А чи знаєте ви про те, що в давні часи без такого овочу редька не обходилося жодне святкове застілля?! Більш того, крім традиційної тетері, різноманітних салатів та інших апетитних страв, з чудесного дару природи готували навіть десерт - редьку в патоці! Звичайно, я не пропоную замінити ласий новорічний торт підсолодженим овочем, але впевнена в тому, що дивовижний салат з червоної капусти з редькою і цибулею доведеться вельми до речі! У поєднанні з ніжними телячими відбивними або рум'яними котлетками таке блюдо воістину чудово!
Щоб приготувати салат з червоної капусти з редькою і цибулею, вам знадобиться:
червона капуста - ½ качана редька - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. майонез - за смаком суміш перців - за смаком сіль - за смаком свіжа петрушка для прикраси
Як приготувати салат з червоної капусти з редькою і цибулею:
1. Половину головки червоної капусти очистити від верхніх листків і качана. За допомогою гострого ножа або спеціальної терки нашаткувати капусту тонкою соломкою. 2. Нашатковану капусту перекласти в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час залишити миску з капустою в сторону, щоб овоч пустив сік. 3. Невелику редьку почистити, вимити, обсушити. Натерти коренеплід на велику або середню тертку і перекласти в миску з капустою. Якщо подрібнена редька дала дуже багато соку, її слід злегка віджати руками. В такому випадку бажано використовувати гумові рукавички, так як сік редьки може викликати роздратування шкіри. 4. Дві невеликі цибулини очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати півкільцями і додати до решти інгредієнтів. 5. Заправити салат майонезом, сумішшю перців і сіллю за смаком, добре перемішати. 6. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками свіжої петрушки і подати на стіл.
Салат з червоної капусти набуде більш пікантний смак, якщо додати в нього мариновану ріпчасту цибулю (причому чудово виглядає в страву білий салатний цибуля, так і червоний, типу ялтинського). Щоб замаринувати цибулю, вам знадобиться 250 мл води, 70 мл 9%-ого оцту, 3 ст. л. цукру і ½ ст. л. солі. Змішайте всі інгредієнти для маринаду в невеликій баночці. Очищений і нарізаний кільцями або півкільцями (в залежності від розмірів овоча) ріпчасту цибулю перекладіть в банку з маринадом і залиште на кілька годин. Готово!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З приходом осені ми частіше готуємо не тільки супи і борщі, а й соковиті капустяні салати з морквою, яблуками, часником, використовуємо сухофрукти та консервацію. З капустою добре поєднуються багато продуктів. Наприклад, можна приготувати оригінальний вітамінний салат з капусти, додавши в нього горіхи і майонез, а також дрібно нарізаний чорнослив.
Головне в приготуванні капустяного салату - це капусту нашаткувати тоненько, а салат перемішувати руками, а не ложкою, додавши трохи солі.
Хочу вам сьогодні розповісти рецепт салату з капусти і чорносливу, який привернув мою увагу своїм привабливим смаком і ніжним ароматом чорносливу. Ідеальне поєднання смаку, поживності і користі зробить салат з капусти і чорносливу улюбленим у вашій родині. Готуйте із задоволенням для своїх рідних!
Щоб приготувати салат з капусти і чорносливу, вам потрібно:
капуста білокачанна - 500 г морква - 1 шт. сік лимонний - 1 ст. л. чорнослив - 30 г майонез - 3 ст. л. горіхи волоські - 20 г сіль - за смаком
Як приготувати салат з капусти і чорносливу:
1. Спочатку капусту промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником, дуже дрібно нашаткувати, перекласти в салатницю, злегка присипати сіллю (приблизно дрібкою) і добре розім'яти руками. 2. Моркву очистити і помити, натерти на середній тертці, викласти до капусти. 3. Чорнослив залити окропом і дати постояти 5 хвилин, потім воду злити і кожен чорнослив вимити добре під проточною водою, можна розрізати на половинки або більш дрібно і також викласти до капусти. 4. Горіхи волоські добре подрібнити ножем і перекласти в миску до капусти. Щоб вони стали пахучіше, їх можна попередньо злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. 5. Всі інгредієнти добре перемішати, полити лимонним соком, досолити за смаком і заправити майонезом, добре перемішати. 6. Салату дати просочитися хвилин 10-15, позика подавати до столу.
Для салатів я використовую нежирний майонез, а іноді навіть заправляю олією, так що, якщо ви противник майонезу, можна використовувати оливкову олію. У будь-якому випадку салат вийде однозначно смачним, любителям чорносливу він дуже сподобається. Мій чоловік, до речі, дуже любить чорнослив, і коли я приготувала в перший раз цей салат, то його від салатниці не можна було відтягнути. І хоча звичайні капустяні салати він не любить, цей їв із задоволенням. Так що пробуйте, і я сподіваюся, цей корисний і смачний салат буде часто з'являтися на вашому столі.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
З приходом осені ми частіше готуємо не тільки супи і борщі, а й соковиті капустяні салати з морквою, яблуками, часником, використовуємо сухофрукти та консервацію. З капустою добре поєднуються багато продуктів. Наприклад, можна приготувати оригінальний вітамінний салат з капусти, додавши в нього горіхи і майонез, а також дрібно нарізаний чорнослив.
Головне в приготуванні капустяного салату - це капусту нашаткувати тоненько, а салат перемішувати руками, а не ложкою, додавши трохи солі.
Хочу вам сьогодні розповісти рецепт салату з капусти і чорносливу, який привернув мою увагу своїм привабливим смаком і ніжним ароматом чорносливу. Ідеальне поєднання смаку, поживності і користі зробить салат з капусти і чорносливу улюбленим у вашій родині. Готуйте із задоволенням для своїх рідних!
Щоб приготувати салат з капусти і чорносливу, вам потрібно:
капуста білокачанна - 500 г морква - 1 шт. сік лимонний - 1 ст. л. чорнослив - 30 г майонез - 3 ст. л. горіхи волоські - 20 г сіль - за смаком
Як приготувати салат з капусти і чорносливу:
1. Спочатку капусту промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником, дуже дрібно нашаткувати, перекласти в салатницю, злегка присипати сіллю (приблизно дрібкою) і добре розім'яти руками. 2. Моркву очистити і помити, натерти на середній тертці, викласти до капусти. 3. Чорнослив залити окропом і дати постояти 5 хвилин, потім воду злити і кожен чорнослив вимити добре під проточною водою, можна розрізати на половинки або більш дрібно і також викласти до капусти. 4. Горіхи волоські добре подрібнити ножем і перекласти в миску до капусти. Щоб вони стали пахучіше, їх можна попередньо злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. 5. Всі інгредієнти добре перемішати, полити лимонним соком, досолити за смаком і заправити майонезом, добре перемішати. 6. Салату дати просочитися хвилин 10-15, позика подавати до столу.
Для салатів я використовую нежирний майонез, а іноді навіть заправляю олією, так що, якщо ви противник майонезу, можна використовувати оливкову олію. У будь-якому випадку салат вийде однозначно смачним, любителям чорносливу він дуже сподобається. Мій чоловік, до речі, дуже любить чорнослив, і коли я приготувала в перший раз цей салат, то його від салатниці не можна було відтягнути. І хоча звичайні капустяні салати він не любить, цей їв із задоволенням. Так що пробуйте, і я сподіваюся, цей корисний і смачний салат буде часто з'являтися на вашому столі.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Наші предки радили обов'язково включати блюда з червоної капусти в меню святкових вечорів. Пояснювалося це тим, що саме цього овочу приписували властивість зменшувати вплив на організм не в міру випитих алкогольних напоїв. Не знаю, наскільки це правда, однак, з урахуванням чудових смакових якостей і дуже апетитного вигляду, різні страви з червоної капусточки з'являються на наших столах досить часто. Після апетитних голубців і тушкованої капусти по-фламандські, я вирішила приготувати який-небудь простий, але оригінальний салатик з чудового овочу. А тепер, коли страва вже випробувано домочадцями і гостями, а я отримала чергову порцію похвали на свою адресу, можу сміливо поділитися з вами рецептом чудового салату з червоної капусти з авокадо!
Щоб приготувати салат з червоної капусти і авокадо, вам понадобится:
червона капуста - 1/2 качана авокадо - 1 шт. + для прикраси морква - 1-2 шт. зелена цибуля - 1 пучок чилі серрано - ½ шт. свіжа кінза - 1/3 пучка оливкова масло - ½ ст. червоний винний оцет - ¼ ст. сік лайма - 2 ч. л. мелений кумін - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з червоної капусти і авокадо:
1. Авокадо розрізати навпіл, очистити від шкірки, видалити кісточку. Нарізати м'якоть авокадо невеликими шматочками і помістити в чашу блендера. 2. Зелену цибулю і свіжу кинзу гарненько промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем. Більшу частину зелені пересипати в ємність з м'якоттю авокадо, меншу - на час відкласти в сторону. 3. Гострий перчик чилі серрано вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння. Для того, щоб уникнути роздратування, яке може виникнути в процесі чищення даного продукту, слід використовувати гумові рукавички. 4. До авокадо і зелені додати чилі серрано, оливкова олія, червоний винний оцет, сік лайма, мелений кумін. Подрібнити всі інгредієнти і збивати до тих пір, поки консистенція заправки не стане однорідною, гладкою, вершкової. В отриману суміш додати чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати, спробувати. Якщо, на ваш погляд, в заправці не вистачає якогось інгредієнта, додайте його і ще раз перемішайте суміш. 5. Половинку головки червоної капусти (або 1 маленький качанчик) очистити від верхніх листків. Качан і великі ребра на листках капусти також рекомендую видалити. За допомогою спеціальної терки, гострого ножа або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою і перекласти в миску. 6. Моркву почистити, вимити, обсушити. Нарізати коренеплід тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. 7. Моркву і решту зелень додати до нашаткованої червоній капусті. 8. Полити салат раніше приготовленої заправкою, гарненько перемішати і помістити в холодильник на 15 хвилин. 9. Перед тим, як подавати салат на стіл, залишився плід авокадо почистити, нарізати тонкими скибочками і викласти зверху страви. Для того, щоб м'якоть авокадо не потемніла, збризніть скибочки декількома краплями лимонного соку або соку лайма.
Купуючи авокадо, слід знати і пам'ятати про те, що краще вибирати трохи недостиглі плоди з пружною шкіркою, ніж переспілі. У першому випадку ви можете залишити авокадо на кілька днів при кімнатній температурі і дати їм «дозріти». Хоча, для приготування соусу підійдуть і добре визрілі, м'які плоди без подпорченностей на шкірці. Думаю, ви звернули увагу на те, що в рецепті, описаному вище, використовується чилі серрано. Само собою, що його ви можете сміливо замінити звичайним гострим стручковим перцем. Однак, з урахуванням того, що серрано володіють маленькими розмірами, звичайного перцю для салату знадобиться набагато менше - ½ шт., а, можливо, і менше.