Цей салат напевно припаде до смаку гурманам і дійсним цінителям вишуканих страв. Його рецепт незвичайний: у салаті поєднуються обсмажені на грилі кальмари, фенхель і сир фета під пряно-кислим соусом. Тонкий смак кальмарів добре підкреслюється нотками гірчиці, м'яти і лимона, а вершковий сир фета гармонує зі стиглими помідорами. Я готувала цей салат на вечірку, і всі гості були просто зачаровані ним.
Цей салат добре підходить до страв з м'яса, так і до страв з морепродуктів. Також цей салат підходить як самостійне блюдо або закуска на романтичну вечерю. Вже точно ніхто не залишиться байдужим до такого достатку смаків, ароматів і текстур, як в цьому салаті. На мою думку, цей салат - просто шедевр кулінарії. Обов'язково спробуйте його приготувати!
Щоб приготувати салат з кальмарами в медово-лимонної заливці, вам знадобиться:
кальмари, філе - 350 г оливкова олія - 60 мл морська сіль - ½ ч. л. чорний мелений перець - ½ ч. л. перець чилі - ½ ч. л. цукрова пудра - ½ ч. л. фенхель - 1 невеликий бульба салатний цибулю - ½ шт. томати, стиглі - 2 шт. м'ята - 30 г петрушка - 30 г цедра одного лимона сир фета - 100 г для кислої заливки: лимонний сік - 30 мл оливкова олія - 60 мл гірчиця діжонська - 1 ½ ч. л. часник - 1 зубчик
Як приготувати салат з кальмарами в медово-лимонної заливці:
1. Взяти кальмарів, приблизно 3 філе, добре очистити всередині і зовні від усього зайвого. Нарізати на шматочки, розміром примерно3х5 див. На кожному шматочку зробити насічки навхрест, вийде, як сіточка. У миску скласти кальмарів, посипати їх сіллю, цукром і перцем, полити оливковою олією, добре перемішати, накрити харчовою плівкою і відставити. 2. Фенхель промити, очистити і натерти на тертці або нарізати дуже дрібною соломкою. 3. Великі стиглі томати помити, розрізати на 4 частини і видалити м'якоть з насінням. Решту нарізати дрібною соломкою. 4. Сир фета нарізати кубиками. 5. Петрушку і м'яту промити і крупно порубати. 6. Салатний цибулю нарізати уздовж дрібними смужками. 7. У мисці змішати цибулю, фенхель, томати, половину сиру фета і зелень. Додати цедру лимона і перемішати. 8. Для соусу всі необхідні інгредієнти покласти в блендер і подрібнити до однорідної маси. Додати сіль і перець за смаком. 9. Розігріти сковороду гриль або барбекю і обсмажити кальмарів по 1-2 хвилини з кожного боку. 10. Змішати салат з ¾ заливки і розкласти по порційних салатницам. Зверху викласти шматочки кальмарів-гриль і залишився сир фета. Полити соусом і негайно подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Надходять у торговельну мережу заморожені морепродукти не вимагають особливих навичок для своєї первинної обробки в домашніх умовах. І все ж, купивши замороженого кальмара треба знати, що перед його використанням його треба розтанути в холодній воді, потім видалити з нього плівки з поверхні, потім промити в 2-3 водах. Потім відварити їх у підсоленій воді при слабкому кипінні протягом 5-7 хвилин. Зазвичай нарізається кальмар поперек волокон тонкими смужками або шматочками різної форми. М'ясо кальмара добре поєднується з овочами, крупами, картоплею, рибою. Всі ми любимо смачно поїсти, потреба у смачній їжі - не примха, а здорове прагнення нашого організму. Тому треба готувати так, щоб страва була досить привабливим і збуджувало апетит. Наприклад, можна приготувати салат з кальмарами і сьомгою. Погодьтеся, такий салат не залишить нікого байдужим - таке поєднання і різноманітність продуктів, така кольорова гамма! Цей салат не тільки привабливий, але і неймовірно ароматний, смачний і корисний!
Збагачуючи своє меню різноманітними продуктами, ми втікаємо від одноманітності в їжі і значно покращуємо своє харчування. Салат з кальмарами і маринованими грибами якраз те блюдо, яке кожен день робити не будеш, а от урізноманітнити меню можливо. Гриби можна брати свої, заготовлені з осені. Якщо заготовок немає, то підійдуть печериці з магазину.
Щоб приготувати салат з кальмарами і маринованими грибами потрібно:
кальмар - 3 тушки яйце -4 шт. цибуля -3 шт. печериці мариновані - 1 банка майонез - 200 г гострий кетчуп -1 ст. ложка
Рецепт салату з кальмарами і маринованими грибами:
1. Очищені кальмари відварюємо в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин. 2. Потім охолоджені кальмари нарізаємо соломкою. 3. Цибулю ріжемо півкільцями і підсмажити на олії до золотистого кольору. 4. Гриби повинні бути дрібними шматочками. 5. Яйце натираємо на крупній тертці. 6. Всі інгредієнти в холодному вигляді перемішуємо, заливаємо майонез з кетчупом. 7. Вимішуємо, додаючи сіль, якщо є необхідність. Даємо постояти 1 годину.
Приємного апетиту!
Кальмар - морепродукт, що володіє хорошими смаковими, своєрідними якостями.
Заморожений кальмар - мабуть, це найпоширеніший спосіб транспортування цього продукту до наших прилавків. Але ми не знаємо, як довго і звідки він до нас транспортувався. Тому, при покупці потрібно бути особливо пильним. Доброякісність продукту тут має особливе значення. Свіжість продукту - це перша умова приготування смачної та здорової їжі. При правильному і вмілому кулінарній обробці можна поліпшити смак будь-якого продукту, крім того, який вже зіпсований. Якщо морські продукти заморожувалися в дорозі неодноразово, то вигляд у них, як правило, стає тьмяний, покрив темніє. І навіть якщо вони ще придатні в їжу, смакові якості у них вже постраждали. А наявність неприємного запаху говорить про те, що товар зіпсований. Тому намагайтеся вибирати міцних кальмарів, яскравого забарвлення.
М'ясо кальмара добре поєднується з овочами, тому салат з кальмарами і маринованими огірками буде ще одним рішенням для вашої вечері. Вечеря має бути легкою, не перегружающим організм. А ще харчова цінність страви дуже залежить від соусів і прянощів, застосовуваних у приготуванні страви. Приправи та прянощі не мають калорійності, у них немає особливих вітамінів, це смакові продукти. А роль їх в нашому харчуванні значна. Вони покращують смакові якості страви, або можуть сильно зіпсувати. Салат з кальмарами ми приготуємо з гострою заливкою.
Для приготування салату з кальмарами і маринованими огірками потрібно:
огірки мариновані - 2 шт. кальмари - 6 шт. яйце варене - 4 шт. зелень селери - 1 пучок салат корн - 150 г майонез - 5 ст. ложок часник - 1 зубчик сік лимона - 3 ст. ложок соус шрірача - 1 ч. л. перець рожевий -1 ст. л. кріп - 1 шт. сир пармезан тертий - 1 ст. ложка суміш семи спецій - 1 ч. л. свіжий огірок - 1 шт.
Рецепт салату з кальмарами і маринованими огірками:
1. Очищені кальмари відварюємо в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. 2. Всі продукти намагаємося нарізати соломкою. 3. Складаємо все в салатник. Салат корн теж. 4. Готуємо заправку. У майонез кладемо дрібно нарізаний часник, соус шрірача і лимонний сік. Перемішуємо і ставимо в холодильник на 10 хвилин. 5. Поливаємо майонезом і додаємо сюди половину норми суміші спецій. Все перемішуємо і знову прибираємо в холодильник на 10 хвилин. 6. Готовий салат розкладаємо порційно, зверху прикрашаємо кропом, тертим сиром, рожевим перцем і залишками суміші спецій.
Можна пробувати!
Як найчастіше буває і в інших, цікаві салати я пробую у когось в гостях, а потім вже готую вдома, якщо, звичайно, сподобається. Що стосується морепродуктів, то історія всіх тих страв, які я готую з кальмарами, креветками, мідіями, восьминогами і іншими морськими гадами, йде корінням в далеке минуле і пов'язана з моєю найкращою подругою, яка мало не кожен день готує щось з дарами моря. Сьогоднішній салат, рецепт якого я вам повідаю, — один з її шедеврів, мною попробованных і позитивно оцінених. Сподіваюся, вам теж сподобається.
Щоб приготувати салат з кальмарами адмірал, вам знадобиться:
кальмари - 500 г печериці - 500 г кріп - 50 г цибуля - 2 шт. китайська капуста - 2 аркуша помідор - ½ шт. олія соняшникова - 100 г лимон - 1 шт. солодкий перець червоний сіль часник — 2 зубки цукор — 1 ст. л.
Як приготувати салат з кальмарами адмірал:
1. Почнемо з самого головного, з кальмарів. Промиваємо і знімаємо плівочку, якщо така присутня. Нарізаємо їх на невеликі частини. 2. У розігріту сковорідку з олією викладаємо нарізані кальмари і смажимо до тих пір, поки не почне виділятися сік. 3. Після цього викладаємо на блюдо. 4. Той сік, що залишився від кальмарів, виливаємо в окрему мисочку. 5. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями тільки половину, а іншу половинку залишаємо. 6. Печериці очистити, моєму і дрібно нарізаємо. 7. Помідор також миємо й нарізаємо тільки половину. 8. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо рослинне масло й обсмажуємо спочатку нарізану цибулю до рум'яного кольору. Потім додаємо гриби, які ми нарізали, і частину помідора. Все обсмажуємо разом не більше 3-4 хвилин. 9. Після цього викладаємо нашу зажарку до кальмарам. Додаємо червоний перець і все перемішуємо. 10. Знову ж сік, який залишився на сковорідці, додаємо до соку з кальмарів. 11. Нарізаємо нашу зелень. Капустяне листя ріжемо на невеликі частини і ту половинку цибулі, яка залишилася, також нарізаємо не дуже дрібно. З'єднуємо в окремому посуді. 12. Лимон промиваємо і розрізаємо на дві половинки. З однієї вичавлюємо сік і поливаємо ним нарізані листя і цибулю. Присаливаем і руками розминаємо. Додаємо в блюдо з кальмарами і грибами. 13. Залишилося зробити соус, щоб заправити салат. Для цього ми беремо злитий нами сік з кальмарів і грибів і додаємо до нього ложку цукру і лимонний сік. 14. Часник очищаємо від лушпиння, моєму і пропускаємо через часникодавку. Додаємо до нашого соку. Гарненько все збиваємо і поливаємо салат приготовленим соусом. 15. Залишаємо салат на одну годину, а потім сміливо подаємо до столу.
