Першою стравою з кальмарами, яке мені довелося спробувати багато років тому, був чудовий салатик, в якому апетитні морепродукти чудово уживалися з консервованим зеленим горошком і тертим твердим сиром. Протягом кількох років я готувала кальмари саме таким чином, абсолютно не замислюючись над тим, що існує і безліч інших прекрасних рецептів страв з кальмарами. Однак настав момент, коли захотілося чогось абсолютно нового! З урахуванням того, що це бажання відвідало мене в червневі теплі деньки, радують першими свіжими овочами і зеленню, з'являються на власному городику, я вирішила приготувати салат з кальмарами і редискою. Можливо, таке поєднання здасться вам трохи незвичним... Але приготувавши це прекрасне блюдо, ви самі з легкістю переконаєтеся, наскільки це смачно!
Щоб приготувати салат з кальмарами і редискою:
кальмари очищені - 6 тушок яйця - 2 шт. редис - 5-6 шт. + для прикраси цибуля-порей - ½ стебла петрушка - ½ пучка кріп - ½ пучка майонез чорний мелений перець сіль
Як приготувати салат з кальмарами і редискою:
1. Очищені тушки кальмарів опустити в киплячу, трохи підсолену воду і варити протягом 1-2 хвилин. Уважно стежте за часом, так як при тривалій термічній обробці кальмари стають жорсткими і несмачними. 2. Готові кальмари викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 3. Охолоджені кальмари нарізати тонкою соломкою і перекласти в миску. 4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати маленькими кубиками. Один жовток залишити для прикраси салату. 5. Редис вимити, обсушити, натерти на середній тертці. 6. Половинку стебла цибулі-порею, свіжий кріп і петрушку промити під проточною водою, обсушити. Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями, зелень дрібно порубати ножем. Кілька гілочок зелені можна залишити для прикраси. 7. Яйця, редис, цибулю і зелень перекласти в миску з кальмарами. 8. Заправити салат майонезом і добре перемішати. На даному етапі приготування страву варто спробувати і, при необхідності, приправити за смаком чорним меленим перцем і сіллю за смаком. 9. Перекласти в салатницю салат, прикрасити вареним жовтком (розкришити пальцями або натерти на тертку), кружечками редиски і гілочками свіжої зелені.
Найскладнішим у приготуванні такого чудового салату є варіння кальмарів. Як я вже писала вище, дуже важливо не переварювати морепродукти. Однак, якщо ви все-таки упустили момент і кальмари стали схожі на гуму, варіть їх ще хвилин 20. Незважаючи на те, що в такому випадку тушки значно зменшаться в розмірах, м'ясо морепродукта знайде необхідну м'якість.
Для того, щоб салат вийшов більш ситним, можна додати в нього трохи відвареного рису. В такому випадку, для більш апетитного і яскравого вигляду страви, при варінні рису я додаю щіпку куркуми.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Розповім вам рецепт салату, який я вважаю одним із своїх улюблених. Кальмари, на відміну від інших морепродуктів, не мають яскраво вираженого смаку, бо мені подобаються більше, ніж мідії, восьминоги та ще деякі морепродукти. А що стосується ковбаси та яєць, то вони, як правило, часто зустрічаються в різних салатах на наших столах. Єдине, що я не дуже люблю, так це оливки, але моїй родині, всім без винятку, вони дуже подобаються, тому мені доводиться їх вибирати з своєї тарілки і віддавати любителям. Взагалі ж салат надзвичайно смачний, ситний і подобається всім без винятку. Обов'язково приготуйте такий салатик і порадуйте своїх близьких. Готуйте з любов'ю і задоволенням!
Щоб приготувати салат з кальмарами і ковбасою, вам знадобиться:
кальмар - 500 г ковбаса - 300 г оливки яйця - 2 шт. петрушка часник майонез кетчуп соєвий соус - 1 ст. л. лимонний сік
Як приготувати салат з кальмарами і ковбасою:
1. Попередньо розморожених кальмари очищаємо, кладемо у вже киплячу воду і варимо не більше 3-х хвилин, щоб ті не переварилися. Відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякий час, щоб охололи. Після того як кальмари охололи, нарізаємо їх соломкою. 2. Яйця, які також заздалегідь виймаємо з холодильника, кладемо в невелику каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь, не забуваючи посолити. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 7-8 хвилин. Обдаємо холодною водою, щоб легше чистити і залишаємо на деякий час, щоб охололи. Очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики. 3. Ковбасу очищаємо і нарізаємо на тонкі смужки. 4. Промиваємо помідори і нарізаємо невеликими шматочками. 5. Оливки ріжемо кружальцями. 6. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 7. Далі приготуємо соус. Змішуємо в окремому посуді кетчуп з майонезом, соєвим соусом, подрібненим часником і декількома крапельками соку лимона. 8. У глибокій салатниці приготовлені інгредієнти змішуємо і заправляємо соусом. Перемішуємо. Додаємо подрібнену зелень і знову збиваємо.
Коли салат буде готовий, подаємо до столу і насолоджуємося.
Приємного апетиту!
Цей салат я спробувала недавно зовсім випадково в гостях і вирішила приготувати його до приходу батьків. Цей салат був для мене новим, і я не була впевнена, яким він вийде за смаком, залишалося тільки сподіватися, що всім сподобається, як і мені.
У результаті вийшов дуже хороший і простий у приготуванні салат, він чудово просочується і виходить ніжним і соковитим. Для приготування салату беріть низькокалорійний майонез (він корисніший) і дрібні консервовані печериці, так виходить більш смачно і красиво.
Непогано до цього салату додати дрібно нарізаний зелений лук, а для обжарювання я беру цибулю-шалот або цибулю-порей. І той, і той цибуля добре поєднуються у салаті з іншими інгредієнтами.
Щоб приготувати салат з консервованими кальмарами і квасолею, вам потрібно:
кальмари консервовані - 1 банку морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. квасоля консервована - 1 банку шинка - 200 г печериці консервовані - 1 банку майонез - за смаком олія - для смаження
Як приготувати салат з консервованими кальмарами і квасолею:
1. Морква очистити, вимити і натерти на середній терці. Цибуля очистити, вимити і дрібно нашаткувати. 2. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти і всипати моркву, обсмажити, додати цибулю і смажити до м'якості. Зняти сковороду з плити і перекласти обсмажені овочі в миску, де буде змішуватися весь салат. 3. Банку з квасолею відкрити, відкинути на друшляк і промити квасолю водою, дати стекти воді, перекласти квасолю в миску. 4. Шинку нарізати кубиками або соломкою, скласти в миску. 5. Відкрити баночку з грибами, відкинути на друшляк і промити водою, дати стекти воді і нарізати на половинки, перекласти в миску. 6. Баночку з кальмарами відкрити, кальмарів дістати і нарізати соломкою, перекласти в миску. 7. Змішати всі інгредієнти в мисці, заправити майонезом і перемішати ще раз. 8. Салат готовий, перекласти його в салатник і подавати до столу.
Салат можна красиво прикрасити: наприклад, із зелені з маленькими грибочками зробити галявинку, розрівнявши салат, між ними можна буде розкласти квасоля - вона буде нагадувати камінчики, ну, загалом, фантазувати на цю тему, і у вас все вийде!
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Сьогодні розповім вам рецепт салату, який моя мама називає «вінегрет». Мовляв, купа всього різного, як і у вінегреті, який всім нам широко відомий. А мені головне — щоб було смачно. Ось і мама, хоч і говорить «вінегрет», а їсть, ніби червона ікра. Я і вам раджу порадувати своїх домочадців неймовірно ніжним і приємним на смак салат з кальмарами, картоплею і огірком. До речі, можна взяти не тільки солоні, але і мариновані огірки, смак у них хоч і дещо різний, але в обох випадках вийде дуже добра закуска. Бажаю вам успіху!
Щоб приготувати салат з кальмарами, картоплею та солоним огірком, вам знадобиться:
філе кальмара - 0, 4-0, 5 кг картопля - 400 г огірки солоні — 150 г яйця - 2 шт. лук — 2-3 шт. цибуля зелена — 50 г майонез — 150-200 г соус південний — 1 ст. л. салат зелений — 25-30 г сіль перець мелений зелень петрушки
Як приготувати салат з кальмарами, картоплею та солоним огірком:
1. Перш за все, потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти, і почнемо ми з тих, які вимагають більш тривалої обробки. Добре промиваємо картопля, викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб повністю прикривала картоплю. Ставимо на вогонь і варимо в мундирі близько 30 хвилин до повної готовності. Залежно від розміру і сорту час варіння картоплі може бути різним, тому час від часу перевіряйте за допомогою ножа, наскільки вона готова. Крім того, намагайтеся вибирати картоплю одного розміру, щоб і час приготування було однакове. Коли картопля буде готова, виймаємо її з каструлі і залишаємо, поки вона охолоне. Після цього очищаємо і нарізаємо на маленькі часточки. 2. Яйця кладемо в невелику каструльку, заливаємо водою, солимо, ставимо на вогонь і з моменту, коли закипить вода, варимо близько 8-10 хвилин. Потім промиваємо холодною водою і залишаємо, щоб охололи. Після цього очищаємо і дрібно ріжемо. 3. Філе кальмара, заздалегідь розморожене, обдаємо окропом, очистити від пленочки. Потім викладаємо в киплячу воду і варимо не більше 3-4 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути. Потім нарізаємо тонкою соломкою. 4. Лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Огірки нарізаємо тоненькими скибочками. 6. Зелена цибуля добре миємо, чистимо і дрібно ріжемо. 7. Листя салату миємо й обсушуємо. 8. Отже, всі необхідні нам інгредієнти готові, можна приступати до їх з'єднанню. У глибокому посуді змішуємо картоплю, огірки, ріпчасту цибулю, яйця і кальмарів. Заправляємо все майонезом з соусом або заправкою для салатів. Все добре перемішуємо. 9. Викладаємо салат гіркою на блюдо і за бажанням прикрашаємо листям салату, огірками та яйцями, нарізаними на шматочки. Можна також посипати подрібненим зеленим луком.
Подаємо до столу і насолоджуємося приємним смаком.
