Ось і наближається холодну пору року. Осінь вже вступила в свої права, але ще балує нас сонячними днями час від часу. Про літо залишається лише згадувати — про його теплі, зелені, свіжих фруктах і овочах, витаминчиках! Ех, тепер цілий рік чекати цієї прекрасної пори...
Але, на щастя, і холодна пора має свої позитивні моменти. Ми можемо насолоджуватися величезною кількістю «зимових» вітамінних салатів! Один з моїх самих улюблених салатів - найбільш простий і дуже смачний салат з квашеної капусти. Готувати такий салат - одне задоволення, швидко і просто! Зате який заряд енергії! До того ж, він сприяє зміцненню імунітету (завдяки вмісту в хрусткій капусті вітаміну С), що важливо в холодну пору року.
Хочу запропонувати вам 3 варіанти швидкого салату з квашеної капусти з різними добавками, з яких ви зможете вибрати салат для себе за своїм смаком і бажанням. Хочу зауважити, що зберігати такі салати можна всього кілька днів (в прохолодному місці), тому готувати їх запас не слід.
Швидкий салат з квашеної капусти з маринованою сливою (або маринованої вишнею)
Щоб приготувати салат, вам знадобиться: 800 г квашеної кочанної капусти, 140 г маринованої сливи (маринованої вишні), 60 г соняшникової або оливкової олії, 40 г маринаду з-під маринованої сливи або вишні, 60 г цукру.
Як приготувати салатдля початку беремо качан квашеної капусти і нарізаємо його шматочками, розміром 2х2, 5 див. Потім пересипаємо капусту цукром, додаємо мариновану сливу (або вишню), заливаємо все маринадом і додаємо масло. Все ретельно перемішуємо. Швидкий салат з квашеної капусти з маринованою сливою (або вишнею) готовий!
Приємного апетиту!
Швидкий салат з квашеної капусти з журавлиною або брусницею
Щоб приготувати салат, вам знадобиться: 800 г квашеної кочанної капусти, 40 г журавлини або брусниці, 50 г цукру, 50 г соняшникової олії.
Як приготувати салат: качан квашеної капусти нарізаємо квадратиками, пересипаємо цукром, додаємо журавлину (або брусницю). Заправляємо салат олією і ретельно перемішуємо. Швидкий салат з квашеної капусти з журавлиною або брусницею готовий.
Приємного апетиту!
Швидкий салат з квашеної капусти з томатом
Щоб приготувати салат, вам знадобиться: 830 г квашеної кочанної капусти, 30 г томат-пюре, 40 г журавлини або брусниці, 50 г цукру, 50 г соняшникової олії.
Як приготувати салат: качан квашеної капусти нарізаємо шматочками, пересипаємо цукром, потім додаємо томат-пюре, журавлину (йди брусницю). Заправляємо салат олією і гарненько перемішуємо. Швидкий салат з квашеної капусти з томатом готовий.
Приємного апетиту!
Мабуть, немає родини, де б не готували салати не тільки на святковий стіл, але й у будні. Повсякденні салати є відмінним доповненням до обіду. Не знаю, як у вас, а в моїй сім'ї і дня не проходить без якогось салату, але це, звичайно, не якісь шедеври кулінарії, а прості, але дуже смачні салати. Адже на кожен день не будеш готувати щось грандіозне, але все ж овочі повинні бути присутніми на столі, особливо їх хочеться в осінньо-зимовий період.
Салати я готую різні, з овочів, з додаванням м'яса і курки, з морепродуктів і навіть з рибою. Часом навіть не шукаєш рецепти, а дивишся, що є вдома, і просто поєднуєш за смаком. Деколи щось не вдається, але в більшості випадків виходить щось нове і обов'язково смачне.
Але сьогодні я вам хочу розповісти рецепт салату, який я готую досить часто, тому що він подобається і мені, і моїй родині. До його складу входить капуста, редька, огірки і зелений горошок. Салат, як бачите, простий, але дуже смачний, я дуже люблю редьку і намагаюся її частіше є. Часом мені здається, що її смак і корисність не оцінені по достоїнству. До цього салату можна взяти і чорну редьку, просто з чорною редькою салат буде гостренький, хоча я це люблю, а ви дивіться і розташовуйте по своєму смаку. Готуйте із задоволенням для себе і своїх близьких!
Щоб приготувати салат з білокачанної капусти з редькою, вам потрібно:
редька зелена - 1 шт. капуста білокачанна - 150-200 г огірок свіжий - 2 шт. горошок зелений консервований - 1 банка масло рослинне - 2 ст. л. зелень свіжа - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат з білокачанної капусти з редькою:
1. Редьку очистити, вимити і натерти на тертці, викласти в миску. 2. Капусту очистити від верхнього листя, промити під проточною водою і тонко нашаткувати, перекласти в миску з редькою. 3. Огірок вимити, відрізати верх і низ, огірок нарізати кубиками, кружечками або натерти на тертці — як вам подобається, так і робіть. Нарізані огірки скласти в миску. 4. Банку з горошком відкрити, злити рідину і перекласти горошок в миску. 5. Зелень можна взяти будь-яку, вимити і нашаткувати, перекласти в миску. 6. Додати рослинне масло в миску з овочами, посолити і поперчити, добре перемішати і викласти в салатник. 7. Можна відразу подавати до столу.
Такий салат можна подати до столу красиво. Для цього салат викласти в центрі тарілки у формі кола, взяти ще одну очищену редьку і нарізати тонкими кружечками. З кружечків зробити пелюсточки квітів і викласти навколо салату, вийде квітка — це виглядає красиво й ошатно.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Квашена білокачанна капуста дуже корисна для здоров'я. Вона дуже багата вітамінами А і С, біотин. Квашена капуста присутня в кухнях багатьох країн. Здавна капусту квасили й на Русі. Спосіб закваски капусти практично однаковий у всіх народів. Різняться хіба що страви, які потім додається квашена капуста. З неї роблять і супи, і закуски, і салати, і навіть випічку. Квашена капуста набагато легше переноситься організмом і перетравлюється набагато краще, ніж свіжа, оскільки процеси бродіння в ній вже відбулися заздалегідь. При подальшій термічній обробці смак квашеної капусти практично не відчувається, її кислота розчиняється у страві. Часто при гасінні капусти використовують разом і свіжу і квашену, так смак страви розкривається краще. З квашеної капусти можна робити різні салати, варіюючи смак різними складовими. Так, можна зробити салат кислий, а можна і солодкий. Салат, який я хочу сьогодні представити вам, швидше солодкий з-за родзинок і цукру, але в тандемі з кисло-солодким зеленим яблуком і квашеною капустою кислота одних продуктів перекривається солодкістю інших, а в результаті смак виходить оригінальним і витонченим. Спробуйте приготувати салат з квашеної капусти з яблуками, родзинками і свіжою зеленню на обід, і ви зарядитесь його свіжістю і вітамінами на весь день!
Щоб приготувати салат з квашеної капусти з яблуками і родзинками, вам знадобиться:
квашена капуста - 400 г яблуко зелене - 2-3 шт. жменю родзинок олія соняшникова 50 мл цукор - 1 ст. л. зелень цибулі, петрушки і кропу
Як приготувати салат з квашеної капусти з яблуками і родзинками:
1. Квашену капусту злегка віджати від розсолу. 2. Ізюм замочити в теплій воді на 15 хвилин, потім воду злити, а родзинки добре промити. Вибирайте родзинки світлих сортів винограду. Кишмиш підійде ідеально. 3. Зелені кислуваті яблука помити, очистити від шкірки і насіння і нарізати довільно. Можна кубиками, але мені здається, що тонкими пластинками буде гарніше. 4. Свіжу зелень цибулі, кропу і петрушки промити і подрібнити. 5. Викласти в салатницю квашену капусту, яблука і родзинки. Посипати цукром і перемішати. Заправити салат олією. Зазвичай в салати з квашеної капусти додають нерафінована соняшникова олія, воно дає салату аромат і смак насіння. Але в цьому салаті потрібно використовувати рафіновану соняшникову олію, і за вашим бажанням можна взяти соняшникова, оливкова, кукурудзяна або будь-яке інше. Так як з солодким родзинками і яблуком ніяк не поєднується олія нерафінована соняшникова. 6. Додайте в салат рубану зелень і перемішайте.
Подавати до столу свіжим, щоб родзинки не заграв в капусті.
Приємного апетиту!
Не пам'ятаю, яким влітку, але точно пам'ятаю, що зібралася вся наша дружна сімейка на збір картоплі, що, до речі, трапляється дуже рідко. Мені подобається моя родина тим, що будь-який такий процес у нас проходить на ура, і ми посміємося, і пожартуємо, взагалі все дуже весело. Так от, процес збору врожаю передбачає не тільки фізичну працю, але й смачні та ситні обіди. А як же, хто працює, то й є (тато так завжди жартує). Приготуванням у нас, як правило, займається сестра, навіть не як правило, а тільки вона. Все тому, що фізична праця, як вона каже, це не її покликання, вона у нас магістр економічних наук і звикла більше думати головою, а не робити руками. Так от, ми завжди відпускаємо її раніше, щоб вона «чудотворила» на кухні. А я, до речі, і не проти, що все складається саме так, адже все, що готує моя сестра, - це і смачно, і швидко, і ситно. Щось вона завжди з собою привозить, якісь заправки, спеції, продукти, все те, що в селі точно не знайдеш.
Як-то раз вона і приготувала салат, рецепт якого я вам сьогодні розповім. Ми довго згадували цей салат, так як батько сказав, що це сто відсотків китайський салат, одні трави і нічого більше, хоча наминав, як ніби там було одне м'ясо. Неодмінно спробуйте і ви приготувати, як самостійне блюдо він хоч і не піде (хоча тут теж деякі можуть посперечатися), а ось на додаток до різних других страв — дуже навіть. Я бажаю вам кулінарних успіхів і готувати тільки із задоволенням!
Щоб приготувати салат з пекінської капусти та кукурудзи, вам знадобиться:
капуста пекінська - ½ качана кукурудза - ½ банки яблука — 1 шт. лимон - ½ шт.
Як приготувати салат з пекінської капусти та кукурудзи:
1. Капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. 2. Яблуко промиваємо, очищаємо і видаляємо серцевину. Натираємо на середній або великій тертці. 3. Консервовану кукурудзу відкидаємо на друшляк і даємо стекти непотрібної нам рідини. 4. Викладаємо в салатницю нашатковану капусту, яблуко і кукурудзу. Солимо за смаком і заправляємо свіжовичавленим соком лимона.
