Дуже корисний і смачний салат, який легко і швидко зможе приготувати будь-яка починаюча господиня. Цей салат складається з одних овочів, так що його можна віднести і до вегетаріанським, і до пісних страв. Цей салат краще робити з свіжого зеленого горошку, щоб він був свіжим і хрустким у страві. Якщо не сезон, використовуйте свіжозаморожену зелений горошок, який знадобиться тільки розморозити. Консервований горошок можна використовувати, але він вже не дасть необхідного ефекту свіжості і соковитості.
Цвітну капусту потрібно злегка відварити, а краще приготувати на пару, щоб зберегти всі вітаміни, яких дуже багато, навіть більше, ніж будь-який інший капусті. Такий салат відмінно підійде для людей, що стежать за своєю фігурою і займаються спортом, адже він містить дуже багато корисний речовин, вітамінів, мінералів і корисних жирів. Такі види салатів широко використовуються дієтологами і консультантами по здоровому харчуванню і спорту в якості живлення їх підопічних. Тому, якщо ми стежимо за своїм здоров'ям і хочемо правильно харчуватися, ми вибираємо ті продукти і ті рецепти, які підуть нашому організму користь.
У цьому салаті використовується особлива заправка, її можна приготувати заздалегідь і додавати в різні овочеві салати кожен день. Вона корисна і безпечна для здоров'я і фігури. Приготуйте її і зберігайте в холодильнику, вона використовується охолодженої, тоді всі її компоненти добре настоятися, і їхні смаки повністю розкриються.
Щоб приготувати салат з цвітної капусти, зеленого горошку, вам знадобиться:
капуста цвітна - 500 г селера - 3 стебла горошок зелений - 1 ст. салат латук - кілька аркушів
для заправки: сир тофу - 170 г лимонний сік - 2 ст. л. олія оливкова - 1 ст. л. петрушка - 1 ст. л. часник - 2 зубчики оцет винний - 1 ½ ст. л. перець мелений, сіль - за смаком горіхи кешью - 1 ст.
Як приготувати салат з цвітної капусти, зеленого горошку:
1. Приготуйте цвітну капусту на пару або відварити протягом 3 хвилин. Остудіть і наріжте дрібними шматочками. 2. Селера промийте і дрібно порубаєте. 3. Заморожений зелений горошок розморозьте або використовуйте свіжий. 4. Компоненти для заправки викладіть в чаші блендера або міксера і подрібніть на високій швидкості до кремоподібного стану. Цю заправку треба витримати в холодильнику мінімум годину, тому краще приготувати її заздалегідь. 5. Горіхи кешью обсмажте на сухій сковороді, помішуючи, 2 хвилини, поки не з'явиться аромат горіхів, і вони не підрум'яняться. 6. Змішайте капусту, селеру і зелений горошок в мисці і додайте заправку. Добре перемішайте і викладіть на листи салату порционально. Подавайте посипаним обсмаженими горіхами кешью.
Приємного апетиту!
Іноді хочеться приготувати щось оригінальне. Але бажано, щоб страва ще було і корисним. Приміром, рецепти з пекінської капусти просто необхідні для повноцінного здорового харчування, так як в ній міститься безліч вітамінів і рослинних білків. Салат з пекінської капусти є дієтичним і низькокалорійним стравою, так що чудово підходить для тих, хто мріє схуднути.
Щоб приготувати салат з пекінською капустою, куркою, червоним цибулею, оливками і горішками, вам знадобиться:
пекінська капуста - 300-350 г цибуля червоний - 1 шт. оливки без кісточок - ½ банки куряча грудка - 1 шт. кедрові горіхи для заправки: жовток яєчний - 2 шт. гірчиця негостра - 1 ч. л. оливкова олія - 100 г оцет бальзамічний - 1 ч. л. сіль - щіпка цукор - щіпка чорний перець мелений - щіпка
Як приготувати салат з пекінською капустою, куркою, червоним цибулею, оливками і горішками:
1. Перебираємо качан пекінської капусти - прибираємо в сторону мляві пошкоджені листя. Нарізаємо качан шайбами поперек в 1 сантиметр. Кладемо нарізану капусту в глибоку миску і «распушаем» руками. 2. Цибуля беремо середнього розміру, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими чверть-кільцями, додаємо їх до капусти. 3. Оливки розрізаємо навпіл або на 3 частини поперек, кладемо в миску до капусті з цибулею. 4. Курячу грудку знімаємо з кістки, отримуємо 2 половини філе. Кожну половину гарненько відбиваємо і робимо ножем на поверхні грудок насічки хрест-навхрест (просто проводимо лезом по філе, без натиску). 5. Натираємо філе чорним меленим перцем. Можна і сіллю трохи натерти. 6. Обсмажуємо грудки з двох сторін на розігрітій сковороді з антипригарним покриттям без олії до рум'янцю, приблизно близько 2-х хвилин. 7. Перекладаємо філе на тарілку, накриваємо паперовим рушником і відставляємо. 8. Готуємо заправку. Нам знадобиться занурювальний блендер (при його відсутності можна використовувати міксер). У високий стакан кладемо яєчні жовтки, вливаємо оцет і масло, додаємо сіль, цукор, гірчицю і перець. Збиваємо все це блендером до стану соусу. Соус по консистенції має бути схожий на майонез. 9. Обсмажуємо кедрові горішки на сухій сковороді. 10. Викладаємо на велику тарілку салат, розкладаємо на ньому куряче філе, нарізане тонкими скибочками, і поливаємо заправкою. Посипаємо обсмаженими кедровими горішками.
Приємного апетиту!
Чомусь всі страви, які потрапляють у розряд моїх улюблених, спочатку були мені зовсім не до душі. Цей салат був першим, після якого я почала використовувати у стравах рисову локшину. Якщо чесно, то я не думала, що вона взагалі може бути особливо смачною і поживною. Це, звичайно, не наші макарони, якими можна наїстися одними без всяких доповнень. Але виявилося дуже смачно, хоч і незвично. У будь-якому випадку, раджу вам спробувати приготувати для своєї сім'ї салат з рисовою локшиною, залишитеся задоволені.
Щоб приготувати салат домашній з рисової локшини і капусти, вам знадобиться:
рисова локшина — 200 г китайська капуста — 100 г червоний лук — 1 шт. морква - 0, 5 шт. стручкова квасоля (заморожена) - 20 шт. часник - 2 зубки лимон - 1 шт. цукор - 2 ч. л. рослинне масло - 3 ст. л. сіль перець
Як приготувати салат домашній з рисової локшини і капусти:
1. Розморожуємо квасолю заздалегідь при кімнатній температурі. 2. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь, трохи солимо і доводимо до кипіння. Потім знімаємо з вогню. Квасоля опускаємо в кип'ячену воду на 3-4 хвилини, а потім відкидаємо на друшляк і обдаємо холодною водою. Викладаємо на паперовий рушник, щоб вона просохла. 3. Промиваємо капусту тоненько її шаткуємо. 4. Очищаємо цибулю від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями. Потім кладемо в сито і обдаємо холодною водою. Залишаємо, поки не стече вода. 5. Чистимо моркву, миємо й натираємо на крупній тертці. 6. Лимон промиваємо і вичавлюємо з нього сік. 7. Стручкову квасолю кладемо в каструлю з киплячою водою і варимо близько 10 хвилин, до готовності. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій воді. 8. Викладаємо на блюдо нарізану капусту, моркву, квасолю і цибулю. Солимо і перчимо. Поливаємо лимонним соком і посипаємо цукром. Перемішуємо. 9. Очищаємо часник від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 10. У розігріту сковорідку з рослинним маслом, кладемо подрібнений часник і, безперервно помішуючи, смажимо близько 2-3 хвилин. Знімаємо з плити. 11. У глибокій каструлі кип'ятимо воду і протягом 2-3 хвилин відварюємо рисову локшину. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода, а після цього перекладаємо локшину до часнику. Знову ставимо на вогонь, додаємо трохи олії і обсмажуємо ще 7-8 хвилин. 12. Перекладаємо часник з локшиною в блюдо з приготованим салатом. Змішуємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Спробувала недавно класний салат, коли читала рецепт, то навіть і не очікувала такого відмінного смаку. Але спробувавши тільки першу ложку, відразу зрозуміла, що цей салат — саме те, що потрібно. Він ніжний, віє свіжістю м'яти, мигдаль і чорниця надають йому особливу нотку, а авокадо з кольоровою капустою відмінно вписуються в весь цей букет смаків. Приготуйте цей салат, і ви не пошкодуєте ні на хвилинку. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати салат з авокадо і цвітної капусти, вам потрібно:
капуста цвітна - 50 г капуста білокачанна - 100 г авокадо - 1 шт. мигдаль - жменя сушена чорниця - жменя м'ята - пучок для заправки: олія оливкова - 1 ст. л. сік лимонний - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат з авокадо і цвітної капусти:
1. Цвітну капусту вимити і розділити на суцвіття. На плиту поставити каструлю з водою, довести воду до кипіння і всипати цвітну капусту на 1 хвилину, потім дістати шумівкою з киплячої води і остудити. 2. Капусту білокачанну потрібно брати молоду чи не дуже тверду, помити під проточною водою, кілька верхніх листків зняти - вони нам не потрібні, їх можна викинути. 3. Потім зняти з капусти кілька гарних м'яких листів і порвати на невеликі шматочки руками. За бажанням можна використовувати китайську капусту. 4. Взяти тарілку для салату і викласти на дно шматочки листя білокачанної капусти. 5. Зверху білокачанної капусти викласти остигнула цвітну капусту. 6. Потім поставити на плиту суху сковороду розігріти трохи і всипати жменю мигдалю, злегка обсмажити, стежити, щоб мигдаль не згорів. Потім зняти з плити і висипати на тарілку, остуджуватися. 7. Авокадо вимити, розрізати навпіл і розкрити плід, вийняти кісточку, очистити від шкірки і нарізати кубиком. 8. Авокадо покласти зверху цвітної капусти. Чорниці залити гарячою водою і дати постояти 15 хвилин, потім відкинути на друшляк, дати стекти воді і додати до салату. Замість чорниці можна використовувати будь-які сухофрукти. 9. Потім зверху салат посипати остившім мигдалем і чорницею. 10. М'яту вимити, нарвати на листочки і зверху посипати ними салат. 11. Зробити соус - змішати оливкову олію з лимонним соком, додати сіль і перець за смаком, добре розмішати. 12. Полити цією заправкою зверху салат. 13. Подавати до столу відразу.
