Ще один рецепт з цим диво-овочем. Салат стане прекрасним доповненням до будь-якого м'ясного або овочевого страви. Я зазвичай подаю його в поєднанні з картопляним пюре і котлетами.
Готується елементарно і швидко. А головне, салат дуже корисний і низькокалорійний.
Час приготування — 5-10 хвилин. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 порції салату.
Щоб приготувати салат з червоно-кочанної капусти, вам знадобиться:
капуста червоноголова — 200 г (1/2 невеликого качана) помідор — 2-3 шт. цибуля зелена — 2 шт. олія оливкова для заправки сіль за смаком
Як приготувати салат з червонокачанної капусти з помідорами:
1. Овочі помити і обсушити. З капусти зняти кілька верхніх листків. 2. Капусту нарізати невеликими шматочками або натерти на спеціальній тертці. 3. Полити оливковою олією. Це робиться для того, щоб капуста не фарбувала сусідні овочі у фіолетовий колір. 4. Помідор подрібнити звичним способом. 5. Зелену цибулю дрібно покришити. 6. Поєднати в одному блюді капусту, помідори і цибулю. Посолити за смаком і добре перемішати.
Подавати відразу ж. Приємного апетиту!
Зізнаюся відразу, що страва, про який я розповім вам сьогодні, особисто мною ще не готувалося. Проте вже кілька разів я мала щастя його спробувати, перебуваючи в гостях у подруги! Поєднання пікантного смаку червонокачанної капусти з ніжними бобовими, ситної шинкою і ароматними складовими чудовою заправки дійсно чудово! Чудово також і те, що салат з червоної капусти з шинкою можна приготувати і до свята, і до звичайного сімейного обіду або вечері. Апетитний вигляд, багатий смак і насичений аромат подарують вам та вашим гостям чудовий настрій!
Щоб приготувати салат з червоної капусти з шинкою, вам знадобиться:
заморожений коров'ячий горох - 900 г червона капуста - ½ качана болгарський перець - 1 шт. морква - 2 шт. цибулю-шалот - 3 шт. стебло селери - 2 шт. шинка - 450 г свіжий кріп - ½ пучка діжонська гірчиця - 2 ст. л. червоний винний оцет - ¼ ст. оливкова масло - ½ ст. мелений кумін - 2 ч. л. чорний мелений перець - 1 ч. л. сіль - за смаком
Як приготувати салат з червоної капусти з шинкою:
1. Заморожений коров'ячий горох витягти з морозильної камери, помістити в миску і залишити до повного відтавання. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати маленькими квадратиками. Для того, щоб салат вийшов яскравіше і апетитніше, рекомендую використовувати перець червоного або жовтого кольору. 3. Моркву і цибулю-шалот почистити, вимити, обсушити. Підготовлені овочі нарізати маленькими кубиками. 4. Стебла селери промити, обсушити, дрібно нарізати. 5. Половинку головки червоної капусти (або 1 маленький качанчик) очистити від верхніх листків. Качан і великі ребра також раджу видалити. Нашаткувати капусту тонкою соломкою. 6. Шинку нарізати маленькими кубиками або соломкою. 7. Розморожений коров'ячий горох, болгарський перець, морква, цибуля-шалот, селера і шинку перекласти у велику миску, перемішати і на час відставити в сторону. 8. Свіжий кріп промити, трохи струсити, щоб видалити надлишки рідини. Кілька гілочок залишити для прикраси салату, іншу зелень крупно порубати ножем і помістити в миску невеликого розміру. 9. У миску з кропом влити оливкове масло, червоний винний оцет, додати діжонську гірчицю, мелений кумін, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. Для того, щоб було зручніше приготувати заправку, можна розташувати всі складові в баночку, закрити кришкою і добре збовтати. 10. Полити салат заправкою, добре перемішати і помістити в холодильник на 2-3 години. За кілька годин всі інгредієнти салату просочаться ароматною заправкою, і страва стане ще смачніше. 11. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками свіжого кропу і подати на стіл.
Заморожений коров'ячий горох можна замінити сухим. У такому разі горох слід помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити на маленькому вогні протягом 40 хвилин. Коли горох стане м'яким, його потрібно відкинути на друшляк, остудити, а потім змішати з іншими інгредієнтами. Відмінною альтернативою коров'ячого гороху послужить більш знайома всім нам квасоля.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Чи подобаються вам соковиті свіжі овочі, ароматні горіхи, ніжний родзинки і чудовий запах екзотичних фруктів? Якщо так, то цей чудовий рецепт спеціально для вас! Звичайно, поєднання продуктів в даному страву здається досить незвичайним... Але повірте мені на слово, що спробувавши салат з капусти з арахісом хоча б один раз, ви обов'язково будете готувати його знову і знову! Розповідати про вишуканий смак і дивовижний аромат цієї страви немає необхідності! Його треба приготувати! Їм треба насолоджуватися! Його потрібно подавати на стіл, щоб почути захоплені вигуки гостей! Спробуйте і переконайтеся самі!
Щоб приготувати салат з капусти з арахісом, вам знадобиться:
брюссельська капуста - 400 г зелена капуста - 200-250 г морква - 1 шт. редис - 5-7 шт. твердий тофу - 250 г родзинки - ¼ ст. кокосові пластівці - ¼ ст. арахіс - 1/3 ст. кінза - 3-4 гілочки арахісове масло - 1 ст. л. для заправки: кокосове молоко (несолодке) - 200мл арахісове масло - ¼ ст. часник - 2 зубчики сік лайма - 1 ст. л. нектар агави - 2 ч. л. свіжий імбир перець червоний мелений - ¼ ч. л. перець чорний мелений - за смаком сіль - ¼ ч. л.
Як приготувати салат з капусти з арахісом:
1. Приготувати заправку. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. Шматочок кореня імбиру почистити, дрібно нарізати (для салату знадобиться близько 1 ч. л. подрібненого корінця). Несолодке кокосове молоко перелити в миску, додати арахісове масло, сік лайма, нектар агави, імбир, подрібнений часник, сіль, червоний і чорний мелений перець. Гарненько перемішати всі інгредієнти. Миску з заправкою помістити в холодильник. 2. Качанчики брюссельської капусти промити, обсушити, очистити від верхніх листочків і тонко нарізати. 3. Зелену капусту дрібно нашаткувати. 4. Редис вимити, обсушити, нарізати тонкими кружечками. 5. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. 6. Родзинки викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 7. Арахіс порубати ножем або подрібнити за допомогою блендера (не дуже дрібно! ). 8. Кінзу промити, обсушити, дрібно нарізати. 9. У велику миску викласти брюссельську і зелену капусту, моркву, редис і родзинки. Перемішати всі інгредієнти. 10. Твердий тофу витягти з контейнера, обсушити за допомогою паперового рушника, перекласти в миску і розім'яти виделкою. Як варіант, тофу можна покришити руками відразу в миску з усіма іншими інгредієнтами салату. 11. Полити салат раніше приготовленої заправкою, ще раз перемішати. 12. Кокосові пластівці викласти в сковороду з попередньо розігрітим арахісом маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. 13. Розкласти салат в порційні тарілки, посипати подрібненим арахісом і обсмаженими кокосовими пластівцями.
У процесі приготування салату ви можете змінювати кількість вихідних продуктів на свій розсуд або ж взагалі замінити деякі з них тими, які вам більше до смаку. Наприклад, використовувати петрушку замість селери, лимонний сік - замість соку лайма і т. д. Якщо заправки вийшло більше, ніж потрібно, її можна використовувати частково, а решту ароматну суміш перелити в баночку, помістити в холодильник і використовувати для приготування чергової порції чудового салату.
