Капустяний салат з м'ясом вже, начебто, і не салат, а основне блюдо. Давайте назвемо його все-таки салатом, так як в ньому є і ягоди винограду, і овочі, і заправка, яка зазвичай йде до салатів. Цей салат відмінно живить і насичує за рахунок м'яса і капусти, так як ці два інгредієнти разом складають відмінну партію, доповнюючи один одного. Харчова цінність такого салату дуже велика як раз із-за свинини, а так само винограду, як ми знаємо, обидва ці продукти дуже калорійні. Їсти таке блюдо потрібно тоді, коли ви голодні, або ж у першій половині дня. Салати, в яких присутня капуста, дуже часто подають теплими, так як капусті потрібна теплова обробка. У цьому рецепті піддавати тепловій обробці будемо саме м'ясо, а капусту залишимо свіжої. Свіжа капуста додасть страві хрускіт і свіжість, а тепле, обсмажене м'ясо - м'яку текстуру. Заправка з оцту, лимонного соку і меду привнесе в салат кисло-солодку нотку. Як відомо, м'ясо в поєднанні з кисло-солодкими соусами дуже добре позначається на смаку страви.
Щоб приготувати салат з капусти зі свининою і виноградом, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г м'якоть свинини - 250 г виноград - 150 г рослинна олія сіль, перець - за смаком свіжа зелень мед - ½ ч. л. лимонний сік -1 ст. л. винний оцет - 1 ст. л.
Як приготувати салат з капусти зі свининою і виноградом.
1. Для заправки підігрійте мед, додайте в нього оцет, лимонний сік і 4 ст. л. рослинного масла. Добре перемішайте. 2. Свинину промити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити на гарячій олії. Додати сіль, перець. 3. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати сіль. Капусту перетерти руками з сіллю, щоб вона пустила сік і сіль краще вбереться. 4. Покласти капусту в салатницю і полити заправкою. Додати нарізану свіжу зелень. Перемішати. 5. Додайте в салат обсмажене м'ясо і перемішайте. 6. Виноград помити, кожну ягідку нарізати на кілька кружечків і посипати ними салат. Вибирайте Виноград кислуватих сортів, великий.
Подавайте салат теплим.
Приємного апетиту!
Пекінська капуста є порівняно новим для нас овочем. Ці світло-зелені довгасті пухкі качани лише нещодавно з'явилися в наших магазинах. До того ж пекінську капусту часто помилково називають кочанным салатом.
Пекінська капуста найсмачніша в сирому вигляді. Зі свіжих пухких качанів роблять чудові салати, а в ніжні хрусткі листя пекінської капусти можна, як в листя салату, загортати приготовані з неї або інших продуктів салати.
Взимку, коли листя свіжої білокачанної капусти стають грубуватими для приготування салатів, то ніжна пекінська капуста стане справжнім порятунком! Тим більше, що з неї в принципі можна готувати такі ж салати, як і з білокачанної. Її східне походження проявляється лише в тому, що в салати з пекінської капусти замість солі додають соєвий соус.
По частині калорійності пекінська капуста зі своїми 16 ккал в 100 грамах є справжнім рекордсменом - менше калорій, мабуть, тільки у воді (в білоголової - 18 ккал). Зручно і те, що пекінську капусту, на відміну від білокачанної, можна використовувати повністю, до останнього сантиметра. Більш щільну частину можна просто нарізати трохи дрібніше або натерти на тертці, так як в ній дуже багато корисних речовин.
У страв з пекінською капустою більш вишуканий смак і приємний аромат. Ідеальним доповненням салатів з пекінською капустою є білий перець.
Пропонуємо Вам салати з пекінською капустою різноманітні. Будь рецепт Ви можете змінювати та доповнювати по своєму смаку, але основою їх є пекінська капуста.
Салат «Зимовий»
Пропорції інгредієнтів цього салату визначаються методом «на очко», але в будь-якому разі буде дуже смачно, адже в цей салат входять: пекінська капуста, круті яйця, варена курятина, сир моцарелла, можна також додати сухарики і кунжут. А заправляється вся ця розкіш майонезом.
Салат з пекінської капусти з крабовими паличками
Крім зазначених інгредієнтів, потрібні ще відварені яйця і свіжий огірок, за бажанням можна додати консервовану кукурудзу. Заправка традиційна - майонез.
Пекінська капуста з зеленою цибулею, заправлений рослинним маслом. За бажанням можна додати відварені яйця і будь-яку зелень — кріп, петрушку, кінзу. І не забудьте додати трохи соєвого соусу.
Пекінська капуста з горіхами - чудове поєднання. Можна просто додати до капусти арахіс або волоські горіхи і заправити рослинним маслом і соєвим соусом. І взагалі горіхи можна додавати в будь салат з пекінською капустою.
Пекінська капуста з апельсином має дуже ніжний смак. Апельсин нарізати скибочками. Якщо додати зелену цибулю і кукурудзу, скропити соєвим соусом і заправити рослинним маслом, смак буде ще більш яскравим.
Пекінська капуста з печерицями зажадає трохи більше часу, так як печериці ще потрібно замаринувати. Для цього 100 г ретельно вимитих сирих печериць нарізають тонкими скибочками і заливають маринадом (складу маринаду: 2 ст. л. оцту, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. рослинного масла). Цибулю нарізати тонкими кільцями, помідори - тонкими кружальцями, капусту тонко шинкуется, а потім все викладається на блюдо шарами: спочатку шар пекінської капусти, потім цибулю і помідори, поверх них мариновані гриби, потім ще один шар капусти, і все це заливають маринадом з-під грибів - інший заправки не потрібно.
Класичний салат з пекінської капусти і курки. Курка може бути варена або копчена (з копченою смачніше). Капусту дрібно нашаткувати, курку і свіжий огірок нарізати кубиками, сер - дрібними шматочками, кріп дрібно нарізати, все змішати і заправити майонезом. Замість солі можна використовувати соєвий соус.
Пекінська капуста з креветками. Креветки відварити, капусту дрібно нашаткувати, сир натерти на тертці або тонко нарізати дрібними шматочками, додати нарізану кубиками свіжий огірок і заправити майонезом за смаком.
Пекінська капуста з ананасами. Дрібно нашатковану пекінську капусту змішати з ананасами, нарізаними дрібними квадратиками, родзинками і меленою корицею (не переборщити! ), заправити нежирним майонезом або йогуртом, як слід перемішати і викласти на лист салату або тієї ж пекінської капусти. Прикрасити зверху родзинками і колечком ананаса. Поставити в холодильник на годину-півтора. Якщо додати курку і кукурудзу, вийде ще один класичний салат, а якщо креветки і/або крабові палички — теж класичний, але вже інший.
Пекінська капуста з корейською морквою. Пекінську капусту нашаткувати, додати до неї корейську моркву (краще не надто гостру, інакше вона заб'є смак інших інгредієнтів), консервовану кукурудзу, сир і відварну курячу грудинку, нарізані соломкою. Заправити майонезом і перемішати. За бажанням можна додати сухарики.
Пекінська капуста з болгарським перцем виглядає дуже ефектно, якщо взяти перці різних кольорів. Смак буде більш багатим, якщо додати маслини і кукурудзу. Заправляти майонезом.
Пекінська капуста зі слабосоленої рибою - досить незвичайний, але дуже смачний салат. На пів капусти візьміть приблизно 150 г будь слабосоленої риби: лосося, форелі, сьомги, кети, додайте одну баночку (100 г) оливок або маслин, 2-3 яйця, 1 стебло цибулі-порею (не обов'язково), заправте сумішшю майонезу і йогурту. Смак буде більш багатим, якщо додати пару крапель лимонного соку.
�«Зелений дракон»: 100 г пекінської капусти, 30 г мідій, 1 ст. л. консервованої кукурудзи, 1 ст. л. сметани, 0, 5 ч. л. соєвого соусу, 1 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком. Спосіб приготування: ретельно промиті мідії обсмажити на рослинному маслі 2-3 хвилини. Нашатковану капусту змішати з кукурудзою і мідіями, посолити, заправити соєвим соусом і сметаною й перемішати.
Пекінська капуста з шинкою: капусту, помідори, шинку нарізати середніми кубиками, додати до них кукурудзу, посолити і приправити олією. Перед подачею на стіл салат додати сухарики і ретельно перемішати.
Пекінська капуста з кальмарами. Нарізати 300 г кальмарів, 2 свіжих огірка, 2 свіжих помідори, 300 г пекінської капусти, 3-4 гілочки кропу, посолити, заправити оливковою олією і 1-2 ч. л. лимонного соку, перемішати, прикрасити зернами граната.
Пекінська капуста з горохом. Очищену моркву натерти на крупній тертці; цибулю нарізати півкільцями або невеликими кубиками; капусту нашаткувати. Можна використовувати консервований горошок або заморожений горошок відварити в киплячій воді протягом 2 хв. З'єднати всі інгредієнти салату, посолити, заправити рослинним маслом і перемішати.
Приємного апетиту!
Ми часто розмірковуємо над тим, що ж приготувати сьогодні на обід або вечерю. Ці питання дошкуляють нас кожен день. Здається, все вже перепробували, але хочеться чогось новенького. Кожного разу ми намагаємося знайти для себе і своїх домочадців нові й корисні страви, щоб і ситно, і здорово.
Салати займають важливе місце на нашому столі завдяки своїм корисним для нашого організму властивостями. У салатах і клітковина, і вітаміни, і мінерали, і смак, і колір. Все, що радує око, має свіжий, хороший смак і запах. Овочеві салати можуть включати в якості інгредієнтів і м'ясо, і сири, і трави, і навіть ягоди. Тобто все, на що наштовхне нас наша фантазія і натхнення.
Сьогодні я хочу надати вашій думку теплий салат з капусти з травами і ягодами, який дуже швидко робиться і, при цьому, чудово смачний і оригінальний. Я додам у нього журавлину і карамелізований мигдаль, щоб надати цьому салату кисло-солодку ноту. Сушені ароматні трави чудово підійдуть основі з обсмаженої капусти з цибулею і часником. Додайте трохи сиру фета в цей салат, це додасть йому вершковий м'який смак і привабливий зовнішній вигляд. Цей теплий салат можна подавати як окрему страву, а також він відмінно підійде до тушкованого м'яса або шашлику.
Щоб приготувати салат з капусти на швидку руку, вам знадобиться:
капуста червона - ½ качана цибуля - 1 шт. часник - 3-4 зубчики оливкова олія - 2 ст. л. сіль, перець - за смаком розмарин - щіпка журавлина сушена - 1/3 ст. мигдаль карамелізований - 1/3 ст. бальзамічний оцет - 1 ½ ст. л. сир фета - 50 г
Як приготувати салат з капусти на швидку руку:
1. Цибулю і часник очистити і подрібнити. Обсмажити на повільному вогні в оливковій олії до м'якості. 2. Капусту помити і дрібно нашаткувати. Покласти капусту в сковороду до цибулі і часнику і трохи протушкувати. Головне, не перетримати капусту на вогні, щоб вона не засмажилась. Нам потрібно, щоб капуста тільки злегка протушилась, стала м'якою і ніжною. 3. Мигдаль обсмажити з цукром на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб заглазурировать кожен горішок. 4. В капусту з цибулею і часником додати журавлину і горіхи, пучок розмарину, можна додати і інші ваші улюблені сушені трави. Трохи протушкувати разом. 5. Додати сіль, перець і бальзамічний оцет, перемішати і викласти салат на блюдо. 6. Сир фета нарізати кубиками і посипати салат зверху. Подавати салат до м'ясних страв в теплому вигляді.
