У холодну пору року наш організм як ніколи потребує підтримки і допомоги. Саме тому кожна берегиня сімейного вогнища піклується про те, щоб у щоденному раціоні обов'язково були присутні страви, інгредієнти яких по максимуму зберігають в собі вітаміни та інші корисні речовини. Одним з таких чудових продуктів, які доступні нам впродовж всього року, є білокачанна капуста. Неперевершена «королева городу» дає нам широкий простір для фантазії і дозволяє приготувати безліч смачних і корисних страв. І одним з таких чудових блюд по праву можна назвати чудовий салат з білокачанної капусти з чорносливом!
Щоб приготувати салат з білокачанної капусти з чорносливом, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 500 г чорнослив - ½ ст. морква - 1 шт. лимон - 1 шт. цукор - 1 ст. л. листовий салат свіжа петрушка сіль - за смаком
Як приготувати салат з білокачанної капусти з чорносливом:
1. Чорнослив промити, помістити в миску, залити теплою водою і залишити на деякий час. Коли чорнослив розбухне, злити воду, очистити розмочений сухофрукт від кісточок і нарізати дрібними шматочками або тонкою соломкою. 2. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати, перекласти в миску, посолити і злегка пом'яти руками. Якщо капуста дуже соковита і соку буде виділятися занадто багато, капусту можна злегка віджати. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на середній тертці. 4. Чорнослив і моркву додати до нашаткованої капусти, перемішати. 5. Лимон ретельно вимити під проточною водою, обсушити, натерти на дрібній тертці (шкірку не видаляти! ) у миску з овочами. За бажанням, можна використовувати не цілу цитрусовий плід, а половинку. 6. Додати в салат цукор і ще раз гарненько все перемішати. 7. Листя салату промити, обсушити, викласти на блюдо або в салатник. 8. Петрушку також промити, обсушити, розібрати на більш дрібні гілочки або окремі листочки. 9. Викласти салат з білокачанної капусти з чорносливом на підготовлене блюдо, прикрасити зеленню петрушки і подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Перед тим, як приступити до приготування салату з даного рецептом видаліть з качана капусти верхні листки. Особливо важливо це в тому випадку, якщо аркуші зіпсовані (мають почорніння) або подвявшие. Молоду капусту слід перетерти з сіллю зовсім трошки, більш зрілу потрібно пом'яти ретельніше. Вибираючи морква, зверніть увагу на те, що самі смачні коренеплоди мають яскраво-оранжеве забарвлення на зрізі і гладку пружну шкіру. Для того, щоб трохи скоротити час приготування, можна використовувати чорнослив без кісточок, який без праці можна придбати на ринку або в магазині.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Досі не можу зрозуміти, чому капуста брокколі використовується в кулінарії набагато рідше, ніж її найближча родичка — кольорова капуста... Ніжна структура, чудовий смак, неймовірна користь для організму і простота приготування дають можливість приготувати з цього чудового овочу просто неймовірна кількість відмінних страв! Незважаючи на те, що брокколі не користується у нас такою популярністю, як білокачанна або кольорова капуста, я все ж настійно раджу всім вводити її в свій раціон якомога частіше!
Моє знайомство з брокколі відбулося вже понад 10 років тому, і з тих пір були випробувані численні супи, рагу, запіканки, салати, закуски з додаванням цього апетитного овоча. А зовсім недавно я насолоджувалася смаком простого, але неймовірно смачного салату із броколі з шинкою. Найцікавіше, що така страва чудово підійде як для повсякденного, так і для святкового меню!
Щоб приготувати салат з капусти брокколі з шинкою, вам знадобиться:
брокколі - 400 г шинка - 300 г часник - 2 зубчики соняшникова олія - 3 ст. л. оцет 6% — 1 ч. л. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з капусти брокколі з шинкою:
1. У каструлю налити води, посолити, довести до кипіння. 2. Капусту брокколі промити під проточною водою, розібрати на окремі суцвіття і викласти в каструлю з киплячою водою. Варити брокколі протягом 7-8 хвилин, після чого відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Як варіант, капусту можна викласти на паперові рушники. 3. Шинку нарізати соломкою або кубиками середнього розміру. 4. Остиглу броколі розібрати на дрібні суцвіття, перекласти в миску. У цю ж миску покласти нарізану шинку. 5. Приготувати заправку. Соняшникову олію змішати з оцтом. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна натерти на дрібній тертці). Додати подрібнений часник в олійно-оцтову суміш, ретельно перемішати всі інгредієнти. Посолити і поперчити соус за смаком. З урахуванням того, що в складі шинки вже є і сіль і перець, будьте обережні з додаванням цих продуктів в заправку. 6. Полити салат приготовленої заправкою і добре перемішати. 7. Перекласти в салатницю салат і подати на стіл.
Салат з капусти броколі вийде не менш смачним, якщо замінити шинку вареним курячим філе, пісної свининою або яловичиною. Крім цього, існує ряд прекрасних добавок, які допоможуть підкреслити чудовий смак брокколі: гірчиця, паприка, базилік, чебрець, розмарин, хмелі-сунелі. Щіпка будь-який з цих приправ не буде зайвою! Для того, щоб страва виглядало ще апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте його гілочками свіжої петрушки або базиліка. Готуйте із задоволенням!
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Досі не можу зрозуміти, чому капуста брокколі використовується в кулінарії набагато рідше, ніж її найближча родичка — кольорова капуста... Ніжна структура, чудовий смак, неймовірна користь для організму і простота приготування дають можливість приготувати з цього чудового овочу просто неймовірна кількість відмінних страв! Незважаючи на те, що брокколі не користується у нас такою популярністю, як білокачанна або кольорова капуста, я все ж настійно раджу всім вводити її в свій раціон якомога частіше!
Моє знайомство з брокколі відбулося вже понад 10 років тому, і з тих пір були випробувані численні супи, рагу, запіканки, салати, закуски з додаванням цього апетитного овоча. А зовсім недавно я насолоджувалася смаком простого, але неймовірно смачного салату із броколі з шинкою. Найцікавіше, що така страва чудово підійде як для повсякденного, так і для святкового меню!
Щоб приготувати салат з капусти брокколі з шинкою, вам знадобиться:
брокколі - 400 г шинка - 300 г часник - 2 зубчики соняшникова олія - 3 ст. л. оцет 6% — 1 ч. л. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з капусти брокколі з шинкою:
1. У каструлю налити води, посолити, довести до кипіння. 2. Капусту брокколі промити під проточною водою, розібрати на окремі суцвіття і викласти в каструлю з киплячою водою. Варити брокколі протягом 7-8 хвилин, після чого відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Як варіант, капусту можна викласти на паперові рушники. 3. Шинку нарізати соломкою або кубиками середнього розміру. 4. Остиглу броколі розібрати на дрібні суцвіття, перекласти в миску. У цю ж миску покласти нарізану шинку. 5. Приготувати заправку. Соняшникову олію змішати з оцтом. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна натерти на дрібній тертці). Додати подрібнений часник в олійно-оцтову суміш, ретельно перемішати всі інгредієнти. Посолити і поперчити соус за смаком. З урахуванням того, що в складі шинки вже є і сіль і перець, будьте обережні з додаванням цих продуктів в заправку. 6. Полити салат приготовленої заправкою і добре перемішати. 7. Перекласти в салатницю салат і подати на стіл.
Салат з капусти броколі вийде не менш смачним, якщо замінити шинку вареним курячим філе, пісної свининою або яловичиною. Крім цього, існує ряд прекрасних добавок, які допоможуть підкреслити чудовий смак брокколі: гірчиця, паприка, базилік, чебрець, розмарин, хмелі-сунелі. Щіпка будь-який з цих приправ не буде зайвою! Для того, щоб страва виглядало ще апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте його гілочками свіжої петрушки або базиліка. Готуйте із задоволенням!
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
А. Ивойлова Якщо вас знайшли в капусті, У вас ще немає причин для смутку, Тому що вам тоді Забезпечена їжа.
Знаєте, чому нам говорили, що в капусті знайшли? А це пішло з давніх-давен. Восени, з 27 вересня, після свята Воздвиження Хреста Господнього, починалися вечірки-капустянки. Дівчата ходили від хати до хати, допомагаючи господиням рубати капусту. Заодно і з хазяйським сином слівцем-іншим перекинутися. Ну а потім, на питання дитя — звідки воно взялося — мами чесно відповідали: « У капусті знайшли. » Ми якось все більше капусту білокачанну їмо. У цьому салаті капуста білокачанна, пекінська. Пекінська капуста схожа на салат — в ній немає кочережки. Зате багато речовин, що протидіють старінню. Хороша китайська — пекінська в салатах.
Щоб приготувати салат з капусти з кальмарами, вам знадобиться:
соус — заливка: 2 маленьких червоних перчика чилі, без зерняток і дрібно порубані 2 зубчики часнику, добре порубаних 2. 5 див шматок кореня імбиру, дрібно порізаних пучок лимонної трави 3 ст. л. тайського рибного соусу сік 2-х лаймів 1 ст. л. світло-коричневого м'якого цукру салат: 2 середніх кальмара 200 мл рослинного (арахісового) масла 200 г варених очищених креветок 3 цибулини шалот, очищених і мелкопорезанных половина китайської капусти, порізаної 2 моркви, очищених, порізаних 4 цибулинки з зеленими пір'ям підлогу огірки очистити від шкірки, порізати 1 ст. л. листя м'яти, порубаних 1 ст. л. листя коріандру, порубаних 50 г підсмаженого арахісу
Як приготувати салат з капусти з кальмарами.
1. Всі компоненти для соусу заливки з'єднати і перемішати. 2. Покладіть кальмарів на сковорідку, збризніть арахісовим маслом, посоліть і поперчіть і підсмажте, повертаючи з боку в бік, 30 сек. Залийте кальмарів соусом, щоб промариновались. 3. Нагрійте в маленькій сковорідці олію, підсмажте на ньому цибулю-шалот і часник до покоричневения. Вийміть з сковороди і обсушити на кухонному рушнику. 4. З'єднайте порубані — порізані капусту, моркву, зелений лук, огірок з кальмарами, вареними креветками, заливанням і зеленню. Розкладайте по тарілках, посипаючи смаженою цибулею з часником.
