Мені дуже подобається, коли на святковому столі стоїть якесь таке блюдо, яке може порадувати не тільки своїм смаком, але і виглядом. Адже погодьтеся, коли стоїть звичайний невідомий салат, є варіант, що його і не спробують, а от коли потрібно щось таке, що тільки одним своїм виглядом закликає до того, щоб його спробували, то його, без сумніву, хоча б з інтересу обов'язково спробують.
Салат з кальмарами і ківі не є винятком. Правда, мій дідусь не став його пробувати навіть і з гарною подачею, він просто не міг зрозуміти, що це таке і з чим його їдять, йому-то куди звичніше салат олів'є і зелений борщ. Обов'язково порадуйте такою красою своїх рідних і близьких.
Щоб приготувати салат з кальмарами і ківі, вам знадобиться:
авокадо - 2 шт. ківі - 3 шт. кальмари - 200 г твердий сир - 50 г огірок - 1 шт. сік лайма - 2 ст. л. бальзамічний оцет - 1 ч. л. оливкова олія - 50 г лимонний сік сіль червоний мелений перець
Як приготувати салат з кальмарами і ківі:
1. Для початку приготуємо соус, яким буде заправлятися салат. В окремому посуді змішуємо сік лайма, оливкове масло і бальзамічний оцет. Змішуємо з допомогою виделки. 2. Промиваємо авокадо і розрізаємо на дві рівні частини вздовж. Видаляємо кісточку і м'якоть, але не всю, а тільки якусь частину. Збризкуємо авокадо всередині лимонним соком. 3. Заздалегідь розморожених кальмарів кладемо у вже киплячу воду і варимо не більше 3-х хвилин. Кальмари головне не переварити, щоб вони не втратили свого смаку. Відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякий час, щоб вони охололи. Потім нарізаємо тоненькою соломкою. 4. Ківі очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. 5. Промиваємо огірок, зрізаємо хвостики і нарізаємо маленькими кубиками. 6. Подрібнюємо м'якоть авокадо. 7. Сир натираємо на дрібній тертці. 8. Всі підготовлені продукти викладаємо в окрему миску, солимо за смаком і заправляємо приготованим соусом. Змішуємо. 9. Половинки авокадо наповнюємо приготованим нами салатом. 10. Прикрашаємо за бажанням.
Викладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Хлопці з англомовного сайту знайшли рецепт севіче. Він здався їм трудноватым для виконання. Не тільки на нашому сайті люди творчі. От взяли і змінили підхід до приготування страви, спростили, а воно тільки краще стало. (Не знаю, правда, що там спрощувати? )
Вважається, що севіче прийшло з Перу. Дрібно нарізану сиру рибу або морепродукти заливають соком лайма. В принципі і все. Що здалося хлопцям складним? До речі і рецепт нам знайомий по корейському кхе. Там сиру рибу заливають оцтом або навіть есенцією.
Хлопці з сайту розповідають про севіче ось що. Його готують із сирих креветок, морського окуня, морських ж гребінців, кальмарів, восьминогів, крабів, тунця, лосося, люціана, дорадо. Головне, щоб сировина була абсолютно свіже. Кальмарів вони все-таки бланшировали перед тим, як полити соком лайма. Це особливо стосується заморожених кальмарів. Радять додати в маринад помідор і болгарський або гострий перець, якщо вам подобається. Вони ж самі воліють те, що простіше.
З гострим перчиком обережніше, без фанатизму. Кому-то 2 гострих перцю — в самий раз, а кому-то — отрута.
Для того, щоб приготувати севіче з кальмара, вам знадобиться:
1 кг свіжого кальмара, порізати кільцями 3 ст. л. свіжого соку лайма 1 ст. л. соняшникової або арахісового масла 1 ст. л. білого оцту 3-4 ст. л. порізаного свіжого листя кінзи (або просто добру жменю) 2 гострих перчика серано (або інших перців чилі), порізаних щіпку цукру 1 велику червону цибулину, порізати 1 зубок часнику, розділити навпіл сіль, перець за смаком
Як приготувати севіче з кальмара.
1. Все, крім власне кальмара, змішати в мисці. Відставити. 2. Закип'ятити воду. 3. Встановити коландер (це практично друшляк, його часто роблять по розміру мийки. В ньому можна промити, розморозити, розігріти на водяній бані що-небудь) в мийку і приготувати ще одну ємність з крижаною водою або з льодом. 4. Помийте кальмара. Пробланшируйте його 1 хв. у киплячій воді. Вийміть і покладіть в крижану воду. Нехай охолоне за 5-10 хв. Злийте воду в друшляк. Нехай і кальмар там трохи полежить. 5. Вийміть з маринаду шматочки часнику. А шматочки кальмара, навпаки, покладіть туди. Перемішайте, закрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на годину. сервіруйте як закуску в келихах і склянках для мартіні. Не розігрівайте. Це смачно холодним.
Приємного апетиту!
Хлопці з англомовного сайту знайшли рецепт севіче. Він здався їм трудноватым для виконання. Не тільки на нашому сайті люди творчі. От взяли і змінили підхід до приготування страви, спростили, а воно тільки краще стало. (Не знаю, правда, що там спрощувати? )
Вважається, що севіче прийшло з Перу. Дрібно нарізану сиру рибу або морепродукти заливають соком лайма. В принципі і все. Що здалося хлопцям складним? До речі і рецепт нам знайомий по корейському кхе. Там сиру рибу заливають оцтом або навіть есенцією.
Хлопці з сайту розповідають про севіче ось що. Його готують із сирих креветок, морського окуня, морських ж гребінців, кальмарів, восьминогів, крабів, тунця, лосося, люціана, дорадо. Головне, щоб сировина була абсолютно свіже. Кальмарів вони все-таки бланшировали перед тим, як полити соком лайма. Це особливо стосується заморожених кальмарів. Радять додати в маринад помідор і болгарський або гострий перець, якщо вам подобається. Вони ж самі воліють те, що простіше.
З гострим перчиком обережніше, без фанатизму. Кому-то 2 гострих перцю — в самий раз, а кому-то — отрута.
Для того, щоб приготувати севіче з кальмара, вам знадобиться:
1 кг свіжого кальмара, порізати кільцями 3 ст. л. свіжого соку лайма 1 ст. л. соняшникової або арахісового масла 1 ст. л. білого оцту 3-4 ст. л. порізаного свіжого листя кінзи (або просто добру жменю) 2 гострих перчика серано (або інших перців чилі), порізаних щіпку цукру 1 велику червону цибулину, порізати 1 зубок часнику, розділити навпіл сіль, перець за смаком
Як приготувати севіче з кальмара.
1. Все, крім власне кальмара, змішати в мисці. Відставити. 2. Закип'ятити воду. 3. Встановити коландер (це практично друшляк, його часто роблять по розміру мийки. В ньому можна промити, розморозити, розігріти на водяній бані що-небудь) в мийку і приготувати ще одну ємність з крижаною водою або з льодом. 4. Помийте кальмара. Пробланшируйте його 1 хв. у киплячій воді. Вийміть і покладіть в крижану воду. Нехай охолоне за 5-10 хв. Злийте воду в друшляк. Нехай і кальмар там трохи полежить. 5. Вийміть з маринаду шматочки часнику. А шматочки кальмара, навпаки, покладіть туди. Перемішайте, закрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на годину. сервіруйте як закуску в келихах і склянках для мартіні. Не розігрівайте. Це смачно холодним.
Приємного апетиту!
Кілька років тому сказали б мені «брокколі або кальмари» — звучало б однаково непривабливо. А от спробувала салат на основі цих продуктів і подумала, що пора розумнішати. Як людей не оцінюю по першому враженню, точно так само і з продуктами. Спочатку приготуйте, а потім говорите, що не так. Готуйте з любов'ю, і у вас все вийде! Бажаю вам удачі.
Щоб приготувати салат з кальмарами і брокколі, вам знадобиться:
1. Для початку приготуємо ті продукти, які потребують обробки. Почнемо з яєць. Радять не варити яйця відразу після того, як вийняли з холодильника, щоб вони не тріскалися. Тому краще заздалегідь вийняти і дати можливість постояти при кімнатній температурі. Далі кладемо яйця в маленьку каструльку, важливо, щоб вони майже стикалися і у процесі варіння не вдарялися одна об одну. Заливаємо їх холодною водою, солимо, доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо ще 7-8 хвилин. Після цього обдаємо холодною водою, щоб краще чистилися. Даємо час охолонути, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. 2. Броколі розбираємо на суцвіття, промиваємо в проточній воді і кладемо у вже киплячу воду, варимо не більше кількох хвилин. Важливо брокколі не переварити, вона не повинна змінити свій колір. Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути. Потім нарізаємо на дрібні шматочки або розбираєте на суцвіття ще менше. 3. Тушки кальмарів очищаємо і кладемо в киплячу воду, варимо не більше 3-х хвилин. Важливо м'ясо кальмара не переварити, щоб воно не було гумовим на смак. Так же відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякий час, щоб охололи. Після цього нарізаємо тоненькими смужками (соломкою). 4. Кукурудзу відкидаємо на друшляк, щоб стік зайвий, непотрібний нам, сік. 5. Зелена цибуля промиваємо, очищаємо і дрібно нарізаємо. 6. В окреме блюдо, в якому буде подаватися салат, викладаємо підготовлені продукти: подрібнені яйця, кальмарів, брокколі, цибулю і кукурудзу. Заправляємо майонезом. Акуратно перемішуємо і подаємо до столу.
