Не так давно спробувала страву з морепродуктів, точніше, салат з креветками. Відразу ж хочу сказати, що креветки і, наприклад, кальмари або восьминоги мають абсолютно різний смак. Не знаю чому, але до морепродуктів я раніше була байдужа, а зараз намагаюся хоча б раз на два тижні щось з них приготувати. Зовсім недавно це був салат з восьминогів, а сьогодні спробую приготувати ще один не менш смачний салат.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:165 ккал
Щоб приготувати салат з восьминогів і кальмарів з помідорами черрі, вам знадобиться:
восьминіг — 200 г (бебі восьминоги)
кальмар — 2 шт.
листя салату — 200 г
помідори черрі — 150 г
оливки чорні — 50 г
кунжут — 1 ст. л.
олія оливкова — 50 г
соус соєвий — 1 ч. л.
оцет бальзамічний білий — 1 ч. л.
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
гірчиця діжонська — 0, 5 ч. л.
пармезан тертий — 1 ст. л.
Як приготувати салат з восьминогів і кальмарів з помідорами черрі.
1. Вичищаємо мішечки в бебі восьминогів, ретельно промиваємо й обсушуємо з допомогою паперового рушника. Добре розігріваємо сковорідку і на невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо восьминогів з обох сторін по 1-2 хвилини. 2. Промиваємо кальмарів, обсушуємо. З одного боку розрізаємо, розпластуємо. Акуратно розрізаємо верхню частину тушки хрестоподібно, з допомогою ножа так, щоб не прорізати наскрізь. Завдяки цьому кальмар не буде згортатися під час приготування. Так само, як і восьминогів, обсмажуємо кальмарів на добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії, по 1-2 хвилини з кожного боку. 3. Готових кальмарів нарізаємо тонкою соломкою. Відставляємо морепродукти в бік. 4. Змішуємо бальзамічний оцет, оливкова олія, гірчицю і соєвий соус. За смаком додаємо перцю. Гарненько все перемішуємо. 5. Листя салату, попередньо вимиті і обсушені, покласти в глибоку миску і поливаємо приготовленої заправкою, перемішуємо. 6. Кунжут підсушуємо на сухій сковорідці. 7. Помідори черрі промиваємо й обсушуємо. Потім кожен помідор в оливкову олію, потім у кунжут, який ми підсушили. 8. На сервірувальне блюдо викладаємо салат, восьминогів з кальмарами і помідори черрі. Посипаємо оливками. Поливаємо залишилася заправкою. Зверху салат посипаємо натертим пармезаном.
Приємного апетиту!
З дитячих років і донині не можу відмовити собі в задоволенні поласувати чудовим салатом Олів'є. Незважаючи на те, що сучасна кулінарія пропонує просто неймовірна кількість нових рецептів різноманітних апетитних салатів, Олів'є є одним з тих страв, які неодмінно супроводжують будь-яке святкове застілля в моєму будинку.
Звичайно ж, всі пам'ятають, що в радянські часи одним з інгредієнтів такого салатику була варена ковбаса. Ну що я можу сказати? У той час цей продукт дійсно був смачний і безпечний... В наш час я все частіше стикаюся з тим, що ковбасні вироби, зокрема їх смак і якість, залишають бажати кращого. Тому традиційна рецептура приготування улюбленої страви піддалася деяким змінам. Я стала робити Олів'є з відварною м'ясом - курятиною або пісної свининою. А нещодавно вирішила ризикнути і випробувати новий варіант приготування салату. Звичайно, смак страви дещо змінюється, але при цьому не стає гірше, а просто набуває абсолютно нові нотки! Раджу і вам побалувати своїх рідних і гостей чудовим салатом з кальмарами і зеленим горошком!
Щоб приготувати салат з кальмарами і зеленим горошком, вам знадобиться:
Як приготувати салат з кальмарами і зеленим горошком:
1. Картоплю і моркву вимити (не чистити! ), помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Злити воду з каструлі, дати коренеплодів охолонути, після чого очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. 2. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати дрібними кубиками. 3. Консервовані кальмари викласти в друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Нарізати кальмари кубиками. 4. Відкрити баночку з зеленим горошком, злити рідину. 5. Солоні огірки нарізати дрібними кубиками. 6. Овочі, яйця і кальмари перекласти в миску, заправити сіллю, чорним меленим перцем і майонезом за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Викласти готову страву в салатник, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл.
Для приготування такого салату можна використовувати не тільки консервовані кальмари, але і відварні. Для цього слід налити в каструльку воду, довести до кипіння, додати лавровий лист, трохи солі і пару горошин чорного перцю. У киплячу воду опускаємо одну тушку, рахуємо до 10, виймаємо кальмара і викладаємо на тарілку. Таким же чином відварити всі інші тушки. Далі все за рецептом.
Я віддаю перевагу використовувати в подібних салатах солоні огірки. Однак ви можете сміливо можете замінити солоні огірочки маринованими. Кількість огірків в салаті залежить від ваших смакових уподобань. В моїй родині люблять кисленький і гоструватий смак, тому додаю побільше.
Ви можете подати салат з кальмарами і зеленим горошком як у великому салатнику, так і порційно. Причому у другому випадку салат можна просто розкласти в невеликі тарілочки або креманки або ж оформити більш оригінально, використовуючи формувальні кільця.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Хочу вам запропонувати 4 рецепти смачних і цікавих салатів з копченими кальмарами. Кожен із запропонованих мною салатів по-своєму унікальний і смачний, будь-який з них стане прикрасою вашого столу як на свято, так і в звичайний буденний день.
Як приготувати салат Бадьорість з копченими кальмарами: із корейської моркви злити рідину і покласти в миску, в якій потрібно буде змішати весь салат. Кальмарів нарізати тонкими смужками і перекласти в миску. Огірки вимити. Зрізати у огірка верх і низ, огірки нарізати кубиками або часточками, перекласти в миску до решти інгредієнтів. Заправити салат майонезом, посолити і поперчити за смаком, перемішати. Розкласти салат по креманкам, прикрасити зеленню петрушки і подавати до столу.
Салат з яйцями, оливками і кальмарами
Щоб приготувати салат з яйцями, оливками і кальмарами, вам потрібно: яйця курячі - 4 шт., оливки без кісточок - 90 г, цибуля червоний - 1 шт., кальмари копчені - 200 г, огірки мариновані - 100 г, майонез - 3-4 ст. л., лимонний сік - 8 г (приблизно половина столової ложки), сіль - за смаком, перець чорний мелений - за смаком, петрушка свіжа - за смаком
Як приготувати салат з яйцями, оливками і кальмарами: першим ділом яйця скласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити на плиту, довести до кипіння і варити 5-6 хвилин. Поки варяться яйця, можна цибулю очистити від лушпиння, вимити і нарізати півкільцями. Оливки дістати з баночки і нарізати кружечками. Кальмарів можна також нарізати шматочками. Коли яйця зварилися, зняти каструлю з плити і гарячу воду злити, залити яйця холодною водою і залишити в ній на 15-20 хвилин. Потім яйця дістати і очистити від шкаралупи, нарізати шматочками. У огірків зрізати верх і низ, нарізати кубиком. Петрушку вимити і дрібно нашаткувати. Всі інгредієнти скласти в одну миску, полити лимонним соком, додати майонез і перемішати. Якщо треба, досолити за смаком салат, перекласти в салатник і подавати до столу.
Салат з крабовими паличками і кальмарами
Щоб приготувати салат з крабовими паличками і копченими кальмарами. Вам потрібно: крабові палички - 200 г, яйця курячі варені - 4 шт., ікра червона - 100 г, кальмари копчені - 500 г, майонез - за смаком, сіль - за смаком, перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат з крабовими паличками і копченими кальмарами: варені яйця очистити від шкаралупи, злегка промити під проточною водою, натерти на тертці, скласти в миску. Заздалегідь розморожені крабові палички нарізати соломкою. Кальмарів нарізати соломкою і викласти разом з крабовими паличками до яєць в миску. Заправити салат майонезом, посолити і поперчити за смаком, розкласти по креманкам і прикрасити червоною ікрою.
Сирний салат з морепродуктів
Щоб приготувати сирний салат з копченими кальмарами, вам потрібно: шинка - 200 г, кальмари копчені - 320 г, сир твердий - 250 г, яйця курячі варені - 5 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт., майонез - за смаком, сіль - за смаком помідори свіжі — за смаком
Як приготувати сирний салат з копченими кальмарами: шинку нарізати кубиками. Кальмарів нарізати соломкою. Сир натерти на середній тертці. �Яйця також натерти на тертці. Цибуля очистити, вимити і нарізати півкільцями. Помідори вимити, вирізати плодоніжки і нарізати шматочками. Всі інгредієнти скласти в миску, посолити за смаком і заправити майонезом. Перемішати і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
