Вимагається: 0, 5 кг білих грибів, ½ склянки оцту, 1 ріпчаста цибулина, 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. солі, 1 -2 ч. л. столової гірчиці, 1/2 склянки рослинного масла, лавровий лист, чорний перець (горошок), чорний мелений перець.
Спосіб приготування. Гриби ретельно очищаються від землі, миють і з них зрізається шкірка. Після цього вони нарізати на кубики і варяться в злегка підсоленій воді 20 - 25 хвилин. Після цього кладуть у друшляк для якісно стікання води. Для приготування маринаду потрібно їдальня гірчиця, трохи рослинної олії, мелений чорний перець, оцет, цукор і сіль додаються за смаком. Маринад ретельно перемішати і дати час розтанути цукру. Після цього відварені гриби заливаються маринадом, додається лавровий лист і залишають на 2 години. Перед подачею на стіл нарізати ріпчасту цибулю, взбрызгивается маринадом, і вкладається шаром на салат. Після того, як салат викладають у салатник, в нього додають небагато олії.
Вимагається: 4 - 5 картоплин, 150 г печериць, 1 - 2 помідора, 80 г зеленого салату, 1 ріпчаста цибулина, 4 ст. л. каперсів, зелень петрушки і кропу, 1/2 склянки салатної заправки, сіль, чорний мелений перець, чорний перець горошок.
Спосіб приготування. Картопля відварюється в «мундирі» і після охолодження нарізати тоненькими скибочками. Печериці варяться в злегка підсоленій воді з додаванням горошин чорного перцю. Дати воді добре стекти і нарізати маленькими скибочками гриби. Каперси і ріпчасту цибулю подрібнюються, подсаливаются, і додається салатна заправка (рослинна олія, лимонний сік, сіль, цукор, чорний перець). Для отримання необхідної консистенції, використовується грибний відвар. Салат ретельно перемішується і викладається в салатник. Прикрашається листям зеленого салату, кружечками стиглих помідорів і гілочками зелені. Для запаху салат притрушивается свіжомеленим чорним перцем.
Вимагається: 0, 5 кг білих грибів, ½ склянки оцту, 1 ріпчаста цибулина, 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. солі, 1 -2 ч. л. столової гірчиці, 1/2 склянки рослинного масла, лавровий лист, чорний перець (горошок), чорний мелений перець.
Спосіб приготування. Гриби ретельно очищаються від землі, миють і з них зрізається шкірка. Після цього вони нарізати на кубики і варяться в злегка підсоленій воді 20 - 25 хвилин. Після цього кладуть у друшляк для якісно стікання води. Для приготування маринаду потрібно їдальня гірчиця, трохи рослинної олії, мелений чорний перець, оцет, цукор і сіль додаються за смаком. Маринад ретельно перемішати і дати час розтанути цукру. Після цього відварені гриби заливаються маринадом, додається лавровий лист і залишають на 2 години. Перед подачею на стіл нарізати ріпчасту цибулю, взбрызгивается маринадом, і вкладається шаром на салат. Після того, як салат викладають у салатник, в нього додають небагато олії.
Вимагається: 400 г печериць, 350 г картоплі, 1репчатая цибулина, 200 г квашеної капусти, 60 г рослинної олії, 20 г лимонного соку, цукор, зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування. Печериці після очищення варяться в підсоленій і підкисленій воді. Після варіння, кладуть у друшляк і охолоджують. Картопля відварюється в шкірці, після охолодження нарізати маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і взбрызгивается лимонним соком. Всі продукти поливаються рослинним маслом (краще оливковою). Частину зелені дрібно нарізається і після того, як салат ретельно перемішаний і викладений в салатник, нею посипають центр салату. Гілочки зелені для прикраси розташовують по діаметру салатника.
Вимагається: 4 - 5 картоплин, 150 г печериць, 1 - 2 помідора, 80 г зеленого салату, 1 ріпчаста цибулина, 4 ст. л. каперсів, зелень петрушки і кропу, 1/2 склянки салатної заправки, сіль, чорний мелений перець, чорний перець горошок.
Спосіб приготування. Картопля відварюється в «мундирі» і після охолодження нарізати тоненькими скибочками. Печериці варяться в злегка підсоленій воді з додаванням горошин чорного перцю. Дати воді добре стекти і нарізати маленькими скибочками гриби. Каперси і ріпчасту цибулю подрібнюються, подсаливаются, і додається салатна заправка (рослинна олія, лимонний сік, сіль, цукор, чорний перець). Для отримання необхідної консистенції, використовується грибний відвар. Салат ретельно перемішується і викладається в салатник. Прикрашається листям зеленого салату, кружечками стиглих помідорів і гілочками зелені. Для запаху салат притрушивается свіжомеленим чорним перцем.
Вимагається: 400 г печериць, 350 г картоплі, 1репчатая цибулина, 200 г квашеної капусти, 60 г рослинної олії, 20 г лимонного соку, цукор, зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування. Печериці після очищення варяться в підсоленій і підкисленій воді. Після варіння, кладуть у друшляк і охолоджують. Картопля відварюється в шкірці, після охолодження нарізати маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і взбрызгивается лимонним соком. Всі продукти поливаються рослинним маслом (краще оливковою). Частину зелені дрібно нарізається і після того, як салат ретельно перемішаний і викладений в салатник, нею посипають центр салату. Гілочки зелені для прикраси розташовують по діаметру салатника.
Вимагається: 400 г грибів, 150 г сиру, 5 ст. л. молока, 1 ріпчаста цибулина, лимонний сік (або лимонна кислота), сіль, зелень, за бажанням для прикраси можна використовувати маслини і болгарський перець.
Спосіб приготування. Гриби відварюють і отцеживаются. Остиглі гриби нарізати маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно нарізають і взбрызгивается лимонним соком (або лимонною кислотою). Сир ретельно перетирається і змішується з молоком до утворення однорідної маси. Всі продукти добре перемішуються і викладають у салатник. Салат посипається дрібно нарізаною зеленню або прикрашається маслинами і болгарським перцем.
Пропоную приготувати цікавий і смачний салат з курячих сердечок. Погодьтеся, досить незвичайний рецепт. Не знаю як ви, особисто я рідко готую з такого субпродукту, як курячі серця. А дарма, вони є однією з найбільш смачних і корисних частин курки і широко використовуються в кулінарії.
У підсумку я звернула в магазині свою увагу саме на цей продукт і вирішила їх не просто підсмажити з цибулею і сметанкою, хоча це не менш смачно, а приготувати салат. Найбільш вдалими салатами, на мій погляд, є ті, в яких використовується мінімум продуктів, від цього вони здаються смачнішими.
В моєму рецепті були використані печериці, але можна замінити іншими грибами, наприклад, вешенкой. А можна поекспериментувати і з маринованими грибочками. Кислі огірки можна замінити свіжими.
Щоб приготувати салат з курячих сердечок з печерицями, вам знадобиться:
курячі сердечка — 400 г печериці — 400 г кислі огірки — 2-3 шт. ріпчасту цибулю — 1 шт. майонез для заправки — за смаком рослинна олія — для смаження
Як приготувати салат з курячих сердечок з печерицями:
1. Курячі сердечка відварити до готовності. Виникає питання: скільки їх необхідно варити? Сердечка зазвичай варяться близько 40 хвилин, а то й цілу годину. Варити їх треба в підсоленій воді. Готовність можна визначити, проколів сердечко виделкою, ножем або зубочисткою. Якщо витікає червона рідина, то слід доварити. У разі якщо рідина безбарвна — ваші сердечка готові до подальшого використання. На що залишився після них бульйоні можна зварити суп. Якщо перед варінням серця були попередньо оброблені — обсмажені або розрізані — тоді час варіння за рахунок цього значно зменшиться. 2. Сердечка остудити і нарізати тоненько соломкою. 3. Печериці помити, якщо необхідно, почистити. Нарізати тонкими пластинками і обсмажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом до готовності. 4. Цибуля очистити від лушпиння і нарізати півкільцями. Замаринувати за смаком. 5. Кислі огірки нарізати соломкою, якщо вони великого розміру. У мене були невеликого розміру, і я нарізала їх півкільцями. 6. Для подачі на стіл викласти інгредієнти салату в такій послідовності. Спочатку шар курячих сердечок, потім нанести шар майонезу,
поверх нього викласти смажені шампіньйони. Потім знову майонез, шар маринованої цибулі і кислих огірків. Все, наш салат з курячих сердець з печерицями готовий. Для звичайної вечері я просто змішую всі інгредієнти в салатник і заправляю майонезом за смаком.
