Сьогодні розповім вам рецепт салату, який моя мама називає «вінегрет». Мовляв, купа всього різного, як і у вінегреті, який всім нам широко відомий. А мені головне — щоб було смачно. Ось і мама, хоч і говорить «вінегрет», а їсть, ніби червона ікра. Я і вам раджу порадувати своїх домочадців неймовірно ніжним і приємним на смак салат з кальмарами, картоплею і огірком. До речі, можна взяти не тільки солоні, але і мариновані огірки, смак у них хоч і дещо різний, але в обох випадках вийде дуже добра закуска. Бажаю вам успіху!
Щоб приготувати салат з кальмарами, картоплею та солоним огірком, вам знадобиться:
філе кальмара - 0, 4-0, 5 кг картопля - 400 г огірки солоні — 150 г яйця - 2 шт. лук — 2-3 шт. цибуля зелена — 50 г майонез — 150-200 г соус південний — 1 ст. л. салат зелений — 25-30 г сіль перець мелений зелень петрушки
Як приготувати салат з кальмарами, картоплею та солоним огірком:
1. Перш за все, потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти, і почнемо ми з тих, які вимагають більш тривалої обробки. Добре промиваємо картопля, викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб повністю прикривала картоплю. Ставимо на вогонь і варимо в мундирі близько 30 хвилин до повної готовності. Залежно від розміру і сорту час варіння картоплі може бути різним, тому час від часу перевіряйте за допомогою ножа, наскільки вона готова. Крім того, намагайтеся вибирати картоплю одного розміру, щоб і час приготування було однакове. Коли картопля буде готова, виймаємо її з каструлі і залишаємо, поки вона охолоне. Після цього очищаємо і нарізаємо на маленькі часточки. 2. Яйця кладемо в невелику каструльку, заливаємо водою, солимо, ставимо на вогонь і з моменту, коли закипить вода, варимо близько 8-10 хвилин. Потім промиваємо холодною водою і залишаємо, щоб охололи. Після цього очищаємо і дрібно ріжемо. 3. Філе кальмара, заздалегідь розморожене, обдаємо окропом, очистити від пленочки. Потім викладаємо в киплячу воду і варимо не більше 3-4 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути. Потім нарізаємо тонкою соломкою. 4. Лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Огірки нарізаємо тоненькими скибочками. 6. Зелена цибуля добре миємо, чистимо і дрібно ріжемо. 7. Листя салату миємо й обсушуємо. 8. Отже, всі необхідні нам інгредієнти готові, можна приступати до їх з'єднанню. У глибокому посуді змішуємо картоплю, огірки, ріпчасту цибулю, яйця і кальмарів. Заправляємо все майонезом з соусом або заправкою для салатів. Все добре перемішуємо. 9. Викладаємо салат гіркою на блюдо і за бажанням прикрашаємо листям салату, огірками та яйцями, нарізаними на шматочки. Можна також посипати подрібненим зеленим луком.
Подаємо до столу і насолоджуємося приємним смаком.
Приємного апетиту!
Нерідко зустрічаю людей, для яких поєднання м'яса та морепродуктів - це щось неприпустиме і категорично неприйнятне. Однак, як мені здається, сучасна кулінарія вже давним-давно вийшла за межі будь-яких обмежень, що існували багато років тому. І це правильно! Найнесподіваніші поєднання всіх відомих продуктів дарують нам нові смаки і радують шикарним вибором всіляких рецептів для повсякденного і святкового меню.
Отже, сьогодні ми з вами приготуємо чудовий салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками. Ніжне куряче філе, апетитні морепродукти, соковиті овочі, свіжа зелень і неповторний аромат горішків... Смак цього салату просто чарівний!
Щоб приготувати салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками, вам знадобиться:
Як приготувати салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками:
1. Куряче філе вимити під проточною водою, помістити в каструлю з гарячою підсоленою водою і відварити до готовності. Для того, щоб м'ясо вийшло більш смачним і ароматним, в процесі варіння можна покласти в каструлю лавровий лист, запашний перець горошком, цибулину, корінь селери або петрушки. 2. Готове філе вийняти з бульйону, остудити і нарізати соломкою. Бульйон рекомендую не виливати, а використовувати для приготування дієтичного супу або каші. 3. Очищені тушки кальмарів помістити в каструлю з киплячою водою і відварити протягом 1-2 хвилин. Як варіант, можна просто покласти морепродукти в каструлю з киплячою водою, накрити кришкою, прибрати з вогню і залишити на 10 хвилин. 4. Готові кальмари відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Остиглі морепродукти нарізати соломкою. 5. Свіжі огірки вимити, обсушити, нарізати соломкою. Якщо шкірка овочів надто жорстка або гірчить, її необхідно видалити. 6. Свіжу петрушку промити і обсушити. Кілька гілочок петрушки залишити для прикраси, решту зелень дрібно порубати ножем. 7. Кальмари, відварну курятину, свіжі огірки і подрібнену зелень помістити в миску, додати жменю кедрових горішків (можна менше або більше на ваш смак). До речі, за бажанням горішки можна попередньо трохи обсмажити на сухій розжареній сковороді, в такому разі вони стануть більш ароматними! 8. Заправити салат майонезом, при необхідності посолити. Добре перемішати всі інгредієнти. 9. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл.
Салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками виходить дуже смачним і ситним. Ви можете подавати його як повноцінне блюдо або ж використовувати в якості основи для створення нових кулінарних шедеврів. Всього один який-небудь продукт, крім запропонованих в рецепті вище, додасть страві нові нотки і зробить його оригінальним. Наприклад, салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками можна додати відварену картоплю, твердий сир, яйця (знову ж варені), трохи часнику або ароматних спецій. Вдалих експериментів!
Приємного вам апетиту!
Такого роду салат, який наповнений морем смакових відтінків, зробить саме що ні на є позитивне враження на всю вашу сім'ю. Крім того, вам не доведеться довго возитися з підготовкою морепродуктів, всі вони вже готові, а вам залишиться тільки змішати і насолоджуватися, чого я вам і бажаю. Готуйте із задоволенням для себе і своїх рідних!
Щоб приготувати салат з кальмарами і раковими шийками, вам знадобиться:
кальмари у власному соку - 30 г восьминоги у власному соку - 30 г мідії у власному соку - 30 г ракові шийки у власному соку - 30 г апельсини - 80 г грейпфрути - 80 г майонез - 40 г яйця перепелині - 2 шт. сіль перець
Як приготувати салат з кальмарами і раковими шийками:
1. Щоб приготувати такий салат, найкраще буде використовувати морепродукти у власному соку. Це значно прискорить процес приготування салату, до того ж консервовані морепродукти, приготовані за всіма правилами. 2. Віджимаємо від соку всі необхідні нам морепродукти. Восьминогів з кальмарами нарізаємо тоненькою соломкою. 3. Мідії краще переглянути, щоб не було залишків від раковин. Якщо є, то ретельно видаляємо. 4. Ракові шийки залишаємо такими, як є, тобто нічого з ними не робимо. 5. Грейпфрути та апельсини гарненько промиваємо під проточною водою і просушуємо або витираємо. Далі очищаємо їх від шкірки. Кожну часточку і апельсина і грейпфрута ретельно очищаємо від шкірки і плівок. Після цього часточки розрізаємо навпіл. 6. Ставимо на вогонь невелику каструльку з водою і доводимо до кипіння. Потім кладемо в воду перепелині яйця і відварюємо протягом 5 хвилин. На відміну від курячих яєць, перепелині не лопаються, тому сміливо можете викладати їх у вже киплячу воду і варити не більше 5 хвилин. Викладаємо їх в окремий посуд і залишаємо, щоб охололи. Можете залити холодною водою, щоб швидше. Коли яйця охолонуть, очищаємо і одне нарізаємо соломкою, а друге розрізаємо навпіл і в кінці використовуємо його для прикраси. 7. У глибоку миску викладаємо нарізані часточки грейпфрута і апельсина, подрібнених восьминогів з кальмарами, ракові шийки, мідії і одне перепелине яйце, яке ми нарізали соломкою. Солимо і заправляємо майонезом. Обережно перемішуємо. 8. Можна викласти салат в менш глибоку салатницю для подачі до столу. Прикрашаємо перепелиним яйцем, гілочкою петрушки і часточкою лимона.
Салат готовий, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
У пошуках нового рецепту салату з кальмарами я знайшла цей. По-перше, він привернув мою увагу подачею в ананасі, адже це так цікаво і гарно, можна приготувати на торжество. А, по-друге, салат подається в теплому вигляді, а я просто обожнюю теплі салати, вони мені навіть основне блюдо можуть замінити. Тепла закуска - це завжди гарний початок сімейного застілля або вечері. Кальмари в теплому вигляді значно смачніше і ніжніше на смак, а в такому поєднанні взагалі чудовий салат виходить.
До речі, зі смаками в салаті ви завжди можете поекспериментувати, додати зелень за вашим смаком соус чилі можна замінити на більш ніжний, якщо вам так більше подобається. Для тих, хто не сприймає імбир, можу порадити замінити його потовченої пряністю на ваш смак - наприклад, кмином, або варіант зовсім простіше - прованські трави. Загалом, не бійтеся експериментувати і додавайте щось своє, готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати салат з теплими кальмарами і ананасами, вам потрібно:
ананас свіжий - 1 шт. кальмари очищені - 100 г масло рослинне - 1 ст. л. часник часточки - 1 шт. імбир свіжий - невеликий шматочок цукор - щіпка сіль - за смаком соус рибний - 1 ст. л. соус томатний - 1 ст. л. соус чилі - за смаком перець болгарський зелений - 1 шт. помідор - 2 шт. цибуля - 1 шт. коріандр свіжий - пару гілочок
Як приготувати салат з теплими кальмарами і ананасами:
1. Ананас потрібно розрізати навпіл, ложкою видовбати середину, м'якоть ананаса нарізати шматочками і скласти поки в миску. Вичищені половинки ананаса будуть служити чашами для салату. 2. Часник і імбир очистити від шкірки, помити, дрібно нарубати. Кальмарів промити і нарізати кільцями. 3. На плиту поставити сковороду, влити трохи масла і всипати часник з імбиром, злегка обсмажити, додати кальмарів, посолити, всипати цукор і смажити одну хвилину. 4. Тим часом вимити перець солодкий, помідори і цибулю (почистити і помити), все нарізати дрібними кубиками і додати в сковороду до кальмарам, смажити ще 2-3 хвилини. 5. Зняти з вогню, викласти в чаші ананасів, додати зверху нарізану м'якоть ананасів. 6. Вимити зелень коріандру і нарвати на шматочки руками, посипати зверху салат. 7. Подавати до столу прямо в ананасі, в теплому вигляді.
Приємного вам апетиту і творчості на вашій кухні!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Вікторія
