А. Ивойлова Якщо вас знайшли в капусті, У вас ще немає причин для смутку, Тому що вам тоді Забезпечена їжа.
Знаєте, чому нам говорили, що в капусті знайшли? А це пішло з давніх-давен. Восени, з 27 вересня, після свята Воздвиження Хреста Господнього, починалися вечірки-капустянки. Дівчата ходили від хати до хати, допомагаючи господиням рубати капусту. Заодно і з хазяйським сином слівцем-іншим перекинутися. Ну а потім, на питання дитя — звідки воно взялося — мами чесно відповідали: « У капусті знайшли. » Ми якось все більше капусту білокачанну їмо. У цьому салаті капуста білокачанна, пекінська. Пекінська капуста схожа на салат — в ній немає кочережки. Зате багато речовин, що протидіють старінню. Хороша китайська — пекінська в салатах.
Щоб приготувати салат з капусти з кальмарами, вам знадобиться:
соус — заливка: 2 маленьких червоних перчика чилі, без зерняток і дрібно порубані 2 зубчики часнику, добре порубаних 2. 5 див шматок кореня імбиру, дрібно порізаних пучок лимонної трави 3 ст. л. тайського рибного соусу сік 2-х лаймів 1 ст. л. світло-коричневого м'якого цукру салат: 2 середніх кальмара 200 мл рослинного (арахісового) масла 200 г варених очищених креветок 3 цибулини шалот, очищених і мелкопорезанных половина китайської капусти, порізаної 2 моркви, очищених, порізаних 4 цибулинки з зеленими пір'ям підлогу огірки очистити від шкірки, порізати 1 ст. л. листя м'яти, порубаних 1 ст. л. листя коріандру, порубаних 50 г підсмаженого арахісу
Як приготувати салат з капусти з кальмарами.
1. Всі компоненти для соусу заливки з'єднати і перемішати. 2. Покладіть кальмарів на сковорідку, збризніть арахісовим маслом, посоліть і поперчіть і підсмажте, повертаючи з боку в бік, 30 сек. Залийте кальмарів соусом, щоб промариновались. 3. Нагрійте в маленькій сковорідці олію, підсмажте на ньому цибулю-шалот і часник до покоричневения. Вийміть з сковороди і обсушити на кухонному рушнику. 4. З'єднайте порубані — порізані капусту, моркву, зелений лук, огірок з кальмарами, вареними креветками, заливанням і зеленню. Розкладайте по тарілках, посипаючи смаженою цибулею з часником.
Приємного апетиту!
От цікаво, європейські кухарі ставлять поруч з розрекламованим, як суперполезное, оливковою олією олії свиріпова і ріпакову. Суріпиця - бур'ян, що росте, практично, на кожному городі. Травичка з маленькими жовтими квіточками. До недавнього часу свиріпова масло використовували тільки в нехарчової промисловості. А тепер взялися за вивчення харчових властивостей і знайшли масу корисних речей. Тут і вітамін Е, відповідальний за молодість нашого організму, і вітамін К, необхідний для кровоносної системи. Лецитин і фітостероли знижують рівень холестерину, коензим Q10 зберігає серце і артерії здоровими. Во як! А ми суріпицю - на перегній. Ріпакова олія вважається не менш корисним, ніж оливкова, але, зате, більш дешевим. З іншого боку — і ріпак, і суріпицю не варто давати домашнім тваринам - отруйна. А адже ми теж десь-тварини. Один з інгредієнтів салату - смачний горох нут. З цим корисним продуктом можна приготувати масу смачних страв. Наприклад, чудовий пісний салат з червоної капусти з грибами.
Для того, щоб приготувати салат з капусти зі скумбрією, вам знадобиться:
капуста червоноголова — 200 г буряк - 200 г зерна граната - 50 г олія оливкова (свиріпова, ріпакова) — 1 ст. л. сумах (спеція з плодів оцтового дерева - замінює лимон) або лимонний сік - 1 ст. л. хумус (не плутайте з гумусом), він же варений і товчений в пюре горох нут - 100 г зелень кінзи — жменю філе копченої макрелі або скумбрії без кісток і шкіри - 300 г сіль морська і мелений чорний перець — за смаком
Як приготувати салат з капусти з скумбриеї:
1. Замочіть на ніч горох нут. Вранці зваріть до м'якості (40 хв) Під час варіння отгороха частково відокремиться шкурка. Частину гороху протріть на пюре, прибираючи шкірку. Частина горошин, приблизно одну третину, залиште цілими. В хумус можна додати трохи оливкової олії, роздавленого часнику, лимонного соку, перцю і кунжутної пасти. Червонокачанну капусту нашаткуйте, натріть на середній тертці буряк. З'єднайте їх разом, додайте гранатні зерна, сумак або лимонний сік, оливкову олію, трохи солі і перцю. 2. Викладіть хумус в миску і розбавте, якщо потрібно, водою до консистенції сметани. Порубаєте дрібно зелень кінзи і вмішайте в нутовое пюре. 3. Розділіть капусту з буряком на 4 порції і розкладіть по тарілках. Очистіть філе копченої скумбрії від шкіри і кісток і наріжте його невеликими шматками. Покладіть зверху на кожну тарілку. Посипте вареним горохом нут. Полийте нутовым пюре. Нутового пюре можна зробити побільше. Його дуже смачно намазувати на хліб або є його як діп (макалку) з чіпсами, овочами.
Приємного апетиту!
Салат зі свіжої капусти входить в багато дієти, і це цілком зрозуміло: мінімум калорій при максимумі користі. Американський салат з капусти з цієї точки зору не такий низькокалорійний за рахунок майонезу, але зате дуже смачний! Такий салат чудово поєднується зі стейком, котлетами та іншими м'ясними стравами.
Американський салат з капусти готується з наступних інгредієнтів: • капуста - 1 качан (близько 1, 5 кг) • велика морква - 2 шт. • ріпчаста цибуля - 1 головка • сметана - 150 г • майонез - 6 ст. ложок • білий винний оцет - 3-4 ст. ложки • сіль 2 ч. ложки • цукор 1 ст. ложка • перець чорний мелений - 1 ч. ложка
Американський салат з капусти готується так: 1. Качан капусти очистити від зовнішніх листя, розрізати на четвертинки і видалити качан. 2. Кожну четвертинку качана капусти розрізати в довжину навпіл і нашаткувати ножем або за допомогою різання для овочів дуже тонкими смужками. Викласти у велику миску. 3. Очищену моркву натерти на тертці прямо в миску з капустою. 4. Очищений цибулю нарізати кубиками, викласти в салат і гарненько перемять його руками, поки капуста не стане м'якою. 5. Для заправки змішати сметану з майонезом, оцтом, сіллю, перцем і цукром. Полити салат заправкою, перемішати, накрити і прибрати в холодильник мінімум на 4 години. Перед подачею приправити за смаком сіллю, перцем і оцтом.
Приємного апетиту!
От цікаво, європейські кухарі ставлять поруч з розрекламованим, як суперполезное, оливковою олією олії свиріпова і ріпакову. Суріпиця - бур'ян, що росте, практично, на кожному городі. Травичка з маленькими жовтими квіточками. До недавнього часу свиріпова масло використовували тільки в нехарчової промисловості. А тепер взялися за вивчення харчових властивостей і знайшли масу корисних речей. Тут і вітамін Е, відповідальний за молодість нашого організму, і вітамін К, необхідний для кровоносної системи. Лецитин і фітостероли знижують рівень холестерину, коензим Q10 зберігає серце і артерії здоровими. Во як! А ми суріпицю - на перегній. Ріпакова олія вважається не менш корисним, ніж оливкова, але, зате, більш дешевим. З іншого боку — і ріпак, і суріпицю не варто давати домашнім тваринам - отруйна. А адже ми теж десь-тварини. Один з інгредієнтів салату - смачний горох нут. З цим корисним продуктом можна приготувати масу смачних страв. Наприклад, чудовий пісний салат з червоної капусти з грибами.
Для того, щоб приготувати салат з капусти зі скумбрією, вам знадобиться:
капуста червоноголова — 200 г буряк - 200 г зерна граната - 50 г олія оливкова (свиріпова, ріпакова) — 1 ст. л. сумах (спеція з плодів оцтового дерева - замінює лимон) або лимонний сік - 1 ст. л. хумус (не плутайте з гумусом), він же варений і товчений в пюре горох нут - 100 г зелень кінзи — жменю філе копченої макрелі або скумбрії без кісток і шкіри - 300 г сіль морська і мелений чорний перець — за смаком
Як приготувати салат з капусти з скумбриеї:
1. Замочіть на ніч горох нут. Вранці зваріть до м'якості (40 хв) Під час варіння отгороха частково відокремиться шкурка. Частину гороху протріть на пюре, прибираючи шкірку. Частина горошин, приблизно одну третину, залиште цілими. В хумус можна додати трохи оливкової олії, роздавленого часнику, лимонного соку, перцю і кунжутної пасти. Червонокачанну капусту нашаткуйте, натріть на середній тертці буряк. З'єднайте їх разом, додайте гранатні зерна, сумак або лимонний сік, оливкову олію, трохи солі і перцю. 2. Викладіть хумус в миску і розбавте, якщо потрібно, водою до консистенції сметани. Порубаєте дрібно зелень кінзи і вмішайте в нутовое пюре. 3. Розділіть капусту з буряком на 4 порції і розкладіть по тарілках. Очистіть філе копченої скумбрії від шкіри і кісток і наріжте його невеликими шматками. Покладіть зверху на кожну тарілку. Посипте вареним горохом нут. Полийте нутовым пюре. Нутового пюре можна зробити побільше. Його дуже смачно намазувати на хліб або є його як діп (макалку) з чіпсами, овочами.
