Незважаючи на те, що певний період свого життя я всіляко опиралася тому, щоб поєднувати м'ясо і рибу з екзотичними плодами, з часом кулінарний інтерес і потяг до чогось новенького все-таки взяли своє. Після того, як я зрозуміла, що шашлик із курячого філе з ананасами - це чудово, а лосось, маринований в апельсиновому соусі, володіє воістину чарівним смаком, я добралася і до морепродуктів. Одним з перших страв, яке мені захотілося приготувати до чергового застілля, виявився чудовий салат з кальмарів з цитрусами або одягають. Екзотичні плоди підкреслюють ніжний смак морепродуктів як не можна краще! Спробуйте і ви!
Щоб приготувати салат з кальмарів з цитрусами або одягають, вам знадобиться:
кальмари заморожені - 500 г апельсини - 2 шт. яблуко - 1 шт. свіжа петрушка - 1 пучок лимонний сік - 2 ст. л. + 1 ст. л. оливкова олія - 2 ст. л. чорний мелений перець сіль
Як приготувати салат з кальмарів з цитрусами або одягають:
1. Заморожені кальмари витягти з морозильної камери, покласти в миску і залишити до повного відтавання. 2. «Капюшони» розморожених кальмарів зрізати з одного боку. Повинні вийти невеликі пластини. 3. На кожній платівці зробити 5-7 поздовжніх наскрізних розрізів. 4. Викласти пластинки кальмарів в сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією і злегка обсмажити. На даному етапі під дією високої температури і завдяки зробленим нами розрізах, пластинки згорнуться в міні-трубочки. 5. У сковороду з обсмаженими кальмарами влити 2 ст. л. лимонного соку. Накрити сковороду кришкою і тушкувати кальмари протягом 3-5 хвилин. 6. Яблуко вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насінної коробочки. Шкірку з фрукта можна зрізати, можна залишити - на ваш розсуд. Нарізати часточками яблуко, скропити лимонним соком, перемішати. Дуже важливо не пропускати попередній крок, так як без впливу кислоти яблука швидко темніють і втрачають апетитний вигляд. 7. Апельсини гарненько вимити, очистити від шкірки і білого подкоркового шару. Розібрати цитрусові плоди на окремі часточки. Кожну часточку очистити від тонкої білої шкірки. Якщо в апельсинах є кісточки, їх слід видалити. 8. Готові смажені кальмари витягнути з сковороди і остудити. 9. Викласти решту кальмари на блюдо, додати до них підготовлені яблука і апельсини. Посолити і поперчити салат на смак. 10. Свіжу петрушку промити під проточною водою, струсити, видаляючи залишки рідини, розібрати на окремі маленькі листочки. 11. Прикрасити салат зеленню і подати на стіл.
В різних рецептах приготування салату з кальмарів і апельсинів найчастіше використовується фенхель. Ви також можете зробити смак і аромат свого кулінарного шедевра більш насиченими, додавши в нього невелику кількість фенхелю. У такому разі фенхель слід попередньо почистити, дрібно нарізати і додати в сковороду з кальмарами під час гасіння.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що певний період свого життя я всіляко опиралася тому, щоб поєднувати м'ясо і рибу з екзотичними плодами, з часом кулінарний інтерес і потяг до чогось новенького все-таки взяли своє. Після того, як я зрозуміла, що шашлик із курячого філе з ананасами - це чудово, а лосось, маринований в апельсиновому соусі, володіє воістину чарівним смаком, я добралася і до морепродуктів. Одним з перших страв, яке мені захотілося приготувати до чергового застілля, виявився чудовий салат з кальмарів з цитрусами або одягають. Екзотичні плоди підкреслюють ніжний смак морепродуктів як не можна краще! Спробуйте і ви!
Щоб приготувати салат з кальмарів з цитрусами або одягають, вам знадобиться:
кальмари заморожені - 500 г апельсини - 2 шт. яблуко - 1 шт. свіжа петрушка - 1 пучок лимонний сік - 2 ст. л. + 1 ст. л. оливкова олія - 2 ст. л. чорний мелений перець сіль
Як приготувати салат з кальмарів з цитрусами або одягають:
1. Заморожені кальмари витягти з морозильної камери, покласти в миску і залишити до повного відтавання. 2. «Капюшони» розморожених кальмарів зрізати з одного боку. Повинні вийти невеликі пластини. 3. На кожній платівці зробити 5-7 поздовжніх наскрізних розрізів. 4. Викласти пластинки кальмарів в сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією і злегка обсмажити. На даному етапі під дією високої температури і завдяки зробленим нами розрізах, пластинки згорнуться в міні-трубочки. 5. У сковороду з обсмаженими кальмарами влити 2 ст. л. лимонного соку. Накрити сковороду кришкою і тушкувати кальмари протягом 3-5 хвилин. 6. Яблуко вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насінної коробочки. Шкірку з фрукта можна зрізати, можна залишити - на ваш розсуд. Нарізати часточками яблуко, скропити лимонним соком, перемішати. Дуже важливо не пропускати попередній крок, так як без впливу кислоти яблука швидко темніють і втрачають апетитний вигляд. 7. Апельсини гарненько вимити, очистити від шкірки і білого подкоркового шару. Розібрати цитрусові плоди на окремі часточки. Кожну часточку очистити від тонкої білої шкірки. Якщо в апельсинах є кісточки, їх слід видалити. 8. Готові смажені кальмари витягнути з сковороди і остудити. 9. Викласти решту кальмари на блюдо, додати до них підготовлені яблука і апельсини. Посолити і поперчити салат на смак. 10. Свіжу петрушку промити під проточною водою, струсити, видаляючи залишки рідини, розібрати на окремі маленькі листочки. 11. Прикрасити салат зеленню і подати на стіл.
В різних рецептах приготування салату з кальмарів і апельсинів найчастіше використовується фенхель. Ви також можете зробити смак і аромат свого кулінарного шедевра більш насиченими, додавши в нього невелику кількість фенхелю. У такому разі фенхель слід попередньо почистити, дрібно нарізати і додати в сковороду з кальмарами під час гасіння.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Мідії належать до двостулковим молюскам. Дві стулки, що охоплюють тіло з боків всередині з'єднані одним або двома м'язами-замикачами. Тіло мідії всередині покрито м'ясистою плівкою-мантією, м'ясиста частина становить від 12 до 19% загальної маси молюска. Мідії зазвичай надходять у продаж у замороженому вигляді. Морозиво м'ясо мідій готують з живих мідій шляхом термообробки їх протягом 20 хвилин, при цьому раковина розкривається, м'ясо витягується, промивається від піску та бруду і помістити в контейнер для заморозки. М'ясо мідій сіре або блідо-помаранчевий з коричневим відтінком.
Кальмар - теж молюск, але сімейства головоногих. У них немає раковин, тіло поділяється на голову і тулуб. Кальмар - це хижак, живе зграями, живиться рибою. Кальмари бувають різні від 15 до 70 см, вагою від 70 до 300 р. А бувають величезні кальмари до 12 метрів. Видів кальмарів налічується близько 80. Основна їстівна частина кальмара — його мантія, яка становить близько 46-50% маси кальмара. Кальмарів також заготовляють у замороженому вигляді, у продажу бувають цілі кальмари і потрошіння.
Кальмар має своєрідні смакові якості. Ніжне м'ясо мідій та кальмарів добре поєднується, салат з цих морепродуктів дуже привабливий.
Щоб приготувати салат з кальмарами і мідіями, потрібно:
мідії -300 р кальмари - 300 г свіжий огірок -1 шт. яйце варене -1 шт. майонез - 3 ст. ложки листя салату і зелень сіль
Як приготувати салат з кальмарами і мідіями.
Для відварювання морепродуктів кип'ятимо 2 каструльки з водою. Воду в обох підсолюємо. У киплячу воду кладемо кальмари, даємо закипіти, і варимо 3 хвилини. У киплячу воду іншій каструлі кладемо мідії, даємо закипіти, і варимо 5 хвилин. Дістаємо варені морепродукти, ріжемо тонкою соломкою. Огірок моєму, теж ріжемо соломкою. Яйце нарізаємо кубиками. Зелень петрушки мельчим. Салат викладаємо в блюдо на листя салату будемо викладати всі наші продукти, перемішані з майонезом. Можна листя салату додати дрібними частинками, які треба розірвати руками. Прикрасити салат можна листям, зробленими з огірка. Для цього огірок ріжемо уздовж на дуже тоненькі пластики. Досить 2 пластинок, з яких можна згорнути красиві листочки. Можна зробити салат порційним в красиві креманки.
Приємного апетиту!
Мідії належать до двостулковим молюскам. Дві стулки, що охоплюють тіло з боків всередині з'єднані одним або двома м'язами-замикачами. Тіло мідії всередині покрито м'ясистою плівкою-мантією, м'ясиста частина становить від 12 до 19% загальної маси молюска. Мідії зазвичай надходять у продаж у замороженому вигляді. Морозиво м'ясо мідій готують з живих мідій шляхом термообробки їх протягом 20 хвилин, при цьому раковина розкривається, м'ясо витягується, промивається від піску та бруду і помістити в контейнер для заморозки. М'ясо мідій сіре або блідо-помаранчевий з коричневим відтінком.
Кальмар - теж молюск, але сімейства головоногих. У них немає раковин, тіло поділяється на голову і тулуб. Кальмар - це хижак, живе зграями, живиться рибою. Кальмари бувають різні від 15 до 70 см, вагою від 70 до 300 р. А бувають величезні кальмари до 12 метрів. Видів кальмарів налічується близько 80. Основна їстівна частина кальмара — його мантія, яка становить близько 46-50% маси кальмара. Кальмарів також заготовляють у замороженому вигляді, у продажу бувають цілі кальмари і потрошіння.
Кальмар має своєрідні смакові якості. Ніжне м'ясо мідій та кальмарів добре поєднується, салат з цих морепродуктів дуже привабливий.
Щоб приготувати салат з кальмарами і мідіями, потрібно:
мідії -300 р кальмари - 300 г свіжий огірок -1 шт. яйце варене -1 шт. майонез - 3 ст. ложки листя салату і зелень сіль
Як приготувати салат з кальмарами і мідіями.
Для відварювання морепродуктів кип'ятимо 2 каструльки з водою. Воду в обох підсолюємо. У киплячу воду кладемо кальмари, даємо закипіти, і варимо 3 хвилини. У киплячу воду іншій каструлі кладемо мідії, даємо закипіти, і варимо 5 хвилин. Дістаємо варені морепродукти, ріжемо тонкою соломкою. Огірок моєму, теж ріжемо соломкою. Яйце нарізаємо кубиками. Зелень петрушки мельчим. Салат викладаємо в блюдо на листя салату будемо викладати всі наші продукти, перемішані з майонезом. Можна листя салату додати дрібними частинками, які треба розірвати руками. Прикрасити салат можна листям, зробленими з огірка. Для цього огірок ріжемо уздовж на дуже тоненькі пластики. Досить 2 пластинок, з яких можна згорнути красиві листочки. Можна зробити салат порційним в красиві креманки.
