Спочатку, коли я знайшла рецепт цього салату, то відразу відкинула його взагалі як варіант. У мене завжди пунктик в плані сполучуваності: ну як груша і креветки взагалі можуть бути в одній страві? Відповідь (уявний) був однозначний: звісно, ні.
А потім довго роздумувала: невже я одна так добре розбираюся в сполучуваності продуктів, а всі інші чомусь їдять і хвалять (це я почитала відгуки в інтернеті). Все-таки вирішила спробувати приготувати і зайвий раз переконалася, що не варто триматися за свої упередження, особливо в кулінарії, настільки цікавий смак вийшов у цього салату. Спробуйте і ви і будьте завжди готові до кулінарних експериментів!
Щоб приготувати салат з грушею і креветками, вам знадобиться:
1. Щоб потім салату не довелося довго стояти, спочатку приготуємо заправку. Для цього з допомогою блендера збиваємо оливкова олія, оцет бальзамічний, мед (рідкий) 1 гілочку м'яти. Отриману суміш викладаємо в окремий посуд. 2. Заздалегідь розморожені креветки кладемо у вже киплячу воду і варимо не більше 5-6 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, можна промити холодною водою і залишаємо на деякий час, щоб охололи. Після цього очищаємо креветки і видаляємо кишкову вену. 3. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 4. Моєму грушу, очищаємо від шкірки. Видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками. 5. Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою. 6. Рукколу промиваємо під проточною водою і викладаємо на паперовий рушник, щоб висохла. 7. На розігрітій сковорідці на невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо подрібнений часник разом з креветками. Обсмажуємо до тих пір, поки креветки не стануть червоними. 8. У салатниці змішати нарізану грушу з руколою, поливаємо раніше приготовленої заправкою і перемішуємо. Зверху викладаємо запашні креветки і посипаємо кунжутним насінням (за бажанням).
Готовий салат подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Креветки відносяться до Високої кухні, тому салати з креветками - це більше святкове блюдо, хоча сьогодні їх вживання плавно перетікає і в повсякденне кухню. З-за низького вмісту жиру в цьому продукті і великого вмісту білка зараз з'явилися дієти на основі креветок, незважаючи на те, що креветки містять багато холестерину. В рецептах для дієти креветки поєднують з новомодним у нас пряним рослиною - руколою. Кажуть, що наші салати значно поступаються цієї середземноморської гості, яка чудово виводить холестерин завдяки своїм корисним властивостям. Для тих, що худнуть вона - найкраща подружка. Рукола сьогодні заселила всі наші ресторани, а приємний медово-горіховий смак цієї трави надає пікантності будь-якої страви. Поєднання овочів і руколи з креветками під соусом з білого вина - справді європейське блюдо. Легка закуска у вигляді салату європейського з креветками пропонується вашій увазі.
Щоб приготувати салат європейський з креветками, нам буде потрібно:
12 королівських креветок авокадо - 1 шт. рукола - 80 г помідори черрі - 8 шт. морква свіжа -1 шт. цибуля ріпчаста червоний - 1 шт. олія рослинне -1 ст. л. для маринаду: гірчиця -1 ч. л. сухе біле вино -4 ст. л. сухі прованські трави - 1 ч. л. сушений естрагон -0, 5 ч. л. часник -1 зубчик оливкова олія - 2 ст. л. сіль за смаком свіжозмелений перець чорний
Рецепт європейського салату з креветками та авокадо:
1. Спочатку готуємо маринад, креветки у нас будуть під маринадом. Для приготування маринаду беремо маленьку каструльку, в ній змішуємо гірчицю, сухі трави і біле вино. Варимо на повільному вогні, весь час помішуючи, до повного випаровування вина. Знімаємо з вогню і додаємо розтертий часник, перець і сіль. Перемішуємо, додаємо оливкову олію, ще раз розмішуємо, накриваємо і ставимо в холодильник на 1 годину. 2. Відварюємо креветки, можна обсмажити їх на сковороді в рослинному маслі. У розігріте масло складаємо креветки, тримаємо на вогні близько 3-х хвилин, перевертаючи, поки вони не придбають рожевий колір. 3. Овочі: моркву, цибулю і помідори ріжемо, як більше подобається. 4. Авокадо чистимо, нарізаємо дрібними шматочками. 5. На красиве блюдо викладаємо листя рукколи, помідори, авокадо, цибуля, морква і креветки. Поливаємо це пишність нашим охолодженим маринадом. Якщо вам вдалося розкласти красиво, то страва гідно вишуканого столу.
Приємного апетиту!
Цей салат надзвичайно простий та легкий у виконанні, а також дуже смачний і корисний. Ви можете заправити його майонезом або знежиреним йогуртом, тоді цей салат буде дієтичним. В його основі - креветки і листя салату, а значить, цей салат дуже корисний для здоров'я. Його можна подавати теплим або охолодженим, як вам завгодно, він у будь-якому випадку дуже смачний. При бажанні, креветки можна замінити копченої або вареною курятиною.
Приготуйте цей теплий салат з домашнім майонезом. Приготування домашнього майонезу до улюблених страв — цікава і корисна справа. Домашній майонез — взагалі не те, що в магазині, він набагато корисніше, адже ви не додаєте різного роду консерванти, стабілізатори, підсилювачі смаку та іншу хімію, а готуєте з повністю натуральних продуктів. А урізноманітнивши домашній майонез різними добавками, ви отримаєте різні готові соуси до ваших улюблених страв, заготовлені заздалегідь.
Приготувати домашній майонез можна з жовтка, половини чайної ложки морської солі, по чайній ложці лимонного соку і води і півсклянки оливкової олії. Приправте це копченої паприкою, часником або улюбленими травами і збивайте на великій швидкості міксера до консистенції ніжної емульсії. І не забудьте зберігати тільки в холодильнику, так як в цьому майонезі сирий жовток. Включайте свою уяву, і нехай воно вам підказує нові і нові ідеї різних смачних домашніх корисних страв. Почнемо з салату з креветками каррі і домашнім майонезом (або натуральним йогуртом).
Щоб приготувати теплий салат з креветками каррі, вам знадобиться:
креветки - 350 г домашній майонез або натуральний йогурт - ¼ ст. часникова сіль, чорний перець - за смаком орегано, чебрець - кілька гілочок лимонний сік - 1 ст. л. оливкова олія - 1 ч. л. каррі - ½ ч. л. зелений салат - 400 г
Як приготувати теплий салат з креветками каррі:
1. Креветки зварити і очистити. Якщо вони вже варено-морожені, то просто розморозити, а потім злегка розігріти на сковороді з оливковою олією. 2. Підготувати салатну подушку. Візьміть будь-зелений салат або суміш листових салатів і нарвете з руками на невеликі шматочки. Викласти салатну подушку в порційні тарілки. 3. Оливкова олія змішати з лимонним соком, каррі, часниковою сіллю і перцем, травами і майонезом (або йогуртом). Добре збити інгредієнти блендером до однорідної консистенції. 4. Креветки опустити в заправку і перемішати. 5. Викласти креветки в заправці на салатну подушку по порційних тарілках. Подавати салат теплим або охолодженим.
Приємного апетиту!
Креветки, як і багато інші апетитні морепродукти, вже давно перестали бути для нас екзотичним делікатесом, придбати під силу який доступно далеко не кожному. І це просто чудово! Адже в силу відносно недорогій вартості і чудових смакових властивостей цей продукт можна використовувати для приготування величезної кількості смачних страв і для повсякденного меню, і для святкового столу, і для романтичної вечері.
Зовсім недавно мій кулінарний запас поповнився рецептом приготування чудового салату «Балтика» з креветками. Дуже хочу поділитися з вами цією смачною інформацією, так як на 100 % впевнена в тому, що ви по достоїнству оціните смак цього чудесного страви!
Щоб приготувати салат з креветками «Балтика», вам знадобиться:
креветки - 200 г мандарини - 6 шт. авокадо - 1 шт. яблуко - 1 шт. зелень селери - 100 г лимон - ½ шт. майонез - 5 ст. л. листовий салат оцет сіль
Як приготувати салат з креветками «Балтика»:
1. Креветки помістити в каструлю з киплячою підсоленою і трохи підкисленою оцтом водою, відварити до готовності, остудити, почистити. 2. Мандарини очистити від шкірки. З 3-х цитрусових плодів віджати сік, перелити в невелику мисочку, додати майонез, ретельно перемішати. Залишилися плоди розібрати на окремі часточки, кожну часточку по максимуму очистити від тонкої білої шкірки. 3. Авокадо розрізати навпіл, очистити від кісточки і шкірки, нарізати невеликими кубиками. 4. Яблуко вимити, очистити від плодоніжки і насінної коробочки, також нарізати кубиками (за бажанням - часточками). Що стосується яблучної шкірки, тут ви можете діяти на свій розсуд. Мені здається. Що шкірка надає особливий аромат страви, тому я її не видаляю. Ви ж можете зрізати шкірку. 5. Лимон вимити, розрізати на половинки. Одну половину обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник (в нагоді для приготування інших страв), другу половину нарізати акуратними шматочками. 6. Зелень селери гарненько промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем. 7. Листя салату також промити і обсушити. 8. Укласти листовий салат на блюдо або в салатник з невисокими бортиками, зверху викласти креветки, часточки мандаринів, яблука, авокадо, подрібнений селера. З допомогою дерев'яних лопаточок обережно перемішати всі інгредієнти салату. 9. Заправити салат приготовленим раніше соусом з майонезу і мандаринового соку, прикрасити лимонними скибочками і подати на стіл.
Для приготування салату «Балтика можна використовувати як заморожені, так і консервовані креветки. Звичайно, морепродукти з баночок дещо змінять смак страви, проте зовсім не погіршать його, а просто додадуть трохи інший відтінок. У будь-якому випадку салат вийде дуже смачним!
Суміш майонезу і мандаринового соку можна замінити пісним варіантом заправки. Для приготування такого соусу необхідно в маленькій мисочці змішати ¼ ч. л. солі і 1/2 ч. л. чорного меленого перцю, додати 1 ст. л. яблучного оцту, оливкова (можна замінити рафінованим соняшниковою) масло і мандариновий сік.
Відмінною прикрасою салату «Балтика» з креветками стануть не тільки лимонні часточки, але і листочки свіжої петрушки або селери.
