Цей салат народився в моїй голові після того, як я знайшла один чудовий рецепт салату з радіччіо з горошком. Я вже давно хотіла спробувати ще раз приготувати що-небудь з цього незвичайного салату, хоча салатом його і не назвеш. В одному з моїх рецептів тут вже присутній цей італійський гість.
Радіччіо - італійський овоч, який насправді цикорій і схожий на качан червоної капусти. Такий же за кольором фіолетовий з білими жилками. Але за смаком не схожий ні на капусту, ні на капустяні салати. Він гіркуватий і дуже соковитий. При тепловій обробці радіччіо втрачає частину своєї гіркоти і стає м'яким. Але найчастіше його використовують в салатах в натуральному вигляді, сирим. На жаль, на цей раз я не знайшла в супермаркетах радіччіо і вирішила замінити його на червонокачанну капусту. Принаймні, за кольором цей салат нічим не відрізниш від салату-оригіналу.
У цей салат можна покласти свіжий зелений горошок або заморожений, але ніяк не консервований, так як він занадто м'який і перетвориться в салаті в кашу. Родзинка цього салату - його заправка. Вона у мене пряна, на основі оливкової олії, оцту і меду. Це поєднання відтінятиме смак самих овочів і додасть їм нові фарби.
Щоб приготувати салат з червоної капусти з горошком, вам знадобиться:
червонокачанна капуста - ½ качана зелений горошок (свіжий або заморожений) - 1 ½ ст. зелена цибуля - ½ пучка, близько 20 г оцет білий винний - ¼ ст. олія оливкова - 1 ст. л. сіль - 1 ч. л. перець чорний мелений - ¼ ч. л. мед - 1-2 ст. л.
Як приготувати салат з червоної капусти з горошком:
1. Капусту помити і дуже дрібно нашаткувати. 2. Зелену цибулю помити і дрібно нарізати. 3. Оливкова олія змішати з сіллю, перцем, винним оцтом і медом, влити в сотейник і нагріти на повільному вогні. Помішувати, поки всі інгредієнти не розтануть і не змішаються в однорідну масу. 4. Якщо ви використовуєте заморожений зелений горошок, то вкиньте його в сотейник до заправки і прогрійте разом хвилини 2, поки він повністю не розтане і не пом'якшиться. Головне - не допустити, щоб соус закипів, і горошок зварився і втратив свій гарний зелений колір і взагалі весь товарний вигляд. Якщо ви використовуєте свіжий горошок, то просто додайте його в салат до інших овочів. 5. Змішати капусту з зеленою цибулею в салатниці. Зелену цибулю можна замінити ріпчастою, дрібно нарізаним. Залити салат заправкою і перемішати. Так як заливка з горошком буде гаряча, то капуста під нею стане трішки м'якше. Перемішати, додати сіль і перець за смаком. Подавати салат як теплим, так і охолодженим.
Приємного апетиту!
Огірки, помідори, зелень - все це тепер є в магазинах круглий рік. Але тільки коли з'являється молода капуста, розумієш, що настала справжня весна! Молода капуста відрізняється від минулорічної в першу чергу тим, що у неї надзвичайно ніжні і соковиті листя, тому з неї виходять дивовижні салати, навіть якщо в них зовсім мало інгредієнтів. Спробуйте приготувати салат з молодої капусти з огіркомі ви в цьому переконаєтеся. Його особливість полягає в тому, що додається обсмажений ріпчасту цибулю, і це надає салату особливий смак і аромат.
Щоб приготувати салат з молодої капусти з огірком, знадобляться наступні інгредієнти: • полвилка молодої капусти • кілька стрілок молодого часнику • зелень кропу і петрушки - за смаком • 1-2 огірки • 2 головки ріпчастої цибулі • рослинна олія • для заправки лимонний сік - за смаком • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Салат з молодої капусти з огірком готується наступним чином: 1. Дрібно наріжте капусту, посоліть і як слід відіжміть руками. 2. Подрібніть часник і зелень кропу і петрушки, огірки наріжте кружальцями, додайте до капусти, заправте перцем і лимонним соком і гарненько перемішайте. 3. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору, злегка остудіть і викладіть в салат разом з маслом, на якому він смажився. Ще раз добре перемішайте салат і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Я хочу зробити акцент саме на морській капусті. Чому? Тому що морські дари почала вживати в їжу не так давно і під впливом багатьох факторів. Як-то з морепродуктів в мене не склалося, а ось з морською капустою я познайомилася значно раніше.
Пам'ятаю, що тоді ще стало дуже модним готувати салат з крабових паличок (це зараз вже сотні варіантів приготування крабового салату). Мені так тоді цей салат подобався, що я практично постійно брала його в кафе собі на обід. І от один раз такого, як я завжди брала, не було, але був з крабовими паличками і морською капустою. Хм, ну не було б там цих крабових паличок, то, можливо, смак морської капусти ще довго залишався б для мене невідомим, а так, мабуть, доля.
Ось з тих пір я і почала їсти морську капусту. Не скажу, що прямо так сильно захопилася, але цей смак залишився для мене незабутнім. І ось, коли я побачила рецепт такого салату, вирішила: «Чому б не спробувати? ». Спробувала, залишилася задоволена. Трохи незвичне поєднання, як мені тоді здалося, але я в черговий раз переконалася, що спочатку потрібно приготувати, а потім вже говорити. Сподіваюся, і вам сподобається. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати салат далекосхідний з морської капусти, вам знадобиться:
капуста морська - 250 г картопля - 200 г капуста квашена — 250 г цибуля ріпчаста — 70 г олія рослинна — 5 ст. л. сіль
Як приготувати салат далекосхідний з морської капусти:
1. Отже, спочатку промиваємо картопля, опускаємо в холодну воду і накриваємо кришкою. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, злегка присаливаем і зменшуємо вогонь. Варимо до готовності. Залишаємо на час, щоб охолов. Після цього очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики. 2. Очищаємо від лушпиння цибулі, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Квашену капусту віджимаємо, якщо капуста дуже кисла, відкидаємо на друшляк і промиваємо гарячою водою. 4. Змішуємо в глибокій салатниці морську капусту (консервовану), квашену капусту, картоплю і цибулю. 5. Солимо за смаком і заправляємо рослинною олією.
Подаємо до столу і насолоджуємося!
Приємного апетиту!
Огірки, помідори, зелень - все це тепер є в магазинах круглий рік. Але тільки коли з'являється молода капуста, розумієш, що настала справжня весна! Молода капуста відрізняється від минулорічної в першу чергу тим, що у неї надзвичайно ніжні і соковиті листя, тому з неї виходять дивовижні салати, навіть якщо в них зовсім мало інгредієнтів. Спробуйте приготувати салат з молодої капусти з огіркомі ви в цьому переконаєтеся. Його особливість полягає в тому, що додається обсмажений ріпчасту цибулю, і це надає салату особливий смак і аромат.
Щоб приготувати салат з молодої капусти з огірком, знадобляться наступні інгредієнти: • полвилка молодої капусти • кілька стрілок молодого часнику • зелень кропу і петрушки - за смаком • 1-2 огірки • 2 головки ріпчастої цибулі • рослинна олія • для заправки лимонний сік - за смаком • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Салат з молодої капусти з огірком готується наступним чином: 1. Дрібно наріжте капусту, посоліть і як слід відіжміть руками. 2. Подрібніть часник і зелень кропу і петрушки, огірки наріжте кружальцями, додайте до капусти, заправте перцем і лимонним соком і гарненько перемішайте. 3. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору, злегка остудіть і викладіть в салат разом з маслом, на якому він смажився. Ще раз добре перемішайте салат і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Хочу вам сьогодні розповісти дуже простий рецепт дуже смачного салату. Зацікавив цей салат мене своєю простотою і цікавою заправкою. Обов'язково спробуйте це поєднання, воно дуже цікаве. Я думаю, що такий салат чудово підійде для сімейного вечері.
І хочу також вам трохи розповісти про історію виникнення салатів. Отже, перші салати з'явилися ще до нашої ери, у стародавніх римлян. Вони були, звичайно ж, дуже прості, зі звичайних продуктів, в основному зелені.
У 17 столітті почалася нова історія салатів, їх стали готувати до свят і різних урочистостей. Для їх приготування використовували всілякі овочі, стали включати коренеплоди і експериментувати з заправками.
У 19 столітті до складу салатів увійшли варені яйця, а також на сирих яйцях стали готувати майонез.
У 20 столітті в склади салатів ввели м'ясо, рибу, боби, кукурудзу, гриби, а також у склади салатів увійшли всі види морепродуктів. Салати піднялися на новий щабель, вони все частіше ставали самостійною стравою, а не закускою. Сьогодні неможливо уявити собі святковий стіл без великої кількості салатів — оригінальних, смачних і ситних, до того ж красиво прикрашених.
Салати, переважно овочеві, є незмінним атрибутом і повсякденного столу. Хороші господині завжди намагаються подати на стіл овочевий салатик, адже це входить в меню раціонального харчування. Завдяки наявності в овочах маси корисних речовин організм отримує необхідні йому вітаміни і мікроелементи, а велика кількість клітковини в овочах сприяє гарній роботі шлунково-кишкового тракту.
Для тих, хто сидить на дієті, салати — це ідеальний вечерю, як, наприклад, той салат, який я хочу вам запропонувати приготувати. І не забувайте, будь ласка, що готувати потрібно з задоволенням, тоді всі страви будуть смачними!
Щоб приготувати салат з бекону та пекінської капусти, вам потрібно:
капуста пекінська - 1 шт. бекон скибочки - 8 шт. борошно пшеничне - 1 ст. л. вино червоне - 2 ст. л. вода - 5 ст. л. сіль - за смаком яйце куряче - 1 шт.
Як приготувати салат з бекону та пекінської капусти:
1. Капусту помити, нарізати шматочками або нарвати листочки руками, скласти в салатник. 2. Скибочки бекону нарізати на шматочки. 3. На плиту поставити сковороду розігріти і викласти бекон, обсмажити до хрускоту, викласти на тарілку. 4. У цю ж сковороду всипати борошно і обсмажити, додати вино і воду, проварити суміш, помішуючи, до густини. Вимкнути вогонь. Це буде соус-заправка. 5. Яйце розбити в миску і збити міксером, влити невеликими порціями соус, не перестаючи збивати. 6. До капусти додати бекон, влити заправку і перемішати, приправити сіллю за смаком. 7. Салат готовий, можна подавати порційно, добре поєднується салат з м'ясом і будь-яким гарніром. За бажанням можна додати свіжої зелені.
