Ще один оригінальний салат хочеться запропонувати вам на обговорення. Капусту ми заважаємо в салатах з різними продуктами. Напевно, тому що вона королева городу, вона і смачна скрізь. З чим би її не поєднували, капуста завжди надає салату особливу соковитість і свіжість.
До того ж капуста - це цілий комплекс вітамінів, в яких наш організм так потребує. Тому на салати зі свіжої капусти слід якраз взимку і налягти. Можна, звичайно, заготовити на зиму квашену капусту - це королева зимових столів. А вже з квашеної капусти готувати різні салатики. Найбільш простий салат - квашену капусту разом з цибулею заправити рослинним маслом. А можна приготувати салат з квашеної капусти, картоплі і буряків. В нашій родині такий салат користується великою любов'ю.
Але сьогодні все ж хочу поговорити про свіжій капусті. Її принадність також полягає в тому, що її існує чимало різновидів - це і білокачанна капуста, і червонокачанна, цвітна, пекінська, і савойська (з гофрованим листям), і брокколі. І іноді прикро, що такий корисний і недорогий овоч часто недооцінюють. Адже він прекрасний і в свіжому вигляді, і у вареному. Як би ми могли обійтися без нашого українського борщу, основним інгредієнтом якого є капуста! І як же чудово, що вона доступна для нас цілий рік!
Якщо в ній є сіль, трохи кислинки, і вона чим-небудь полита, це блюдо сміливо можна ставити на стіл. Зазвичай кислинку надають їй як раз додаткові продукти. Ось, наприклад, виноград. Для рецепту салату з капусти з морквою і виноградом можна брати і чорний, і білий виноград. А можна взагалі зробити асорті, тоді він буде красивий і аппетитен. Виноград іноді буває солодкий, тоді краще додати ще зелене яблуко кисле. А взагалі, капусту цукром теж не зіпсуєш.
Щоб приготувати салат з капусти з морквою і виноградом, вам знадобиться:
капуста - 300 г виноград-200 г яблуко - 1 шт. морква - 1-2 шт. олія рослинна — за смаком сік лимона - 2 ст. л. сіль за смаком
Як приготувати салат з капусти з морквою і виноградом:
1. Капусту шаткуємо соломкою. 2. Ягоди винограду розрізаємо навпіл. 3. Моркву тремо на тертці. 4. Яблуко ріжемо невеликими брусочками. 5. Все перемішуємо і поливаємо соком лимона. Трохи підсолюємо. 6. Заправляємо олією і викладаємо в салатник. Прикрашаємо цілими ягодами винограду.
Приємного апетиту!
В середині кожного святкового столу завжди красується страву, з яким хазяєчці довелося повозитися найбільше. Ще б! Адже так хочеться здивувати гостей своїм кулінарним мистецтвом! Хтось підносить запечену золотисту курочку або рум'яного гусака, хтось відводить головну роль багатошаровим салатів або бутербродному різноманітності, хтось вражає всіх присутніх майстерно прикрашеним ласим тортом... Кожна господиня має свою власну «смачну» візитну картку!
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чарівно-смачного азіатського салату з апельсинами і капустою. Не бійтеся того, що з приготуванням такого чудесного частування доведеться повозитися трохи більше, ніж із звичайним салатиком! Смак азіатського салату настільки незвичайний і насичений, що ви без праці отримаєте звання найоригінальнішої і вмілої господині!
Щоб приготувати азіатський салат з апельсинами і капустою, вам знадобиться:
пекінська капуста - 1 качан червонокачанна капуста - ½ качана зелена цибуля - 3-4 шт. апельсини - 3-4 шт. свіжа м'ята кунжут для заправки: апельсиновий сік - 3 ст. л. біла паста місо - 2 ст. л. рисовий оцет - 2 ст. л. кунжутне масло - 1 ст. л. мед - 1 ст. л. соус сричача для маринованого тофу: тофу - 1 блок соєвий соус рисовий оцет кунжутне масло кунжут крихти хліба Панько для смаженої цибулі-шалот: цибулю-шалот - 2-3 шт. соняшникова олія борошно
Як приготувати азіатський салат з апельсинами і капустою:
1. Пекінську і червонокачанну капусту дрібно нашаткувати і перекласти в миску. 2. Зелену цибулю і трохи свіжої м'яти (за смаком) промити, обсушити і дрібно порубати ножем. 3. Апельсини вимити, очистити від шкірки і білого подкоркового шару. Розібрати цитрусові плоди на окремі часточки, з кожної часточки акуратно зняти тонку білу шкірку. Кілька апельсинових часточок загорнути в марлю і віджати. Повинно вийти близько 3 ст. л. апельсинового соку, який знадобиться нам пізніше. 4. Зелений цибулю, м'яту, апельсинові дольки і кунжут (також за смаком) викласти в миску з капустою. Перемішати всі інгредієнти і помістити майбутній салат в холодильник. 5. Приготувати заправку. В окремій мисочці змішати апельсиновий сік, білу соєву пасту, рисовий оцет, кунжутне масло, мед і крапельку соусу сричача. 6. Приготувати тофу. Блок тофу розрізати на 8 рівних частин. Викласти шматочки сиру на паперовий рушник і злегка промокнути, щоб прибрати надлишки вологи. Перекласти тофу в каструлю. Змішати рисовий оцет, соєвий соус і кунжутне масло. Отриманою сумішшю залити тофу і залишити на 2 хвилини. Потім перевернути шматочки сиру і перевернути їх, щоб маринад поширився рівномірно по всій поверхні продукту. Залишити тофу маринуватися на 15-20 хвилин. 7. Цибулю-шалот почистити, вимити, обсушити і нарізати кільцями. Обваляти цибулю в невеликій кількості борошна і викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією. Приблизний час обсмажування овоча - 7-8 секунд. Якщо цибуля починає горіти перш, ніж зарум'яниться, слід зменшити вогонь під сковородою. Також хочу зазначити, що олії повинно бути достатньо багато, тобто цибулю смажиться у фритюрі. 8. Готовий цибулька акуратно перекласти на тарілку, выстеленную паперовим рушником, і на час відставити в сторону. За кілька хвилин цибулю охолоне, а папір вбере в себе зайвий жир. 9. В окремій тарілці змішати крихти хліба Панько і кунжут. Вмочити брусочки маринованого тофу в приготовану суміш, викласти в сковороду з попередньо розігрітим маслом і обсмажити протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Витягти обсмажений сир з сковороди, остудити і нарізати невеликими кубиками. 10. Капустяно-апельсинову масу полити раніше приготовленої заправкою, перемішати. На даному етапі приготування салат слід спробувати і, якщо є необхідність, додати ще які-небудь спеції. 11. Розкласти салат на порційні тарілки, зверху викласти кубики тофу і обсмажену цибулю-шалот. Подати страву на стіл.
В оригінальному рецепті азіатського салату використовувався клементін - ароматний гібрид апельсина й мандарина. Проте з упевненістю можу сказати, що замінивши клементини більш звичними і доступними для нас апельсинами, ви нічого не втратите! Крім цього, пісний азіатський салат з легкістю можна перетворити в більш ситна, але в той же час дієтичне страву, додавши в нього не тофу, а обсмажені шматочки ніжного курячого філе.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Одного разу в студену зимову пору... ні-Ні, бродити по лісі в сильний мороз мені ще не доводилося, а ось про те, як в один з холодних днів грудня мені прийшла в голову думка порадувати домочадців смачним обідом я вам розповім! Отже, на плиті булькала каструлька з апетитною картоплею в духовці тужили чудові відбивні з курочки, але... Але чого-то, на мій погляд, все-таки не вистачало! Звичайно, як же може обійтися повноцінний обід чи вечерю без яскравих соковитих овочів? Заглянувши в холодильник, я виявила половинку невеликого кочанчика червоної капусти і самотньо стоїть на боковій поличці баночку зі сметаною. І тут же згадала про прекрасний рецепт, яким зовсім недавно поділилася зі мною подруга! Чудовий салат з червоної капусти зі сметаною став відмінним доповненням до нашого сімейного вечері! Сподіваюся, цей рецепт сподобається і вам!
Щоб приготувати салат з червоної капусти зі сметаною, вам знадобиться:
червона капуста - ½ качана яблука - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. сметана - 1/3 ст. майонез - 1/3 ст. яблучний оцет - 3 ст. л. кмин - ½ ч. л. цукор - ½ ч. л. чорний мелений перець - ¼ ч. л. сіль - за смаком свіжа петрушка для прикраси
Як приготувати салат з червоної капусти зі сметаною:
1. Половину середнього за розміром головки червоної капусти очистити від верхніх листків і качана. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою. 2. Так як червона капуста досить жорстка, слід перекласти нашатковану овоч в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час залишити миску з капустою в бік. 3. Одну невелику цибулину очистити від лушпиння, вимити і дрібно порубати ножем. Додати подрібнену цибулю в капусту, перемішати овочі. 4. Приготувати заправку. У невелику мисочку викласти сметану і майонез, додати насіння кмину, яблучний оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. 5. Два великих яблука вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок. Натерти яблука на крупну тертку, перемішати з овочевою масою. 6. Відразу ж полити салат раніше приготовленої заправкою і добре перемішати. Оцет, входить до складу заправки, не дасть яблук потемніти, тому фрукти і слід додати в останню чергу. 7. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками свіжої петрушки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування салату з даного рецептом рекомендується використовувати яблука кислих сортів. Не турбуйтеся, якщо під рукою виявилися тільки сладенькие фрукти. Ви можете легко підкоригувати смак страви, додавши в нього трохи більше оцту або кілька крапель лимонного соку.
Орієнтуючись на описаний вище рецепт, можна приготувати салат і з звичайної білокачанної капусти. В такому випадку раджу додати в страву трохи тертої моркви, а білий цибулю замінити червоним. Вийде смачно, яскраво і дуже апетитно!
