Апетитні салати є неодмінним атрибутом святкового столу. Та й у звичайні дні, коли хочеться чогось смачненького, можна за лічені хвилини приготувати чудове частування з будь-яких інгредієнтів, які опиняться під рукою. Давно відомо, що одним з найсмачніших сполучень є поєднання соковитого м'яса і ароматних грибочків. Так чому б не порадувати себе, рідних і гостей чудовим салатом з маринованими опеньками і свининою?! Отже, приступимо!
Щоб приготувати салат з маринованими опеньками і свининою, вам знадобиться:
свинина - 200 г картопля - 2 шт. яйця - 4 шт. твердий сир - 100 г мариновані опеньки майонез свіжа петрушка перець чорний мелений сіль соняшникова олія для обсмажування
Як приготувати салат з маринованими опеньками і свининою:
1. Невеликий шматочок пісної свинини ретельно вимити під проточною водою, обсушити і нарізати маленькими скибочками або соломкою. 2. У сковороді розігріти олію. 3. Викласти в сковороду м'ясо і, періодично помішуючи, обсмажити до готовності. Перед тим, як закінчити процес обсмажування, свинину слід поперчити і посолити за смаком. 4. Обсмажені скибочки свинини викласти на паперові рушники і залишити на деякий час, щоб видалити надлишок олії. 5. Картоплю почистити, вимити, обсушити, нарізати соломкою і також обсмажити в сковороді до готовності. Готується картопля на середньому вогні. Уважно стежте за тим, щоб не пересмажити коренеплід, інакше соломка почне розвалюватися, а в салаті це буде виглядати не апетитно. В ідеалі повинна вийти апетитна картопляна соломка, м'яка всередині і з золотистою скоринкою зовні. 6. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати невеликими кубиками. 7. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці. 8. Мариновані опеньки викласти в друшляк, злегка промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 9. Перекладаючи кожен шар невеликою кількістю майонезу, викласти всі підготовлені інгредієнти на блюдо в такому порядку: картопля, свинина, яйця, твердий сир, гриби. 10. Помістити салат в холодильник і залишити настоюватися не менше, ніж на 1 годину. За цей час всі шари добре просочаться майонезом, салат стане ще смачніше. 11. Гілочки свіжої петрушки промити, обсушити, розібрати на окремі листочки. 12. Перед подачею на стіл прикрасити салат листочками петрушки.
Для приготування такого апетитного салатику ви можете використовувати не тільки свинину, але й інші види м'яса. Наприклад, салат вийде не менш смачним, якщо додати в нього яловичину, телятину або курятину. За бажанням, замість петрушки можна використовувати зелену цибулю, кріп або навіть кінзу.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Вимагається: 1 кг свіжих грибів, 1 - 2 цибулини, 1 склянку сметани (або майонез), сіль, чорний мелений перець, цукор і слабкий оцет (3 %) або лимонний сік за смаком, гілочки зелені.
Спосіб приготування. Гриби дрібно нарізати і варяться в слабо підсоленій і підкисленій воді - не більше 5 хвилин. Після відварювання їм дають стекти і охолонути. У сметану або майонез додається цукор, сіль і чорний мелений перець. Ріпчасту цибулю дрібно нарізають і змішують зі сметаною або майонезом. Приготований соус додають до грибів і ретельно перемішують. Виклавши салат в салатник, прикрашають все гілочками зелені, які встромляють у салат.
Вимагається: 100 г макаронів-черепашок, 50 г твердого сиру, 1 качан цвітної капусти, 150 г печериць, лимонний сік (або лимонна кислота) і листя салату за смаком, лавровий лист, чорний перець горошок, зелень петрушки, кропу і кінзи.
Продукти для заправки: 3 - 4 ст. ложки рослинної олії (краще оливкової), 1 ст. ложка 3% оцту, 1 ч. ложка їдальні гірчиці, зелень кропу, петрушки, пір'я зеленої цибулі, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування заправки. Всю зелень дрібно нарізати і перетерти з свіжомеленим чорним перцем, їдальні гірчицею і кухонною сіллю. Після отримання однорідної маси додається рослинне масло і оцет. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.
Спосіб приготування: Цвітна капуста відварюється в злегка підсоленій воді, відкидається на друшляк і дається час, щоб вода добре скла. Макарони теж варяться в підсоленій воді, але їх необхідно не переварити. Печериці варяться в злегка підсоленій воді з додаванням чорного перцю горошком і лаврового листа. Після того, як вода з грибів скла, великі гриби нарізати на маленькі скибочки і сбрызгиваются лимонним соком (або лимонною кислотою), а маленькі гриби залишаються на прикрасу салату. В нарізані печериці додається заправка і все ретельно перемішується. Сир нарізати на невеликі кубики і додається до решти продуктів. Всі підготовлені інгредієнти ретельно перемішуються з додаванням рослинної олії. Після цього салат викласти в салатник і прикрашають гілочками зелені і маленькими грибами.
Раніше ми знали про спаржі тільки те, що вона є делікатесом і до революції, судячи з романів, нею харчувалися одні аристократи. Благо тепер у великих супермаркетах з купівлею такого роду продуктів проблем немає. Колись і я побачила, купила і навіть спробувала приготувати, правда, нічого у мене не вийшло, а те, що вийшло, мені здалося дивним. З одного боку, спаржа вийшла, ну, дуже м'якою, точніше, просто розповзався, та й смак залишав бажати кращого, а ось з іншого боку, навпаки, залишилася твердою і практично неїстівною. Більш або менш виявилося їстівної та частина, яка посередині, між м'якою і жорсткою. Моє здивування дозволила тітка, що приїхала з Еквадору (Південна Америка), вона і навчила мене правильно готувати спаржу, а потім і готувати. Є один маленький секрет: нижню частину спаржі необхідно обрізати, приблизно 3-4 див. Це якраз та частина, яка жорстка. Далі спаржу викладають у каструлю з окропом і, як тільки вода закипить, відразу ж виймають, в іншому випадку вона розвариться і вийде занадто м'якою. Правильно приготувавши спаржу, ви зможете по-справжньому насолодитися її смаком. Поділюся з вами рецептом салату з спаржі, щоб ви не повторювали моїх помилок, а наступного разу спробуйте салат з креветками і консервованої спаржітакож дуже смачно.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати салат зі спаржі з грибами, вам знадобиться:
спаржа - 300 г
гриби печериці - 500 г
помідори - 2-3 шт.
листя салату - на смак
стебла цибулі-порею - 1-2 шт.
лимон - 1 шт.
масло рослинне - 2-3 ст. л.
кунжут - 1 ст. л.
сіль - за смаком
перець - за смаком
Як приготувати салат зі спаржі з грибами.
1. Спаржу добре промиваємо і знімаємо шкірку. Далі нижні (жорсткі) частини стебел відрізаємо і викидаємо. Верхні частини, які залишилися, нарізаємо шматочками завдовжки близько 3-4 див. 2. Цибуля-порей промиваємо та нарізаємо тоненькими кільцями. 3. Листя салату промиваємо, обсушуємо і рвемо руками на частини. 4. Помідори миємо й нарізаємо великими шматочками. Замінити або доповнити помідори можна червоним болгарським перцем. 5. В глибокому блюді змішуємо помідори з листям салату, пореєм і кунжутом. 6. Печериці добре промиваємо і розрізаємо на 2-4 частини кожен, залежно від розміру, але не дуже дрібно. На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору. 7. Далі в сковорідку до печерицям додаємо спаржу і, помішуючи, смажимо ще 5-6 хвилин. За смаком солимо і перчимо гриби зі спаржею і залишаємо до повного охолодження під накритою кришкою. Після цього вміст сковорідки змішуємо з салатною основою, заправляємо лимонним соком і перемішуємо. Подаємо до столу і насолоджуємося.
Приємного апетиту!
Пісний салат з печеного буряка з грибами володіє приємним солодкувато-солоним смаком з кислинкою. Смачне і корисне блюдо для пісного столу.
Щоб приготувати пісний салат з печеного буряка з грибами, знадобляться наступні інгредієнти: • 3 маленькі свеколки вагою 300-350 г • печериці - 200 г • дуже маленька цибулина - 1 головка (близько 30 г) для заправки: • рослинна олія - 2-3 ст. ложки • 3%-ний оцет (краще яблучний) - 1 ст. ложка • сіль • щіпка цукрової пудри.
Пісний салат з печеного буряка з грибами готується наступним чином: 1. Вимийте буряк, загорніть у фольгу і запечіть в духовці до м'якості (в залежності від розміру буряків це займе від 30 до 50 хв. ). 2. Гриби помийте, наріжте часточками або сегментами, викладіть на маленький деко і запікайте в духовці разом з буряком 15-20 хв., щоб вони подвялились і сильно зменшилися в розмірі. 3. Наріжте цибулю дуже тонкими півкільцями. 4. Коли буряк буде готова, охолодіть її, зніміть шкірку і наріжте соломкою або дуже тонкими пластинками. 5. Заправте буряком маслом, оцтом і сіллю, посипте цукровою пудрою і перемішайте, додайте гриби з цибулею, перемішайте ще раз і дайте салату настоятися 10 хвилин. При бажанні його можна витримати і довше, тоді маринований смак буде відчуватися сильніше.
