Навіть під час посту нашому організму потрібно отримувати необхідні вітаміни і мікроелементи, а що може бути з цієї точки зору корисніше, ніж салати з овочів і фруктів? На їх приготування потрібно мінімум часу, як, наприклад, на пісний салат із червонокачанної капусти з яблуками.
Щоб приготувати пісний салат із червонокачанної капусти з яблуками, знадобляться наступні інгредієнти:
• невеликий качан червоної капусти
• 2 яблука
• 1 корінь хрону
• лимонний сік
• щіпка солі
• щіпка цукру
• горіхи (будь-які).
Пісний салат із червонокачанної капусти з яблуками готується наступним чином:
1. Очистіть і обмийте невеликий качан червоною капусти, видаліть качан, а капусту тонко нашаткуйте.
2. 2 яблука разом з шкіркою натріть на крупній тертці, видаливши серцевину.
3. Корінь хрону також натріть на тертці і змішайте з капустою і яблуками.
4. У невеликій кількості води розчиніть сіль і цукор, додайте лимонний сік і полийте цією заправкою салат.
5. Безпосередньо перед подачею на стіл посипте кожну порцію салату товченими горіхами.
На здоров'я!
Прийшла осінь, урожай зібраний, і ми можемо наситити свій організм вітамінами, мінералами і іншими корисними речовинами, що містяться в овочах. Так і хочеться побалувати себе і своїх рідних такою цікавою вкусностью - салатами, наприклад.
До речі, чи відомо вам, що придумали ці самі салати римляни ще до нашої ери? Так, в ті часи епохи достатку, коли знати постійно влаштовувала шикарний «бенкет на весь світ», подавали страви з овочів і трав, які були политі медом, присипані сіллю з оцтом. Слово «salato» і означало «страва з заправкою».
Надалі активніше всього салати готувалися у Франції. Так, в 17-му столітті експериментували вже не з одними овочами, а і з коренеплодами. До ніжним салатів підбирали відповідні заправки (вино, оцет, сік лимона, оливкова олія, новація в той час - запашні трави (подрібнені) і прянощі).
До 19-го століття салати готувалися тільки з свіжих трав, овочів, коренеплодів і фруктів. І лише в 19-му столітті з'являються перші м'ясні складові, овочі (відварені) і коренеплоди, а також квашені, солоні і інші продукти.
От як раз такий салат ми сьогодні приготуємо. Пропоную рецепт салату баварського з квашеної капусти. Пальчики оближеш, така смакота!
Щоб приготувати баварський салат з квашеної капусти, вам знадобиться:
квашена капуста - 0, 5 кг
м'ясний бульйон - 125 г
лавровий лист - 2 шт.
чебрець - 4 гілочки
грудинка (пісна) - 125 г
цибулина - 2 шт.
олія соняшникова - 2 ст. л.
насіння кмину (мелені) - щіпка
зелень петрушки (рублена) - 1 ст. л.
цукор, сіль, перець - за смаком
Як приготувати баварський салат з квашеної капусти:
1. Капусту промити і нашаткувати.
2. Бульйон поставити на вогонь і довести до кипіння.
3. Капусту залити бульйоном (киплячим), додати чебрець і лавровий лист, закрити кришкою і протушкувати близько 25 хвилин.
4. Зняти кришку і дати рідини випаруватися. Видалити лавровий лист і чебрець.
5. Грудинку промити і нарізати кубиками (середніх розмірів).
6. Обсмажити грудинку на сковороді з соняшниковою олією.
7. Цибуля очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
8. До грудинці додати цибулю і теж обсмажити.
9. У сковороду відправити капусту, посолити, поперчити і приправити тмином з цукром. Гарненько перемішати.
10. Остудити і посипати подрібненою зеленню. Салат подавати до ребрышкам або свинячих ніжок.
Страва готова! Приємного апетиту!
Нам знадобиться: 0, 5 кг свіжої білокачанної капусти, 2 шт середньої моркви, 2 кисло-солодких яблука, 1 невелика цибулина, 0, 5 ст. сметани середньої жирності, сіль, цукор, чорний мелений перець і оцет.
Дрібно нашатковану капусту кладемо в каструлю, бажано з товстими стінками, солимо й додаємо оцет. Нагріваючи ємність, помішуємо вміст до тих пір, поки капуста не зменшиться в обсязі і не дасть сік. Зливаємо сік і додаємо терту на крупній тертці моркву, нарізані соломкою яблука, чорний перець, ріпчасту цибулю і трохи цукру. Все перемішуємо і заправляємо сметаною.
Салати на швидку руку — дуже зручний варіант для працюючих жінок. Сьогодні ви знайдете великий асортимент таких салатів в інтернеті і на сторінках кулінарних журналів. Очі просто розбігаються від величезного вибору і різноманітності, але найкращий спосіб не розчаруватися — дотримуватися традиційних і знайомих інгредієнтів, в яких ти дійсно впевнений.
Сьогодні ми пропонуємо приготувати зовсім не складний і швидкий салат з білокачанної капуст і моркви, який ми завжди зможете урізноманітнити: за бажанням ввести в нього додаткові інгредієнти і приготувати разом з вашими улюбленими продуктами.
Щоб приготувати салат із білоголової капусти та моркви, вам знадобиться:
білокачанна капуста — 0, 5 кг
морква - 1 шт.
цукор - 2 ч. л.
червоний цибуля - 1 шт.
рослинне масло - 3 ст. л.
оцет (3%-ний) - 3 ст. л.
сіль за смаком.
Як приготувати салат із білоголової капусти та моркви:
1. Білокачанну капусту нарізаємо тонкою соломкою.
2. Капусту солимо за смаком, додаємо 1 ст. л. оцту і підігріваємо все на вогні, при цьому не забуваємо постійно помішувати капусту. Проробляємо все до тих пір, поки наша капуста не стане м'якою. Потім зливаємо рідину і залишаємо капусту, щоб вона охолола.
2. Моркву нарізаємо тоненькою соломкою і змішуємо її з капустою, все ретельно перемішуємо.
3. Посипаємо овочі цукром, поливаємо 2 ст. л. оцту і рослинним маслом. Перемішуємо наші інгредієнти, щоб овочі добре просочилися заправкою.
4. Салат подаємо в окремій порційному посуді або салатнику, посипаємо нарубаної зеленню і нарізаним червоним цибулею.
Для різноманітності, на ваш розсуд, ви можете додати в салат ягоди, журавлину, мочені яблука, брусницю та інші улюблені ягоди і фрукти, які додадуть вашому овочевого салату з легкою кислинкою пікантний солодкуватий відтінок і зроблять його просто ідеальним.
Таке незвичне поєднання овочів і фруктів вас приємно здивує. Не бійтеся пробувати і експериментувати, відкривати для себе нові смаки, які змінять ваше уявлення про поєднанні традиційних інгредієнтів.
Бажаємо вам гарного настрою, готуйте із задоволенням і приємного Вам апетиту!
| 