Не так давно спробувала страву з морепродуктів, точніше, салат з креветками. Відразу ж хочу сказати, що креветки і, наприклад, кальмари або восьминоги мають абсолютно різний смак. Не знаю чому, але до морепродуктів я раніше була байдужа, а зараз намагаюся хоча б раз на два тижні щось з них приготувати. Зовсім недавно це був салат з восьминогів, а сьогодні спробую приготувати ще один не менш смачний салат.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:165 ккал
Щоб приготувати салат з восьминогів і кальмарів з помідорами черрі, вам знадобиться:
восьминіг — 200 г (бебі восьминоги)
кальмар — 2 шт.
листя салату — 200 г
помідори черрі — 150 г
оливки чорні — 50 г
кунжут — 1 ст. л.
олія оливкова — 50 г
соус соєвий — 1 ч. л.
оцет бальзамічний білий — 1 ч. л.
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
гірчиця діжонська — 0, 5 ч. л.
пармезан тертий — 1 ст. л.
Як приготувати салат з восьминогів і кальмарів з помідорами черрі.
1. Вичищаємо мішечки в бебі восьминогів, ретельно промиваємо й обсушуємо з допомогою паперового рушника. Добре розігріваємо сковорідку і на невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо восьминогів з обох сторін по 1-2 хвилини. 2. Промиваємо кальмарів, обсушуємо. З одного боку розрізаємо, розпластуємо. Акуратно розрізаємо верхню частину тушки хрестоподібно, з допомогою ножа так, щоб не прорізати наскрізь. Завдяки цьому кальмар не буде згортатися під час приготування. Так само, як і восьминогів, обсмажуємо кальмарів на добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії, по 1-2 хвилини з кожного боку. 3. Готових кальмарів нарізаємо тонкою соломкою. Відставляємо морепродукти в бік. 4. Змішуємо бальзамічний оцет, оливкова олія, гірчицю і соєвий соус. За смаком додаємо перцю. Гарненько все перемішуємо. 5. Листя салату, попередньо вимиті і обсушені, покласти в глибоку миску і поливаємо приготовленої заправкою, перемішуємо. 6. Кунжут підсушуємо на сухій сковорідці. 7. Помідори черрі промиваємо й обсушуємо. Потім кожен помідор в оливкову олію, потім у кунжут, який ми підсушили. 8. На сервірувальне блюдо викладаємо салат, восьминогів з кальмарами і помідори черрі. Посипаємо оливками. Поливаємо залишилася заправкою. Зверху салат посипаємо натертим пармезаном.
Приємного апетиту!
Морепродукти дуже корисні завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів і інших життєво необхідних речовин. До того ж з них можна приготувати дуже смачні страви, наприклад, пісний салат з кальмарів і оливок - і корисний, і смачний, і відповідний вимогам до пісних страв.
Пісний салат з кальмарів і оливок готується з наступних інгредієнтів: • кальмари - 200 г • консервовані оливки без кісточок - 0, 5 банки • свіжі помідори - 1 шт. • солодкий перець - 1 шт. • лимон - 1 шт. • часник - 3-4 зубчики • оливкова олія - 3-4 ст. ложки • зелень • сіль.
Пісний салат з кальмарів і оливок готується наступним чином: 1. Кальмарів очистіть від плівок і нутрощів, відваріть і наріжте кільцями. 2. Дрібно нарубаєте часник і приготуйте маринад: змішати часник з гірчицею, лимонним соком, сіллю і маслом. 3. У підготовленому маринаді замочіть кальмарів на 15-20 хв. 4. Перець наріжте соломкою, помідори - кубиками, а кожну оливку розріжте на четвертинки і змішайте з кальмарами. 5. Перед подачею на стіл посипте салат рубаною зеленню.
На здоров'я і приємного апетиту!
Цей салат з кальмарами і овочами відмінно заряджає енергією і вітамінами. Кальмари - дуже корисний морський продукт, який дає нам незамінні поживні речовини та амінокислоти, щоб наш мозок працював як не можна краще. Цей салат дуже підійде на обід серед робочого дня, приготуйте заздалегідь і зберігайте в холодильнику до обіду. Також він підійде як відмінна закуска на вечерю. Цей салат дуже легкий і швидкий, якщо ви будете використовувати заморожених очищених кальмарів, адже вони готуються всього хвилину. Добре, якщо вам попадеться набір із заморожених кільця кальмарів і їх щупалець, тоді ви різноманітите салат і доповніть смак кальмарів. Щупальця ніжніше і додадуть салату оригінальності і смаку. У цей салат можна додати помідори черрі або кинзу з лимоном, тоді ви додасте цього салату вже іншу нотку, південну.
Взагалі, морепродукти надзвичайно популярні в південних країнах, на Середземномор'ї, де їх так багато. Ми, в своїй середній або північній смузі, теж не проти поласувати цими дарами моря і уявити себе щасливими жителями узбережжя. Так що давайте готувати більше салатів з морепродуктів!
Щоб приготувати салат з кальмарами, червоним солодким перцем і зеленню, вам знадобиться:
кальмари (тушки і щупальця) - 450 г цибуля червоний - ½ шт. селера - 100 г перець солодкий червоний - 1-2 шт. петрушка - 30 г часник - 1 зубчик лимон - 1 шт. сіль, перець - за смаком червоний винний оцет - 1 ¼ ч. л.
Як приготувати салат з кальмарами, червоним солодким перцем і зеленню:
1. Кальмари розморозити, нарізати кільцями, щупальця залишити цілими. Підготувати миску з крижаною водою. 2. Каструлю з водою, закип'ятити, засипати в неї кальмарів, додати сіль. Довести до кипіння і варити кальмарів не більше 1 хвилини. Вийняти кальмарів шумівкою і опустити в крижану воду остигати на 5 хвилин. 3. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Селеру очистити і нарізати кубиками. 4. Часник розтерти, петрушку помити і подрібнити. 5. Солодкий перець нарізати смужками і запекти в духовці. 6. У мисці змішати перець, селера, цибуля, часник, сік лимона, петрушку і оцет. 7. Додати до овочів кальмарів, сіль і мелений перець. Добре перемішати. Подавати салат охолодженим, як мінімум, годину в холодильнику.
Приємного апетиту!
Першою стравою з кальмарами, яке мені довелося спробувати багато років тому, був чудовий салатик, в якому апетитні морепродукти чудово уживалися з консервованим зеленим горошком і тертим твердим сиром. Протягом кількох років я готувала кальмари саме таким чином, абсолютно не замислюючись над тим, що існує і безліч інших прекрасних рецептів страв з кальмарами. Однак настав момент, коли захотілося чогось абсолютно нового! З урахуванням того, що це бажання відвідало мене в червневі теплі деньки, радують першими свіжими овочами і зеленню, з'являються на власному городику, я вирішила приготувати салат з кальмарами і редискою. Можливо, таке поєднання здасться вам трохи незвичним... Але приготувавши це прекрасне блюдо, ви самі з легкістю переконаєтеся, наскільки це смачно!
Щоб приготувати салат з кальмарами і редискою:
кальмари очищені - 6 тушок яйця - 2 шт. редис - 5-6 шт. + для прикраси цибуля-порей - ½ стебла петрушка - ½ пучка кріп - ½ пучка майонез чорний мелений перець сіль
Як приготувати салат з кальмарами і редискою:
1. Очищені тушки кальмарів опустити в киплячу, трохи підсолену воду і варити протягом 1-2 хвилин. Уважно стежте за часом, так як при тривалій термічній обробці кальмари стають жорсткими і несмачними. 2. Готові кальмари викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 3. Охолоджені кальмари нарізати тонкою соломкою і перекласти в миску. 4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати маленькими кубиками. Один жовток залишити для прикраси салату. 5. Редис вимити, обсушити, натерти на середній тертці. 6. Половинку стебла цибулі-порею, свіжий кріп і петрушку промити під проточною водою, обсушити. Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями, зелень дрібно порубати ножем. Кілька гілочок зелені можна залишити для прикраси. 7. Яйця, редис, цибулю і зелень перекласти в миску з кальмарами. 8. Заправити салат майонезом і добре перемішати. На даному етапі приготування страву варто спробувати і, при необхідності, приправити за смаком чорним меленим перцем і сіллю за смаком. 9. Перекласти в салатницю салат, прикрасити вареним жовтком (розкришити пальцями або натерти на тертку), кружечками редиски і гілочками свіжої зелені.
Найскладнішим у приготуванні такого чудового салату є варіння кальмарів. Як я вже писала вище, дуже важливо не переварювати морепродукти. Однак, якщо ви все-таки упустили момент і кальмари стали схожі на гуму, варіть їх ще хвилин 20. Незважаючи на те, що в такому випадку тушки значно зменшаться в розмірах, м'ясо морепродукта знайде необхідну м'якість.
Для того, щоб салат вийшов більш ситним, можна додати в нього трохи відвареного рису. В такому випадку, для більш апетитного і яскравого вигляду страви, при варінні рису я додаю щіпку куркуми.
