Як-то, захопившись морепродуктів, я вирішила перепробувати як можна більшу кількість закусок і салатів з них. Для мене немає нічого смачніше і корисніше натуральних морепродуктів. Адже вони просто переповнені здоров'ям і корисними властивостями. А якщо ще поєднати їх з овочами, то вийде неймовірно корисне поєднання!
Давайте сьогодні приготуємо салат в японському стилі. В японських ресторанах і суші-барах зазвичай великий вибір салатів з морепродуктів. Ідею для цього салату я запозичила у них. Цей салат з креветок і червоної ікри з грибами і авокадо. Думаю, це буде справжня бомба! Адже авокадо, або крокодилова груша, як його ще називають, виявляється, гиперполезный овоч (або фрукт, не знаю, як його правильно назвати...). Цей плід просто рекордсмен за вмістом відразу декількох вітамінів і мікроелементів, в ньому дуже багато вітаміну Е, заліза і міді.
Цей плід сам по собі досить калорійний, але діетічен, так що сміливо їжте його, якщо ведете здоровий спосіб життя. Він не тільки не зіпсує вашу фігуру, а наситить вас і наповнить вітамінами! Головне, правильно вибрати стиглий авокадо, щоб не зіпсувати наш салатик. Авокадо має бути твердим і не дуже м'яким, а при струшуванні повинне бути чути постукування кісточки. Якщо авокадо не дозрів, то потримаєте його в холодильнику, у відділенні для овочів, пару днів, він скоро дозріє. Чистити авокадо треба безпосередньо перед вживанням, оскільки він темніє на повітрі. Після нарізки бажано скропити його лимонним соком. Отже, приготуємо наш салатик в японському стилі. Його подають зазвичай в шкірці авокадо замість тарілки, але можна і розкласти по креманкам.
Щоб приготувати салат з авокадо, грибами, креветками й ікрою, вам знадобиться:
авокадо - 1 шт. креветки варено-морожені - 150 г печериці - 150 г ікра червона - 1 ч. л. майонез - 2 ст. л. масло рослинне для смаження сіль, перець - за смаком лимонний сік - 1 ч. л.
Як приготувати салат з авокадо, грибами, креветками й ікрою:
1. Креветки розморозити. Краще всього брати великі креветки, тоді треба буде нарізати їх на кілька частин. Якщо беремо дрібні - залишаємо цілком. 2. Печериці промити і розрізати на 4 частини. Обсмажити в рослинному маслі до золотистої скоринки. Відразу ж вийняти з олії, щоб воно не вбралося в гриби. 3. Авокадо вимити, розрізати вздовж і повернути дві половинки в різні сторони, ніби відкриваєте кришку. Кісточку видалити ложкою. Якщо будете подавати салат в шкірці авокадо, то вийняти м'якоть ложкою і нарізати кубиками. Скропити лимонним соком. 4. У мисці змішати авокадо, печериці і креветки. Додати сіль, перець і заправити майонезом. Якщо ви противник майонезу, виберіть готовий соус «Тисяча островів», він теж добре поєднується з нашими інгредієнтами. Перемішати. 5. Розкласти салат по креманках або у човник з шкірки авокадо. Зверху прикрасити червоною ікрою.
Подавати салат з відварним рисом і морепродуктів.
Приємного апетиту!
Я вам вже розповідала, що мій чоловік дуже нерівно дихає до морепродуктів. Кожна субота у нас — рибний день. Знаєте, які асоціації виникали зі словом «морепродукти»? Це щось таке слизьке і мерзенне. Ну, початок моїм переоцінкам прийшло ще задовго до появи в моєму житті чоловіка. Моя подруга не любить морепродукти — вона, швидше, любить експериментувати і пробувати щось нове. І якщо в черговий новий салат або пиріг треба було класти креветки, мідії тощо, то її це не зупиняло. Власне, з її салатів я почала любити, дуже любити креветки, потім восьминогів, мідії. Але все, звичайно, в розумних кількостях.
Я досі вдячна своїй подрузі, хоча думаю, що якби не вона, то мій суджений все одно б зробив це за неї. Так, як готує мій чоловік всі ці морські продукти, я все одно не зможу, але ось звичайний і нехитрий салат — будь ласка. Ось, власне, і вирішила з вами поділитися цим нехитрим рецептом, який допоможе створити прикраса не тільки обідньої, але й святкового столу. Обов'язково приготуйте і порадуйте свою сім'ю і гостей!
Щоб приготувати салат з креветками і мідіями, вам знадобиться:
лимон - 1 зубчик стебла селери - 400-500 г сіль чорний перець оливкова олія - 2 ст. л. часник - 2-3 зубки морський коктейль в розсолі — 430 г
Як приготувати салат з креветками і мідіями:
1. Всі морепродукти вже готові, наше завдання тільки кинути їх на пару хвилин в кип'ячену воду з додаванням лаврового листа, солі і перцю. Після цього виймаємо з допомогою шумівки і відкидаємо на друшляк, щоб стекла рідина. 2. Селера промиваємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо. 3. Очищаємо часник від лушпиння, моєму і пропускаємо через часникодавку. 4. Викладаємо в блюдо, в якому і будемо подавати салат, нашатковану селера, пюре з часнику і приготовані морепродукти. 5. Швиденько приготуємо заправку, а для цього в окремому посуді змішуємо оливкова олія і сік лимона, заважаємо. Заправляємо салат і акуратно перемішуємо. Готовий салат подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Приготувала цей салат тільки з цікавості. Моя любов до креветок перемогла моє недовіру до смаковими якостями цвітної капусти. Не скажу, що готую такий салат щодня або щотижня, просто не всі я ще спробувала, щоб зупинитися на чомусь одному, але салат справді вражає своїми смаковими якостями і відмінно підійде навіть для святкового столу. Бажаю удачі у приготуванні!
Щоб приготувати салат з цвітної капусти з креветками, вам знадобиться:
цвітна капуста - 300 г креветки — 200 г огірки - 2 шт. маслини - 8-10 шт. волоські горіхи лимон оливкова олія - 2 ст. л. часник - 1 зубок для заправки: йогурт - 50 г кріп чорний перець сіль
Як приготувати салат з цвітної капусти з креветками:
1. З половинки лимона вичавлюємо сік. Те, що залишається (шкірка, плівки), не викидаємо. 2. Цвітну капусту злегка промиваємо і поділяємо на суцвіття. 3. Каструлю з водою ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо і кладемо ті рештки, що залишилися від лимона. Даємо покипіти десь 1-2 хвилини. 4. Однією частиною окропу з лимоном заливаємо креветки (варено-морожені і вже очищені), накриваємо кришкою і залишаємо на деякий час, щоб постояли. 5. В решту води кладемо суцвіття капусти і варимо протягом 4-5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і промиваємо достатньо холодною водою. Врахуйте, дуже важливо капусту не переварити. Вона лише повинна стати м'якше, але при цьому залишитися хрустким всередині. Тому враховуйте спочатку, наскільки у вас стара капуста. 6. Промиваємо огірки, зрізаємо хвостики і нарізаємо тоненькими смужками. 7. У досить глибокій мисці змішуємо нарізані огірки, креветки і капусту. 8. Чистимо часник, моєму і подрібнюємо. Потім змішуємо його з лимонним соком і оливковою олією. 9. Приготовленої заливаємо заправкою салат, добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 20. 10. Ставимо сковорідку на вогонь і обсмажуємо на неї крупно нарубані волоські горіхи (знадобиться десь жменю) без додавання будь-якої олії. 11. Дістаємо маслини з маринаду, обсушуємо і нарізаємо кільцями. 12. Приготуємо заправку. Для цього змішуємо несолодкий йогурт з дрібно рубаним кропом, перцем і сіллю. 13. Приготованою заправкою поливаємо салат, ретельно перемішуємо і посипаємо підсмаженими горіхами.
Подаємо до столу і насолоджуємося.
Приємного апетиту!
От ви уявляєте, про що я подумала, коли сестра мені сказала, що приготує салат з каштанами, взимку? Та я просто була в подиві! Які каштани, вона їх що, морозила або квасила? Ось що значить темрява. А зараз я вже не темна і знаю, що це не ті каштани, які у нас над головою висять, і салати з ними навіть дуже і дуже смачні. Не вірите — доведеться приготувати запропонований мною салат, і ви самі в цьому переконаєтеся.
Щоб приготувати салат з креветками і каштанами, вам знадобиться:
спаржа — 450 г майонез — 1/4 ст. йогурт — 2 ст. л. креветки — 225 г діжонська гірчиця — 1/2 ч. л. консервовані каштани — 1/4 ст. сік лимона — 1/2 ч. л. сіль мелений чорний перець червоний солодкий перець — 1/4 ст. листя салату цибуля - 1 шт.
Як приготувати салат з креветками і каштанами:
1. Єдиним продуктом, який вимагає обробки, у нас є спаржа. Я варю її за допомогою пароварки. Перш за все, її потрібно очистити і зрізати жорсткі підстави, а потім підрізати стебла, щоб вони вийшли однаковими. До речі, є два види спаржі: зелена і біла. Так от, білу ще очищають від верхньої грубої шкірки. У чашу пароварки вливаємо 1 склянку води, а якщо у вашої пароварки є по інструкції рекомендована кількість води для варіння спаржі, то дотримуємося її. Встановлюємо чашу на пароварку і кладемо в неї спаржу. Накриваємо кришкою і варимо близько 10-13 хвилин, в основному для всіх пароварок час однакове. Далі викладаємо спаржу і обдаємо холодною водою. Це робиться для того, щоб зберегти її колір. Крім того, так вона швидше охолоне. Отже, коли спаржа готова, нарізаємо його невеликими шматочками. 2. Креветки, які попередньо розморожуємо, закладаємо у вже киплячу воду і з моменту закипання варимо близько 3-4 хвилин, щоб не переварити. Відкидаємо на друшляк і, коли охолонуть, чистимо. Якщо креветки куплені вже варені, то в такому випадку просто заливаємо їх окропом на пару хвилин. Далі процес той же. 3. Листя салату потрібно гарненько промити і викласти так, щоб вони обсушились. Приміром, на паперовий рушник. 4. З лука знімаємо піну, потім промиваємо та нарізаємо півкільцями. 5. З'єднуємо в окремому посуді остиглі креветки, дрібно нарізаний червоний перець, каштани (до речі, ті, які консервовані часточками) і цибулю. 6. Для того щоб приготувати заправку, змішуємо в окремому посуді знежирений йогурт, сік лимона, гірчицю і майонез. Ретельно все збиваємо. 7. Заправляємо приготовленої заправкою наш салат і перемішуємо. За смаком солимо і перчимо. 8. На широкому блюді розкладаємо салатні листя і вкладаємо на них вже готовий салат.
