Весняний салат з молодої капусти можна вважати класичним, але кожну весну він здається новим, напрочуд свіжим, смачним і, звичайно ж, повний вітамінів.

Весняний салат з молодої капусти готується з наступних інгредієнтів:
• молода капуста - 1 качан
• огірки - 2 шт.
• редиска - 5 шт.
• яйця - 2 шт.
• зелений лук - 1 пучок
• кріп - 1 пучок
• масло рослинне
• сіль

Весняний салат з молодої капусти готується так:
1. Нашаткуйте капусту як можна тонше, посоліть і перетріть руками.
2. Наріжте огірки і редиску тонкими кружечками і додайте до капусти.
3. Наріжте відварені круто яйця, цибуля і кріп і змішайте з іншими овочами.
4. Заправте салат олією.

Приємного апетиту!

Ще один рецепт з цим диво-овочем. Салат стане прекрасним доповненням до будь-якого м'ясного або овочевого страви. Я зазвичай подаю його в поєднанні з картопляним пюре і котлетами.

Готується елементарно і швидко. А головне, салат дуже корисний і низькокалорійний.

Час приготування — 5-10 хвилин. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 порції салату.

Щоб приготувати салат з червоно-кочанної капусти, вам знадобиться:

капуста червоноголова — 200 г (1/2 невеликого качана)
помідор — 2-3 шт.
цибуля зелена — 2 шт.
олія оливкова для заправки
сіль за смаком

Як приготувати салат з червонокачанної капусти з помідорами:

1. Овочі помити і обсушити. З капусти зняти кілька верхніх листків.
2. Капусту нарізати невеликими шматочками або натерти на спеціальній тертці.
3. Полити оливковою олією. Це робиться для того, щоб капуста не фарбувала сусідні овочі у фіолетовий колір.
4. Помідор подрібнити звичним способом.
5. Зелену цибулю дрібно покришити.
6. Поєднати в одному блюді капусту, помідори і цибулю. Посолити за смаком і добре перемішати.

Подавати відразу ж. Приємного апетиту!

Чи подобаються вам соковиті свіжі овочі, ароматні горіхи, ніжний родзинки і чудовий запах екзотичних фруктів? Якщо так, то цей чудовий рецепт спеціально для вас! Звичайно, поєднання продуктів в даному страву здається досить незвичайним... Але повірте мені на слово, що спробувавши салат з капусти з арахісом хоча б один раз, ви обов'язково будете готувати його знову і знову! Розповідати про вишуканий смак і дивовижний аромат цієї страви немає необхідності! Його треба приготувати! Їм треба насолоджуватися! Його потрібно подавати на стіл, щоб почути захоплені вигуки гостей! Спробуйте і переконайтеся самі!

Щоб приготувати салат з капусти з арахісом, вам знадобиться:

брюссельська капуста - 400 г
зелена капуста - 200-250 г
морква - 1 шт.
редис - 5-7 шт.
твердий тофу - 250 г
родзинки - ¼ ст.
кокосові пластівці - ¼ ст.
арахіс - 1/3 ст.
кінза - 3-4 гілочки
арахісове масло - 1 ст. л.
для заправки:
кокосове молоко (несолодке) - 200мл
арахісове масло - ¼ ст.
часник - 2 зубчики
сік лайма - 1 ст. л.
нектар агави - 2 ч. л.
свіжий імбир
перець червоний мелений - ¼ ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - ¼ ч. л.

Як приготувати салат з капусти з арахісом:

1. Приготувати заправку. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. Шматочок кореня імбиру почистити, дрібно нарізати (для салату знадобиться близько 1 ч. л. подрібненого корінця). Несолодке кокосове молоко перелити в миску, додати арахісове масло, сік лайма, нектар агави, імбир, подрібнений часник, сіль, червоний і чорний мелений перець. Гарненько перемішати всі інгредієнти. Миску з заправкою помістити в холодильник.
2. Качанчики брюссельської капусти промити, обсушити, очистити від верхніх листочків і тонко нарізати.
3. Зелену капусту дрібно нашаткувати.
4. Редис вимити, обсушити, нарізати тонкими кружечками.
5. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
6. Родзинки викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
7. Арахіс порубати ножем або подрібнити за допомогою блендера (не дуже дрібно! ).
8. Кінзу промити, обсушити, дрібно нарізати.
9. У велику миску викласти брюссельську і зелену капусту, моркву, редис і родзинки. Перемішати всі інгредієнти.
10. Твердий тофу витягти з контейнера, обсушити за допомогою паперового рушника, перекласти в миску і розім'яти виделкою. Як варіант, тофу можна покришити руками відразу в миску з усіма іншими інгредієнтами салату.
11. Полити салат раніше приготовленої заправкою, ще раз перемішати.
12. Кокосові пластівці викласти в сковороду з попередньо розігрітим арахісом маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
13. Розкласти салат в порційні тарілки, посипати подрібненим арахісом і обсмаженими кокосовими пластівцями.

У процесі приготування салату ви можете змінювати кількість вихідних продуктів на свій розсуд або ж взагалі замінити деякі з них тими, які вам більше до смаку. Наприклад, використовувати петрушку замість селери, лимонний сік - замість соку лайма і т. д. Якщо заправки вийшло більше, ніж потрібно, її можна використовувати частково, а решту ароматну суміш перелити в баночку, помістити в холодильник і використовувати для приготування чергової порції чудового салату.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Ще один рецепт салату з капустою з додавання редиски, який надає нашому салату ніжний і по-своєму терпкий смак. Такий салат зможе приготувати навіть самий недосвідчений кулінар, він дуже простий у приготуванні і не займає багато часу, що дуже порадує людей, які не можуть приділяти багато часу готування, але не можуть прожити і дня без якого-небудь смачного салату.

Цей салат актуальне у будь-який час року, а не тільки влітку, коли в меню переважають свіжі овочі і фрукти. Капуста здатна зберігати свої корисні властивості дуже довгий час, та й редис теж. Ми знаємо про корисні властивості капусти, але редис нічим не гірше. Це особливий овоч. Він володіє лікарськими властивостями, містить велику кількість ефірних масел, а також бактерицидна речовина лазоцим, який стимулює роботу надниркових залоз. І саме цей вітамінізований салат ми з вами і будемо готувати. Отже, давайте подивимося, що нам потрібно для приготування салату з капусти і редиски.

Щоб приготувати салат з капусти і редиски, вам знадобиться:

свіжа капуста — 400 г
свіжий редис - 300 г
рослинна олія - 2 ст. л.
зелень за смаком
щіпка солі

Як приготувати салат з капусти і редиски:

1. Капусту дрібно шаткуємо і ретельно розминаємо її руками, щоб вона пустила трохи соку і стала м'якше.
2. Редис нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями, на ваш вибір. Форма нарізки редиски залежить переважно від його розміру.
3. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо.
4. Перемішуємо всі компоненти нашого салату, солимо за смаком і заправляємо все соняшниковою або оливковою олією.

Пропонований рецепт салату розрахований на 4 порції. Використовуйте якомога більше різноманітної зелені в цьому салаті (петрушку, кріп, кинзу, базилік, зелена цибуля, шпинат тощо ), так як окремо вони мають різні відтінки смаку, і тому їх поєднання в салаті буде доречним. Для тих, хто віддає перевагу салат з кислинкою, рекомендуємо також збризнути соком лимона, а ще краще — соком лайма.

Салат з капустою і редисом стане відмінним доповненням до вашого щоденного раціону.

Бажаємо Вам приємного апетиту, натхнення під час приготування, а також гарного настрою!