Як відомо, майбутній Новий 2014 рік за китайським календарем - Рік Коня. У зв'язку з цим пропоную приготувати на новорічний стіл салат, присвячений цьому чарівному тварині - абсолютно нескладний салат з капусти у вигляді лоша. Так і назвемо його - салат «Лоша». Такий салат неодмінно зробить приємне враження на ваших рідних, близьких і гостей. Оригінальна подача салату просто приведе в захват усіх!

Хочу зауважити, що я взяла за основу «Лоша» капустяний салат, навіть можна сказати, овочевий. Салат легкий, який, безсумнівно, вам сподобається. Ви також можете вибрати основу салату на свій смак - це може бути як олів'є, так і крабовий салат мімоза і так далі. Будь салат підійде для «Лоша». Тут потрібна лише ваша фантазія для новорічного оформлення!

Щоб приготувати салат «Лоша», вам знадобиться:

капуста білокачанна
морква
перець болгарський
цибуля зелена
лимон
майонез (або сметана)
сіль
цукор
перець чорний мелений
для прикраси:
яйце
зелень петрушки
маслини

Як приготувати салат «Лоша»:

1. Для початку пишу, що кількість інгредієнтів кожен бере по своєму смаку. Я в цей раз приготувала невелику кількість салату, всього на 2 порції. Я використала близько 200 г капусти, 100 г моркви, 50 г болгарського перцю, пару стебел зеленого цибулі, дрібку цукру, 1, 5-2 ст. л. майонезу, близько 30 г свіжовичавленого лимонного соку.
2. Отже, капусту промиваємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
3. Болгарський перець промиваємо від насіння і нарізаємо тоненькою соломкою.
4. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на дрібній тертці.
5. Зелена цибуля промиваємо, просушуємо і нарізаємо дрібненько.
6. Змішуємо підготовлені продукти в одній мисці. Додаємо дрібку цукру, перемішуємо.
7. В окремій піалі з'єднуємо майонез (або сметану) зі свіжовичавленим соком лимона. Перемішуємо і заправляємо салат.
8. Пробуємо салат на смак, солимо і перчимо.
9. Викладаємо салат на блюдо (неглибоке) у вигляді конячки. Я нарізала капусту довгими смужками, тому виходить так хаотично. Мій рада - капусту подрібнюйте на маленькі шматочки.
10. Заздалегідь необхідно відварити круто зварене яйце. Воно нам знадобиться для прикраси. Очищаємо яйце, відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо окремо їх на дрібній тертці.
11. Тертим білком покриваємо всю поверхню нашої викладеної конячки. Жовтками викладаємо хвіст лоша, гриву і копита.
12. Далі робимо конячці очко з маслини і вуздечку з лука.
13. Останній штрих - прикрашаємо салат зеленню петрушки.

Новорічна конячка готова! Приємного апетиту!

Автор покрокових фото: Яна Краснікова

Білокачанна капуста - це скарбниця вітамінів, і вона просто необхідна в щоденному раціоні кожної людини. У ній міститься велика кількість вітаміну З, який украй необхідний організму людини для збереження хорошого імунітету. Особливо білокачанну капусту рекомендують їсти жінкам, оскільки її регулярне вживання знижує ризик виникнення раку грудей.

Капусту на нашому столі можна побачити в різному вигляді: тушковану, квашену, в різних супи та борщі, ну і, звичайно ж, у різних салатах. У нашому сьогоднішньому салат з білокачанної капустою ми приготуємо її по-особливому, а саме: навчимося з вами, як робити капусту по-корейськи з шафраном, який додасть вишуканий аромат і додасть пікантності нашій страві.

Щоб приготувати салат з білокачанної капусти з шафраном, вам знадобиться:

½головки білокачанної капусти
вода - 1 л
цукор - 2 ст. л.
сіль - 1 ст. л.
шафран - 1 ст. л.
оцет (7 %) - 1 ст. л.
коріандр - 1 ч. л.
часник - 2 зуб.
мелений чорний перець - 1 ч. л.
цибуля - 1 шт.
червоний мелений перець - ½ ч. л.
натерта морква - 1 шт.
масло для смаження

Як приготувати салат з білокачанної капусти з шафраном:

1. Капусту ретельно промити і крупно нарізати.
2. Залити капусту гарячою водою приблизно на 10 хвилин.
3. У каструлю вилити 1 л води, коли вода закипить, додати сіль, цукор, шафран, оцет, мелений чорний перець і часник.
4. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на рослинній олії і додаємо червоний мелений перець.
5. Приблизно 1 ст. л. обсмаженої на маслі кладемо в каструлю з заливкою, все ретельно перемішуємо і трохи тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин.
6. Виливаємо воду з капусти, викладаємо її в окрему ємність разом з натертою морквою і все добре перемішуємо.
7. Зверху капусту і моркву заливаємо отриманої заливкою і герметично закрити кришкою.
8. Виймаємо ємність в холодильник і через добу капуста по-корейськи буде готова.

Завдяки натуральному барвнику — шафрану капуста набуває яскраво-жовтий колір, а разом з яскраво-помаранчевої морквою салат являє собою закінчену композицію, яка найбільше нагадує сонце з промінчиками світла. Така «салатна картина», безумовно, завжди піднімає настрій.

Бажаємо приємного апетиту!

Заглянула на англомовний сайт. Зацікавив псевдонім господині сторінки - міс Лимон. З таким псевдонімом так не запропонувати чогось смачненького? Бути такого не може. А фотографії які! Не лише самої страви, але і прекрасного кафе, але і дуже гарного, незвичайного міста. Міс Лимон побувала в гостях у Нідерландах, в провінції Гронінген, однією з 12 провінцій країни. У сім'ї, з якої вона подружилася, виявилася полячка, дружина одного з кузенів. Мабуть, і міс Лимон теж польського походження, тому що вона зраділа можливості поговорити по-польськи. Дівчата дорвалися не тільки до можливості поговорити, але і привнесли польські нотки оформлення столу та приготування страв. Але одне з блюд особливо зацікавило міс Лимон. Мене теж зацікавив один з інгредієнтів. Цвітна капуста. Але... сира. Цвітна капуста - овоч дуже цінний, навіть цілюще. Ще Авіценна дуже рекомендував їсти взимку цей вид капусти. А зараз, з можливістю придбати взимку заморожену цвітну капусту, чому б і не послідувати рекомендаціям великого лікаря? Так і свіжа кольорова капуста взимку не рідкість. У кольоровій капусті менше клітковини, ніж у білокачанної. А ось корисних речовин більше, ніж в будь-якому іншому вигляді капусти. І все таки - чи є її сирої? Можна. І смачно. Але краще все-таки потерти і залити соусом. До тертої цвітної капусти можна додати моркву, яблуко, болгарський перець, часник. І заправляти не обов'язково майонезом. Оливкова олія з лимонним соком - теж смачно. До речі, в 100 г сирої цвітної капусти тільки 21 кілокалорій!

Щоб приготувати салат з цвітної капусти та кукурудзи, вам знадобиться:

1 хороший качан цвітної капусти

1 банку консервованої кукурудзи

1 ст. л. свіжого кропу

3 ст. л. майонезу

1 ст. л. гірчиці

сіль, мелений перець за смаком

Як приготувати салат з цвітної капусти та кукурудзи.

1. Потріть цвітну капусту на тертці.

2. Додайте кріп.

3. Змішайте майонез з гірчицею, залийте салат.

4. Посоліть і поперчіть. Перемішайте. Салат готовий. Добре подати його до м'яса, запечений на грилі.

Приємного апетиту!