Десь я вже розповідала, що моя мама довгий час прожила на Кавказі, тому такий продукт як бринза у нас був періодично на столі. Іноді в чистому вигляді, а іноді в пирогах і ще багатьох цікавих стравах. Чесно сказати, назва деяких я навіть і не пам'ятаю. Тому, коли бачу рецепт якого-небудь блюда з бринзою, то вже приблизно розумію, що повинне вийти у результаті.
А ось салат з кальмарами і бринзою трохи змінив моє уявлення. Крім того, ще й зі свіжим огірком. Так, що тут скажеш, але приготувати було цікаво. Не сперечаюся, що смаки, природно, у всіх різні, і стверджувати, що сподобається всім, я не можу, але одне скажу точно, смак у салату досить незвичний, незвичайний і пікантний. Так от, якщо ви любите не стояти на місці і експериментувати на своїй кухні, тоді ось вам перший експериментальний рецепт. Але головний секрет — в настрої, з якими ви щось готуєте. Готуйте з любов'ю і задоволенням! Бажаю вам удачі і натхнення!
Щоб приготувати салат з кальмарами і бринзою, вам знадобиться:
кальмар — 200 г бринза - 150 г огірок свіжий - 1 шт. зелень горошок зелений майонез сіль
Як приготувати салат з кальмарами і бринзою:
1. Перш ніж змішати всі продукти, треба їх підготувати, цим і займемося. Кальмари очищаємо, кладемо у вже киплячу воду і варимо не більше ніж 2-3 хвилини. Дуже важливо кальмара не переварити, щоб він не перетворився в гуму. Відкидаємо на друшляк і, коли охолоне, ще раз чистимо, якщо є така необхідність. Потім нарізаємо філе кальмара на тоненькі смужки. 2. Огірок промиваємо, зрізаємо хвостики і нарізаємо на дрібні кубики або так само, як і кальмара, соломкою. 3. Бринзу подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом. 4. Зелень (краще взяти кріп) миємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 5. Консервований горошок просто відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвому соку. 6. Коли всі компоненти готові, змішуємо їх в окремому блюді, в якому і будете подавати. Горошку покладіть по смаку. Заправляємо нежирним майонезом і злегка присаливаем. Не забувайте, що ви вже поклали солону бринзу.
Салат готовий до подачі.
Приємного апетиту!
З дитячих років і донині не можу відмовити собі в задоволенні поласувати чудовим салатом Олів'є. Незважаючи на те, що сучасна кулінарія пропонує просто неймовірна кількість нових рецептів різноманітних апетитних салатів, Олів'є є одним з тих страв, які неодмінно супроводжують будь-яке святкове застілля в моєму будинку.
Звичайно ж, всі пам'ятають, що в радянські часи одним з інгредієнтів такого салатику була варена ковбаса. Ну що я можу сказати? У той час цей продукт дійсно був смачний і безпечний... В наш час я все частіше стикаюся з тим, що ковбасні вироби, зокрема їх смак і якість, залишають бажати кращого. Тому традиційна рецептура приготування улюбленої страви піддалася деяким змінам. Я стала робити Олів'є з відварною м'ясом - курятиною або пісної свининою. А нещодавно вирішила ризикнути і випробувати новий варіант приготування салату. Звичайно, смак страви дещо змінюється, але при цьому не стає гірше, а просто набуває абсолютно нові нотки! Раджу і вам побалувати своїх рідних і гостей чудовим салатом з кальмарами і зеленим горошком!
Щоб приготувати салат з кальмарами і зеленим горошком, вам знадобиться:
Як приготувати салат з кальмарами і зеленим горошком:
1. Картоплю і моркву вимити (не чистити! ), помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Злити воду з каструлі, дати коренеплодів охолонути, після чого очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. 2. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати дрібними кубиками. 3. Консервовані кальмари викласти в друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Нарізати кальмари кубиками. 4. Відкрити баночку з зеленим горошком, злити рідину. 5. Солоні огірки нарізати дрібними кубиками. 6. Овочі, яйця і кальмари перекласти в миску, заправити сіллю, чорним меленим перцем і майонезом за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Викласти готову страву в салатник, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл.
Для приготування такого салату можна використовувати не тільки консервовані кальмари, але і відварні. Для цього слід налити в каструльку воду, довести до кипіння, додати лавровий лист, трохи солі і пару горошин чорного перцю. У киплячу воду опускаємо одну тушку, рахуємо до 10, виймаємо кальмара і викладаємо на тарілку. Таким же чином відварити всі інші тушки. Далі все за рецептом.
Я віддаю перевагу використовувати в подібних салатах солоні огірки. Однак ви можете сміливо можете замінити солоні огірочки маринованими. Кількість огірків в салаті залежить від ваших смакових уподобань. В моїй родині люблять кисленький і гоструватий смак, тому додаю побільше.
Ви можете подати салат з кальмарами і зеленим горошком як у великому салатнику, так і порційно. Причому у другому випадку салат можна просто розкласти в невеликі тарілочки або креманки або ж оформити більш оригінально, використовуючи формувальні кільця.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З дитячих років і донині не можу відмовити собі в задоволенні поласувати чудовим салатом Олів'є. Незважаючи на те, що сучасна кулінарія пропонує просто неймовірна кількість нових рецептів різноманітних апетитних салатів, Олів'є є одним з тих страв, які неодмінно супроводжують будь-яке святкове застілля в моєму будинку.
Звичайно ж, всі пам'ятають, що в радянські часи одним з інгредієнтів такого салатику була варена ковбаса. Ну що я можу сказати? У той час цей продукт дійсно був смачний і безпечний... В наш час я все частіше стикаюся з тим, що ковбасні вироби, зокрема їх смак і якість, залишають бажати кращого. Тому традиційна рецептура приготування улюбленої страви піддалася деяким змінам. Я стала робити Олів'є з відварною м'ясом - курятиною або пісної свининою. А нещодавно вирішила ризикнути і випробувати новий варіант приготування салату. Звичайно, смак страви дещо змінюється, але при цьому не стає гірше, а просто набуває абсолютно нові нотки! Раджу і вам побалувати своїх рідних і гостей чудовим салатом з кальмарами і зеленим горошком!
Щоб приготувати салат з кальмарами і зеленим горошком, вам знадобиться:
Як приготувати салат з кальмарами і зеленим горошком:
1. Картоплю і моркву вимити (не чистити! ), помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Злити воду з каструлі, дати коренеплодів охолонути, після чого очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. 2. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати дрібними кубиками. 3. Консервовані кальмари викласти в друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Нарізати кальмари кубиками. 4. Відкрити баночку з зеленим горошком, злити рідину. 5. Солоні огірки нарізати дрібними кубиками. 6. Овочі, яйця і кальмари перекласти в миску, заправити сіллю, чорним меленим перцем і майонезом за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Викласти готову страву в салатник, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл.
Для приготування такого салату можна використовувати не тільки консервовані кальмари, але і відварні. Для цього слід налити в каструльку воду, довести до кипіння, додати лавровий лист, трохи солі і пару горошин чорного перцю. У киплячу воду опускаємо одну тушку, рахуємо до 10, виймаємо кальмара і викладаємо на тарілку. Таким же чином відварити всі інші тушки. Далі все за рецептом.
Я віддаю перевагу використовувати в подібних салатах солоні огірки. Однак ви можете сміливо можете замінити солоні огірочки маринованими. Кількість огірків в салаті залежить від ваших смакових уподобань. В моїй родині люблять кисленький і гоструватий смак, тому додаю побільше.
Ви можете подати салат з кальмарами і зеленим горошком як у великому салатнику, так і порційно. Причому у другому випадку салат можна просто розкласти в невеликі тарілочки або креманки або ж оформити більш оригінально, використовуючи формувальні кільця.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З давніх часів і донині одним з чудових страв, які вносять різноманітність в наше меню в холодну пору року, є квашена капуста. Ця прекрасна заготівля радує і доступністю, і відмінним смаком, і чималою користю. Саме в силу всього вищепереліченого страв з квашеної капусти в кулінарії присвячений цілий розділ! Супи, рагу, випічка, салати і закуски - з квашеної капусти можна приготувати дуже багато різних смачних страв!
Найчастіше, майже щодня, взимку на наших столах можна побачити салат з квашеної капусти. З ріпчастою цибулею і ароматним соняшниковим маслом - це найпростіший варіант приготування вітамінного салату. А уявіть, якщо додати в цю страву трохи апетитних кальмарів, жменьку соковитою журавлини і запашистое наливне яблучко... Можливо, таке поєднання видається незвичним, але спробувати його обов'язково варто!
Щоб приготувати салат з кальмарами Зимовий, вам знадобиться:
філе кальмарів - 500 г квашена капуста - 500 г яблука - 100 г журавлина - 50 г зелена цибуля - 100 г соняшникова олія - 2 ст. л. цукор - 1-2 ст. л. свіжий кріп - 5 гілочок перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з кальмарами Зимовий:
1. Заморожені кальмари дістати з морозильної камери, покласти в миску і залишити до повного відтавання. У каструлі довести до кипіння підсолену воду зі спеціями на свій смак (лавровий лист, чорний перець горошком). Розморожені тушки кальмарів відварити в киплячій воді не більше 2-х хвилин, викласти на тарілку і остудити. 2. Свіжу журавлину перебрати, зіпсовані і м'яті ягоди видалити. Викласти журавлину в сито або друшляк з маленькими отворами, акуратно промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 3. Квашену капусту викласти в миску. Якщо капуста дуже соковита, необхідно злегка віджати руками або ж викласти в сито і залишити на деякий час (до тих пір, поки не стече сік). Крім цього, якщо капуста нашинкована крупно, потрібно нарізати її більш дрібно. 4. Яблука вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок, нарізати соломкою. За бажанням, шкірку з фруктів можна зрізати. 5. Зелений лук і свіжий кріп промити і обсушити (злегка струсити). Цибулю дрібно порубати ножем, кріп розібрати на маленькі гілочки. 6. Охолоджені кальмари нарізати півкільцями або соломкою. 7. Кальмари, квашену капусту, журавлину, яблука і зелений лук перекласти в миску. Додати соняшникову олію, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 8. Перекласти страву в салатник, прикрасити гілочками свіжого кропу і подати на стіл.
Якщо ви горите бажанням подати на стіл не тільки смачне, але і оригінально оформлене страву, рекомендую поступити наступним чином. Яблука нарізати рівними, красивими часточками, викласти віялом по периметру загального блюда або порційних тарілок, злегка збризнути лимонним соком (кислота в даному випадку обов'язкова, інакше фрукти потемніють і придбають зовсім не апетитний вигляд). Одну тушку кальмара нарізати тонкими кільцями і на час відставити в сторону. Капусту, залишилися кальмари і зелена цибуля заправити соняшниковою олією, додати цукор, сіль, перець. Викласти салат в тарілочки з яблуками. Зверху покласти кільця вареного кальмара, кожне колечко - по кілька ягід соковитою журавлини, між кільцями - гілочки кропу. Пригощайтеся!
