Люблю салатики, які за складом не дуже травмують мій гаманець, і готувати їх не складає ніяких труднощів. Ось, приміром, як сьогоднішній пропонований мною салатик. Кальмари - єдиний продукт, якого може не знайтися у вас в холодильнику, а так в основному все під рукою. Не втрачаємо часу і вирушаємо в магазин. Чомусь мені здається, що результат вас порадує, як і мене, чого я вам, власне, і бажаю.
Щоб приготувати салат з консервованими кальмарами і картоплею, вам знадобиться:
Як приготувати салат з консервованими кальмарами і картоплею:
1. Спочатку займемося тими продуктами, які вимагають попередньої обробки. Картоплю добре миємо й викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою і відварюємо в мундирі до готовності. В залежності від того, якого розміру і сорту ваш картопля, час може бути різний, але в середньому від 20 до40 хвилин. Щоб спростити собі завдання, вибирайте картоплю однакового розміру, тоді і час варіння буде однакове. У процесі готування перевіряйте картоплю зубочисткою або ножем. Коли картопля буде готова, виймаємо з води і залишаємо на деякий час, щоб вона охолола, а після цього очищаємо і нарізаємо кубиками. 2. Яйця кладемо в невелику каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на плиту, солимо і варимо з моменту закипання близько 8-10 хвилин, цього вистачить, щоб вони вийшли круто. Обдаємо холодною водою і, коли охолонуть, очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і тонко нарізаємо. Потім ставимо сковорідку на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо подрібнену цибулю до рум'яного кольору. 4. З консервованих кальмарів зливаємо рідину, якщо є необхідність, очищаємо і нарізаємо тонкими смужками. 5. Зелень, будь на ваш смак, добре промиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. 6. Отже, коли інгредієнти готові, викладаємо їх у глибоку салатницю і додаємо сіль з перцем. Поливаємо рослинним маслом і змішуємо. 7. Перед подачею прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню. Можна також для цієї мети спеціально взяти варене яйце, розрізати на чотири частини і помістити в центр салатника, розкривши, як квітка, а в середину увіткнути гілочку зелені.
Приємного апетиту!
На цей салат мене надихнув один англійський кулінарний журнал. Там була стаття, як чистити маленьких кальмарів. Зізнатися, я і раніше пробувала це робити, але, не маючи уявлення, як це робити правильно, тільки все зіпсувала. Насправді ж це було не так важко. В цей раз я купила дрібних кальмарів, свіжих, і вирішила зробити так, як пояснювалося в журналі. Вони радили просто відірвати голову зі щупальцями, потягнувши за неї і трохи покрутивши. Разом з нею вийдуть і нутрощі, які потім видаляються, як і голова, а сама тушка і щупальця йдуть в блюдо. У самій тушці треба ще видалити вісь (це як хребетна кість) і ретельно вимити всю чорну рідину зсередини. Виявилося, це зовсім не так важко.
Тепер я вирішила зробити салат з кальмарів, в який я додам гриби і шинку (її можна замінити копченим м'ясом). Самі кальмари я буду обсмажувати цілком. Можна в сковороді, а можна і на грилі, так навіть смачніше.
Щоб приготувати салат з кальмарами, грибами і шинкою, вам знадобиться:
кальмари дрібні - 500 г шинка - 125 г червоний болгарський перець - ½ шт. сік одного лимона чебрець - 1 ст. л. печериці - 200 г перець чилі - 10 г сіль, перець - за смаком оливкова олія для смаження масло вершкове - 2 ст. л. петрушка - 1 ст. л. часник - 2 зубчики
Як приготувати салат з кальмарами, грибами і шинкою:
1. Кальмарів очистити, добре промити. Тушки кальмарів залишити цілими, відокремивши щупальця. На тушках насікти ножем решеточку, щоб вони краще просмажаться, так і просто для естетичності. 2. Печериці промити і розрізати на 4 частини. 3. Солодкий перець і перець чилі помити і нарізати: солодкий перець — кубиками або півкільцями, а чилі - дрібно. 4. Кальмарів і їх щупальця обсмажити в сковороді або на грилі з обох сторін по 1-2 хвилини. 5. На розігрітій оливковій олії обсмажити шинку і гриби, додати до них солодкий перець. Перемішати і обсмажити до золотистого кольору. 6. Додати кальмарів до грибів і шинки, посолити, влити лимонний сік і протушкувати 2 хвилини. 7. Зробити часникове масло. Для цього змішати вершкове масло з розтертим часником і рубаною петрушкою. 8. Додати 2 ст. ложки часникового масла в сковороду з кальмарами, шинкою і грибами. Покласти перець чилі і чебрець, добре перемішати і дати протушкувати разом 5 хвилин на слабкому вогні, щоб всі інгредієнти і смаки змішалися. Подавати салат гарячим або теплим. На гарнір підійдуть овочі гриль і рис.
Приємного апетиту!
На цей салат мене надихнув один англійський кулінарний журнал. Там була стаття, як чистити маленьких кальмарів. Зізнатися, я і раніше пробувала це робити, але, не маючи уявлення, як це робити правильно, тільки все зіпсувала. Насправді ж це було не так важко. В цей раз я купила дрібних кальмарів, свіжих, і вирішила зробити так, як пояснювалося в журналі. Вони радили просто відірвати голову зі щупальцями, потягнувши за неї і трохи покрутивши. Разом з нею вийдуть і нутрощі, які потім видаляються, як і голова, а сама тушка і щупальця йдуть в блюдо. У самій тушці треба ще видалити вісь (це як хребетна кість) і ретельно вимити всю чорну рідину зсередини. Виявилося, це зовсім не так важко.
Тепер я вирішила зробити салат з кальмарів, в який я додам гриби і шинку (її можна замінити копченим м'ясом). Самі кальмари я буду обсмажувати цілком. Можна в сковороді, а можна і на грилі, так навіть смачніше.
Щоб приготувати салат з кальмарами, грибами і шинкою, вам знадобиться:
кальмари дрібні - 500 г шинка - 125 г червоний болгарський перець - ½ шт. сік одного лимона чебрець - 1 ст. л. печериці - 200 г перець чилі - 10 г сіль, перець - за смаком оливкова олія для смаження масло вершкове - 2 ст. л. петрушка - 1 ст. л. часник - 2 зубчики
Як приготувати салат з кальмарами, грибами і шинкою:
1. Кальмарів очистити, добре промити. Тушки кальмарів залишити цілими, відокремивши щупальця. На тушках насікти ножем решеточку, щоб вони краще просмажаться, так і просто для естетичності. 2. Печериці промити і розрізати на 4 частини. 3. Солодкий перець і перець чилі помити і нарізати: солодкий перець — кубиками або півкільцями, а чилі - дрібно. 4. Кальмарів і їх щупальця обсмажити в сковороді або на грилі з обох сторін по 1-2 хвилини. 5. На розігрітій оливковій олії обсмажити шинку і гриби, додати до них солодкий перець. Перемішати і обсмажити до золотистого кольору. 6. Додати кальмарів до грибів і шинки, посолити, влити лимонний сік і протушкувати 2 хвилини. 7. Зробити часникове масло. Для цього змішати вершкове масло з розтертим часником і рубаною петрушкою. 8. Додати 2 ст. ложки часникового масла в сковороду з кальмарами, шинкою і грибами. Покласти перець чилі і чебрець, добре перемішати і дати протушкувати разом 5 хвилин на слабкому вогні, щоб всі інгредієнти і смаки змішалися. Подавати салат гарячим або теплим. На гарнір підійдуть овочі гриль і рис.
Приємного апетиту!
Хочу вам розповісти смачний рецепт салату. У моїй родині він був спочатку зустріли з недовірою з-за незвичайного набору інгредієнтів, але з'їдений з великим задоволенням. Думаю, і вам сподобається цей салат, так що готуйте його з задоволенням!
Щоб приготувати салат з кальмарами, апельсинами і ананасами, вам потрібно:
на 3 порції:
крупа кіноа - 1 ст. вода - 2 ст. горіхи кедрові -1 чашка м'ята свіжа - невеликий пучок кінза свіжа - невеликий пучок манго - 0, 5 шт. цибулю-шалот - 2 шт. перець чилі - 1 шт. рукола — жменю ананас м'якоть - 70 г апельсин - 2 зубчики сік лайма - 1 шт. сік лимона - 0, 5 шт. олія оливкова - 2 ст. л. соус рибний - за смаком кальмари - 3 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком оливкова олія - 1 ст. л.
Як приготувати салат з кальмарами, апельсинами і ананасамі:
1. Взяти каструлю, влити 2 склянки води, поставити на плиту і довести до кипіння, всипати кіноа і варити до готовності, посолити за смаком. Потім кіноа перекласти в тарілку і остудити. 2. На плиту поставити суху сковороду, розігріти і всипати горіхи, злегка підсушити, помішуючи, зняти з плити і перекласти в салатник. 3. Манго помити, почистити і нарізати дрібними шматочками, покласти в салатник. 4. Лук-шалот очистити, помити і дрібненько нарізати, покласти в салатник. 5. Перець чилі очистити від насіння, вимити і нарізати соломкою, також перекласти в салатник. 6. Рукколу вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і покласти в салатник до решти інгредієнтів. 7. М'якоть ананаса (можна взяти свіжу, а можна консервовану) нарізати маленькими кубиками, перекласти в салатник, також у салатник покласти остиглу кіноа. 8. Часточки апельсина очистити від шкірки повністю і покласти в салатник тільки м'якоть. 9. У салатник додати сік лайма і лимона, оливкова олія, трохи рибного соусу і перемішати руками або щипцями для салату. 10. Поставити салат в холодильник, поки будуть готуватися кальмари. 11. Кальмари повинні бути очищені. Вимити їх, просушити паперовим рушником, скласти в миску, посолити і поперчити, додати оливкове масло, перемішати все і промаринувати протягом 5-8 хвилин. 12. В цей час на плиту поставити сковороду-гриль і розігріти, викласти кальмарів і обсмажити по 2 хвилини з кожного боку. Перекласти зі сковороди на тарілку, вимкнути плиту. 13. Тепер потрібно сервірувати салат на блюді. 14. Дістати салатник з салатом з холодильника і перекласти салат на красиве сервірувальне блюдо, зверху розкласти обсмажених кальмарів, прикрасити часточками лайма. 15. Подавати до столу відразу.
