Нещодавно побачила в магазині дикий чорний рис, і мені стало дуже цікаво про нього довідатися. Виявилося, він дуже корисний і смачний. Мене здивувало, що він має дуже мало спільного з звичайним білим або навіть бурим рисом. Ні кольором, ні смаком, як кажуть, вони не схожі. Я, звичайно, купила цей рис; мені стало цікаво дізнатися про нього якомога більше і приготувати з нього щось надзвичайне.
Виявляється, чорний рис, або, як його ще називають у Китаї, заборонений рис, споконвіку вважається зерном довголіття, його навіть назвали забороненим, бо вживати в їжу простим людям його не дозволялося, тільки для знаті. У ньому дуже багато корисних речовин, а також майже денна норма мінералів, необхідних людині. Чорний колір йому додає той же мінерал, що забарвлює чорницю.
Дикий рис на смак солодкуватий, з легким горіховим ароматом. Варити його треба близько години, при цьому попередньо замочити на ніч у воді. Чорний рис, спеціально культивований в промислових масштабах, як в Америці, твердіше, тому готується набагато довше. Справжній дикий чорний рис має набагато більш м'яку консистенцію і вариться швидше, хвилин за 25. Дикий чорний рис дорогий, адже його мало на всій планеті. І, як все рідкісне, корисне і цінне для людей, він цінується високо. Єдиний момент, рисинків збільшуються при готуванні в 3 рази в об'ємі. Тому витрата його буде менше, ніж білого рису.
Сьогодні я хочу приготувати дуже незвичайний і суперкорисний салат з чорного рису з креветками і овочами під чудовим азіатським пряним соусом. Це блюдо можна віднести до азіатської кухні, адже практично всі інгредієнти цього салату застосовуються в тайських, японських, китайських стравах.
Щоб приготувати салат з чорного дикого рису з креветками, вам знадобиться:
дикий чорний рис - 1 ст. олія ріпакова - 1 ст. л. креветки свіжі - 450 г перець червоний солодкий - 1 шт. цибуля зелена - 2 стебла петрушка свіжа - ¼ ст. цедра лимона - 1 ст. л. для заправки: оцет рисовий - 2 ст. л. соєвий соус - 2 ст. л. лимонний сік - 1 ст. л. часник - 1 зубчик імбир свіжий (тертий) - 1 ч. л. олія кунжутна - ½ ч. л. ріпакова олія - ¼ ст.
Як приготувати салат з чорного дикого рису з креветками:
1. Чорний рис промити, залити водою і настояти до ранку. Воду злити. Закип'ятити 3 склянки води, додати сіль і всипати 1 ст. рису. Зменшити вогонь, накрити кришкою і проварити хвилин 40, поки вода не абсорбується і рис не стане трохи м'яким. Зняти з вогню і настояти під кришкою хвилин 10. 2. Приготувати заправку. Змішати подрібнений імбир і часник з оцтом і соєвим соусом, додати кунжутне масло і, збиваючи вінчиком, влити тонкою цівкою рапсове масло. 3. Креветки очистити. Розігріти сковороду з рапсовим маслом і обсмажити на ньому креветки з обох боків, поки вони не стануть рожевими. Це займе приблизно хвилину-дві. 4. Перець солодкий помити, очистити і нарізати смужками. Цибулю і петрушку помити і нарізати. 5. У салатниці змішати готовий рис з овочами і полити заправкою. Добре перемішати.
Подавати салат в сервірувальні тарілки, зверху викласти креветки.
Приємного апетиту!
Пропоную вам приготувати простий салат з копченою сьомгою і овочами. Такий салат добре підійде для готування в осінній і зимовий період, його можна приготувати, і до святкового столу. Салат вам обов'язково сподобається і порадує своїм смаком, зелень надає їй свіжість. Такий салат відмінно поєднується зі свіжими помідорами. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати салат з копченою сьомгою і креветками, вам потрібно:
картопля сирої - 2-3 великих картоплини яйце куряче - 1 шт. сьомга копчена - 1 шматок цибуля зелена — пучок огірки мариновані - 3 шт. петрушка свіжа пучок креветки варені для заправки: олія оливкова - за смаком перець чорний мелений - за смаком перець чилі - за смаком кріп - за смаком помідори свіжі - 2-3 шт.
Як приготувати салат з копченою сьомгою і креветками:
1. Картопля не чистити, добре вимити і скласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити до готовності. 2. Коли картопля буде готовий, зняти з плити каструлю і гарячу воду злити, картоплю поставити остуджувати. 3. Тим часом взяти невелику каструлю, покласти яйце і залити водою, посолити, поставити на плиту і довести до кипіння, варити 6-8 хвилин. 4. Зняти з плити каструлю з яйцем, гарячу воду злити, а яйце залити холодною водою, залишити в ній на 10-15 хвилин. 5. Потім дістати яйце, очистити від шкаралупи, вимити і нарізати шматочками. 6. Тим часом повинен охолонути картоплю, очистити його від шкірки і нарізати кубиками або кружечками. 7. Сьомгу нарізати невеликими шматочками. 8. Огірки (краще брати корнішони) нарізати шматочками. 9. Цибуля зелена вимити і дрібно нашаткувати. Кріп вимити, обсушити і нашаткувати. Петрушку вимити, обсушити і нарвати руками. 10. Приготувати заправку: масло змішати з перцем, додати подрібнений кріп і перемішати. 11. Картопля, сьомгу, огірки, петрушку, цибулю і яйце змішати і заправити заправкою, посолити за смаком. 12. Креветки дрібно порубати, додати в салат. 13. Свіжі помідори вимити, вирізати плодоніжку, нарізати шматочками і викласти на блюдо. Викласти на блюдо салат і подавати зі свіжими помідорами до столу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Цезар - такий легендарний салат, який пробували напевно всі. Його в наші дні готують за різними рецептами - це і салат Цезар з шинкою, і салат Цезар з копченою куркою і сухариками, і безліч інших варіантів. Але я хочу вам запропонувати сьогодні приготувати його в дещо іншій варіації - з креветками і тунцем.
Щоб приготувати салат Цезар з креветками і тунцем, вам знадобиться:
листовий салат «Романо» — 1 качан хліб для сендвічів - 6 скибочок часник олія оливкова сіль перець чорний мелений сир пармезан тертий — ¼ ст. креветки тигрові - 15 шт. сік лимона тунець - 150 г
для соуса: жовток яєчний - 2 шт. олія оливкова - ½ ст. оцет білий винний - 1 ч. л. сік лимона - 2-3 ч. л. гірчиця - ½ ч. л. анчоуси - 10 шт. каперси - 3 шт. часник - ½-1зубчік сир пармезан (тертий) - ½ ст. вода - ¼ ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат Цезар з креветками і тунцем:
1. Займемося приготуванням грінок. Для цього 2 зубчики часнику подрібнюємо (можна пропустити через прес для часнику) і змішуємо з ¼ ст. оливкової олії. Хліб нарізаємо кубиками, солимо і поливаємо сумішшю олії з часником. Обережно перемішуємо. Готуємо грінки або на сковороді або в духовці до рум'яного кольору. 2. Тим часом приготуємо соус. Для цього змішуємо всі інгредієнти (зручніше в блендері), кладемо в чашу блендера жовтки, свіжовичавлений сік лимона, винний оцет, гірчицю і розмішуємо всі інгредієнти за допомогою насадки-віночка до однорідності. При цьому поступово вливаємо олію (тонкою цівкою) в масу, не перестаючи її збивати. Повинна вийти густа однорідна маса. В принципі, ми приготували майонез в домашніх умовах. Ви можете, звичайно, взяти і готовий майонез для соусу, але, як на мене, домашній майонез буде смачніше і, безумовно, корисніше. 3. Тепер можна додавати в пармезан майонез, каперси, анчоуси і часник. У блендер покласти всі інгредієнти і замінюємо насадку з ножами насадкою-міксером. Суміш перемішуємо до однорідності. Далі поступово вливаємо холодну воду (при помішуванні), солимо і перчимо за смаком. 4. Додатковими інгредієнтами салату будуть креветки і тунець. Займемося креветками: очищаємо їх, потім відправляємо на вогонь сковороду з оливковою олією, нагріваємо; викладаємо на сковороду поросяти, ягняти зубчик часнику, безперервно помішуємо близько 10-15 секунд, потім додаємо підготовлені креветки, солимо, перчимо і збризкуємо свіжовичавленим лимонним соком. Готуємо креветки 3-5 хвилин, поки вони не стануть рожевого кольору. 5. Далі займемося тунцем, солимо його і перчимо. Потім ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. На сковороду відправляємо підготовлені стейки тунця і обсмажуємо до певної міри готовності. Для нашого салату можна подавати тунець в будь ступеня прожарки. Остиглий тунець нарізаємо обережно, пиляючими рухами за допомогою гострого ножа. 6. Тепер можна приступати до викладання салату в салатник. Застеляємо його крупно порваними вручну листям «Романо», потім викладаємо зверху грінки і поливаємо підготовленим соусом. Акуратно перемішуємо і посипаємо тертим сиром пармезан. Наші додаткові інгредієнти (креветки і тунець) просто викладаємо зверху. Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею.
Кількість порцій: 6
Салат готовий. Приємного апетиту!
Була б моя воля, а не воля мого організму, то я б одні салати і їла. Зрозуміло, звичайно, що помідорами з огірками я б навряд чи наїлася, а от якщо взяти салати такого типу, як сьогоднішній, який я вам хочу запропонувати, так на таких можна жити. І поживно і смачно, а головне, раз-два — і готово. Крім того, креветки — це один з тих продуктів, які, я, напевно, їла б і їла хоч кожен день. Салат виходить дійсно дуже ситний і дуже смачним. Хороша ідея для сімейного свята або просто для прийому гостей. Спробуйте обов'язково якось приготувати. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати салат з креветками, печерицями і копченим сиром, вам знадобиться:
печериці - 250 г креветки - 150 г сир - 150 г майонез - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. листя салату - 150 г часник - 2 зубки сіль перець вершкове масло - 2 ст. л.
Як приготувати салат з креветками, печерицями і копченим сиром:
1. Не зраджуючи своїм правилам, насамперед, підготуємо всі необхідні нам продукти. Так як креветки вимагають попередньої обробки, а потім вони ще повинні встигнути охолонути, то з них і почнемо. Оскільки на цей раз креветки у мене неочищені, то, заздалегідь розморозивши, викладаємо їх в киплячу, злегка підсолену воду і варимо близько 2-3 хвилин. Креветки у мене маленькі, так що цього часу буде достатньо. Врахуйте ще й те, що вони вже зварені, і нам, по суті, потрібно їх тільки гарненько розморозити. Отже, після того як креветки злегка проварилися зо, відкидаємо їх на друшляк, чекаємо, поки охолонуть, і потім очищаємо. Дрібно нарізаємо. 2. Печериці очистити, миємо й нарізаємо невеликими шматочками. 3. Цибулю, очищений і промитий, нарізаємо півкільцями. 4. Сир натираємо на середній тертці. 5. Листя салату обмиваємо, обсушуємо і рвемо руками на невеликі частини. 6. У невеликій сковорідці на вершковому маслі обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо нарізані гриби. Всі разом обсмажуємо пару хвилин. Знімаємо з вогню і відставляємо, щоб грибна маса охолола. 7. Знімаємо з лушпиння часнику, промиваємо і пропускаємо через часникодавку. 8. Коли всі інгредієнти готові, можна приступати безпосередньо до салату. Змішуємо в глибокій салатниці креветки, листя салату, обсмажені гриби з цибулею, тертий сир і часник. Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо майонезом і перемішуємо.
Салат з креветками і сиром готовий і можна подавати до столу.
