Квашена білокачанна капуста дуже корисна для здоров'я. Вона дуже багата вітамінами А і С, біотин. Квашена капуста присутня в кухнях багатьох країн. Здавна капусту квасили й на Русі. Спосіб закваски капусти практично однаковий у всіх народів. Різняться хіба що страви, які потім додається квашена капуста. З неї роблять і супи, і закуски, і салати, і навіть випічку. Квашена капуста набагато легше переноситься організмом і перетравлюється набагато краще, ніж свіжа, оскільки процеси бродіння в ній вже відбулися заздалегідь. При подальшій термічній обробці смак квашеної капусти практично не відчувається, її кислота розчиняється у страві. Часто при гасінні капусти використовують разом і свіжу і квашену, так смак страви розкривається краще. З квашеної капусти можна робити різні салати, варіюючи смак різними складовими. Так, можна зробити салат кислий, а можна і солодкий. Салат, який я хочу сьогодні представити вам, швидше солодкий з-за родзинок і цукру, але в тандемі з кисло-солодким зеленим яблуком і квашеною капустою кислота одних продуктів перекривається солодкістю інших, а в результаті смак виходить оригінальним і витонченим. Спробуйте приготувати салат з квашеної капусти з яблуками, родзинками і свіжою зеленню на обід, і ви зарядитесь його свіжістю і вітамінами на весь день!
Щоб приготувати салат з квашеної капусти з яблуками і родзинками, вам знадобиться:
квашена капуста - 400 г яблуко зелене - 2-3 шт. жменю родзинок олія соняшникова 50 мл цукор - 1 ст. л. зелень цибулі, петрушки і кропу
Як приготувати салат з квашеної капусти з яблуками і родзинками:
1. Квашену капусту злегка віджати від розсолу. 2. Ізюм замочити в теплій воді на 15 хвилин, потім воду злити, а родзинки добре промити. Вибирайте родзинки світлих сортів винограду. Кишмиш підійде ідеально. 3. Зелені кислуваті яблука помити, очистити від шкірки і насіння і нарізати довільно. Можна кубиками, але мені здається, що тонкими пластинками буде гарніше. 4. Свіжу зелень цибулі, кропу і петрушки промити і подрібнити. 5. Викласти в салатницю квашену капусту, яблука і родзинки. Посипати цукром і перемішати. Заправити салат олією. Зазвичай в салати з квашеної капусти додають нерафінована соняшникова олія, воно дає салату аромат і смак насіння. Але в цьому салаті потрібно використовувати рафіновану соняшникову олію, і за вашим бажанням можна взяти соняшникова, оливкова, кукурудзяна або будь-яке інше. Так як з солодким родзинками і яблуком ніяк не поєднується олія нерафінована соняшникова. 6. Додайте в салат рубану зелень і перемішайте.
Подавати до столу свіжим, щоб родзинки не заграв в капусті.
Приємного апетиту!
Не пам'ятаю, яким влітку, але точно пам'ятаю, що зібралася вся наша дружна сімейка на збір картоплі, що, до речі, трапляється дуже рідко. Мені подобається моя родина тим, що будь-який такий процес у нас проходить на ура, і ми посміємося, і пожартуємо, взагалі все дуже весело. Так от, процес збору врожаю передбачає не тільки фізичну працю, але й смачні та ситні обіди. А як же, хто працює, то й є (тато так завжди жартує). Приготуванням у нас, як правило, займається сестра, навіть не як правило, а тільки вона. Все тому, що фізична праця, як вона каже, це не її покликання, вона у нас магістр економічних наук і звикла більше думати головою, а не робити руками. Так от, ми завжди відпускаємо її раніше, щоб вона «чудотворила» на кухні. А я, до речі, і не проти, що все складається саме так, адже все, що готує моя сестра, - це і смачно, і швидко, і ситно. Щось вона завжди з собою привозить, якісь заправки, спеції, продукти, все те, що в селі точно не знайдеш.
Як-то раз вона і приготувала салат, рецепт якого я вам сьогодні розповім. Ми довго згадували цей салат, так як батько сказав, що це сто відсотків китайський салат, одні трави і нічого більше, хоча наминав, як ніби там було одне м'ясо. Неодмінно спробуйте і ви приготувати, як самостійне блюдо він хоч і не піде (хоча тут теж деякі можуть посперечатися), а ось на додаток до різних других страв — дуже навіть. Я бажаю вам кулінарних успіхів і готувати тільки із задоволенням!
Щоб приготувати салат з пекінської капусти та кукурудзи, вам знадобиться:
капуста пекінська - ½ качана кукурудза - ½ банки яблука — 1 шт. лимон - ½ шт.
Як приготувати салат з пекінської капусти та кукурудзи:
1. Капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. 2. Яблуко промиваємо, очищаємо і видаляємо серцевину. Натираємо на середній або великій тертці. 3. Консервовану кукурудзу відкидаємо на друшляк і даємо стекти непотрібної нам рідини. 4. Викладаємо в салатницю нашатковану капусту, яблуко і кукурудзу. Солимо за смаком і заправляємо свіжовичавленим соком лимона.
Салатик готовий, і настав час подавати до столу.
Приємного апетиту!
Не пам'ятаю, яким влітку, але точно пам'ятаю, що зібралася вся наша дружна сімейка на збір картоплі, що, до речі, трапляється дуже рідко. Мені подобається моя родина тим, що будь-який такий процес у нас проходить на ура, і ми посміємося, і пожартуємо, взагалі все дуже весело. Так от, процес збору врожаю передбачає не тільки фізичну працю, але й смачні та ситні обіди. А як же, хто працює, то й є (тато так завжди жартує). Приготуванням у нас, як правило, займається сестра, навіть не як правило, а тільки вона. Все тому, що фізична праця, як вона каже, це не її покликання, вона у нас магістр економічних наук і звикла більше думати головою, а не робити руками. Так от, ми завжди відпускаємо її раніше, щоб вона «чудотворила» на кухні. А я, до речі, і не проти, що все складається саме так, адже все, що готує моя сестра, - це і смачно, і швидко, і ситно. Щось вона завжди з собою привозить, якісь заправки, спеції, продукти, все те, що в селі точно не знайдеш.
Як-то раз вона і приготувала салат, рецепт якого я вам сьогодні розповім. Ми довго згадували цей салат, так як батько сказав, що це сто відсотків китайський салат, одні трави і нічого більше, хоча наминав, як ніби там було одне м'ясо. Неодмінно спробуйте і ви приготувати, як самостійне блюдо він хоч і не піде (хоча тут теж деякі можуть посперечатися), а ось на додаток до різних других страв — дуже навіть. Я бажаю вам кулінарних успіхів і готувати тільки із задоволенням!
Щоб приготувати салат з пекінської капусти та кукурудзи, вам знадобиться:
капуста пекінська - ½ качана кукурудза - ½ банки яблука — 1 шт. лимон - ½ шт.
Як приготувати салат з пекінської капусти та кукурудзи:
1. Капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. 2. Яблуко промиваємо, очищаємо і видаляємо серцевину. Натираємо на середній або великій тертці. 3. Консервовану кукурудзу відкидаємо на друшляк і даємо стекти непотрібної нам рідини. 4. Викладаємо в салатницю нашатковану капусту, яблуко і кукурудзу. Солимо за смаком і заправляємо свіжовичавленим соком лимона.
Салатик готовий, і настав час подавати до столу.
Приємного апетиту!
Нещодавно я побачила один дуже цікавий рецепт дуже простого салату. Готується такий салат хвилин 10, все зовсім просто, а в результаті — відмінний корисний салат з ніжним смаком.
Прочитавши склад інгредієнтів, я відразу зрозуміла, що салат стоїть. Взяти тільки заправку, додати журавлину і горіхи пекан — і виходить щось незвичайне і смачне. До речі, якщо ви не знайшли горіхи пекан, тоді беріть будь-які на ваш смак, я рекомендую кешью або мигдаль, непогано буде злегка обсмажити горіхи заздалегідь на сухій сковороді, тоді вони будуть ароматнішими.
Загалом, спробуйте, і я думаю, що смак салату вас зацікавить. Журавлину в салат можна взяти і сушену, і свіжу. Сушену заздалегідь потрібно залити гарячою водою на 5 хвилин. Потім додати в салат.
До речі, такий салат відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти, адже в ньому мало калорій, а також є імбир, який сприяє схудненню; натуральний яблучний оцет і часник стимулюють процес обміну речовин. В цілях схуднення оливкової олії достатньо і 1 столової ложки, як на мій смак, це тільки чоловік мій любить побільше олії, а ви пробуйте на свій смак. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати салат з капусти, яблука і імбиру, вам потрібно:
оцет яблучний - 3 ст. л. імбир свіжий - маленький шматочок гірчиця діжонська - 1 ч. л. мед рідкий - 1 ч. л. часник часточки - 1 шт. олія оливкова - 3 ст. л. сіль морська - за смаком перець чорний мелений - за смаком капуста китайська - 1 шт. яблука зелені - 2 шт. горіхи пекан - 0, 5 ст. журавлина свіжа (сушена) - 2 жмені
Як приготувати салат з капусти, яблука і імбиру:
1. Капусту вимити, просушити паперовим рушником, нашаткувати і скласти в миску. 2. Яблука вимити, розрізати і вичистити насіння, нарізати яблука клинами і перекласти до капусти. 3. До капусти додати журавлину і горіхи, перемішати. 4. Тепер приготувати заправку. Імбир очистити від шкірки, помити і натерти на тертці. 5. Часник очистити і помити, пропустити через прес для часнику. 6. Змішати яблучний оцет з тертим імбиром, гірчицею, медом, часником і оливковою олією. 7. Салат полити заправкою, посолити і поперчити за смаком, перемішати. 8. Салат готовий, подавати до столу можна відразу.
За бажанням можна додати зелені або прикрасити нею салат.
