Рецепт цього салату я попросила у своєї подруги, коли була у неї в гостях і спробувала цей салат. Смак цього салату дуже вражає — ніжний і ароматний, гармонійно поєднує смаки всіх інгредієнтів, з ніжним лимонним присмаком і ароматом. Кальмари в такому поєднанні інгредієнтів сприймаються зовсім інакше і по-новому.
Щоб приготувати салат з пореєм і кальмарами, вам потрібно:
на 2 порції: кальмар очищений - 200 г цибуля-порей - 1 шт. перець солодкий болгарський - 0, 5 шт. петрушка свіжа - пара гілочок часник часточки - 1 шт. олія оливкова - 2 ст. л. вино біле сухе - 25 мл оцет білий винний - 0, 5 ст. л. сік лимонний - 1 ст. л. приправа - за смаком цукор коричневий - 0, 5 ч. л.
Як приготувати салат з пореєм і кальмарами:
1. Часник очистити від лушпиння, вимити і розчавити на обробній дошці за допомогою ножа. 2. Цибуля-порей вимити, відрізати зелену частину, так як для салату потрібна тільки біла частина, нарізати кільцями. 3. Перець солодкий розрізати на дві частини, для салату взяти половину перцю, очистити від насіння, вимити і нарізати кубиками. 4. Петрушку вимити, просушити і дрібно нашаткувати. 5. Кальмари розморозити заздалегідь, вимити і нарізати кільцями або соломкою. 6. Далі потрібно приготувати інгредієнти салату на сковороді. 7. Для цього на плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти і покласти часник, обсмажити протягом 20-30 секунд. 8. Потім всипати кальмарів і обсмажити до злегка золотистого кольору, потім додати перець солодкий і смажити до м'якості. 9. Тепер додати цибулю-порей і також обсмажити до м'якості. Перекласти вміст сковороди в салатник. 10. Додати до салату коричневий цукор, приправу за вашим смаком — найкраще підійде лимонний перець, полити лимонним соком. Додати оливкове масло і вино, посолити за смаком і перемішати. 11. Потім додати петрушку, перемішати, затягнути салатник харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину. 12. Протягом цієї години салат потрібно діставати з холодильника кожні 15-20 хвилин, перемішувати і ставити назад. 13. Через годину подати салат до столу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Хочу вам запропонувати рецепт теплого салату з кальмарами. Цей салат я спробувала зовсім недавно, і мені він дуже сподобався. Ну, по-перше, я дуже люблю кальмарів, по-друге, поєднання овочів з кальмарами дуже імпонує мені, особливо, якщо хочеться чогось легкого і злегка вишуканого. А по-третє, мигдальні пелюстки в цьому салаті вже дуже добре його доповнюють. Виходить просто чудовий салат, пробуйте на здоров'я.
Щоб приготувати теплий салат з кальмарами, вам знадобиться:
салат листовий - 1 великий пучок огірки свіжі - 3 шт. помідори свіжі - 3 шт. кальмари очищені - 4 шт. мигдальні пелюстки - 1 ст. для маринаду: соус соєвий - 2 ст. л. масло рослинне - 2 ст. л. сік лимонний - 2 ст. л. часник часточки - 2 шт. мед - 1 ч. л. перець чорний мелений - за смаком для заправки салату: олія оливкова - за смаком сіль - за смаком сік лимонний - 1 ст. л.
Як приготувати теплий салат з кальмарами:
1. Спочатку для салату потрібно підготувати кальмарів. 2. Приготувати маринад для кальмарів - змішати соєвий соус, рослинна олія, лимонний сік і мед, додати перець за смаком, розмішати. Часник очистити, вимити і пропустити через прес для часнику, додати часник маринад для кальмарів. 3. Попередньо розморожених кальмарів промити під водою, зробити надрізи на поверхні кальмара, при цьому не розрізаючи до кінця, так щоб надрізи були неглибокими. 4. Кальмарів перекласти в підготовлений маринад і дати їм промаринуватися 30 хвилин. 5. Тим часом можна підготувати інші інгредієнти для вашого салату. 6. Взяти салатник, листя салату вимити, просушити і нарвати руками в салатник. 7. Огірки і помідори вимити під проточною водою, обсушити. У помідорів вирізати плодоніжку і нарізати кубиками або часточками, перекласти в салатник. 8. У огірків зрізати верхівку і низ, розрізати навпіл і нарізати полудольками, перекласти в салатник. 9. На плиту поставити суху сковороду розігріти на середньому вогні і всипати мигдальні пелюстки, обсмажити, постійно помішуючи, до золотистого кольору, відразу пересипати на тарілку, щоб пелюстки не згоріли під час остигання сковороди. 10. У цю ж сковороду влити трохи олії, розігріти і викласти кальмарів, обсмажити з двох сторін. 11. Овочі в салаті посолити і заправити оливковою олією, перемішати. 12. На овочі в салатник, зверху викласти обсмажених кальмарів зі сковороди, полити лимонним соком і посипати мигдалевими пелюстками. 13. Салат готовий, подавати до столу відразу в теплому стані.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Як найчастіше буває і в інших, цікаві салати я пробую у когось в гостях, а потім вже готую вдома, якщо, звичайно, сподобається. Що стосується морепродуктів, то історія всіх тих страв, які я готую з кальмарами, креветками, мідіями, восьминогами і іншими морськими гадами, йде корінням в далеке минуле і пов'язана з моєю найкращою подругою, яка мало не кожен день готує щось з дарами моря. Сьогоднішній салат, рецепт якого я вам повідаю, — один з її шедеврів, мною попробованных і позитивно оцінених. Сподіваюся, вам теж сподобається.
Щоб приготувати салат з кальмарами адмірал, вам знадобиться:
кальмари - 500 г печериці - 500 г кріп - 50 г цибуля - 2 шт. китайська капуста - 2 аркуша помідор - ½ шт. олія соняшникова - 100 г лимон - 1 шт. солодкий перець червоний сіль часник — 2 зубки цукор — 1 ст. л.
Як приготувати салат з кальмарами адмірал:
1. Почнемо з самого головного, з кальмарів. Промиваємо і знімаємо плівочку, якщо така присутня. Нарізаємо їх на невеликі частини. 2. У розігріту сковорідку з олією викладаємо нарізані кальмари і смажимо до тих пір, поки не почне виділятися сік. 3. Після цього викладаємо на блюдо. 4. Той сік, що залишився від кальмарів, виливаємо в окрему мисочку. 5. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями тільки половину, а іншу половинку залишаємо. 6. Печериці очистити, моєму і дрібно нарізаємо. 7. Помідор також миємо й нарізаємо тільки половину. 8. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо рослинне масло й обсмажуємо спочатку нарізану цибулю до рум'яного кольору. Потім додаємо гриби, які ми нарізали, і частину помідора. Все обсмажуємо разом не більше 3-4 хвилин. 9. Після цього викладаємо нашу зажарку до кальмарам. Додаємо червоний перець і все перемішуємо. 10. Знову ж сік, який залишився на сковорідці, додаємо до соку з кальмарів. 11. Нарізаємо нашу зелень. Капустяне листя ріжемо на невеликі частини і ту половинку цибулі, яка залишилася, також нарізаємо не дуже дрібно. З'єднуємо в окремому посуді. 12. Лимон промиваємо і розрізаємо на дві половинки. З однієї вичавлюємо сік і поливаємо ним нарізані листя і цибулю. Присаливаем і руками розминаємо. Додаємо в блюдо з кальмарами і грибами. 13. Залишилося зробити соус, щоб заправити салат. Для цього ми беремо злитий нами сік з кальмарів і грибів і додаємо до нього ложку цукру і лимонний сік. 14. Часник очищаємо від лушпиння, моєму і пропускаємо через часникодавку. Додаємо до нашого соку. Гарненько все збиваємо і поливаємо салат приготовленим соусом. 15. Залишаємо салат на одну годину, а потім сміливо подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Взимку в наших магазинах легше купити всякі заморські диковини. Я не про кальмарів - їх і влітку можна купити. А ось ананаси з маракуєю легше купити взимку. У маракуї цікаве англійської назва - плід пристрасті. Але це не про любов людську. Це про страсті Христові. Квіти цього фруктового дерева нагадують терновий вінець.
Плоди треба розрізати навпіл. Їдять в них сік, м'якоть і насіння. Насіння викликають сонливість. З ними обережніше. М'якоть і сік смачні, заспокоює, покращує сон.
Рибний або устричний соус теж можна купити. Але вони вимагають великої обережності. Запах специфічний, смак противний. В суміші з іншими продуктами, з фруктами, з кальмарами - виходить несподівано смачно. Натуральний глютамат кальцію, який міститься в цих соусах, покращує мозкову діяльність.
Щоб приготувати салат з ананасами і кальмарами, вам знадобиться:
2 огірка, нарізаних півкільцями 80 г проростків квасолі, нарізати 2/3 склянки свіжої зелені кінзи стільки ж свіжих листя м'яти 1 ст. л. оливкової олії 1 зуб часнику, ретельно роздавлений 1 маленький перчик чилі, ретельно нарізаний 3 кільця дрібно нарізаного ананаса (свіжого або консервованого) 400 г очищених кальмарів, нарізаних кільцями товщиною 5 мм 1/3 склянки м'якоті маракуї (всього 4 шт. ) 2 ст. л. лаймового соку 1 ст. л. рибного соусу (досить запашистый соус, який роблять з дрібної риби, ферментованої в маринаді). З одного боку - ферментированная риба - це як би м'якше сказати сгнившая рыа. З іншого — в ній якраз і є природний глютамат натрію. У природному вигляді — виключно корисний для мозку. У хімічному (дивись упаковки більшості продуктів) - якраз навпаки. Згадайте байкальський омуль з душком. Кажуть що душок такий, що на кілька поверхів чути. А смак божественний) ½ Ст. л. свіжого імбиру, тертого на дрібній тертці 1 ст. л. пальмового цукру
Як приготувати салат з ананасами і кальмарами.
1. З'єднайте м'якоть маракуї, сік лайма, рибний соус, цукор і тертий імбир. Розмішуйте суміш, поки цукор не розчиниться. 2. Пробіжіть металевою ложкою по серединці розрізаного по горизонталі огірка. Видаліть насіння. Тоненько наріжте огірки півкільцями. 3. З'єднайте огірки, проростки квасолі, зелень кінзи і м'яти в мисці. 4. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть половину часнику і половину гострого перцю, посмажте 30 сек. Піде сильний і смачний запах. Покладіть кальмарів і підсмажте їх 1-2 хв. Або поки кальмари не будуть готові. Перекладіть в інший посуд. І знову - масло, часник перчик, кальмари. 5. Третина підливи з маракуєю покладіть в кальмарную суміш. Перемішайте, посоліть, поперчіть. Туди ж додайте ананас. Суміш з огірками та проростками розділіть по порційних тарілках. Зверху покладіть кальмарную суміш і підливу без кальмарів.
