Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що на святковому столі, перевантаженому хоч і дуже смачними, але досить калорійними стравами, неодмінно має бути щось легке, соковите, свіже. Овочі - ось те, що необхідно в таких випадках! З урахуванням того, що в холодну пору року одним з найпопулярніших дарів природи є капуста, рекомендую прикрасити новорічний стіл чудовою стравою, приготованою саме з цього овоча! Тільки сьогодні я пропоную вашій увазі прекрасний рецепт простого, але оригінального салату з червоної капусти з помідорами!
Щоб приготувати салат з червоної капусти з помідорами, вам знадобиться:
червонокачанна капуста - 200 г козячий сир - 100 г помідори черрі - 100 г кедрові горішки - 2 ст. л. зелена цибуля - 1/3 пучка для заправки: оливкова олія бальзамічний оцет чорний мелений перець сіль
Як приготувати салат з червоної капусти з помідорами:
1. Четвертинку маленького кочанчика червоної капусти (це і буде близько 200 г овоча) очистити від верхнього листя, вирізати качан. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою. 2. Червона капуста досить жорстка, тому нашатковану овоч слід перекласти в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. 3. Помідори черрі добре вимити під проточною водою, обсушити і розрізати на половинки або четвертинки (в залежності від розмірів міні-томатів). 4. Козячий сир нарізати невеликими кубиками або розламати руками на маленькі шматочки. 5. Зелену цибулю промити, обсушити і дрібно нарізати. 6. Приготувати заправку. В маленькій посудині ретельно змішати пару ложок оливкової олії, кілька крапель бальзамічного оцту, чорний мелений перець і сіль за смаком. 7. Нашатковану червону капусту розкласти в порційні тарілки, зверху викласти помідори черрі і шматочки козячого сиру. Посипати салат кедровими горішками і подрібненим зеленою цибулею, полити раніше приготовленої заправкою і подати на стіл.
Для приготування салату можна використовувати не тільки черрі, але і звичайні помідори. У такому випадку варто вибирати стиглі, але не перестиглі плоди з соковитою м'якоттю і яскравим забарвленням. Козячий сир - чудовий продукт з неповторним смаком і ароматом. Проте не варто засмучуватися, якщо такого продукту у вас під рукою не виявилося. Салат вийде не менш смачним, якщо ви заміните козячий сир фета, добре вимоченої бринзою, адигейський або домашнім сиром. Аромат страви буде ще більш насиченим і зачаровує, якщо перед приготуванням злегка обсмажити кедрові горішки на розпеченій сухій сковороді.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
І знову я з закордонних сайтів... Австралійка Клара — талановитий блогер і фотограф часто публікує цікаві рецепти. Їх підхоплюють і поширюють далі, покращуючи, як це зробила Катерина Мартенели, а у неї підгледіла я. Якщо у вас немає такого салату в холодильнику, треба його туди покласти. Цей салат — постійний гість американських і австралійських барбекю і пікніків. І на те є свої причини. Його легко і швидко готувати. Він смачний і при перевезенні капуста залишається смачною навіть через кілька годин. Тільки забавно, що такий салат називають азіатським. Він же китайський капустяний салат. У нього входять соєвий соус, кунжутне масло і мірін — дуже солодке рисове вино. А решта овочі можна додавати за своїм смаком і за наявності продуктів. Катерина змінює білу квасолю на червоний болгарський перець і замінює цибулинки на пір'яний цибулю. А ще вона знайшла численні види готової локшини і додає її в салат у вареному або смаженому вигляді. Локшину додають в салат в останню чергу, хоча якщо хто любить м'якше, закладайте локшину раніше.
Для того, щоб приготувати салат з білокачанної капусти з кунжутом, вам знадобиться:
¼ Склянки соєвого соусу ¼ Склянки мирн — солодкого рисового вина 2 ст. л. води 1 ст. л. кунжутної олії 1 ст. л. коричневого цукру 1 ст. л. оливкової олії половина великого качана білокачанної капусти, нарізати 1 морква потерти 1 цукіні, тонко порізати підлогу болгарського перцю, нарізати тонкими смужками 1 стакан нарізаної зелені цибулі ¼ Склянки рубленого мигдалю 60 г азійських локшини швидкого приготування або звичайною локшини 1 ст. л. насіння кунжуту
Як приготувати салат з білокачанної капусти з кунжутом
1. Нагрівайте на повільному вогні соєвий соус, мірін, воду, кунжутне масло і коричневий цукор. Нагрівайте, помішування, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте оливкову олію і залиште охолонути. 2. Змішайте підготовлені овочі — капусту, моркву, цукіні, перець, зелень цибулі, мигдаль. Локшину швидкого приготування поломайте і покладіть сирої. Просто потрібно зварити локшину. Якщо локшина швидкого приготування побуде в салаті довго, вона стане зовсім м'якою, недовго — буде хрустіти. Залийте половиною заправки і потрясіть, поки кожен шматочок овочів не покриється заправкою. Вилийте частину в салат. Можна вилити не всю заправку, зберігши залишок у холодильнику до тижня. 3. Посипте салат кунжутним насінням і подавайте. Якщо хочете подати пізніше, поставте його в холодильник. Але тоді краще покласти локшину пізніше, і як слід струсити або перемішати!
Приємного апетиту!
Лівійська кухня відома своєю простотою серед арабської кухні. Цей салат як раз відноситься до кухні цієї країни. Швидше, цей салат не готують спеціально, а тоді, коли залишається капуста від іншої страви. Це свого роду спосіб утилізації залишків на кухні і використання продуктів по максимуму. У лівійській кухні популярні м'ясні страви, кебаби, кус-кус, різні солодощі. Ця кухня не відрізняється чимось, крім простоти, від інших східних кухонь, арабських народів.
Взагалі, східна кухня, арабська зокрема, практично одна і та ж для дуже багатьох країн, хоча відмінності в перевагах і, може бути, в традиціях є у кожного народу. З капусти, наприклад, дуже популярна страва махши. Це наші голубці, але, в більшості випадків, без м'яса. У капустяні листи загортають начинку з сирого рису зі свіжою зеленню і сальсою. Сальса - це соус на основі томатів, цибулі та спецій. Махши роблять тоненькими і довгими, як пальчики. Та частина капусти, що не годиться на махши, йде, наприклад, в цей салат з олією.
Начебто і простий салат, але скільки користі! Корисний організму, так як капуста апріорі корисна, а тим більше варена - це ж основа багатьох дієт, а також корисно для господарства: використовуємо залишки з розумом - дві страви одним пострілом. Беріть для цього салату частину качана, близьку до качані, та, де дрібні листочки, які не можна використовувати на махши, ні на голубці з м'ясом. Тоді у вас завжди буде вихід, що робити з рештою продуктами. Економія - гідність хорошого кухаря!
Щоб приготувати салат з вареної капусти з рослинним маслом, вам знадобиться:
качан капусти (частина з дрібними листками)- 1 шт. оцет - 1 ч. л. сіль - 2 ч. л. оливкова олія лимонний сік
Як приготувати салат з вареної капусти з рослинним маслом:
1. Частину качана капусти з невеликими листям дрібно нашаткувати. Качан викинути. Можна використовувати непотрібні або дрібні листи капусти. Просто згорнути їх разом і нашаткувати. Залити капусту водою і довести до кипіння, посолити і зробити вогонь мінімальним. Проварити 10 хвилин, щоб вона стала м'якше, але не переварити. 2. Як тільки капуста зварилася до потрібної кондиції, зняти з вогню, злити воду. Капусту остудити. 3. Щедро скропити капусту лимонним соком, оцтом і оливковою олією. При необхідності досолити.
Подавати капустяний салат з рослинним маслом і лимонним соком до м'ясних страв. При бажанні можна присипати насінням кмину.
Приємного апетиту!
Лівійська кухня відома своєю простотою серед арабської кухні. Цей салат як раз відноситься до кухні цієї країни. Швидше, цей салат не готують спеціально, а тоді, коли залишається капуста від іншої страви. Це свого роду спосіб утилізації залишків на кухні і використання продуктів по максимуму. У лівійській кухні популярні м'ясні страви, кебаби, кус-кус, різні солодощі. Ця кухня не відрізняється чимось, крім простоти, від інших східних кухонь, арабських народів.
Взагалі, східна кухня, арабська зокрема, практично одна і та ж для дуже багатьох країн, хоча відмінності в перевагах і, може бути, в традиціях є у кожного народу. З капусти, наприклад, дуже популярна страва махши. Це наші голубці, але, в більшості випадків, без м'яса. У капустяні листи загортають начинку з сирого рису зі свіжою зеленню і сальсою. Сальса - це соус на основі томатів, цибулі та спецій. Махши роблять тоненькими і довгими, як пальчики. Та частина капусти, що не годиться на махши, йде, наприклад, в цей салат з олією.
Начебто і простий салат, але скільки користі! Корисний організму, так як капуста апріорі корисна, а тим більше варена - це ж основа багатьох дієт, а також корисно для господарства: використовуємо залишки з розумом - дві страви одним пострілом. Беріть для цього салату частину качана, близьку до качані, та, де дрібні листочки, які не можна використовувати на махши, ні на голубці з м'ясом. Тоді у вас завжди буде вихід, що робити з рештою продуктами. Економія - гідність хорошого кухаря!
Щоб приготувати салат з вареної капусти з рослинним маслом, вам знадобиться:
качан капусти (частина з дрібними листками)- 1 шт. оцет - 1 ч. л. сіль - 2 ч. л. оливкова олія лимонний сік
Як приготувати салат з вареної капусти з рослинним маслом:
1. Частину качана капусти з невеликими листям дрібно нашаткувати. Качан викинути. Можна використовувати непотрібні або дрібні листи капусти. Просто згорнути їх разом і нашаткувати. Залити капусту водою і довести до кипіння, посолити і зробити вогонь мінімальним. Проварити 10 хвилин, щоб вона стала м'якше, але не переварити. 2. Як тільки капуста зварилася до потрібної кондиції, зняти з вогню, злити воду. Капусту остудити. 3. Щедро скропити капусту лимонним соком, оцтом і оливковою олією. При необхідності досолити.
Подавати капустяний салат з рослинним маслом і лимонним соком до м'ясних страв. При бажанні можна присипати насінням кмину.
