім видаліть у грибів ніжки і намажте капелюшки масляною сумішшю. Обсмажте гриби на сковорідці-гриль з обох сторін до готовності. Замість сковорідки-гриль можна скористатися функцією гриль у вашій духовці, мікрохвильовій печі або аерогрилі. Зверніть увагу: якщо ви берете гриби, які потребують тривалої теплової обробки, як, наприклад, білі гриби, то відваріть їх перед обсмаженням. 2. Капусту і цибулю-шалот помийте і дрібно наріжте. Складіть в салатницю. 3. Обсмажте волоські горіхи на гарячій сухій сковороді, помішуючи, кілька хвилин. 4. Додати нут і волоські горіхи в салат. 5. Оцет, порошок гірчиці та інше оливкова олія змішайте разом і полийте салат. Додайте сіль і добре перемішайте салат. 6. Гриби наріжте великими скибочками і викладіть поверх салату.
