Сьогодні вирішила розповісти вам рецепт цікавого, на мій погляд, салату. По-перше, такий салат може стати відмінним вечерею або другою стравою на обід, так як він ситний і смачний, а в складі його дуже цікаве поєднання інгредієнтів. По-друге, у такий салат можна покласти більш цікавий вигляд пасти, ніж звичні спагетті, - кус-кус, бантики, фарфалле та ін. У такому доповненні салат прийме іншу форму і вид, стане більш святковим, його можна буде приготувати до свята, прикрасити красивою зеленню, покласти часточки лайма, додати пару гілочок м'яти - і салат заграє по-новому!
Я впевнена, що завжди і у всьому потрібно шукати своє, і експерименти на кухні завжди важливі, адже так і з'являються нові страви і шедеври кулінарії. Готуйте із задоволенням для своїх близьких і для себе, звичайно!
Щоб приготувати салат з кальмарами і вермішеллю, вам потрібно:
кальмари очищені - 2-3 шт. вермішель - 2/3 ст. яйця курячі - 3 шт. огірок свіжий - 1 шт. кукурудза консервована - 0, 5 банки цибуля зелена пір'я - пучок майонез - 3 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком петрушка
Як приготувати салат з кальмарами і вермішеллю:
1. Першим ділом потрібно взяти сотейник, покласти в нього яйця, залити водою, посолити і поставити варити на плиту, як закиплять, варити 5-7 хвилин. 2. Коли яйця зваряться, зняти з вогню, злити гарячу воду і залити яйця крижаною водою, остудити і очистити від шкаралупи, білки відокремити від жовтків. 3. Жовтки в тарілочці розім'яти виделкою, а білки натерти на тертці. 4. Потім поставити каструлю з водою на плиту, посолити воду і довести до кипіння. Як закипить, всипати вермішель і відварити до готовності, головне не переварити. Відкинути вермішель на друшлаг і остудити. 5. Кальмари обшпарити окропом і зняти верхню плівку, потім поставити каструлю з водою на плиту, підсолити воду і довести до кипіння. У воду додати трохи перцю і петрушки, покласти кальмарів і варити 2 хвилини, відразу вийняти, викласти на тарілку і остудити. 6. Зелену цибулю помити, обсушити і дрібненько нарізати. 7. Огірок помити і натерти на тертці соломкою. 8. Потім кальмарів нарізати соломкою або кружечками. 9. Всі інгредієнти скласти в миску, посолити і поперчити за смаком, додати майонез, перемішати, викласти на сервірувальну тарілку, подавати, прикрасивши зеленню за бажанням.
Приємного вам апетиту і творчості на вашій кухні!
Ще зі шкільних часів всі знають, що вода на нашій планеті займає 2/3 всього простору. Водних просторів значно більше, ніж суші. Вони здатні забезпечувати людини чудовою їжею: рибою, морськими безхребетними, водоростями - всім тим, що ми називаємо морепродуктів. Однак лише трохи більше 1% в нашому харчуванні займають дари моря.
Більшість людей недооцінюють корисність і значимість цих продуктів. Ми звикли відносити рибу, не кажучи вже про морських безхребетних, молюсках і водоростях, до продуктів другого сорту. Між тим, цінність морепродуктів в деяких відносинах не нижче біологічної цінності звичного для нас м'яса. Крім того, морські продукти збагачують нашу їжу мікроелементами і навіть вітамінами. Ось, наприклад, кальмар - представник сімейства головоногих молюсків. Якщо порівняти поживну цінність кальмара і яловичини в однаковій кількості продукту, то, виявляється, у яловичини вона коливається від 69 до 80%, а у кальмара становить 86%. І за кількістю білка вони теж рівні. Так що на вечерю цілком можна замінити шматок яловичини салат з кальмарів, наприклад, зробити оригінальний салат з кальмарами і мандаринами. Рецепт цього смачного салату я вам і пропоную.
Можна також приготувати не менш смачний, освіжаючий салат з кальмарами, креветками і ананасами. Відмінна ідея для святкового столу. Вибір за вами, але в будь-якому випадку салати з морепродуктів - це завжди свіжо, апетитно і неймовірно смачно!
Щоб приготувати салат з кальмарами і мандаринами потрібно:
кальмари заморожені - 200 г креветки заморожені очищені - 200 г солодкий перець - 1 шт. мандарин - 1 шт. салатний цибуля -1 шт. сіль, перець за смаком
Рецепт салату з кальмарами і мандаринами:
1. Розморожуємо наші морепродукти і відварюємо в підсоленій воді 2. Готові кальмари нарізаємо тонкою соломкою впоперек волокон. 3. Солодкий перець очищаємо, нарізаємо кільцями тонко. 4. Салатний цибулю теж ріжемо тонкими кільцями. 5. Мандарин очищаємо, ділимо на шматочки, розрізаємо на шматочки (можна навпіл). 6. Креветки можна нарізати на шматочки, можна покласти цілком. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом, солимо і перчимо. Все, вечеря - легкий, смачний і легкозасвоюваний — готовий.
Приємного апетиту!
Цей салат з кальмарами і овочами відмінно заряджає енергією і вітамінами. Кальмари - дуже корисний морський продукт, який дає нам незамінні поживні речовини та амінокислоти, щоб наш мозок працював як не можна краще. Цей салат дуже підійде на обід серед робочого дня, приготуйте заздалегідь і зберігайте в холодильнику до обіду. Також він підійде як відмінна закуска на вечерю. Цей салат дуже легкий і швидкий, якщо ви будете використовувати заморожених очищених кальмарів, адже вони готуються всього хвилину. Добре, якщо вам попадеться набір із заморожених кільця кальмарів і їх щупалець, тоді ви різноманітите салат і доповніть смак кальмарів. Щупальця ніжніше і додадуть салату оригінальності і смаку. У цей салат можна додати помідори черрі або кинзу з лимоном, тоді ви додасте цього салату вже іншу нотку, південну.
Взагалі, морепродукти надзвичайно популярні в південних країнах, на Середземномор'ї, де їх так багато. Ми, в своїй середній або північній смузі, теж не проти поласувати цими дарами моря і уявити себе щасливими жителями узбережжя. Так що давайте готувати більше салатів з морепродуктів!
Щоб приготувати салат з кальмарами, червоним солодким перцем і зеленню, вам знадобиться:
кальмари (тушки і щупальця) - 450 г цибуля червоний - ½ шт. селера - 100 г перець солодкий червоний - 1-2 шт. петрушка - 30 г часник - 1 зубчик лимон - 1 шт. сіль, перець - за смаком червоний винний оцет - 1 ¼ ч. л.
Як приготувати салат з кальмарами, червоним солодким перцем і зеленню:
1. Кальмари розморозити, нарізати кільцями, щупальця залишити цілими. Підготувати миску з крижаною водою. 2. Каструлю з водою, закип'ятити, засипати в неї кальмарів, додати сіль. Довести до кипіння і варити кальмарів не більше 1 хвилини. Вийняти кальмарів шумівкою і опустити в крижану воду остигати на 5 хвилин. 3. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Селеру очистити і нарізати кубиками. 4. Часник розтерти, петрушку помити і подрібнити. 5. Солодкий перець нарізати смужками і запекти в духовці. 6. У мисці змішати перець, селера, цибуля, часник, сік лимона, петрушку і оцет. 7. Додати до овочів кальмарів, сіль і мелений перець. Добре перемішати. Подавати салат охолодженим, як мінімум, годину в холодильнику.
Приємного апетиту!
Першою стравою з кальмарами, яке мені довелося спробувати багато років тому, був чудовий салатик, в якому апетитні морепродукти чудово уживалися з консервованим зеленим горошком і тертим твердим сиром. Протягом кількох років я готувала кальмари саме таким чином, абсолютно не замислюючись над тим, що існує і безліч інших прекрасних рецептів страв з кальмарами. Однак настав момент, коли захотілося чогось абсолютно нового! З урахуванням того, що це бажання відвідало мене в червневі теплі деньки, радують першими свіжими овочами і зеленню, з'являються на власному городику, я вирішила приготувати салат з кальмарами і редискою. Можливо, таке поєднання здасться вам трохи незвичним... Але приготувавши це прекрасне блюдо, ви самі з легкістю переконаєтеся, наскільки це смачно!
Щоб приготувати салат з кальмарами і редискою:
кальмари очищені - 6 тушок яйця - 2 шт. редис - 5-6 шт. + для прикраси цибуля-порей - ½ стебла петрушка - ½ пучка кріп - ½ пучка майонез чорний мелений перець сіль
Як приготувати салат з кальмарами і редискою:
1. Очищені тушки кальмарів опустити в киплячу, трохи підсолену воду і варити протягом 1-2 хвилин. Уважно стежте за часом, так як при тривалій термічній обробці кальмари стають жорсткими і несмачними. 2. Готові кальмари викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 3. Охолоджені кальмари нарізати тонкою соломкою і перекласти в миску. 4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати маленькими кубиками. Один жовток залишити для прикраси салату. 5. Редис вимити, обсушити, натерти на середній тертці. 6. Половинку стебла цибулі-порею, свіжий кріп і петрушку промити під проточною водою, обсушити. Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями, зелень дрібно порубати ножем. Кілька гілочок зелені можна залишити для прикраси. 7. Яйця, редис, цибулю і зелень перекласти в миску з кальмарами. 8. Заправити салат майонезом і добре перемішати. На даному етапі приготування страву варто спробувати і, при необхідності, приправити за смаком чорним меленим перцем і сіллю за смаком. 9. Перекласти в салатницю салат, прикрасити вареним жовтком (розкришити пальцями або натерти на тертку), кружечками редиски і гілочками свіжої зелені.
Найскладнішим у приготуванні такого чудового салату є варіння кальмарів. Як я вже писала вище, дуже важливо не переварювати морепродукти. Однак, якщо ви все-таки упустили момент і кальмари стали схожі на гуму, варіть їх ще хвилин 20. Незважаючи на те, що в такому випадку тушки значно зменшаться в розмірах, м'ясо морепродукта знайде необхідну м'якість.
Для того, щоб салат вийшов більш ситним, можна додати в нього трохи відвареного рису. В такому випадку, для більш апетитного і яскравого вигляду страви, при варінні рису я додаю щіпку куркуми.
